ڪمبوڊين فوڊ ۽ کاڌي جو تعارف
جيتوڻيڪ ڪوربوڊيا اڃا تائين ريفريٽ ماضي جي سبب بحال ٿيو، کليل لکين ماڻهو انگور وات جي مندر کي ڳولڻ لاء هر سال سيام ريپ تائين رلي ٿي. انهن مان گهڻن سياحن پاڙيسري ٿائيلين، لاوس، يا ويتنامي کان سواء ڪا خبر نه ايندي آهي ته کائيڊ کاڌي کان ڇا ٿيڻ جي اميد آهي.
"ڪمبوڊيا جي کاڌ اڪثر وقتن جي باري ۾ سڀني کان وڌيڪ آهي، مٺي ۽ ڪچوري، نموني ۽ ڳاڙهو، تازو ۽ پکايا" سيٽي ايٽ جيلنفرفر ڪيڪرر چيو آهي.
"[ڪمبوڊيا] پنهنجي پاڙيسرين سان ڪيتريون ئي وينجن سان حصيداري ڪري ٿو، ۽ توهان کي ويانڊي فائون ۽ سويلوچين جهڙيون بنگل مائي، ٿائيشيا جي تازي سلاد ۽ ساڌي سوپس، انڊين-متاثر کريز ۽ نوڊلز سان لڳل ۽ نوڪريون لڳن ٿا. چيني لڏپلاڻ. "
پاڙيسرين سان گڏ ويجهڙائيون، ڪمبوڊيا جي وسيلن جي ماڻهن کي واقف وينجن سان هڪ سوادج، ڌار ڌار موڙ شامل ڪرڻ لاء پنهنجو طريقا مليو آهي.
خميره کاڌي مان عام طور تي عام اسٽيل آهن، جيتوڻيڪ اهي عام طور تي ٿوري مسڪينن جي ڀيٽ ۾ تھائی لینڈ ۾ موجود آهن. خميره کاڌي ۾ ٿائي کاڌي ۾ ڳولڻ جي ڀيٽ ۾ کاڌ خوراڪ، ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ وڌيڪ لوسن جي وڏي قسم جو مشتمل آهي.
تازو پاڻي جي درياهن جي وڏي مقدار ۽ ڪمبوڊيا جي وهڪري جي وهڪري ۾ خميس کاڌي ۾ سڀ کان اهم پروٽين مڇي ٺاهيندي آهي.
خمير کاڌي جي ڳجهي اجزاء
قابل اطمينان کائيندڙ ڄاڻو ٿا ته روايتي خميره کاڌي خوراڪ جي ڪيترن ئي وينجن ۾ هڪ عام، اڻڄاتل ذائقي جو حصو آهي.
راز جزوڙو پرهروڪ آهي - هڪ نمسي، ڪنگيل مڇيء مان خمير مڇي مان ٺاهيو . جڏهن ته هروڪ ڪڏهن ڪڏهن ڪيٽي جي پنن ۾ خدمت ڪندو آهي ۽ پنهنجي پاڻ تي کائيندا آهن، عام طور تي تينڊي، مڇيء واري مادو هڪ ٻي برتن کي لت شامل ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
نئون مغربي پينٽرن تي، طاقتور پرهرڪو ڪجهه حاصل ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگھن ٿا.
جيتوڻيڪ گوشت ۽ ڀاڄيون برتن اڪثر اڪثر مڇيء واري هروڪ يا ڪيپي جو ساڳيو مڇي واري ذائقي کي ڏيکاريون ٿا. جيڪڏهن توهان جو ذائقو تمام گهڻو ٿي ويندو آهي، نوڊلن جي وينجن کي کائڻ لاء رکندو آهي، ڊفالٽ ۾، هروڀرو ڪونهي.
مڇي هميشه اهو نه هوندو آهي ته ذائقي خميره خميره خمير ۾ مليا. مصيبت جي وڏي قسم، انڊونيشيا جي خوراڪ ۾ ڪيترائي ڪميونٽي، ڪمبوڊين اسٽاڪن ۾ ڦري ويندا آهن. ڪچو، شلامون، نٿمڪ، ڦرندڙ ۽ تارن جو هڪڙو هندستاني اثر جي سڱ ڏين ٿا. Kroueng - مرچ، آبائي ۽ درآمد ٿيل مصالحن جو هڪ ميلاپ - هڪ پيسٽ وانگر وقت تيار ٿيو ۽ فوري زنگ لاء ڪمبوڊين آمدورفت ۾ شامل آهي.
مشهور ڪميونٽي کاڌي جي ڊيز
- اموڪ: اموڪ عام طور تي مڇيء ( خزاني يا خزاني ) مان ٺهيل آهي، پر قسمين ڪڪڙ ( مامن ) ۽ ٻيا گوشت به مليا ويندا آهن. گوشت کاا پٽي ۾ پکايا ويندا آهن، ناريل جي کير سان مٺو آهي، ۽ ڪچينگ مصالحن سان ماهر آهي. عام طور تي امڪو چاول سان گڏ رهيو آهي.
- چائي چائي: با چائو ڪمبوڊيا جي دلال چانور تي دل سان آهي. چيني سسج ۽ سويا ساس کي بيهي چا ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو ٻين جي ڀيٽ ۾ ڀريل چانورن جي ڀيٽ ۾.
- سمورر مچو ٽري: مٺي ۽ ھاري مڇي سوپ عام طور تي ھڪڙو خاص طور تي کائيندا آھن يا وڏي کاڌي جي اسٽار جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آھي. انناسب مٺي جو وڌايو آهي؛ هيڪل لہسن ۽ ڍنڍ کي سوپ لڳائڻ ۾ سٺو لڳن ٿا.
- Ka Tieu: Ka tieu ھڪڙو روشني نوڊل سوپ آھي جو سورج برٿ مان بنا آھي. ڳاڙهو ٿيل ساين پياز، سليابرو ۽ ٺهيل پيچرن سان ، ڪائو ٽائي ويتنامي ڦو وانگر آهي .
- Khmer Laksa: هن ڪميٽي پينگ تي هڪ مشهور کاڌو لکاسا وٺي ٿو - ٿورڙو مختلف آهي. ٿل چانورن جي نوڪريون ڀاڄيون ۽ مڇيء جي چٽ سان هڪ ڳاڙھي کري سوپ ۾ شامل ڪيا ويا آهن. وڌيڪ ڄاڻ رکو .
- بابر: ملائيشيا ۾ ملندڙ بوبر کي، بابار هڪ چڪر واري چانور جي ٻرندڙ آهي، ڪڪڙ جي خوشبو يا سور سان. شين جي اچار ۽ پياز بناوت لاء شامل ڪيا ويا آهن.
Khmer Dessert
ڪمبوڊيا ۾ مٺاڻ عام طور تي آسان ڀاڻ آهي جيئن چوري چانورن يا صرف تازو ميوو. مونو، ناريل کير، ڪيانا ۽ ٻيون شيون ڪڏهن ڪڏهن پدو، ڪپڙي يا چوري چاول ٺاهڻ لاء استعمال ڪندا آهن - مٺي بهتر. جيئن ته ڏکڻ ايشيا جي باقي آرام سان، ڊنگائي ڦر اڃا تائين عظيم آهين .
هڪ ڪمبوڊين گهر ۾ کاڌو
خميس ماڻهن جي انبخود ماضي باوجود به خوش آمديد رهي. ڪنهن ماڻهو جي گهر ۾ دعوت وٺندي حتمي طريقي سان مستند طريقي سان کاڌي جي تجربي لاء آهي. ھڪڙو پيشو نه ڏيو ۽ ھڪڙو غير معمولي موقعو آھي - حقيقي ڪمبوڊين جي ميلادستي جو تجربو.
تيار ڪريو، ڪمبوڊيا ۾ سڀاڻي پڙهو.
کمبوڊين فوڊ تي فرانسيسي اثر
فرانسيسي نوآبادي ڏينهن جي باقي شيون، اڃا تائين سڄي ڪمبوڊيا ۾ سخت بگيٽون موجود آهن. باغين اڪثر ڪري پيٽن يا ناشتي لاء سبزي سينڊوچس ٺاهڻ لاء استعمال ڪندا آهن. مضبوط قافيا عام ناشتي جي معتبر ڪندي آهي، پر جيڪڏهن توهان ٻي صورت ۾ ڄاڻائي نه سگهندو آهي ته هڪ کير ۽ قبيلي جي خوشبو شامل ٿيندي. ڪجھ ريسٽورنٽ ۾ ڳولي سگهجن ٿا.
مائڪ اڪيينو طرفان ڏنل آهي.