مراکش ۾ ڪوشش ڪرڻ لاء سڀ کان 5 ڊاش

مراکش ڪيترن ئي شين جي لاء مشهور آهي. اهو مارڪرڪيه جي لڳاتار سوز جي لاء مشهور آهي، چيفچين جي نيري-ڌڪ واري گهٽين ۽ اوکاڪائيڊسن جي برف واري ڍنڍون. اهو دنيا جي چوڌاري پنهنجي کاڌ خوراڪ ۽ معيار جي لحاظ کان پڻ مشهور آهي. زعفران ۽ تيلون جهڙيون مصالحتون مقامي طور تي محفوظ ڪيا ويا آهن ۽ آزاديء سان ملازمت رکندڙ منفرد ذائق اسٽيشنز ۽ سوپس تائين ڪن ٿا. تازو پختون سماج سان ايسوارارا ۽ اصيلہ جي وچ واري شهر، جڏهن ته ملڪ جي سامراجي جزن جي بازار اسٽوريج کاش جي حوصله پرستن لاء ويٺا آهن. هن مقالي ۾، اسان کي هڪ نظر رکون ٿا پنج پنجن کي ڌڪڻ جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي، جن مان سڀئي ملڪ جي دستخط مشروبات - پونچ چانهه سان ڌوٻي سگھن ٿا.

• 01 جو 05

  ٽيچين

  ٽينڪ تمام مراکش برتن جي سڀ کان وڌيڪ تعريف آهي، تنهنڪري اهو ايترو ته ڏکيو ٿيندو ته ان کي ڪوشش ڪرڻ نه ڏين. واڊ مارڪ کاڌي جي جڳهن کان ٻاهرين ريسٽورنٽن کان، انهن سڀني ملڪن ۾ وينٽ تي خاصيتون هونديون آهن. ٽيچين بنيادي طور تي هڪڙو وڏو آهي جيڪو اتر آفريڪا جي بربر ماڻهن سان گڏ آهي . اهو خاص رنگيل مٽي برتن جي نالي سان رکيو ويو آهي جنهن ۾ اهو پکايا ويندا آهن. تورين ٻن حصن وارو آهي - هڪ وسيع، گولن جو بنياد ۽ هڪ ڇانڊو ٿيل لپ آهي، جيڪي جاچ ٻاڦ وارا ۽ اسٽو کي نمي موٽائي ٿو. هي منفرد پکڙڻ جو طريقو اهو آهي ته ٽڪرين کي تمام ٿورو پاڻي جي ضرورت آهي - مراکش جي مکيه ۾ هڪ وڏو فائدو.

  گهڻو ڪري ٽاڪين جي کاڌ خوراڪ شامل آهن ۽ ڀاڄين ۾ سست رفتار سان گهٽ گرميء جي پوک کي وڌ کان وڌ پنڌ ۽ ذائق حاصل ڪرڻ لاء. اسپيلين کي پکڙڻ جي عمل جو هڪ اهم عنصر آهي، جنن سان گڏ، جمر، عمدي، جگر، زعفران ۽ زعفران جو تمام گهڻو مشهور هوندو آهي. ڪجهه رزق به خشڪ ميو يا گوري لاء سڏين ٿا. tagine جا ڪيترائي مختلف قسم آھن. شايد تمام گهڻا عام ڪڪڙ ۽ سبزي، يا kefta tagine آهن. جنهنڪري گوشتبالس شامل آهن مصالحن سان پکايا ۽ ڀريل هئڻ سان گڏ. ھڪڙو معتبر کاڌي لاء، قمبار ٽيمين بادام، پرنون، پلاٽ يا انجڻ سان ٺاهيو. ڪيتريون ئي ريسٽورنٽون سبزيري نسخو پيش ڪن ٿا.

• 02 جو 05

  گانو

  کسي هڪ شمالي افريقي اسٽيبل آهي جيڪو پنهنجي سهولت ۽ استحڪام جي سبب پنهنجي عهدي تان حاصل ڪري چڪو آهي. اهو سستو، آساني سان محفوظ ۽ غير تباهه آهي. اهو غذائي ۽ انتهائي منسلڪ آهي انهي جي بنياد تي اهو ڪيئن تيار آهي. اهي ٻاڦ ٿيل سيمولينا جي ننڍڙن بالن بربر لفظ Keskes جي نالي سان رکيو ويو آهي. ڪجهه مورخن جو خيال آهي ته بربر ماڻهن هزارين سالن تائين بيچيني بڻيل آهن. اها روايتي طور تي هڪ اسٽيمر ۾ پٽي چڪو آهي جنهن ۾ وڏي ميزبان برتن مٿان رکيل آهي، جنهن ۾ هڪڙو سنگه تيار ڪيو ويو آهي.

  اهو دڳ مان نڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ گندم کي ذائقو ڪري ٿو جيئن هو نرم ٿئي. مراکش ۾ (الجزائر ۽ تونسيا سميت ڪيترين ئي اتر آفريڪا ملڪن)، کسيسائي گوشت ۽ / سبزي وارو اسٽو پڻ گڏوگڏ هڪ بنيادي گوشت جي حيثيت ۾ رهيو آهي. اهو پڻ بندر جي نالي سان مشهور شيرين طور ڪم ڪري سگهجي ٿو. هن مثال ۾، دڪسو بادام، کنڊ ۽ تومن سان ذائق آهي ۽ اڪثر ڪري نارنگي گلن جي ذات سان ڀريل هڪ خاص کير سان ڀريو ويندو آهي. وينجن جي ٻنهي قسمين مزيدار آهن.

• 03 جو 05

  باصلاحيت

  بيلايل عربي ۽ انڊوسائيئن اصل جو هڪ بچي پائي آهي. اهو نالو اسپيني لفظ pastilla جو ترجمو آهي، جنهن کي "ننڍڙي پيسٽري" وانگر ترجمو ڪيو ويندو آهي. جيتوڻيڪ اها مخصوص ڍڪ ڪنهن اسپين ۾ ڪونهي، ممڪن آهي ته بيسٽل هڪ وقت جو هڪ رزق آهي جڏهن اسپين ۽ مراکش ٻنهي حڪومت هئي موٽر طرفان. هن وقت، ثقافت ۽ روايت ٻنهي ملڪن جي وچ ۾ آزاديء سان روانو ڪيو. ويراق آتو جي احتياط سان پرتبڙيل چادر مان بڻيل آهي ، هڪ پيپريل - پيائللو پيريه وانگر ساڳئي قسم جي مختلف قسم جي.

  ويجاق جي تہه جي وچ ۾ رکيل ڀريل گوشت، پياز، اجماع، ۽ مصري هستين سان گڏ پابند مصالحن مان ورتل آهي. پکاوڻ کان پوء، پيري جو مٿانهون پرت چمڪندڙ کنڊ ۽ تومن سان مٽي ويندي آهي ۽ اڪثر ڪري، زميني بادام. روايتي طور تي، باسلي کي ڀريل ڪبوترين جو گوشت يا گوبن جي گوشت سان ٺاهيو ويو هو. اسڪوااب گوشت جي خرچ جي ڪري، کاڌ خوراڪ خاص جشن لاء محفوظ ڪيو ويو آهي. اڄ، باسلا سستا ڪڪڙ مان ٺهيل (۽ ڪڏهن ڪڏهن گوشت، مڇيء يا ان کان به وڌيڪ) عام آهن.

• 04 جو 05

  زلزلو

  ڪيترن ئي روايتي مراکش جي آمدن ۾ اجنن جو هڪ اهم جزو آهي. مشهور پاسي واري موهيندڙ زواالڪ جو ڪو به استحصال نه آهي، پکا ڳاڙهن ۽ ٽماڪن جو استعمال هن جي بنيادي عناصر وانگر آهي. ٻين اجزاء ۾ لوسن، زيتون جو تيل ۽ ڪٽيل سڄو شامل آهن، جڏهن ته پيراڪڪ ۽ جيوگ کي پنهنجي منفرد تماڪ جي ذائقي سان گڏ ڏيو. اهو اڪثر ڪري سيووري ڊپ يا سلاد جي حيثيت سان آهي، يا ڪاباب ۽ ٽاڪين سان گڏ. اهو خاص طور تي مزيدار آهي جڏهن روايتي مکيه فردن تي پکڙيل آهي. جيتوڻيڪ اهو صحيح نسخ علائقي جي علائقي کان مختلف آهي، زوالوڪ مراکش کا کاڌ خوراڪ رهي ٿو.

• 05 جي 05

  هاريرا

  اهو بربر سوپ ان نالي جو عربي لفظ حيرير مان وٺي ٿو، مطلب ته "ريشمي." اها اتر آفريڪا جي ماڇريب واري علائقي ۾ مشهور آهي ۽ روايتي طور تي رمضان جي دوران روزو رکڻ لاء مشق آهي. جديد سياحن ۾ اهو ڪيترائي مراکش ريسٽورنٽ، هڪ ستارٽر يا نور نانڪ طور ڪم ڪري ٿو. علائقي جي مطابق ترڪيبازي مختلف ناهي پر بنيادي اجزاء ٽما، دال، ڪڪڙ ۽ مصالحن ۾ گوشت جي هڪ ننڍڙي حصي ۾ شامل آهن. شهزادي جوڙو ۽ جممر کي گارنش طور استعمال ڪيو ويندو آهي، جڏهن ٿڌڻ واري ايجنٽ ٽيڊراء کي سوپ پنهنجي بناوت ڏيندو آهي.