اصطلاح "مشڪين اسٽار" دنيا جي سٺي خواهش جي معيار جو هڪ نمونو آهي ۽ فوري طور تي دنيا جي رستن تي فخر ڪري انهن جي مشينن اسٽار جي حيثيت کي فروغ ڏين ٿا. مشهور شخص کي شيف گورڊن رامسائي روئي رهيو جڏهن مشڪين پنهنجي نيويارڪ ريسٽورنٽ ۾ ستارن کي گرايو، هن کي "ناقابل برداشت" کاڌو سڏيو. رمسان چيو ته ستارن کي وڃائي ڇڏڻ جهڙي هئي "فلمون ڀري ڇڏيندي".
يقينا، هي سڀ ڪجهه غريبي حصو آهي ته هي معزز ري ريسٽورنٽ ريٽي جي ٽائر ڪمپني مان آهي.
ها، مشينس ساڳيو آهي جيڪو ٽائر ريزائننگ جي درجه بندي کان هٿ ڪري ٿو ۽ انتهائي جڙيل آهي جيڪي انهي کي.
مشڪين جي گمنام نظرثاني ڪندڙ
مشڪين جي رستن جي نظرثاني جو هڪ ڊگهي تاريخ آهي. 1900 ۾، مشڪنن ٽائر ڪمپني پنهنجي فرانس ۾ روڊن جي ٽپڻ جي حوصله افزائي ڪرڻ لاء پهريون گائيڊ بڪ شروع ڪيو. 1926 ۾، رينجرز جي ڪوشش ڪرڻ لاء گمنام ري ريسٽورنٽ جي نظرثاني ڪندڙن کي موڪلڻ شروع ڪيو.
هن ڏينهن تائين مشڪين مڪمل طور تي گمنام ريڪرين جي ريسرچ جي نظرين تي مڪمل طور تي اسٽاف تي ڪم ڪري ٿو. گمنام نظر ثاني ڪندڙ عام طور تي خوراڪ جي باري ۾ تمام حساس آهن، تفصيل لاء سٺو نظر آهن، ۽ کاڌي جي قسم جي يادگيري ۽ موازنہ ڪرڻ لاء هڪ وڏو ذائقي يادداشت آهي. هڪ نظرثاني ڪندڙ چيو آهي ته انهن کي "چيلين" جو هجڻ گهرجي جيڪو پنهنجي اردگرد جي آس پاس سان ٺهڪي سگهي ٿو، ظاهر ٿئي ته اهي عام عام آهن.
هر وقت هڪ نظر ثاني ڪندڙ ري ريسٽورنٽ تي وڃي ٿو، اهي پنهنجي تجربو بابت مڪمل يادداشت لکندا آهن، پوء هر نظر ثاني ڪندڙ به په ګډه سره بحث وکړي او پريکړه وکړي چې رستوران به ستوريږي.
هن طريقي سان، مشڪين ستارن زاتات ۽ يائڪ کان بلڪل مختلف آهن، جيڪي انٽرنيٽ ذريعي صارف جي راء تي ڀروسو ڪندا آهن. زگات طويل رستن ۽ ڊائنرز ۽ صارفين جي سروي ڪيل نظرثاني تي گمنام طور تي ٻڌل آهن جڏهن ته Yelp ٽيلي ستارن جي نظرثاني ڪندڙ صارف جائزي تي فلٽرنگ سسٽم سان لاڳاپيل ڪنهن قانوني قانونن جي ڪمپنين کي آن لائين ڪمپني فراهم ڪئي وئي.
مشڪين پنهنجي رستوران جي فيصلي کي ٺاهڻ ۾ ڪنهن به صارف جي نظرثاني استعمال نٿو ڪري.
مشڪين ستاري جي وضاحت ڪئي
مشڪين کي 0 کان 3 تارن تي انعام واري نظرثاني جي بنياد تي. نظرثاني ڪندڙ معيار تي، ٽيڪنسي جي ماهريت، شخصيت ۽ خوراڪ جي استحڪام تي نظرثاني ڪن ٿا، نظرثاني ڪرڻ ۾. اهي داخلي سجاڳي، ٽيبل سيٽنگ، يا ستارن کي انعام ڏيڻ ۾ خدمت جي معيار تي نظر نه اينديون آهن، جيتوڻيڪ اهو گائيڊ فيڪ ۽ اسپون ڏيکاري ٿو جنهن ۾ وضاحت ڪري ٿي ته فانسسي يا هوٽل ڪنهن رستوران ۾ ڪيئن ٿي سگهي ٿي. (جيڪڏهن توهان جائزو وٺندڙ ڪمپنيء کي ڳولڻ ۾ دلچسپي رکي ٿي ته ايمينسيسي ۽ سجااري ڏسڻ ۾ اچي ٿي، فوربس جي نظرثاني ڪريو جيڪي 800 کان مٿي معيار تي نظر اچن ٿا، جهڙوڪ رستوران کي مضبوط يا خشڪ آبي ڪيب، تازي نچودي يا ڪينس نارنج جوس مهيا ڪري ٿو. صفائي ڪنگڪنگ يا خودڪشن واريون.)
مشين، ٻئي طرف، مڪمل طور تي کاڌو تي ڌيان ڏئي ٿو. نظر ثاني ڪندڙ تارن کي هن طرح ڏني آهي:
- هڪ تارو: توهان جي سفر تي روڪي ڏيڻ جو هڪ سٺو جڳهه، پنهنجي درجي ۾ هڪ سٺي رستوران کي ظاهر ڪندي، هڪ اعلي سطحي سهولتن لاء تيار ڪيل کاڌ خوراڪ.
- ٻه تارن: ھڪڙو ريزاري ريسٽورنٽ، اھم معيار جي شاندار خوبيء ۽ چڱيء طرح تيار ڪيل وينجن کي ظاھر ڪري ٿي.
- ٽي تارن: هڪ ريسٽورنٽ رستن جي خاص سفر، غير معمولي طعام جو اشارو ڏئي ٿو جتي ڊاڪٽرن تمام گهڻو کائيندا آهن، اڪثر ڪري چڪا آهن. خاص قسم جي وينجن کي تڪليف جاري ڪيو ويو آهي، زبردست اجزاء استعمال ڪندي.
مشڪين پڻ قيمتي خوراڪ لاء "بوب گندم" کي انعام ڏيندو آهي. نيو يارڪ ۾، ٽيڪس ۽ ٽپ کان سواء، ٻه ڪورسون شراب ۽ مٺاڻ 40 ڊالر يا گهٽ لاء هوندي.
ريسٽورنٽ هنن تارن کي جھليندا آهن ڇو ته گهڻو ڪري رستورن تي رستن تي ڪوبه تارا ملندا آهن. مثال طور، مشڪنين جي رهنمائي ڪرڻ واري شڪن 2014 ۾ تقريبن 500 رستوران شامل آهن. صرف هڪ ريسٽورنٽ تي ٽي ستارو ملي، چار ريسٽورنٽ ٻن ستارن کي ملي، ۽ 20 رستن تي ھڪ اسٽار ملي ٿي.
ڪٿي توهان مئنينين جي رهنمائي ڪري سگهو ٿا
آمريڪا ۾، توهان صرف مشڪنن جي رهنمائي ۾ ڳولي سگهو ٿا:
نيو يارڪ شهر
- 2017 ۾، 77 نيو يارڪ رستنٽ هڪ مشڪين اسٽار جي درجه بندي حاصل ڪئي.
- 2016 ۾، 76 نيويارڪ رستنٽ هڪ مشڪين اسٽار جي ريٽرنٽ حاصل ڪئي.
- 2015 ۾، 73 ميونين اسٽار جي رتبي تي نيو يارڪ رستوران حاصل ڪيا ويا.
- 2014 ۾ 67 ميونين اسٽار جي رتبي جي نيو يارڪ رستنٽ حاصل ڪئي.
شونگو
- 2017 ۾، ميچنن اسٽار جي درجه بندي جي 26 شيڪول ريسٽورنٽ .
- 2016 ۾، مشڪين اسٽار جي رتبي جو 22 شکاگو رستوران وصول ڪيو.
- 2015 ۾، 24 ميچنين اسٽار جي ريٽنگ جي حاصل ڪيل 24 شيڪن رستوران حاصل ڪئي.
- 2014 ۾، مشڪين اسٽار جي رتبي جي 25 شيڪن رستوران حاصل ڪئي.
سان فرانسزڪو
- 2017 ۾، مشڪين اسٽار جي درجه بندي سان گڏ سينٽرس ريسٽورنٽ رڌل 54.
- 2016 ۾، مشڪين اسٽار جي درجه بندي 50 سان فرانسسيا رستنٽ رستن تي حاصل ڪئي.
- 2015 ۾، مشڪين اسٽار جي درجه بندي 40 سان فرانسسيا رستوران حاصل ڪيا.
- 2014 ۾، مشڪين اسٽار جي درجه بندي سان سينٽرڪاس ريسٽورنٽ رستن تي 38.
واشنگٽن ڊي سي
- 2017 ۾، 12 واشنگٽن ڊي سي رستنٽ هڪ مشڪين اسٽار جي درجه بندي حاصل ڪئي.
- 2016 میں، مشیلن گائیڈ اعلان ڪيو ته اهو پنهنجو واشنگٽن ڊي سي جي پهرين هدايت جاري ڪري ڇڏيندو.
2012 ۾، ڪمپني چيو ته انهن کي ٻين هنڌن تي واشنگٽن ڊي سي ۽ ائٽلانٽن سميت وڌائڻ تي غور ڪيو ويو، پر اهو جهاز واشنگٽن ڊي سي ۾ نقشو منزل جي حيثيت سان ڊي سي رکي ٿو. مائیکل ايليس، مشڪنن جي رهنمائي جي ڊائريڪٽر وضاحت ڪئي، "واشنگٽن دنيا ۾ زبردست زبردست شهرن مان هڪ آهي، جيڪو هڪ منفرد ۽ پوئين تير ماضي سان آهي، جنهن ۾ شامل آهي، ان ۾ ڪيتريون ئي ٻيون شيون شامل آهن، هڪ شفاهي روايتي روايت جو سلسلو نوي دلچسپين ۾ جاري آهي. . "
مشينين جي رهنمائي جو انتقام
گهڻن فرانسيسي کاڌي، انداز، ۽ ٽيڪنڪي، يا هڪ سنوارڻ جي بنياد تي، بنيادي طور تي، هوائي فضا جي جاء تي باقاعده طعام ڪرڻ جي هدايتن تي تنقيد ڪئي. اهو چيو پئي وڃي، 2016 ۾، مشڪنين گائيڊ ٻه سنگاپور هيلر کاڌي اسٽالن لاء هڪ اسٽار جي درجه بندي ڪئي، جتي پنهور هر هڪ سئو ۽ 2 سو آمريڪي ڊالر لاء سستو ۽ مزيدار طعام حاصل ڪرڻ لاء تيار ٿي سگهي ٿو. ايلس ٻڌايو ته اهي هيڪر اسٽار کي حاصل ڪري چڪا آهن، "اهو ظاهر ڪري ٿو ته اهي هڏن وارا پارڪ کان بال کي مارڻ ۾ مدد ڪن ٿا. اجزاء جي معيار جي لحاظ سان، ذائقو جي لحاظ سان، پکڙڻ جي طريقن جي لحاظ سان ، عام طور تي عام جذبات جي لحاظ کان، اهي اهي پنهنجن وينجن ۾ وجهي سگھندا آهن. ۽ اهو ڪجهه آهي جو منهنجو خيال آهي ته مون سنگاپور لاء منفرد ناهي. "
هڪ ٻڌايو-2004 ۾ هڪ مشڪين انسپائٽر جي سڀني ڪتاب کان شڪايت ڪئي وئي آهي ته هدايتن کي نه سمجهي، تاريخ کان ٻاهر، وڏي نالي واري شيف کي ڇڪيو وڃي ٿو.