01 جو 05
نيو منيلا ميڪسوت جي سنگاپور سنگاپور هافر فوڊ جي ڪرڊ بارڊ اپيلون
سنگاپور کاڌا ڪف سيهه ۽ فلپائن جي شيف جي جي آر يوولو ٽيم ميڪسيترا ميني کي ٺاهيو. مائڪ Aquino هيڪر خوراڪ جي فوجي اسٽيشن کي سندس آڳاٽي سنگاپور، ٽي وي ميز ۽ خوراڪ تنقيد کي ڪف سيسوه پنهنجي ايندڙ چئلينج لاء ٻئي هنڌ ڏسڻ شروع ڪيو آهي. "هر ماڻهو سنگاپور مان نڪرڻ چاهي ٿو، اسان جي گهٽي کاڌي جي ڪل تمام وڏا ڀريل آهي،" Seetoh ڪري ٿو. "ھاکر لاء بلڪل ٿورو ھوائي ڇڏي."
سيتو ۽ سندس قابليت دوست نئين تازي تي بيٺل آهي. اهي فلپائن جي پلازمين منلا ۾ هڪ نئون هيڪر جي کولڻ شروع ڪري رهيا آهن، جتي سيتوو ڪڪڙ چانورن لاء هڪ غير منڊي مارڪيٽ جو يقين آهي ۽ چار چار ٽوي ڏند (ٻين جي وچ ۾) پڪي پوندي آهي. چونڊڻ لاء
"ڏکڻ ايشيا ۾ قائم ڪيل گهٽي گاه جي منزلون اڳ ۾ ئي مشهور آهن - ويتنام ، تايلينڊ ، ملائيشيا ، انڊونيشيا ۽ سنگاپور ،" سيٽو اسان کي ٻڌائي ٿو. "مان يقين آهي ته فلپائن کي ايندڙ اڳيان ٿيندو."
کاڌي جي سفر: ڏکڻ ايشيا جي اعلي شهرن جي خوراڪ جي باري ۾ پڙهو.
02 جو 05
سنگاپور هيڪر ڪلاس جون سندن فلپائن ڊيبٽ ٺاهيون
سنگاپور جي مشهور Alhambra Padang ساٿي بيبي هون. تصوير ميڪسيٽر جي درپيش ڪئي منيلا ۾ نئين ميڪنٿرا اسٽريٽ کاڌي جي بازار "سيراث جي اسٽاف فوڊ" کي امتحان ڏيڻ جي عالمي تقسيم ۾ سياتو جي يقين رکندي آهي.
منلايل جي ايس ايم ميگاميل ۾ 14،000 فوٽ چورس فوٽ سيڪشن ۾ شامل آهي، ميڪسوترا سنگاپور ۽ ملائيشيا کان 11 رڪاوڪ کي هڪ ڇت جي هيٺ رکي، ڏکڻ چين جي دريائن جي تقريبن 60 کلاشين برتن جي خدمت ڪندي.
ان ۾ سنگاپور جي الهمامرا پيڊنگ ستاي وانگر ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس شامل آهن. ڊونڊڊ ۽ للي غيريا کاڌي (غير ملائي ايم سيام ۽ لکس) ملائيشيا ۾ مليڪا کان؛ ۽ جن جا ڪائو چاپ ۽ برزز بتڪ.
ڪيترا سنگاپور هلاڪن پسندين کي مينيسٿرا ذريعي مينيلا ڊيبٽ ٺاهي سگهندا: ٽوٿيو ڪائو چاپ ۽ برزز بتڪ (چانور نوڊل سان سور آف لائين ۽ چادر ڌڪ)؛ سنگاپور باڪ ڪٿ Teh (سورڪ ريب ڳوت) کنڊ جي ڪمند سان پکايا؛ ۽ گيلنگ ڪلليپ چانس Lorong 33 کان، گيلنگ روڊ، جيڪو انتٿوني بوردين نيويارڪ ۾ پنهنجي جلدي کان شروع ٿيندڙ بورڊين مارڪيٽ ۾ شامل ڪيو آهي.
مان قابل اعتبار نه آهيان: پڙهي ڏکڻ اوڀر ايشيا جي گهٽي کاڌي جي ڊگريون.
03 جو 05
"ٻرندڙ ايڪليڪ افراتفري"
ميڪسيترا منيلا جي داخلي جو تفصيل؛ نوٽ ڪريو "شيڪ" ڀت ۾ پلائي ٿو. مائڪ Aquino ميگاميل ۾ جاء جنهن تي سيٽو کي راند طور تي رمي کي سڏي ٿو: " ر ايرورو، آء ڊزولريڪ، سي ايڪ، اي سيکي؛ اها مختصر ڳالهه اها آهي ته مون ڊزائنر کي ڏني، "سيٽو مون کي ٻڌائي ٿو ته اسان گهرو وسيلي هلن ٿا، مزدورن کي مڪمل طور تي مڪمل طور تي ٽنڊو لڳائڻ.
"اهو ڏسڻ ۾ لڳندي هڪ صنعتي پارڪ کي واپس لين ۾ گڏ ٿيو، جتي هرڪو انهن کي پنهنجو اسٽار قائم ڪيو ۽ پنهنجون ٽيبل ۽ کرسیاں قائم ڪيو." Seetoh وضاحت ڪندي. هن جي هر هڪ پنهنجي شناخت رکي ٿي، ۽ گهٽ ۾ گهٽ ڇهه قسم جا ٽيبل ۽ ميزبانون ملن ٿا.
انهي جي پڇاڙيء ۾، ٺيڪيدار کي فيلڊ ڏينهن هجي ها جيڪي سڀني قسمن جي مواد کي ٻيهر ڦهرايو ويندو. "اسان هڪ پراڻي گاديء وانگر، پراڻي نارنجي چادر استعمال ڪري رهيا آهيون" Seetoh اسان کي ٻڌائي ٿو. "هي اهو آهي جتي صنعتي حصو اچي ٿي، ٿورڙي بٽ ۽ صنعتي ڪشمي جو ٽڪرو جنهن کي اسين گڏجي گڏ آهيون."
هارڪر جيڪي اسٽينڊن کي وڏن ڪٽنبن سان لڳل آهن، انهن کي ڪنهن به شيء تي پهچائي سگهندي، خاص طور تي مينهن جو وقت ختم ڪري ٿو. "سڀني ڪائنات کي ٺهيل نظر انداز ڪرڻ کان وڌيڪ طريقي سان ٺاهيو ويو آهي،" Seetoh اسان کي ٻڌائي ٿو. "شايد شايد ٽن مهينن رستي رستي تي، اسين چونداسين، اي، ڇو نه اسان نيسي ليmak ڇو؟ اسان اهو ڇو نه ڪندا آهيون، ائين ڇو نه ٿا ڪريون؟ "
توهان نيسي ويا آهيو: ڪاليج ناسي ليکي بابت پينانگ جي سري ويلڊ فوڊ ڪورٽ ۾ ڪم ڪيو .
04 جو 05
کاڌ خوراڪ جو هنر
تازو مون ڊونڊڊ ۽ للي جي اسٽال کان عالمي اسٽريٽ کاڌي ڪانگريس منيلا کان مون سون ڪيو. مائڪ Aquino منيلا کي وڌايو ويو سيٽهو لاء ڪا بيئرر هو. منيلا جي بونفيڪيو گلوبل سٽي ۾ تازو ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس ڪانگريس کي 70 هزار ماڻهو پنهنجي پنج ڏينهن جي هلائڻ لاء جذب ڪيو. هو پنهنجي دوستن ۾ شامل ٿيڻ لاء دوست هڻڻ کان پوء هڪ آسان وڪڻ هو.
"انهن کي هن ڪلچر کي برآمد ڪرڻ جي صلاحيت معلوم آهي؛ اهو تمام سٺو آهي، "Seetoh وضاحت ڪندي آهي. "ڪڪڙ چانور وانگر سٺو کاڌو مزيدار آهي ڪٿي به توهان وڃو!"
سيتو جي فلپائن تي ٻڌل ڪاروبار پارٽنر، شيف ۽ شيشي جي قاتل جج يولو، يقين آهي ته سنگاپور ۽ فلپائن جي ذائقي ڪمن جي وچ ۾ فرق ڪنهن به طرح وانگر خوف نه ٿي سگهندو. "جڏهن اسان سنگاپور جي خوراڪ بابت فلپائنينس سوچيو ٿا، اهي چئي سگھن ٿا،" مون کان اڳ ڪڏهن به ڪوشش نه ڪيو اٿم، پر جڏهن اسان ان کائي رهيا آهيون، "اهو ٺيڪ آهي، ته هي ذوق ڄاڻان ٿو، مون کي اهي ذائق ڄاڻان ٿو."
"مينيو ڌيان ڌيان سان سوچيو ۽ ڪاوڙجي ويو،" سيٽو وڌائيندو. "اهي تمام مشهور شيون آهن جيڪي سنگاپور ۽ ملائيشيا جي دوستن ۽ اسان جي پنو دوستن کي دوستي ڏينداسين." اڃا تائين غير منصفانه اندازي جي لاء اجازت ڏينداسين: هر اسٽال انهن ڳالهين کي بيان ڪندو، جيڪي سنگاپور جي رستي کي هر طريقي سان سمجهيو ويندو.
"اهو هنر جي ثقافتي روپ جو روپ آهي،" Seetoh chuckles. "مثال طور، ڪٿان گهرن کي ڪڪ ٽڪر ۾ ڪٿان ڪوپ ڪريو ته اهي شيون آهن، اهي شيون آهن جيڪي ڪجهه نه آهن.
کائڻ جي بلڪل پاگل: فلپائن جي فوجي منظر تي وڌيڪ لاء، منيلا ۽ پ Pampanga ڍڪڻ جي باري ۾ پڙهي.
05 جي 05
بھوري واري بيخري لاء نوجوان شيفرن لاء هيٺيان دٻاء
سنگاپور هاڪر جي جاچ ۽ ملازمت ڪڪ ميڪنٿرا منيلا سان گڏ ڪم ڪن ٿيون. تصوير ميڪسيٽر جي درپيش ڪئي وڌيڪ گستاخ طريقي سان پل کي پلڻ لاء، مانسنسوت جو حوالو انٽرنيشنل ڊرائيو کي روزگار ڪندي 80 فلپائن جي ڪڪ ۽ شيفس تي ملڪيت ملايو وڃي ٿو.
"جي سموري ڪاروبار جو لالچ آهي، اهو ڪجهه آهي جيڪو ماڻهن کي بااختيار بڻائي سگهي ٿو، نوڪري جو ٺاهي سگھي ٿو." "مان هن سموري" کاڌو-جمهوريت پسند "شيء ۾ خريد ڪيو- توهان ڪجهه ماڻهو وٺي سگهون ٿا جيڪو اسان وٽ ئي نه هجي ها، جيڪڏهن هو ڪافي محنت ڪرڻ چاهي ٿي، هو اهو سٺو رهنمائي ڪري سگهي ٿو.
آخرڪار، جج ۽ سيتو ميڪنٿرا ميني جي ملڪيت کي انسانيت جي فراهمي کي مدد ڏيڻ لاء منيلا ۾ مختلف خيراتي بنيادن تي پهچي چڪو آهي، اميد آهي ته سنگاپور جي جوش ۽ ڊرائيو نئين نسل جي مستقبل ۾ فلورن جي هاکر-ٽو- ٿي رهي. وقت صرف صحيح آهي: تازو سنگاپور مائيڪلين گائيڊ جي شروعات ۾ صرف غريب پرجوش شين جو هڪ ٻي نفسياتي رڪاوٽ کي ختم ڪري ڇڏيو آهي.
"جوان جوش ٿينداسين، 'وا! توهان جو مطلب مائلين اسٽار صرف فيرنگ نوڊس حاصل ڪري سگهان ٿو؟ مان هن جو حصو بڻجڻ چاهيان ٿو، '' سيٽ جو بيان ڪري ٿو. "اسان چاهيون ٿا ته، توهان هميشه کي فينسي درجي جي ضرورت ناهي. اسان توهان سان گڏ سنگاپور ۾ ڪامياب هاروارن وانگر هڪ ڪامياب هڪ ڊسڪ ادائيگي جو خيال رکون ٿا.
مقصد مقصد ورثي گلي خوراڪ جي ثقافت ۽ صنعت جي ڪلام کي وڌائڻ کان گهٽ ناهي، سو ڏکڻ اوڀر ايشيا جي ٻين علائقن ۾، فلپائن ۾ گرائونڊ ميدان تي، ميڪنٿرا منيلا جي شروعات کان وٺي. "جڏهن توهان گلي جي کاڌي جو پيش ڪيو ويو آهي، جيڪو توهان کي پيش ڪيو آهي، توهان کي ڪير به پرواهه نه آهي. اهي رڳو پنهنجو کاڌو خيال ڪندا آهن، "سيٽاء اسان کي ٻڌائي ٿو. "ڇا ٺيڪ آهي، صحيح، ترقي پسند؟ اها هڪ گفتگو آهي جنهن کي اسين شروع ڪرڻ چاهيون ٿا. "
اخلاقي سفر لاء هڪ مختلف طول و عرض لاء، هي مضمون ميانمار جي ذميوار سفر بابت پڙهو.
اهم ڄاڻ
منيلا فوڊ هال ۾ ميڪسوت اسٽري فوڊ مارڪيٽ، سيپٽمبر جي پهرين هفتي ۾ ايس ايم ميگاميل، اوٽجيس مالي ضلعي جو حصو ۽ ايم ايم ٽي جو سڌي طرح پهچڻ واري جاء تي کلي ويندو.
قيمتون پي ايس پي 100 کان (تقريبا يو ايس اي 5 5،5 ، فلپائن ۾ پئسا جي باري ۾ ) موسمي سمورين جيان وڌيڪ "مارڪيٽ جي شرح" ڏانهن ڪبيب ۽ گندي سمنڊ مڇيء جي سامان تائين هوندي. اڪثر پي ايڇ 200 (تقريبن آمريڪي ڊالر $ 430) هر هڪ ماني کاڌ خوراڪ جي قيمت تي بيهندو.
KF سيٽو ۽ ميڪسوترا جي تازي منصوبن بابت وڌيڪ ڄاڻ حاصل ڪرڻ لاء، انهن جي ويب سائيٽ www.makansutra.com تي وڃو.