جتي قلمي جي چولي گهٽي (ليه چوليا) ها پوئتيٽرز کان سواء ها؟ هي ٻه لين گهٽي جو جارج ٽائون جي اوڀر طرف اوڀر طرف آهي، ملائيشيا ۾ پينانگ تاريخي ڪائنات پڻ پينانگ جو دورو ڪرڻ واري پهرين اسٽاپ آهي: هاسٽل، ڪيفي، ڪتاب اسٽور، سفر ايجنسين ۽ سهولت اسٽوريج جي سيرت لبن چوليا کي مٿئين سطح تي هر پينانگ جي پوپٽ جي گهمڻ جي فهرست ڏسڻ لازمي آهي.
ليوه جي مشهور شهر تارو کان پوء ڏهن ۾ وڌائي ٿي، جيئن لبن چوليا جي گڏوگڏ هاجر وڪرو سان گڏ پگهارون ملائيشيا جي گهٽي کاڌي جي پسند ڪيل ويرينڊي مينيو وڪڻندا آهن.
لبن چوليا جي هاکرز
لبن چوليا سان گڏ هڪرر ڪارڻ گهڻو ڪري اولهه طرف Lorong محبت سان ۽ ان جي اوڀر ۾ Lorong Sechchuan جي چوڪيدارن جي وچ ۾ موجود آهي. اهو ڪنهن به طرح سان ڊگهي نه آهي، پر لڇ چولي جي هن حصي ۾ موجود مختلف قسمن جي پهرين وقت جي ڊنر جي ذهن کي ٽوڪيندو.
اهو منظر صاف ناهي، اگرچه. ملائيشيا جي گهٽي کاڌي گندي ۽ غير منصفانه نظر سان ٿي سگهي ٿو، ۽ کاڌي جي ترتيب آسانيء سان نه آهي، خاص طور تي جڏهن توهان درجن جي ٻين ڊنرز سان هاجر جي توجہ جي مقابلي ۾ حصو وٺي رهيا آهيو. اهو توهان جي آرام جي علائقي لاء هڪ امتحان آهي.
"هڪ کليل ذهن رک!" چوي ٿو مارڪ اينگ، ملندڙ باني ۽ فوٽن جي سيرنگ ڪمپنيء ۾ بس اسٽاپ پارٽنر. هڪ پينانگ جي بنياد تي خوراڪ، مارڪ ڄاڻين ٿا ڄاڻن ٿا ته سنڌين جي مقامي گلي بابت اٽڪل کٽيون آهن. "پينانگ تمام گهٽي کاڌو آهي، ان جي باري ۾ ڄاڻايل آهي، جيڪي کاڌي جي گرمي گرم ۾ گرميء تي پوندا آهن ۽ عام طور تي سوپ ۾ ملايا ويندا آهن.
ليوه چوليا کي ڇا کائڻ کپي
هتان جي خبر آهي ته لبنان چوليا کي چڱيء طرح ڄاڻ آهي ته: اهو صرف سياحن تي هڪ ٻئي جو گهيرو ڪرڻو آهي پر واڪ جي رستي تي گهٽين لاء. "مقامي ماڻهن کي ڪيري نوڊلن لاء، اتي ٽين مونکي، ڪائو تون سوپ،" مارڪس ٻڌائي ٿو.
- وان ٽان مون: اهي ناٽڪ آهن، پتلي ڳاڙهو نوڪريون سوپ اسٽوري ۾ ٻوڙي ڇڏيا آهن ۽ سندن تن سان گڏ (گوپانگ) ۽ چاء سي (بارباڻ ٿيل سورڪ) سان ڀريل هئا. سوپ اختياري آهي؛ تون هن کي سڪي ڇڏيو، ڏاڍو.
نوڊلن کي پڪاريو: اهي ڳاڙهو آهن ڪيري ۾ ناريل نوڪريون، ناريل کير جو، ۽ رت جي جلي، ڪٽليفلش، ڪنگڻ ۽ ڀريل ٿانو ( تائو پڪو ) جي مرڪز .
- ڪائو ڏائو سوپ: هڪ قلمي کلاڪڪ ، هي نوڊل سوپ صاف چري واري اسٽاڪ، نوڪريون ۽ گارنشين جي هڪ قطار سان گڏ رکندو آهي. منٽيون، مڇيء جون ٻڪرين، ٿڪيل لوز ۽ گوشت جون سلائيون.
حنياني وائيان: ساٿي جي بدلي توهان ملائيشيا ۽ انڊونيشيا ۾ ملندو رهندو، هنياني ويٺي جو گوشت ۽ ڪڪڙ جو گوشت ۽ ڪڪڙ گوشت مان ڪتب آڻيندو آهي. ٽڪر تي هڪ بانس لٺ تي ٺهيل هوندا آهن ۽ چارڪو کان مٿي ڀريل هوندا آهن. توھانجي پڪي ساٿي ھڪڙي مٺي ٿانو ۾ مٽيء جي ساس ۾ اڇلائي وڃي.
چار ڪائو تون ليو چوليا تي
اهو ليکڪ هنن سڀني خوراڪ جي شين جي تمام گهڻي حد تائين لڌو آهي. ان کان سواء، مون کي ڪجهه سنجيده ڪارو ڪائو ڏاهڻ لاء روانو ڪيو ويو هو . جيئن ته مارڪ کي بيان ڪيو آهي، توهان جي سنگاپور ۾ پئجي ويندا آهيو، پنگانگ چير کي توهان جي سڀني شين کان بلڪل مختلف آهي، اهو صرف بهتر آهي .
"سنگاپور جي بدران مٺي آهي پينگنگ يا ڪوال لامور ۾ هڪ جي مقابلي ۾، اهو وڌيڪ سوچي آهي،" مارڪ مون کي ٻڌائي ٿو. "۽ بناوڙي سڀني جو گندو ۽ گهٽ تيل ناهي."
راز چار چاء ڪائو کي کائڻ لاء استعمال ٿيل وڪو جي گرمي پد ۾ آهي: "اها اوسي واري اوچي، توهان جي ڪاو جو ٺهيل ٽڪر ،" مارڪ بيان ڪندي آهي. "اهو محسوس ٿيندو ته اهو تيل نه آهي، اهو ٿورو سڪل ۽ خوشبوء وارو آهي، سا ذائق سان سوڌو آهي."
تنهنڪري، لوگونگ محبت جي ڪنڊ جي ويجهو چاچي جي ڏورانهين کي چار ڪروڙو ٽائي کڻي ويو: ماهر طور تي هڪ گرمي گرمي تي محفوظ ٿي ويو، نتيجي ۾ هيڪ ٽوڪ ڀريل نوڊل کاڌ خوراڪ ٿي وئي، ٿورو ٿورڙو ۽ نه ئي ڀاڙي تي.
مون رڳو هڪ ٽچ تمام گهڻو تيل سان ٽوي ڪرو ڪيو هو، ۽ اهو تجربو برباد ڪري ٿو. اهو، ٻئي طرف، صحيح هو . اهو سستو هو، پڻ رڳو شڪرگذار لاء MYR 3.50 (اٽڪل $ 1) آهي.
هڪ سينگار تي ليو چوليا اسٽریٹ
ائڊريس: ليو چان، Lorong محبت ۽ Lorong Sechchuan، جورج ٽائون، پينانگ، ملائيشيا جي وچ ۾ (Google Maps تي مقام)