بيڊين جو سينڪوڪوڪو سوڊدو ٿڪ مڪمل طور تي منفرد آهي. ٽنگري ڪرسٽ ۽ نرم ممي جو مرڪز، ڪفن کائڻ ۾ ٻاهر ڪڍيو ويو ۽ بودين جي مشهور ڪلمم ڪائوڊر سان گڏ رهيو، سينٽرس فرانسيسي جي کاڌي خزانن مان هڪ آهي. پڪ ڪريو ته توهان سان فرانسسکو جي زيارت دوران بيڪري جو دورو ڪريو.
بورڊين جو "ماء آو" پنهنجو سوڌوڊ آف اسٽڊي ٺاهيو آهي
1849 ع ۾، هڪ فرانسيسي تارڪار اهو نالو اي اسڊور بولڊين کي گولڊن رش بوم تي سرمائيداري ڪرڻ لاء سان فرانسسڪو ڏانهن ويو.
هن روايتي يورپي طريقن کي استعمال ڪيو هو ته فطري طور تي پنهنجي "ماء آو"، يا دارو جي ماني جو بنياد آهي. بيڊين دريافت ڪيو ته فرانسس ۾ ڏٺائين ته ڦوڪندڙ آبهوا ۽ خشڪ خشڪ مڪاني ماني ٺاهي جيڪا فرانس ۾ پڪي فوري فرينچ کان بلڪل مختلف هئي.
جڏهن ته 1868 ع ۾ ٻين بيڪرز فيلگلشمان جي ڪيڪ خمير استعمال ڪندي شروع ڪيو، بائونڊ پنهنجي فارمولا کي تبديل ڪرڻ کان انڪار ڪيو. بورڊين جي دال ماني فقط چار اجزاء شامل هئا: بيچلائي اٽو، پاڻي، لوڻ ۽ ماء جو هڪ حصو آو. بيڊين کي پنهنجي ماني لاء ڪو قدامت پسند، ذائقو، کنڊ، ڀاڙو يا آلو ڪمشنر شامل ڪيو.
حيرت انگيز طور تي، بورڊين جي ماني لاء بيڊين جو طريقو اڃا تائين انهن جي تمام باڪرين ۾ استعمال ٿيندو آهي. ۽، اسيدور جي اصلي ماء آو جو هڪ حصو گذريل 160 سالن ۾ هر هڪ مانيء جي ماني ۾ ٺاهيو ويو آهي. ماء جي ڳاٽ جو خمير اسيڊور جي بچاء جي بقا کي يقيني بڻائڻ لاء روزانه پاڻي ۽ اٽو آهائيندو آهي اصل ۾ قبضو ڪيو ويو آهي.
جڏهن ته لوڙ، اسيڊور جي زال جڏهن ماء جي گنديء کان بچي وئي ۽ هن جي زلزلي ۾ ماتا جي ماء جو هڪ حصو بچايو.
بدوين بيڪري انويو
بولڊين خاندان 1931 ع تائين بيڪري تي قبضو ڪيو، جڏهن وڏا ميزيڪل بيڪريون ننڍن ننڍن بزنسز وانگر بودين جي طرح ٻاهر نڪتا. ماسٽر بکر اسٽيو گراودو ايس.
خريد ڪيو Boudin Boudin ڪٽنب مان خريد ڪيو، 1941 ۾ ان جي منظوري سان، ۽ بيڊين جي بيڪري جاري رکڻ واري اصلي ماٽ ذريعي استعمال ڪندي. سليم گرادو 1994 ع ۾ گذري ويو ۽ بڊن جي بيڪري روايت ۾ ماسٽر بکر فرنڊيڊيڊڊلايل جاري آهي.
1849 ع ۾ هڪ واحد اسٽوريٽ کان، بائونڊ جي بيڪري هاڻي 29 هنڌن سان سينسڪوٽڪو ۽ سويل ڪيليفورنيا ۾. هر بيڪري ايٽڊور جي اصلي ماء آھ جو استعمال ڪندي ساڌو ٻوٽي پيدا ڪري ٿو. بيڪري پنهنجي ڪلم چودر لاء مشهور آهي، جيڪو بورڊ جي ماني ۾ چمڙي جي خدمت ڪندو هو ۽ پنهنجي بکرين ۽ رستن تي گڏوگڏ سینڈوچ ۽ سوپس جو هڪ وڏو احترام آهي.
مڇين جي ويرف ۾ Boudin Bakery جو دورو ڪريو ۽ سير ڪريو
انهن جي پرچم بردار اسٽوريش مڇين جي ويرف تي آهي جيڪا 26000 فوٽن جي بيڪري نعمتن تي آهي. مڇين جي وير واري هنڌن تي مظاهرين بيڪري شامل آهن؛ هڪ غير رسمي بکر هال مارڪيٽ ۽ بدوين ڪيفي؛ بيسٽرو بيڊين، هڪ مڪمل خدمت ريسٽورنٽ ۽ نجي کاڌي جي هوٽل؛ ۽ بودين ميوزيم ۽ بيڪري ٽريڪ.
ميوزيم ۽ بيڪري واري سياحن جي قيمت $ 3 ۽ بيڊين بيسٽرو تي توهان کي مفت ۾ مفت آهي. ننڍي ميوزيم ۽ بيڪري جي سياحن جي ماني ٺاهڻ واري پروسيسر کي هلن ٿا، جنهن ۾ ويزا ۽ وضاحتون شامل آهن جيڪي گهرواري سان فرانسسڪو ۾ جهنگلي خمير اهڙي منفرد بيماري جي مدد ڪن ٿا.
ميوزيم ۽ بيڪري جي دوري جو دورو ڪرڻ لاء تقريبا 15 منٽن کي گهرجي.