کائو کائو، توهان جي دوستن سان گڏ جمبوور هيڪ ڪريو
منيلا ۾، ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس جمبوور، فلپائن کي پهريون ڀيرو گهمڻيندڙ لاء مثبت ذڪر ڪري سگهجن ٿا؛ 2016 ۾، انهن کي دروازن کي بند ڪرڻو هو 7:30؛ ليڪن دروازو ماضي کان ٻه بلاڪ ۾ حاصل ڪرڻ جي لڪير ۾، ۽ ڪيترن ئي اسٽالن کي 9:00 کان، يا بند ٿيل بند ٿيل وقت کان ٽي ڪلاڪ اڳ کاڌي کان ٻاهر هلائي ٻڌايو.
2017 ايڊيشن - مان 31 مئي کان 4 جون تائين هلندي - وڏي ٿيندي ۽ پوڻ لڳي ٿي. "اسان 30 کان وڌيڪ اسٽالن حاصل ڪيا، ۽ انهن مان 90 سيڪڙو [گذريل سال جي] کان مختلف قسم جي ڪپڙا آهن،" ميڪنٿرا ۽ ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس ڪانگريس باني جي ايف سيتوهو بيان ڪري ٿو. "پهريون دفعو اسين جرمني، ميڪسيڪو، گوانگزو کان ماڻهن کي هئاسين، ۽ پوء اسان هندستان مان مختلف بيزاري آهيون ته ماڻهو اڳ ڪڏهن به نه ڏٺو."
ڪنهن سالگره جي هن سال جي جومور کي آزمائي ڪرڻ جي لاء، سيتوهو توهان کي جاميريز کي پنهنجي گهرين سان هيڪرائڻ جي صلاح ڏني آهي.
"هي چيڪ هي آهي،" سيتو جو بيان ڪري ٿو. "اچو ننڍڙو دوستن سان گڏ، جيڪو توهان منٽ ۾ آهي، ڪالهه! گڏوگڏ مختلف بيز اپ ڪريو، گڏجي حاصل ڪريو ۽ حصيداري ڪريو - حصا ننڍڙو نه آهن! "هتي درج ڪيل برتن تي قبضو ڪريو، جيڪو ڏکڻ اوڀر ايشيا جي گلي جي کاڌي جي منظر جي سوادج دور جي نمائندگي ڪري ٿو.
01 جو 05
ڪافي پورڊ برگر کان سنگاپور
ڪافي جو سور برگر. درٻار ۾ ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس جو سنگاپور ۾ ڪنگ انجني ڪائي جو ٻيو نسل جافف جيڪي پراڻي، هاکر-کاڌو پسنديده پسندن جي پنهنجي ورثي ۾ مشغول ڪرڻ ۾ مهارت رکن ٿا ۽ انهن کي ان کي ڇڪائڻ ۽ ناپسنديده نئين شيء ۾ تبديل ڪرڻ جي صلاحيت رکن ٿا.
"ڪيڪ ڇوڪرن، هنن برگر ڪيو، پر انهن روايتي چيني اسٽوري ريسٽورنٽ رستن جو سامان کڻيو ۽ برگر ۾ بدلجي ويو،" Seetoh marvels. "ڪافي قافلو گوشت جو ريب وانگر - ماڻهو باقاعده کائيندا آهن، اهي اهو برگر ۾ بدليا!"
ڪينگ اينگ ڪئي جو ڪافي پورڪ برگر پهريان پهريون ڀيرو "سنگا هوئي برگر" جي مينڊيٽ جي هڪ حصي جي طور تي شروع ڪيو ويو جنهن ۾ پڻ ماريوٽ ڪڪڙ ۽ نم ٿيل ايڪ ڪڪڙ تي برگر جي مختلف قسم شامل آهي. ڪافي سور جو گوشت - هڪ سنگاپور مٿان کاڌو عدالتن ۽ هيڪر اسٽالن تي هڪ واقف نظر - هڪ برومين قافلي جي چادر ۾ مصيبت ۽ ٻيو ڀيرو برگر بون جي وچ ۾ ويڙھيل زندگي جي بيڪار جو سور پيٽي وانگر هڪ ٻيو ليز حاصل ڪريو.
02 جو 05
اگا بکر (پورڪ باربي ڪيوب ربن) انڊونيشيا کان
اگا بکر (پوکڪو باربي ڪيب). مائڪ Aquino بلابي جي مقامي جايون سان هڪ شاندار انداز آهي، ۽ وارگنگ گيري جي شيف گهد يوڊياواڻ کان سواء ڪو به استحصال نه آهي. مسڪينن جو سورج ربنس هڪ ٻيو وقت آهي جيڪو عالمي اسٽريٽ فوڊ ڪانگريس ۾ انڊوني اسٽينڊ فوڊ ڪانگريس انڊونيشيا جي مٺي سويا ساسس کي ڪيڪپ مينز سڏيو آهي، جيڪو چارکول تي گريو، وري چانورن ۽ ان جي مشهور سوبل مٽي جي هڪ طرف خدمت ڪئي آهي: مورن ۽ گڻ سان گڏ ڪاشپ پيسٽ.
"شيف يوڊيو"، جيئن سندس مداح کيس ڄاڻن ٿا، اڳ ۾ اڳوڻي هڪ گوشت ريب يوگياڪيٽ ۾ گڏيل ڀڙو، هڪ ڳوٺ جي پادري وانگر گهرايو وڃي ٿو، هن پنهنجي گاديء وارو شهر بالي ڏانهن موٽڻ کان اڳ. (بس ماسڪ ۽ ناپسنديء کان بالي جي ثقافت تائين وڌيڪ آهي.)
شيف يودي، ڪائوٽ ۾ هڪ جماعت پرست مذهبي اڳواڻ ۽ جاگيردار / وارگ جي وابستگي جي حيثيت ۾ پنهنجي ڊپٽي ڪردار ۾ جاري آهي، جتي ربن مختلف قسمن ۾ اچن ٿا: ڪارو مرچ، مٺي ۽ ڏند، ۽ ماکيء جو ذڪر.
03 جو 05
فلپائن مان سسگ پيلا
ساسگ paella پاران شيف ساؤ ڊيل Rosario. مائڪ Aquino توهان فلپائن ۾ گهٽي کاٻيٽ جي جاء تي نه رڳو مقامي ذائق ۾ نه ٿي سگهيا ۽ فلپائن شيف ۽ پوندي پئسن وارو پٽ سوو ڊالرواري اصل ۾ پائيڊ فوڊ جي پسنديده سيسگ جو اصلي قدم وٺي ٿو.
"مان هميشه اهو چئي رهيو آهيان ته ڪلچر ڀلي هڪ پتر تي ڀريو آهي،" شيف سوء ٻڌايو آهي. "منهنجي علائقي ۾، توهان کي سيگ جي ڪوشش ڪريو، پر توهان کي ڪنهن ٻئي سطح ۾ رکڻو پوندو. اھو اھو آھي جيڪو اسان کي ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آھيو - واپار ڪريو، جيڪو ڪاروبار کان ٻاھر ڪري سگھين ٿو.
شيف ساو جي سيش جي (شيٽيڪل مان کاڌو پائيلي فلپائن جي بيئر پيٽرز جي بيئر پيٽرز ) ۽ پيلا (هسپانفوفائل فلپائنس جي طرفان هڪ اسپين چانور کاڌو) هڪ نئين ذائقو تجربو ٺاهيندي آهي: هتان ۽ هار ۽ هيلل سان گڏ سيرگ جي امامي کي ٺهڪي اچي ٿو. پيلا جي.
هن منفرد نموني هن سال ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس ۾ پهرين ٺاهي ٿي، شيف ساٿ جي درٻار: "اسان اهو معلوم ٿئي ٿو ته اهو اسان سان شروع ڪيو آهي". "ماڻهو نئين ڳالهه جي ڳولها ڳولي رهيا آهن، جهڙوڪ ايس ايشي جيان جيڪا توهان رينم ڪري سگهو ٿا."
04 جو 05
"وايو زيتون" گوانگزو، چين تان
گوانگ کان سوئي لام، چين. درٻار ۾ ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس جو مٺي ڏندن کي مبتلا ڪري عالمي ورلڊ اسٽريٽ فوڊ ڪانگريس تي لڳائي سگهجي ٿو جهڙوڪ هيئنئن پيسٽ موچي بالن ڪونيين شهر جي گانڊوز کان .
هڪ چريسناميمم-متاثر ٿيل سرپش ۾ ڌڪ، سوئي لوم (جنهن جو ترجمو "پاڻيء زيتون") کي گهڻو ڪري ڏکڻ چين کان ٻاهر ڏسڻ ۾ اچي ٿو، ۽ ضرور فلپائن ۾ ضرور گرمي استقبال ملندو. ڀريل موچي بالن انهن حصن ۾ نون نه آهن - جاپاني موچي آيس کريم تمام غدار ڏکڻ ايشيا جي آس پاس آهي - پر هي چيني انسيشن کي بٽس ۽ ڪنٽينلين کاڌي مان ٽڪر وٺندو آهي ۽ ان کي ڪجهه نئين شڪل ڏيڻ ۾ گڏ ڪري ٿو.
مختصر طور تي، اهو اسٽاڪ فوڊ ڪانگريس لاء سيٽو جو خواب ڏسڻ ۾ اچي ٿو: "اهو سڄو واقعا صرف، 'پنهنجي ورثو کاڌي تي واپس نظر ايندو آهي'، هو اسان کي ٻڌائي ٿو. "واقعي دنيا جي ورثي گهٽي کاڌي جي باري ۾ آهي."
05 جي 05
چاڪليٽ مارٽنابڪ منس انڊونيشيا کان
انڊونيشين مارشلاب مينيس. درٻار ۾ ورلڊ اسٽریٹ فوڊ ڪانگريس جو 2016 ع ۾ ورلڊ اسٽريٽ فوڊ ڪانگريس کان هڪ ٻي هٿيارن، هي انڊونيشيا جي گهٽي کاڌي وارو مارڪيٽ، مارشلاب مينيس يا مارشل مارا مٺو آهي، جيڪو پڪيڪ وارو سڻڪ هو، جيڪو اسان ڏٺو هو، جڏهن اللي جيڪارٽ ۾ رهندي رهي ٿي . بلڪل آسان طور تي، سيٽاء اهو ئي ٻڌائي ٿو ته "اها چريو سٺو آهي، انسان!"
هيء مارابڪڪ سال 1965 ع ۾ انڊونيشيا جي شهر بنگنگ ۾ بيونگ ڪئپپ جونون طرفان ٺاهيل هئي. بعد ۾ مارٽابڪ سينسکوس جي نالي سان قائم ڪيل چاکليٽ مارشلاب مينيس ٺاهي ٿي، جيڪا مداحن سان گڏ پنهنجي رتبي سرحدون ۽ شيشي جسم سان مقابلو ڪري، حيرت انگيز جي ضرورت ناهي. .
مارڪيٽ ۾ انفرادي طور تي گراهڪن لاء تازي تيار ڪئي وئي آهي؛ مارڪٽابڪ سان فرانسسڪو جي ذائقي لڙائيء کي مختلف قسمن تي وٺندو آهي، جنهن ۾ "مارڪ چاکليڪ جي موت" مارڻا، وينلا ائرو مارڪٽڪ ۽ ان کان سواء نٽيل مارڪٽڪڪ به شامل آهن، جيڪي هر هڪ حڪم سان نٽيل جي ننڍي جار سان گڏ آهن.