ڊائلجز ۽ جمبوور مينيلا ۾ سڀني فوڊيسز لاء سڀ شيون آهن
جنوب مشرقي ايشيا ۾، گهٽي کاڌي جي سنگين ڪاروبار آهي: اها تهذيبي ۽ سخت محنت آهي، جنهن ۾ اڪثر طور تي ڪم ڪندڙ طبقا مقامي آهن ۽ ننڍن وڏين ادارن جي وڌندڙ بينڊ جو. ايف سي سيهو - ٽي وي هوسٽ ۽ آرامڪارڪار اهو نڪتو آهي ته گهٽي کاڌي ضرورت سان ٿئي ٿو، صرف هڪ خيالي طور تي ڪلچرل پارڪ وانگر.
"ايشيا ۾ گهٽي کاڌو ڪجهه پنهنجي لاء تيار ناهي،" Seetoh اسان کي ٻڌائي ٿو. "اها ڳالهه اها آهي ته منهنجي ناني پنهنجي گهر تي پکايا ته هن پنهنجي وڏي ناني کان سکيو ۽ ان کي گهٽين تي وڪڻڻ جي ڪابه پسند نه هئي."
اهو تاريخ ۽ ڪاروبار مان اهو آهي ته سيٽاء کي بغير ڪنهن مساوات جي اعلان ڪرڻ جي هدايت ڪئي وئي آهي، "دنيا جو بهترين گلي جي کاڌي ڪلچر ايشيا کان اچي ٿو."
مئي 31 کان 4 جون تائين سيتو جي سالياني ورلڊ اسٽريٽ فوڊ ڪانگريس (اصل ۾ سنگاپور ۾، هاڻي پنهنجي فلپائن ۾، ٻئي سال ۾ منعقد ٿيل آهي) گلي خوراڪ جي مساوات جي ٻنهي پاسن کي گڏ ڪري ٿو. اهي واپارين جو اهو ۽ اهو سياحن جو ٺاهيندڙ آهي ٽنڊو. فلپائن جي پلازمينه منيلا ۾ ايشيا کنسرٽ گرائونڊ جي وڏي پئماني تي ايس ايم مال تي 2017 ڪانگريس لڳندي آهي.
هر ڪئمپ کي اڳتي وڌڻ لاء ڪجهه هوندو: ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڊويزن وارا پروفيسر ۽ حوصله پرستن کي پورو ڪندو، ۽ ورلڊ اسٽریٹ فوڊ جومبوور کي فني ميڊيڪل هڪ حادثاتي ڪورس علائقي جي اعلي شهرن مان خوراڪ جي خوراڪ ۾ کاڌا ڏيندو.
"موضوع اهو آهي ' آر ايميمين Possibilities '،" Seetoh اسان کي ٻڌائي ٿو. "جيڪو اسان سڀ ڪجهه ڪري رهيا آهيون انهن کي، انهن ڳالهين جي خيالن کان، جيڪا توهان جمبوور ۾ ڏسي چڪا آهيو."
01 جو 04
هڪ جديد موڙ سان ورثو کاڌو
شيف ساؤ ڊيل Rosario سسگ پالا تيار ڪري. مائڪ Aquino ھارٽر ورلڊ اسٽریٹ فوڊ جمبوور جي اسٽار فوٽن جي ويران جي نمائندگي ڪن ٿا، ايتري قدر لفظي طور تي: "اھي ھڪڙو فوجي ورثي جا سپاھين آھن - اھي ان جي ورثي جو دفاع آھن،" سيٽو اسان کي ٻڌائي ٿو. "اسان اهو 'ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس' سڏين ٿا، پر حقيقت اها آهي ته ورلڊ ورثي اسٽريٽ فوڊ. اهو خيال آهي ته مستقبل جي خيال سان مستقبل سان تصور ڪندي. "
شيف ساؤ ڊيل Rosario (جيڪو منييل ۽ پتن جي ڀرسان 15 ڪلاڪ کاڌي جي سفري تي ملاقات ڪندو هو) جيممور استعمال ڪرڻ جي منصوبابندي ڪرڻ لاء هڪ ڪاليج فلپائن جي کاڌ خوراڪ تي متعارف ڪرايو. هن جي نئين سسگ پا ella - اسپين اسپين چانورن جي کاش ۽ سرياب ، هڪ ڪٽيل اپ ۽ سورج، جوش ۽ ميڪسيز فلپائن جي ملڪ جو هڪ مشپ آهي، دنيا جي هڪ جهڙي آهي، جيڪا توهان عام طور تي هر فلپائن جي گھٽي ڪنڊ ۾ ڳوليندا آهيو. . پر شيف سوء اسان کي ياد ڏياريندو آهي ته ڳنڍي سيگگ صرف ڊش جي ڊگهي تاريخ ۾ تازي ترين تبليغ ٿيڻ لڳندي آهي.
"[سسگ پالي آهي] ارتقاء؛ جيڪو توهان کي روڪي نٿو سگهجي، "شيف سو اسان کي ٻڌائي ٿو. "سيسگ سان ڳاڙھو ميوو شروع ڪيو ۽ زخم ٿي ويو آهي ته ماڻهو ماڻهو تناسب ۾ پئجي رهيا آهن، پيزا، اڃا تائين ڪFC اڃا تائين ڪڪڙ ڪيو آهي!"
هن سال مينيو تي سيز صرف واحد منحصر برتن نه آهي. سنگاپور کان، ڪنگ اينگ ڪائي جي ٻئين نسل وارا قاتل نوڪر سان گڏ ھڪڙو نئون کلاڪر سنگاپور هيرر ڀٽي وٺن ٿا.
"گذريل سال، هنن هڪ نرم شيل ڪيب ڪش ڪيو،" سيٽو بيان ڪري ٿو. "هن وقت، اهي روايتي گهٽين وارو کاڌا کڻندا آهن ۽ انهن کي برگر ۾ تبديل ڪري رهيا آهن." انهن جي ڪافي قافلو گوشت برگر ۽ کيري ڪڪڙ برگر جمبرور ۾ عالمي انٽرنيشنل पहिलो बनाउँछन्.
02 جو 04
جمبوور: ورلڊ آف بيسٽ اسٽریٹ فوڊ، آل ون اي جڳ ۾
ملائيشيا مان ايم سيام. مائڪ Aquino آخري ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس بابت تقريبا 30 اسٽالن فلپسائن بيچيا کان هر شيء گڏ ڪري رهي هئي ملائيشيا مون سيام تائين، 75،000 بکين سنڌين جو جيڪو گهٽين تي غذا کاڌو اسٽال کي وڏي پيماني تي چاڙهيو ويو، ۽ خاص طور تي انعام واري خوراڪ لاء هڪ ڊگهي انتظار ڪرڻ هو.
سيتو ۽ سندس سڄو تجربو مان اهو ڄاڻيو: "اهو سال شروع ڪرڻ لاء، اسان اهو چئي رهيا آهيون،" سيٽو اسان کي ٻڌائي ٿو. "اها ڊيگهه جي ڊيگهه [گذريل سال] آهي، تنهن ۾ اضافي ڏهن يا ساڳئي اسٽالن واري علائقي مان ٺهرايو وڪڻڻ واريون آهن."
صرف هڪ ٻه ٿانو سامان گذريل سال جي واقعن کان واپس اچن ٿيون، انهن ۾ بالي رش ۽ چاکليٽ مارشلاب مان . باقي جمبوئي ڏانهن برانڊي نئون آهن، انهن ۾ گوانگزو سني لوم (ڪرسٿامم برٿس ۾ مچيني پلنگ)؛ لبن مگگو (سبز شين جي پنو) ڏکڻ فلپائن کان وٺي؛ قافيا سنگاپور مان ڪافي برگر. ۽ ملائيشيا مان مٽيء جي مٽيء جو مٺي
"پهريون ڀيرو، اسين جرمني، ميڪسيڪو، ۽ گانجوز کان ماڻهن سان گڏ هئاسين. ۽ اسان هندستان کان مختلف بيزاري آهي، جيڪي ماڻهو اڳ ڪڏهن به نه ڏٺو آهي." "اسان ٿلينڊيا مان شيرين اسٽالن تي هئاسين، جيتوڻيڪ تائيوان پهريون ڀيرو حصو وٺي رهيو آهي."
03 جو 04
ڊالجز: ورثي سان سخت ڪيش ڪرڻ جو ترجمو
انٿوني بورڊين جي سنگاپور ۾ 2013 جي ورلڊ اسٽریٹ فوڊ کا ڪانگريس. مائڪ Aquino جیمبورس کے 40 سے زائد سیاحوں پر سنبھالنے والے ہزاروں سیاحوں کا کہنا ہے کہ سیتاو کا کہنا ہے کہ اسٹائل کے قریب مرکزی کانفرنس کے علاقے میں حقیقی کارروائی ہوتا ہے: جہاں विश्व स्ट्रीट फूड डायगोगुज पाकहरु को बीच दो-दिवसीय वार्तालाप मा 300 भन्दा बढी अंतरराष्ट्रीय प्रतिनिधि ڪارڪردگي ۽ ماهرين.
"اهو ئي سبب آهي ته آئون ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس ڪر، اتي ڪوبه ڪچهري ناهي، نه دل جي خوشبو آهي،" سيٽيو بيان ڪري ٿو. "اسين ڳالهائيندڙن ۾ آڻينداسين جيڪي سوچڻ وارا آهن، جيڪي ڳالهائيندڙ دنيا جي ڪلاس اسٽوريج جي کاڌي جي ثقافت وارا عمل ڪندڙ آهن. ۽ گهٽي کاڌ خوراڪ ۾ بهترين ٽيڪنالاجي ڏيکارڻ وارا ڪيترائي ماڻهو هوندا. "
ڇا گهٽي کاڌي جي ڊگريون هن سال جي ڊائلاگ تي ظاهر ڪندو؟ بحالي ۾ پيٽر لائيڊ اسٽٽر جي پيٽر لوڊي جي پيٽر لويو ، سيٽل جي بنياد تي ليمس گراس ڪائيائي جي مائي فام ، ۽ مشڪين لي جي ميلڪيم لي ، سنگاپور ۾ ميڊلنٽٽ پيراڪنکان رستوران کي ستاري ڇڏيو؛ اختيارين سان متبادل ڪرڻ جهڙوڪ آمريڪا جي پاڪائيٽ انسٽيٽيوٽ گريگ ڊريسچ (سي آء اي)، ۽ رچرڊ ٽين ، هاکرز ڊپارٽمينٽ، اڳوڻي ماحولياتي ايجنڊا، سنگاپور جي اڳوڻي ڊائريڪٽر.
اوهين، ۽ انٿوني بوردين کي ڪجهه لفظن لاء ڦوڪيو ويندو.
"ڇو ڇو پيا؟ توهان اسٽيج تي ماڻهن کي ٻڌي ۽ پنهنجي ڀرسان ماڻهن سان ملن ٿا، تنهنڪري توهان هن جاء تي وڌيڪ خيالن سان ملن، تعاون، ڪرڻ چاهيندا، "Seetoh چوي ٿو. "جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، يا توهان جي ڪاروبار ۾ اڌ قدم آهي، جيڪڏهن توهان ڳولڻ چاهيو ته هي ڪلچر ڪيتري قدر متحرڪ آهي ۽ اهي ڪيترا ماڻهو ان ۾ آهن، گفتگو ۾ آيا."
04 جو 04
اها ڪانگريس کي ڪتاب لکندي
ورلڈ سٹریٹ فوڈ ڪانگريس ميڪسوترا، فلپائن جي سياحت کاتي ۽ اس سياحت پروموشن بورڊ جي وچ ۾ گڏيل ڪوشش آهي. ۽ ايس ايم سپاهيز.
پنهنجي سيٽ کي ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس ڊيلويج ۽ پيچ باڪس تي ڪتاب ڏيڻ لاء، سرڪاري ورلڊ اسٽريٽ فوڊ ڪانگريس ٽڪيٽنگ صفحي جو دورو ڪريو. ڊيلويٽ جي ڇپيل قيمت يو ايس ڊي 250 قيمت، 31 جون جون 2 جون ڳاڙهن، ۽ جمبوور ڏانهن چار چئن وقف، ٻه لنچ، ۽ واوچز شامل آهن. ڪاروباري ٽڪي ٽڪيٽ ۽ شاگرد شاگردن جي درخواست تي منظم ڪري سگهجي ٿو.
وڌيڪ ڏکڻ ايشيا جي اسٽريٽ کاڌي جي ثقافتن تي جيڪو اسٽيج حاصل ڪري ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس 2017 جي دوران، سنگاپور هاڪٽر سينٽرن بابت اسانجي مضمون پڙهي؛ مٿين کي ضرور ملائيشيا واري گهٽي کاڌي ۽ انڊونيشيا جي گهٽي کاڌي جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي. ۽ فلپائن ۾ اسان جي 15 ڪلاڪ کاڌو انماد جي اڳواڻي ۾ ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس ڪانگريس ايف سي سيه!