01 جو 07
ميڪسيڪو شهر ڏانهن هڪ سفر تي هنن کاڌو نه وڃايو
گريگ ايلمز / گٽي تصويرون ميڪسيڪو سٽي ملڪ جي گاديء جي حيثيت سان گڏ بنيادي ۽ ثقافتي ۽ جغرافيائي مرڪز آهي، دنيا جي سڀني وڏن شهرن مان هڪ آهي. جيئن ته وڏي شهر، توهان ڪيتريون ئي مقامي خوراڪ جي خاصيت ۽ ميڪسيڪو جي مختلف علائقائي علائقن جي خوراڪ جي آمدني مان، ۽ بين الاقوامي اختيارات پڻ ڏسندا. اتي مزيدار طريقي سان ڀرپاسي گهٽي کاڌي ۽ مارڪيٽ اسٽالن جو، تازو اجزاء، وسعت جي وچ واري رينجرز جو گهڻو مٿانهون خدمت آهي، ۽ گڏو گڏ केही ग्रोड रेस्टुरेन्ट जसले विश्वको सर्वोत्तम बीचको स्थान पाउँछ. هتي ڪجهه وينجن جا آهن ته ميڪسيڪو شهر جي دوري تي ڏسڻ جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي.
02 جو 07
Tacos al Pastor
Tacos al Pastor. رومن لليڪ / گٽي تصويرون ڪيترائي ميڪسيڪو ميڪسيڪو جي سرمائيدارين جي فهرستن تي هڪ ٽڪو موقف هڪ شهر ۾ اچڻ کان اڳ ۾ اچي ويندا هئا. ٽوگو ڀرڻ جون مختلف قسمون موجود آهن، پر هڪ مشهور ترين اختيارن مان هڪ تناسب پادري آهي . لفظ پادريء جو مطلب آهي اسپيني ۾ چرواڙ، حقيقت اها آهي ته هي اسپت ڀريل گوشت روايتي طور تي مٽي يا بکري هئي، پر هاڻي سورڪ جو سڀ کان وڌيڪ مقبول طريقو آهي. اها پڪي پائڻ جو انداز اصل ۾ ميڪسيڪو ۾ لبناني مهاجرين طرفان متعارف ڪرايو ويو هو، پر وقت جي حوالي سان روايتي طور تي ميڪسيڪو سمجهيو ويندو آهي. عام طور تي تناسب عمدي ڪٽي سلياب ۽ پیاز سان گڏ اچي ويندا آهن، پر اتي به توهان جي تناسب ۾ شامل ڪري سگھن ٿا.
هرڪو پنهنجي پسنديده ٽڪو اٿي ڇڏيو آهي، پر سڄي شهر ۾ اهڙا ڪيترائي ماڻهو آهن، تنهنڪري توهان کي ڪجهه عظيم طلوع ڳولڻ نه ملڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان گهٽي کاڌي جي حڪم بابت خوفزده محسوس ڪندا آهيو، توهان هڪ کاڌي جي دوري تي وٺي سگهو ٿا جيڪي توهان کي ڪيترن ئي اختيارن ۽ انهن جي دلچسپ تاريخ کي متعارف ڪرايو ويندو. کائي کا ميڪسيڪو کاڌ خوراڪ جي سياحت ۽ پادريء جي شهر جي مختلف علائقن ۾ پنڌ ڪري ٿو، ۽ مزيدار اختيارن جي باري ۾ سکڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي.
03 جو 07
Tacacoyos
Alex Craig / Getty Images تليفيا ٻين مشهور گهٽي کاڌي مان آهن جيڪي توهان کي ميڪسيڪو شهر ۾ ڪوشش ڪرڻ جي پڪ ڪرڻ گهرجي. اهي مختلف ٿڌڙن جهڙوڪ ڪيپڻ (ڪئڪٽٽس)، سالن ۽ ڀريل پنيس سان گڏ موڙي واريون آڱريون آڱريون وينديون آهن. جيتوڻيڪ اهي سوپ سان گڏ آهن، اهي مختلف آهن انهن جي اونداهي شڪل (سوپ عام طور تي گول آهن) ۽ ٽلوڪيوس ڪجهه جاندار سان پنيس يا گوشت يا گوشت سان ڀريندا آهن. Tlacoyos اڪثر ڪري نيري ڪڻڪ سان ٺاهيو ويندو آهي، اضافي اضافو ذائق جو ٺهيل. ميڪسيڪو ۾ سفر ڏيندڙ ڀاڄيون خوش ٿي وينديون آهن ته ڪافي گوشت آزاد ٽلوڪيوس موجود آهن، صرف بيان ڪريو "گنا ڪارني، خواهش."
04 جو 07
چائليلون
آرٽوروگ / گٽي تصويرون فرياد اسپيليس چاسٽ ۾ ڦهليل ڪونهي ته شايد بلڪل متاثر نه ٿي سگهي، پر اهو صرف سوگٺ ۽ خراب جي صحيح ميلاپ ۽ حقيقت ۾ سوادا سالا آهي، هي کاڌ خوراڪ کي مقبول پسند ڪري ٿو، ۽ چائليل هڪ بلڪل اطمينان وارا ميڪسيڪن ناشتي لاء ٺاهيندا آهن، (جيڪو مثالي آهي، ڇاڪاڻ ته ميڪسيڪين جي ڏينهن ۾ 2 کان 4 بجن جي ڏينهن جو بنيادي خوراڪ آهي ). توهان يا وري ڳاڙهي يا ڳاڙهو چٽ چاهيندا آهن ۽ ڪپڙا پٿر جي تازي پنيس سان ڀريل هوندا آهن ۽ اڪثر ڪڏهن ته هوز تي پتلون ۽ محسن سان ڀريل هوندا هئا، ۽ ڪڏهن ڪڏهن به مٿي چاهيندا آهن جنهن سان توهان مٿان مٿي ڪري سگهو ٿا. جيتوڻيڪ توهان هن کي ڪنهن به وقت جو حڪم ڪري سگهو ٿا، چليچائل اڪثر ڪري ناشتو لاء گڏوگڏ هئڻ ۽ گوشت سان گڏ خدمت ڪندا آهن. توهان سڀ کان وڌيڪ ناشتي واري هنڌ تي چليبلون ملن ٿا.
05 جي 07
Caldo Talalpeño
Caldo Talalpeño. طرفان Creative Commons Commons ٻڌندڙ سوپ جي آخر ۾ منجھند جي ماني يا خوشحالي واري لاء سٺو اختيار آهي. پوزول، سوپ ايزيڪا (tortilla سوپ) يا ڪليدو Tlalpeño تمام مشهور اختيارن وارا آهن ۽ وڏي پيماني تي موجود آهن، پر ڪدوڊ طلپپينو اهو آهي جيڪو روايتي ميڪسيڪو سٽي کاڌي جي حيثيت سان لاڳاپيل هوندو آهي. ڪاليجو جو مطلب آهي برٿ، ۽ Tlalpeño جو مطلب Tlalpan کان، جيڪو ميڪسيڪو شهر جي ڇهن وفدن مان هڪ آهي.
ڪليڊ ٽوليپينو ڪڪڙ، ڪڪڙ، ۽ ڀاڄين جهڙو هڪ گاڏيون برٿ ۾، گاڏيون، سائي جي پيٽ ۽ زچين سان، پيائن ۽ لوسن سان ماهر هوندا هئا ۽ ان سان گڏ ڪجهه چيڪلو چائل سان گڏ ڪجهه کک ڏئي، ۽ چوندي جي سسونس سان گڏ خدمت ڪرڻ سان. اهي ڊاڪٽرن کي انهي جي لاء انهي جي نچوض ڪرڻ لاء. سوپ چيو وڃي ٿو ته اهو نالو ٽاللپن بس اسٽيشن تان حاصل ڪيو آهي جتي هڪ مقامي عورت هڪ سوادا ڪڪڙ سوپ وڪيل آهي، جو عام طور تي تيار ڪئي وئي، ۽ هوء پنيس ۽ ايسوسواديو جي ڪوبس جي خدمت ڪئي. سوپ تمام مشهور ٿي ويو ۽ جلد ئي ڪوڙي جي ڪري ڪلوڊ طلپوٽو جي طور تي رکيو ويو، جيئن ته ڪلوڊ دي پوللو (چکن سوپ) جي مخالفت ڪئي وئي. هي سوپ حاصل ڪرڻ لاء اڄ تائين توهان ٽاللپن اسٽيشن ڏانھن وڃڻ نه گهرجي، جيئن ته ميڪسيڪو سٽي ۽ ٻين هنڌن ۾ ڪيترائي رستن تي پيش ڪيل آهي.
06 جي 07
عام مرض
ميڪسيڪ مرضن ۾ ميڪسيڪو کاڌ خوراڪ شامل آهن. © fitopardo.com / گٽي تصويرون اسان توهان کي الزام نه ڏينداسين، جيڪڏهن توهان هن جي باري ۾ ٻڌل آهيو، پر ميڪسيڪو شهر ۾ کائيندا آهن جيڪي مختلف قسم جا ڪيڙا آهن، ۽ ميڪسيڪو شهر ۾ توهان مختلف قسم جي مختلف قسمن ۾ نموني ڪري سگهو ٿا. کازين هارنس ۾ ڪيڏين جو استعمال اڳ-هسپانڪن جي ڀيٽ ۾ هئاسين جڏهن ته غذا خاص طور تي سبزياتي هئي، حيوانات جي پروٽين جي ڪجهه ذريعن سان موجود آهن. صرف پڪيدار جانور جانور ترڪي هئا ۽ ماولڪوڪوڪنٽ، ميڪسيڪو وارين بيڊ ڪتي، جيڪي ڪڏهن ڪڏهن کائي ويندا هئا، پر گهڻو ڪري رڳو صرف عزت وارو. ڪجهه مڇي ۽ جهنگلي راند (خرگوش ۽ هير) پڻ موقعي تي ڀريل هئا، پر حيرت ڪجهه پروٽين جنهن کي آسانيء سان سڀني لاء موجود هو.
هتي رستوران جي وينجن تي نظر ڪرڻ لاء ڪجھ ڪيڙا آهن، ۽ جيڪڏهن توهان جي جرئت نموني ٿئي ٿي:
- چاپون تمام گهڻي پيماني تي موجود آهن. اهي ٿڌڙا آهن جيڪي ٻوڙيا ۽ ٿسن ۽ مٽيء سان ملندڙ آهن. اهي ميزيڪسئن ان تي ناپسند ڪن ٿا جهڙوڪ مانوڙين يا پاپنيڪ - يا اهي شايد اهي برتن ۾ شامل هجن، جهڙوڪ گائامامول، يا بس ٻين ڀرڻ سان گڏ اندر ٿانو رکجن.
- ايڪو ڪئمپس وڏي پيماني تي ميڪسيڪو ڪاروار جو حوالو ڏنو ويو آهي ۽ يقيني طور تي ايئر لاارو جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ تڪليف محسوس ٿئي ٿي، جو اهي حقيقت ۾ آهن. توهان انهن کي tamales ۾ يا اناج سان محفوظ ڪري سگهو ٿا ۽ ڪجهه گوشت يا سبزي جي کاڌ سان گڏ خدمت ڪري سگهون ٿا. اهي ڪافي نازڪ سمجهي رهيا آهن.
- مگني ڪيڊين جو ڪيڊ آهن جيڪي توهان جي ماپيل جي بوتل جي هيٺئين حصي ۾ ڳولي سگهو ٿا. ڪيڊيون اصل ۾ هڪ لاروا آهي جيڪو اگرو ٻوٽي اندر مليو آهي جڏهن ته اهو روايتي روح پيدا ڪرڻ آهي. توهان گونميامول جي ڀرسان هڪ پاسي سان ڀريل پنڌ ڪري رهيا هيا، يا ڊال ڊيوسوانو (لفظي ورمل لوڻ) ٺاهڻ لاء چائل ۽ لوڻ سان ڪٿائي ويا .
جيتوڻيڪ کاڌ خوراڪ جي سوچ جو خيال شايد ڪنگڻ جي شروعات ٿي سگهي ٿي، اهو توهان جي پريشانين کي ڇڏي ڏيڻ ۽ هڪ ذهن ذهن کي برقرار رکڻ جي قابل آهي - توهان کي شايد اهو سڀ ڪجهه بعد سوچي ٿو.
07 جو 07
چورو
چورو ۽ ڪيفي ڪاس ڪيڪ. نيل جوينامن / اکين واري / گٽي هڪ دفعو توهان هڪ سڀني نموني ميڪسيز ميڪسيڪو سٽي نموني ڪئي آهي، اها آڇ ڪري، اميد آهي ته توهان اڃا تائين شيرين لاء ڪجهه ڪمرو ڪنداسين. جيتوڻيڪ ميڪسيڪو ۾ ڪيترائي مقبول مٺايون آهن، پلازمين شهر ۾ ڪوشش ڪرڻ لاء هڪ خاص شين جو چيرو آهي. اهي ڊگهي، پتلي ڀريل آني پٿرن ۾ کنڊ ۽ ٿنڀن جي ٿوريون هونديون آهن ۽ ڪڏهن ڪڏهن مٺي چاکليٽ يا ڪاراميل ڀرپور ساگر سان ڀريو ويندو آهي (ان جي صورت ۾ اهي چورر رالننس جو حوالو ڏنل آهن).
ايج مرڪزي لاروزو Cardenas تي چوريريا ايل مورو 1935 کان وٺي آپريشن ۾ ڪئي وئي آهي ۽ هي اسپيني علاج کائڻ لاء مشهور هنڌن مان هڪ آهي. الورو هڪ ڏينهن ۾ 24 ڪلاڪ کلي آهي ۽ تازو ڀريل چاڙه سان گڏ مختلف قسم جي گرم چاکليٽ (اسپيني، فرينچ يا ميڪسيڪو) سان گڏ ڪم ڪندو آهي.