ملڪ جي ڀرپاسي کان ڪوشش ڪرڻ لاء 10 مشهور هندي ڪيري

جيڪڏهن توهان هندستاني کاڌي کي پيار ڪيو ٿا، اهي موقعا آهن ته توهان انهن مان ڪجهه هندستاني لعنت جي ڪوشش ڪئي آهي. بهرحال، توهان کي هندستان ۾ هندي رستن جي خدمت ڪيل نسخن جي مقابلي ۾ هندستان ۾ تمام گهڻو مزو چکڻ جو امڪان آهي.

هندستاني خواهش بابت وڌيڪ ڄاڻڻ چاهيندا؟ علائقي جي هن هندستاني کاڌي جي رهنمائي ڪري چيڪ ڪريو. هر علائقي پنهنجي پنهنجي الڳ قسم جو طعام آهي. خوش مزاج هندستاني طرز کي پنهنجي هٿ سان کائڻ جي ڪوشش ڪريو! ۽، جيڪڏهن توهان کي هيٺيان برتن جي جاء تي وڃڻ چاهيو ٿا، هر عنوان ۾ لنڪ کي پڙتال ڪرڻ لاء ڪلڪ ڪريو.

• 01 جو 10

  مکڻ ڪڪڙ

  بهتر يا بدترين لاء، مکڻ چکن جي سڄي دنيا ۾ هندستاني کاڌي جي نمائندگي ڪري ٿي. توهان ان کي هر جاء تي مينڊيٽ تي اڪثر هندي ريسٽورنٽ تي ڳوليندا، فلاڻي نان ماني سان خدمت ڪندو. هيء روشن نارنجي پنجابي کاڌ خوراڪ يا نرمي سان ٿي سگهي ٿو، ۽ اهو هڪ تمام ٿڪل، ڪوري ٻارو آهي. اهو پڻ معل ميڪاني جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو. 1947 کان وٺي ڀارت کان ٽن ماڻهون، جيڪو ڀارت کان پوء پنهنجي خاندان سان ڀڄي هليو ويو، ڀارت کي بٽر ڪڪڙ کڻڻ سان جمع ڪيا ويا آهن. انهن وچ ۾ دليگنج ۾ موتي محال نالي هڪ رستوران قائم ڪئي (ها، اها اڃا به موجود آهي)، انهي جي وچ ۾ روايتي مٽي ٽنڊور اوور سان مڪمل. اهو کاڌ خوراڪ مشهور هو ته باقي، جيئن اهي چوندا آهن، تاريخ آهي!

• 02 جو 10

  ڪڪڙ جي ٽڪڪي مسالا

  ٻيو مشهور پنجابي پسنديده، ڪڪڙ تاڪيکا مسالا جي ڪڪڙ جي ٻنيء مان ٺهيل آهي، جيڪا ٿڪيل آهي. نتيجو اهو پيارو تماڪ جي ذائقو آهي. لفظ " ٽڪڪا " جو مطلب آهي ٽڪر يا بٽ.

• 03 جو 10

  گول مڇي ڪيري

  گول مڇي ڪيري (يا مڇيء کري چاچ، جيئن عام طور تي سڏيو ويندو آهي) گوا ۾ هڪ اسٽالي ڊاني آهي. اهو مايوٽ تي سڀ کان وڌيڪ عام ۽ سستا ڪارو آهي. اهو ذائقو تنگ ۽ چشمي آهي، اڪثر ڪري هڪ مٺي ڳاڙهين جو بنياد آهي. سمنڊ ۾ ان جو مزو گوا جي خوبصورت ساحلن مان هڪ تيزي ڪريو ۽ ان کي بادشاهه جي بيئر سان ڌوء!

  • جيڪڏهن توهان گولان کاڌا ڳولڻ چاهيندا آهيو، سڀني بوديتن لاء گوا ۾ هنن 10 سبزي ريسٽورنٽ.

• 04 جو 10

  پوک ۽ وندالگو

  هڪ عام طور تي گولان ڪيري، ونڊل هڪ آبي، گرمي "مٺي ۽ ڳاڙهو" انداز جي ڪيري آهي. وڏي پيچيده عاشق لاء، پر جيڪڏهن توهان مسڪين کاڌي پسند نٿا ڪن ته اهو ضرور ڀڄڻ کان بچي وڃي. محبت ان کي سورڪ سان کائڻ لاء محبت آهي، پر ان ۾ اهو ڪنهن ٻئي قسم جو گوشت حاصل ڪري سگهي ٿو. ٿورڙي عرصي کان ٿورو آهي: وندالو پورچوگيز اصطلاحن مان "وين ڊاءو"، يا لوسن شراب مان ايندو آهي. اهو اصل ۾ گوشت جو هڪڙو حوالو، عام طور تي سور جو گوشت، ۽ ڳاڙهي شراب سان ٺاهيو ويو آهي.

• 05 کان 10

  چنا (چول) مسالا

  هڪ عام سبسيار چڪپاس ۽ ٽماٽو مان ٺهيل آهي، چنا مسالا (جنهن کي چول مسالا سڏيو ويندو آهي) پڻ سڪل ۽ برفاني آهي. اهو هڪ معمولي تنگي وارو سوء ذائقو آهي. موھيندڙ بلڪل ورھايل آھي ۽ ھڪڙي کاڌي جي ماني کائيندا آھن، يا ھڪڙو ( چيتا ) آھي. اها هڪ دهلي گهٽي کاڌي وانگر ڪوشش ڪريو. هڪ بنيادي کائڻ وانگر، اها مقبول طور تي ڳاڙهو اتر هندستاني ماني باتورا سڏيو ويندو آهي.

• 10 جو 06

  ڪڪڙ ڪرما

  هي نرم ۽ مشغول آهي پر اتر هندستان جي ڪاري گوشت يا ڀاڄين جي شڪل ۾ ڪاريگر يا ڪيميائي ۾ ٺڪرايو ويندو آهي، ۽ پوء ناريل جي کير سان گروي ۾ پکايا ويندا آهن. گهڻو ڪري، اها مٺي خدمت ڪئي ويندي، جهيري جي اضافي سان (اڻڄاڻين کنڊ). سبزيات نوڪريان ڪيرما جي طور تي نو مختلف قسمن ڀاڄين سان گڏ ڊسڪ پڻ اچي ٿو.

  • هڪ لذيذي طعام لاء دهلي ۾ انڊيا فائن ڊائننگ ريسٽورنٽ تي ورهائي!

• 07 جو 10

  ماڪر جوول

  هڪ بنگالي بنگالي مڇيء جو اهو مشهور آهي جيڪو کولڪيٽ ۾ ، مينڇوول اڪثر ڪريم جي تيل کي بنيادي جزو قرار ڏنو آهي. اهو هڪ سادو تڏهن سوادج ڊشيو آهي جيڪو سڀني قسمن جي مڇي مان ٺاهيو وڃي ٿو.

  • اها ڪلڪ ڪيو ته ڪولٽا ۾ اهي مستند بنگالي ريسٽورنٽ.

• 08 جو 10

  پالڪ پنير

  جيڪڏهن توهان هڪ سبزيج آهيو، پڪڪ پينير شايد شايد توهان جي رادار تي هوندي. هي ننڍڙي اتر هندستان جي سري لنڪ سان هڪ موٽي خالص سپاچ ( پالا ) گروي ۽ هندستاني طرز جي پنڊر پنيس ( پنيرر ) جي ڪوبن سان آهي. اها هندستان ۾ پنير کي تمام گهڻو طريقو آهي.

• 09 جو 10

  ڪڪڙ جي سينيٽ

  سپر پياريڪل ڪيري وڌائڻ؟ ڏکڻ هندستان ۾ تامل ناڈو جي چانٿيناد علائقي جي ڪائنات کان سواء ٻيو ڪوبه نظر نٿو اچي، جتي هن حقيقت کان آندل ۽ باهمي کري مان پيدا ٿيو. خشڪ سڪل ناريل سان ڀريل هوندا آهن ۽ پوء گڏجي گڏ ڪن. اهو واقعي توهان جي ذائقي بتن کي اٿندو. جيڪڏهن توهان چيٽيناد ڏانهن وڃي رهيا آهيو، بنگلا گهرن جي آرٽيڪلز وٽ جڳهن جي ذريعي مستند چيٽائناد جي خوراڪ لاء آخري منزل آهي.

• 10 مان 10

  ڪڪڙ جيفريزي

  جيڪڏهن خبرون ڏنيون وينديون آهن، ڪڪڙ جيفريزي ڪڪڙ جي ڪڪڙ مسالا جي پسنديده کي ختم ڪري ڇڏيو آهي ته جيئن انگلينڊ جي مٿين هندستاني ڪرندو. يقينن، اهو ڀيانڪ محسوس ٿيو ته ڀارت ۾ برطانوي حڪمراني جي وقت ڏانهن موٽندي، باقي ان جي اصلي اصل جي تصديق نه ڪئي وئي آهي. وڏن وڏن ڳالهيونن موجب، برطانيا کي انگريزيء جي حوالي سان استعمال ڪرڻ لاء جفريزي ٺاهي ڇڏيو. بهرحال، ڪجهه چوي ٿو ته اهو هندستان ۾ مغل دور جي حيثيت سان ڳولي سگهجي ٿو. لازمي طور تي، ذخيرو گوشت جي گوشت، ٿانو، پيالي مرچ، پياز، مٽيء ۽ مصالحن جو هڪ ٿڪ ڀريل آهي. اهو هڪ ڳوڙهو آهي، ڪجهه خشڪ ڪارو. جاميري اڪثر ڪري ڀاڄين جي ڊڪ جي حيثيت سان ڪيو ويندو آهي.