10 مصر ۾ ڪوشش ڪرڻ لاء بهترين روايتي ڊش جو

سنڌ جي قديم يادگارن وانگر ڊگهي عرصي کان، مصر جي کاڌي هر سال زرخيز نيل ڊيلٽا ۾ هر سال ڀاڄين ۽ ميون جي مالدار ڀاڳ تي ڀاڙي ٿو. مصر میں جانوروں کو پیدا کرنے کی دشواری اور خرچ کا مطلب یہ ہے کہ روایتی طور پر، بہت سے برتن سبزیج ہیں؛ جيتوڻيڪ اڄ، گوشت گهڻو ڪري ترڪيبين ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو. بيف، چيما ۽ آفه سڀ عام طور تي استعمال ڪيا ويندا آهن، جڏهن ته سمورين سامونڊي ڪناري تي مشهور آهي. ڇو ته آبادي جي اڪثريت مسلمان آهي، سورڪ روايتي کاڌ خوراڪ ۾ خاص ناهي. اسٽالن ۾ ايش بيلادي، مصري لوڻ، فوا لوبيا ۽ ڌار مصالحن جو هڪ بيرو شامل آهي.

• 01 جو 10

  فوليو ميڊيڪل

  fava bees جي سادي جو هڪ سادو موهيندڙ، فاضل ميچ جو مصري آرٽيڪل اسٽاپ آهي. اسرائيلو نصرات جي ويجهو نووٽائيٽ سائيٽ مان ايندو آهي ته فووا مان انسان جي استعمال لاء استعمال ٿيل سڀ کان وڏو ثبوت؛ ۽ مصر ۾، ممڪن آهي ته فرعون جي وقت تي موهيندڙ تاريخون واپس ٿيون. اڄ، سٺن وچٿري (يا سڀ کان وڌيڪ ڄاڻڻ جي مڪمل طور تي) سڄو ڏينهن ڪم ڪيو ويندو آهي پر خاص طور تي ناشتي ۾ مشهور آهي. توهان ان کي سيلون تي وڪرو ڪرڻ لاء، يا ڪيترن ئي ريسٽورنٽن ۾ روايتي ميوزس طور ڳولي سگهو ٿا. ميون کي هڪ وڏي ٻوٽي ۾ رات جو پاڻي ڀريو ويندو آهي، ان کان پوء زيتون جو تيل ۽ مصالحو سان ملندڙ آهي. عام طور تي، فريب ميچ سان ايشي بيلڊي ۽ چنبڙيل ڀاڄين سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي.

• 02 جو 10

  ٽيما

  ٻي انتهائي مقبول گهٽي گلي کاڌي، تايمي مصر جي فيلفيل جو جواب آهي. بهرحال، سندن مشرقي مشرقي کزن جي بدقسمتي هوندي، تامي کي چپس جي بدران فوري لوبيا مان ٺاهيو ويو آهي. عام طور تي کاڌ خوراڪ جي چوٽي کاڌا ۽ مصالحن سان گڏ مسڪين، ڪنارو، جڌا ۽ تازي مٽي سان ملايو ويندو آهي. پوء هڪ بال ۾ اڇلايو ويو ۽ ڀريل. گهڻو ڪري، ٽيما کي ٻوڙي اچڻ کان اڳ ۾ ٻج ۾ ٻج وٺندا آهن، انهن کي هڪ وڌيڪ ڪچهري بناوت ٺاهيندا آهن. اهي ريگستانا، سستا ۽ پختو مزيدار آهن - ڇا توهان ناشتي وانگر گهڻو مصريين وانگر، يا ڏينهن ۾ هڪ ناٽڪ طور تي لطف اندوز ڪيو. ٽيما عام طور تي تنيني ساس، سلاد ۽ ايشي بيلڊي سان گڏ ايندا آهن ۽ اڪثر گهڻن سان گڏ ايندا آهن.

• 03 جو 10

  موسيقي

  مختلف طرح سان رستوران کان رستوران (مختلف قسمن سان گڏ mololhia، molokhiya ۽ موهديه) سان گڏ، مملوه نالي هڪ مصري نبات جي نالي پٺيان رکيو ويو آهي. انگريزيء ۾ جاچ طور ڄاتل سڃاتل، مملوه هڪ سبز هتان جي سبزيج آهي جيڪا تقريبا خام ڪڏهن به نه رهيو آهي. ان جي بدران، پنن کي عمدي ڪٽ ڪيو ويو آهي ۽ لوسن، ليمن جو رس ۽ مصالحو سان پکايا ويندا آهن جيستائين اهي ٿڌڙو اسٽو آهي. قدرتي طور تي ويسڪز، پٿرن جي پنن کي ڪجهه ٿڪهي ڍڪيل آهي؛ پر انهن جو ذائقو امير آهي، خوشگوار ۽ خوشحالي سان. موسوي پنهنجي پنهنجي چانورن يا ماني مٿان، يا گوشت جي ڪنن سان (خاص طور تي گوشت، ڪڪڙ يا خرابي) کان ڪم ڪري ٿو. سامونڊي ڪناري تي سامونڊي مشهور اضافو آهي.

• 04 جو 10

  فتاح

  مشهور وچ اوڀر ۾، فاطفا جي مصري نسخو عام طور تي جشن ۽ مذهبي جشن سان لاڳاپيل آهي. خاص طور تي، عيد الادا، قرباني فيض جيڪو رمضان روزو رکڻ جي آخر کي نشان لڳائي رهيو آهي، تي خدمت ڪري ٿو. ۽ هڪ نئين ٻار جي پهچڻ سان جشن ڪريو. هن چانورن جي ٿنڀن ۽ تلاء تي ايش بيلين تي مشتمل آهي، گوشت جي ڪنن سان لڌا ۽ ان ۾ سرن ۽ ٽماٽو چٽ کڻي ويندا آهن. گوشت کا طريقو طريقيڪار کان نسب کان مختلف آهي پر عام طور تي گوشت، واه يا ليم هوندو آهي، قرب جو سڀ کان روايتي آهي. توهان کي مذهبي فاشن جي تاريخن کان ٻاهر فاطه کي ڳولڻ گهرجي. وزن ڏسندڙن کي خبردار ڪيو وڃي ٿو، جيتوڻيڪ هي کاڌ خوراڪ آهي پرولتاري!

• 05 کان 10

  ڪشاري

  هڪ سستي ۽ منفرد طور تي مصري کاڌ خوراڪ، کوشاري قائداعظم جو ڪجهه هئڻ سان گڏ سڀني رستن ۾ قاهره ۽ خاص طور تي هن جي خدمت ڪرڻ لاء وقف ٻين شهرن سان گڏ ٿي چڪي آهي. هن ۾ چانورن، اسپگھي، گول مارڪووني ۽ ڪارا دال جو ٺهيل هوندو آهي، هڪ ٿڌا ٽماٽو چٽڻ، لوسن سرن ۽ مرچڻ سان گڏ پٽيل. اهو صحيح حرفت-پوج جي اجزاء وري مٽي ڀريل پياس ۽ سڄو چڪپي سان وڌيڪ گارنڊ ڪيو ويندو آهي. جيئن ته هن ڍڪين کي شايد عجيب محسوس ٿئي ٿي، کوشاري ذائق ۽ بناوٹ جو ناقابل اعتبار مرکب مهيا ڪري ٿو، جيڪا مقامي ۽ سياحين سان برابر لت ڳولي. اهو به سبزيارو آهي (۽ واقعي حقيقت آهي، تيستائين سبزيبل تيل جي طور تي مکڻ جي بدران جوش استعمال ڪرڻ لاء استعمال ٿيندو آهي).

• 10 جو 06

  حمام مهشي

  اسڪواس يا نوجوان کبوتر، شايد ڪلچرڪ ثقافت ۾ روايتي گوشت نه هجن پر مصر ۾ ڪنهن جي خوشحالي واري آهي. کبوتر ملڪ خاص طور تي پليٽ جي لاء ڪمزورين ۾ وڌي رهيا آهن، هڪ اونداهي گوشت مهيا ڪري جيڪا پنهنجي منفرد ذائق آهي. حمام مهشي شادي جي ضبط لاء مقبول چونڊيو آهي، تنهنڪري اڻ وڻندڙ ​​طور تي هن جي حيثيت ۽ ان جي لحاظ کان، ڇاڪاڻ ته اها هڪ ايڇريڊيڪاس سمجهي ٿي. ڪپڙا ٺاهڻ لاء، هڪ سڄو پگهار فريڪي (ڪڪرن جي سائي ڪڻڪ جا ڳوڙها ذوق سان ڀريندا هئا)، کڏيون، گندم ۽ مصالحن سان ڀريل آهي. اها پکي وري ان جي ڪاٺيء تي ڪاٺيون ۽ چمڪندڙ رستن کان مٿي ڀريل آهي، منجهس ڪارو ۽ مزيدار دل سان.

• 07 جو 10

  هائيشيشي

  جيتوڻيڪ اهو رستن ۾ هڪ پاسي پيتي وانگر رهيو آهي ۽ هڪ مشهور تڪليفن ۽ گلي جي گهٽي کاڌو اختيار، هواهشي شايد مصروف مصري گهر جي پچائڻ جي پوزيشن جي ڪري مشهور آهي. لازمي طور تي، اهو مصر جي هڪ ڀاڄاڻو گوشت سينڊوچ تي آهي. ان ۾ روايتي ڪاٺ اوون ۾ ايش بيلادي ماني جي پوري کيسي اندر پکايا لڳل گرائونڊ يا بيماري شامل آهي. ان وقت تائين اهو تيار آهي، ماني کي ايترو ته خطرناڪ آهي ته اهو تقريبا ڳاڙهو ذائقو ذائقو آهي. کاڌي جي ترڪيب کان گهر کان مختلف آهي، گوشت سان گڏ ڪڏهن ڪڏهن ڪٽ پياز، بيليل مرچ يا ٽماٽو شامل آهن. هڪ اضافي کائڻ لاء، هڏاهشي مرچ مرچ سان هاواهشي جي ڪوشش ڪريو.

• 08 جو 10

  ليور سينڊوچس

  ڪيترن ئي مصري برتن ۾ ليور هڪ عام جزو آهي. تاريخي بندرگاهن ۾ اليگزينڊرريا، جگر سينڊوچس هڪ خاص خاصيتون آهن ۽ گهڻن ويڪري کان سفر ڪري رهيا آهن ته اهي گهٽي کاڌي جي خريد ڪندڙ يا فاسٽ فوٽن جي دڪان مان خريد ڪندا. کاڌي جي ترڪيب عام طور تي ڪٽ جي بوف جي جگر کي استعمال ڪن ٿا، ٿلهي پائڻ سان گڏ ٿڪڻ سان ڀريل، ٿانو مرچ ۽ ليم يا ليما. مصالحن جو اھم آھن پر شيف کان کيف تائين مختلف آھن. جراثيم، شلن، انگور، لڱڻ ۽ / يا ڪاروموم جي علاوه، اليگزينڊرينيا جي جگر کي به ان جي لوڻ جي لوڻ جي قيمتي فوجي شامل ڪرڻ گهرجي. هڪ ڀيرو پکايا، جگر هڪ تازي مصري بيگني يا ماني رول ۾ ڀريو آهي ۽ ڀاڄيل ڀاڄين سان گڏ خدمت ڪري ٿو.

• 09 جو 10

  Sayadeya

  هڪ سموڊ عاشقين لاء، ٻيٽيل ساحلي ٻيٽ آهي، ساحل جي شهرن جهڙوڪ اليگزينڊرريا، سيزز ۽ پورٽ سيد ۾ نموني چڱيء ريت هوندي آهي جتي پڪ پڪ آهي تازو ٿي سگهي ٿي. اهو چمڪندڙ مٽيء جي اڇلي مڇي (روايتي طور تي باس، نيليفش يا ميچ) جو استعمال ڪندو آهي جيڪو ليمو جوس رس ۽ مصالحن ۾ اچار ٿيڻ کان اڳ آهي. ان کان پوء، فلپس هڪ زرد چانور جي بستري تي رکيل آهي، هڪ اميرن ٽماٽو ۽ پیاز چاسٽ سان ڀريل آهي ۽ زميندار برتن ۾ پڪل ( مراکش ٽينگ وانگر ). نتيجو شاندار ۽ خوشبو مڇيء واري مڇي جيڪا ٿلهي ٽڪري تي ڇڪيندو آهي. گهڻو ڪري، چوندي کي ڀاڙيندڙ پیاز ۽ / يا ڀريل مرچ سان ڀريل آهي.

• 10 مان 10

  ڪنفا

  ڪابه شيء تيار ڪرڻ جي بدلي جي بغير مڪمل طور تي شيرين هجي ها ۽ ڪونفا مصر جي سڀ کان مشهور آهي. روايتي طور تي رمضان جي دوران خدمت ڪئي وڃي روزانو ڪلاڪ دوران ماڻهن کي مڪمل رکندو، اصل نسخو ٻن پٽن تي وڌيڪ ٿلهي سيموينا اٽو نوڪريز شامل آهن. اهي ڪچري تائين پڪل هوندا آهن، هڪ مرڪزي پنيس جي عام مرڪزي (عام طور تي ريڪوٽ) جي ڀرسان بند ڪري ڇڏيائون ۽ شربت ۾ پائي ٿو. متبادل طور تي، نوڊلن کي ڦوٽو پيسٽري جي پتلي سوراخ يا اسپن ڀريل ڪڻڪ سان مٽائي سگهجي ٿي، جڏهن ته ڀرپور نموني مان ڪنٽينٽ جي گارنٽي ۾ مختلف ناهي. ڪجهه مصري بيڪارين پنهنجن ڪفافي ڀرڻ سان گڏ مڱو، چڪليٽ ۽ اڃا به آسودودا جي جديد تخليقن سان گڏ وڌي رهيا آهن.