فرانسيسي ٽيبل وارو، کھانے جي عادت ۽ ڊنر لطيف
مان سمجهان ٿو ته مان سمجهان ٿو ته منهنجي ٽيبل آداب مون کي تلاء ۾ اچي ها جيئن قدرتي طور تي منهنجي ڏکڻ تلفظ ڪيائون. گهر ۾ منهنجي ماء جي تربيت جا سال ڪاليج ۾ تخليقي طبقي جي پٺيان لڳندا هئا، ۽ مون کي هڪ باقاعده کھانے جي ماحول ۾ آسانيء سان محسوس ڪيو ويو. ان کان پوء آء فرانس ڏانهن ويو.
اسان جي هڪ فرائي کاڌي جي هڪ فرينچ ڪٽنب سان حقيقي شاندار تجربو هو. مون کي ياد آهي ته مون کي ستارٽر جي انتظار ۾ هو جڏهن منهنجي مڙس مٿان پڪاريو ۽ نرم آواز ۾ چيو ته "پنهنجا هٿ ميز تي رک."
مون کي صاف طور تي غلط سمجهي چڪو هو، ان ڪري مون کي مرڪي ۽ گندي ڏني هئي ته "توهان ڇا چئو؟" هن خاموشيء سان، پر زور سان جواب ڏنو ته "پنهنجا هٿ ميز هڻي!" يقينا، مون هن کي صحيح طور تي نه ٻڌو، جوان ڄاڻي واڻي ڄاڻي ٿو ته توهان کائڻ مهل ٽيبل تي آرام نه ڪريو. ان کان پوء هن مون ڏانهن موٽيو ۽ خاموشيء سان چيو، "رکو. تنهنجو. هٿ. تي. سنڌ. ٽيبل. "
هن موقعي تي، مون پنهنجي ساڍا ڏکڻ بيلي ٽريننگ جي هٿان ڦٽا ڪيا ۽ منهنجي مڙس جي فرائجي آياتيت جي ڄاڻ تي اعتبار ڪيو. مون پنھنجي گود ۾ پنھنجي ھٿن کي پنھنجي جاء تان ڌڪيو ۽ آرام سان ميز تي آرام ڪيو. ۽ مان سمجهان ٿو ته آئون سمجهان ٿو ته ميز تي هر ڪنهن ٻئي کي پهريان ئي محسوس ڪري رهيو هو.
واپسيء جي طور تي، اسان سڀني کي اهي تجربا آهن، جن ۾ اسان اهو واضح طور تي ڏسون ٿا ته اسان جو ڪلچر صحيح نه فرانسيسي ۾. ضابطا مختلف آھن، ۽ اسان جي نئين ملڪ ۾ پھچي، اسان کي ان نئين طريقن سان ٺاھڻ گھرجي. پر پهرين، اسان کي لازمي سمجهڻ گهرجي ته اهي ضابطا ڇا آهن.
اچو ته سچ ۽ ڪوڙ جو شڪار راند ڪريو.
توهان کي پنهنجي نيپين کي پنهنجي گود ۾ فوري طور تي رکڻ گهرجي.
غلط. هڪ دفعي گهر جا زال هن جي اپن ۾ هن جي گود ۾ جاء رکي، ٻين مهمانن مطابق سوچي پٺيان وڃن.
توھان جي ماني توھان جي پليٽ جي اوڀارين بقا ۾ وڃو.
غلط. روهڙي ميزيڪلٿ تي سڌو سنئون رکيل آهي، جيستائين اهو رسمي کاڌو هوندي آهي، جنهن ۾ ماني جي پليٽ استعمال ٿينديون آهن.
ڪانگريس بابت پريشان نه ڪريو، جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان ناڪاس ۾ ناشتي تي ٻرندڙ رهڻ چاهيندا ته توهان شايد پليٽ تي ئي خدمت ڪري سگهنداسين.
جڏهن رائيٽ جاري ڪئي ويندي آهي، ته توهان پيئڻ جي پهرين ميزبان کي پوسٽ ڏيڻ جي انتظار ۾ آهي.
سچ پچ. توهان کي رستي جي اڳواڻي لاء ميزبان جو انتظار ڪرڻ گهرجي، ڇا هڪ ايٽپيف يا رات جو ڊيشن. هڪ دفعو هرڪو هڪ دفعو پيئي رهيو آهي، ميزبان عام طور تي هڪ ننڍڙو ٽاسڪ ٺاهيندو جنهن کانپوء شيشي جي ٻٽڻ شروع ٿيندي. اهو اکين جي رابطي کي سڏي ٿو، جيئن ته چوندا آهن، " سينٽ ." ۽ نه وساريو، جيڪڏهن توهان چار يا وڌيڪ آهيو، انهي ۾ ٽڪرائڻ وقت، جڏهن مٿي ڪلڪ ڪرڻ کان مٿي يا مٿين ماڻهن جي مٿان کلڻ نه گهرجي. ان جو مطلب آهي خراب قسمت ڏيڻ.
توھان کي پنھنجو ماني کائڻ کان اڳ ھڪڙو مانيء جي ٽڪڙي ۾ ھڻو.
سچ پچ. اهو مانيء جو مجموعو پيٽ ڀرڻ لاء تمام گهڻيون آهي.
جيڪڏهن ڪو ماڻهو توهان کي لوڻ ڏيڻ گهرجي ته توهان لوڻ ۽ مرچ ٻنهي کي منتقل ڪريو.
غلط. آمريڪا ۾، لوڻ ۽ مرچ "شادي شده" آهي، مطلب ته اهي هميشه ميز تي گڏ رهڻ گهرجن. فرانس ۾ جيڪڏهن توهان لوڻ لاء چيو وڃي ٿو ته توهان کي لوڻ لڳائي.
هر هڪ بعد، توهان پنهنجي پلاٽ کي ماني جي ماني سان گڏ هئڻ گهرجي.
سچ پچ. بهرحال، هن کي آسانيء سان ايندڙ مرحلن لاء پليٽ جي صاف ڪرڻ جو ذريعو استعمال ڪيو وڃي، نه ئي ليفورور ساس کي ختم ڪرڻ.
اها توهان جي هٿ جي بدران پنهنجي ڪانٽو تي مانيء جو هڪ ٽڪرو استعمال ڪرڻ لاء وڌيڪ سنت آهي. وڌيڪ رسمي جوڙجڪ ۾، هر ڪورس نئين پليٽ تي ڀريو ويندو آهي، تنهنڪري پليٽ جي صفائي ضروري ناهي.
شراب واري شيشي واري پل کان پنج ملي ميٽر ڀريو وڃي.
غلط. جڏهن شراب وجهي، تڏهن شيشي کي ٻه ٽي ٽيون مڪمل رکون.
جڏهن اپيل جي لاء دعوت ڏني وڃي ته توهان کي ميزبان لاء تحفو وٺڻ گهرجي.
غلط. apéros لاء، ڪا تحفا ضروري ناهي. جيڪڏهن توهان رات جي ماني لاء دعوت ڏني آهي، توهان کي ميزبان لاء تحفو آڻيو. سٺن خيالن جا گل آهن، شراب جو هڪ سٺو بوتل، يا اڳوڻي مٺاڻ يا پنيس موهيندڙ يا ٻيو ڪجهه مقامي بازار ۾ مليو آهي.
هڪ فرانسيسي رات جو اڪثر ڪري ستاره، بنيادي نصاب، پنيس ڪورس، شيرين ۽ ڪافي لاء وييناگريٽ سان سلاد تي مشتمل آهي.
سچ پچ. ماني کاڌي، شراب، ۽ معدني پاڻي فراهم ڪيو ويندو آهي.
اهو توهان جي آڱرين سان پومس ڀٽي کائڻ لاء قابل قبول آهي.
غلط. جڏهن فاسٽ کاڌو فرانس ۾ پنهنجو نشان بنايو آهي، توهان جي آڱرين سان کاڌو کائڻ اڃا تائين سختي سان محدود آهي جڏهن توهان رات جي ماني جي ٽيبل تي آهيو. جيڪڏهن شڪ ۾، توهان جي ميزبان جي پيروي ڪريو.
فرانسيسي کاڌي، ريسٽورنٽ ۽ پچائڻ بابت وڌيڪ
فرانس جي کاڌي ۽ فرانس جي تاريخ
هوٽل ۾ آرائش ۽ ڊائننگ ريسٽورنٽ
نظر انداز ڪرڻ لاء ڊاڪٽرن فرانسيسي ڊشس
مٿيون کاڌ خوراڪ جون فرانس ۾
ڪياري ماسسن پاسپورٽ ۾ اسسٽنٽ جي هڪ تمام رنگا رنگ جمع آهي. هوء برطانيه ۾ ڪائوٽ ڊيز ۾ وڌي هئي، جن ۾ برطانيه جي مايا جي ماڻهن سان گڏ گزرا، سويڊل تنڊرا ۾ رکيا ويا آهن، سي سيناگ ۾ صحت جي ڪلينڪ ۾ ڪم ڪيو، ۽ هن وقت سينگال ۾ رهندي آهي.
انهيء طرفان مريم اين ايوان پاران