خوشقسمتي محسوس ڪندڙ؟ هندستان ۾ اهي تاريخي رستن تي ياداشت جي لائين سفر ۾ لکن ٿا. انهن مان ڪيترائي تاريخ آزاديء جي دور کان واپس ٿي چڪا آهن ۽ شاندار طور تي واعدو آهي.
01 جو 07
اليپلي ڪيفي، ممبئي
اليپلي ڪيفي. Wikimedia Commons ممبئي ۾ hangout لاء مشهور سياحتي جڳهه ، ليوپول 1871 کان وٺي ويو ۽ ممبئي جي پراڻي ايراني ايران جي ڪيفس مان هڪ آهي. (پارسيس کان جدا ٿي، ايرانين زڪريا آهن، جيڪي 19 صديء ۾ گهڻو عرصو هندستان ۾ آيا هئا). وڌيڪ رستوران کان وڌيڪ جڳهن جي، اها دعوي ڪرڻ جو دعوي آهي ته اهو "عمر ساڻ ڀلي آهي". بلاشڪ، اھو سچ آھي! نه رڳو ليپلوڊ خاص طور تي ايڪسڪ شاٽامام ۾ خاص طور تي ڪندو آهي، جنهن ۾ گريگوري ڊيوڊ رابرٽس پنهنجي ممبئي ماضي ۾ ممبئي ۾ ٻيهر ياد رکي ٿو، اهو 2008 واري دهشتگرد حمل کان به بچايو. (بلٽ اڃا به ڀت تي ويٺل آهي، هڪ ياد ڏياريندڙ وانگر ۽ پنهنجي جان وڃائي انهن کي خراج تحسين). ليوپول ماڻهن سان ڀريل آهي جيڪي پنهنجي جاگيردارن جي بيئر جي وڏن پيچرن (يا بيئر ٽاور) سان لاڳاپيل واقعي سان ڀريل آهي، حقيقت ۾ اڃايل لاء!). کاڌو متنوع آھي (ھندوستان، چيني ۽ کنڊٽيننٽ)، سرونگ وڏا ٿين ٿا، ۽ ھڪڙو ھڪڙو ننڍڙو ايراضيء واري آھي جنھن سان راندين جي راندين ۾ رات جو.
- ائڊريس: ڪلاس بابا، کولبا.
- فون: (022) 22020131.
- افتتاح جا ڪلاڪ: صبح جو 7:30 بجي رات جو.
- لاڳت: 1،600 روپيا ٻه ماڻهو آهن.
- ڪوشش ڪرڻ لاء: ليوپولي خاص ڪڪڙ پادا يا خاص ويگ پادا، ڪڪڙ اسٽروگنف، ڪلمي واريون جايون.
02 جو 07
برطانيا ۽ ڪمپ، ممبئي
برٽني ۽ ڪوڊ ريسٽورنٽ ممبئي جي غير آئيني طور تي هڪ پاڪستاني رستنٽ ، برٽيايا ۽ ڪوڊ کان 1923 ع تائين ڪاروبار ۾ هئڻ گهرجي . اهو لساني صدي ۾، ايران کان گجرات ذريعي فارس کان وٺي هندستان ۾ آيو هو. فرار ٿيڻ کان بچاء). هاڻي، هن جي آخري قسم جو هڪ باقي رهيل آهي. پارسي کاڌ خوراڪ سان فارسي ۽ گجراتي اثر ڦهليل آهي. ريسٽورنٽ تي اسڪاٽ ويسٽريٽر جارج ويتٽ پاران ٺاهيل هڪ وڏن ريناسنس طرز جي عمارت ۾ رکيو ويو آهي، جيڪو گيٽ ويند آف انڊيا کي ٺهيل هو . اهو هڪ گهڙڻ آهي، سڄو پراڻي. جيتوڻيڪ مالڪ مالڪ جو خزانو آهي! هن پنهنجي 90s ۾ خوش قسمت سنسڪرت ۽ عمر وارا، مهمان خانداني مهمانن سان ڳالهيون ڪندي، خاص طور تي ڪير ڪير برطانوي آهي (هو شاهي خاندان سان پيار ڪندو آهي).
- ائڊريس: ويڪس فيلڊ هائوس، 11 اسپروٽ روڊ، 16 بالڊ اسٽيٽ، قلعي، ممبئي.
- افتتاح جا ڪلاڪ: شام جو ڏينهن 11:30 تا 4 بجي بند ٿيو.
- فون: (22) 22615264.
- لاڳت: 1،200 روپيا ٻه ماڻهو آهن. صرف ڪيش.
- ڪوشش ڪرڻ لاء: مشهور ٻير پلاؤ (گوشت، پنير يا ڀاڄين سان). اهو مالڪ مالڪ جي مرحوم جي راز واري طريقي سان ٺاهيو ويو آهي.
03 جو 07
کريم صاحب، دهلي
ڊيمن سائمنس / گٽي تصويرون افسانوي کريم چيو ويو آهي ته "1913 ع کان عام ماڻهو ڏانهن شاهي خواهش جي خدمت" آهي. ان جي قابل اشارو به آخري مغل شهنشاهه، بهادر شاه ظفر جي زماني تائين واپس هليو وڃي. کريم جي ابن ڏاڏن شاهي ڪلاس ۾ ريڊ ڪاسٽ ۾ ڪم ڪيو پر پوء شهنشاهه کان پوء ڀڄي نڪتو. حاجي ڪمال الدين دهلي 1911 ع تي دلي دربار ڏانهن وڃڻ لاء دلي کي وڪڻڻ لاء دهلي واپس آيو، جنهن جي بنياد تي بادشاهه جارج وي ۽ سندس ڪورونشن کي ياد ڪرڻ لاء منعقد ڪيو ويو. ٻه سال بعد، هن پنهنجي رستوران قائم ڪئي. کريم هاڻي پنهنجي چوٿين نسل جي انتظام ۾ آهي ۽ دهلي ۾ اتر هندستان جي کاڌي جي لاء بهترين ريسٽورنٽ جي حيثيت رکي ٿو . هتي جو فينسي سجاڳ يا امتياز جي دعوت نه آهي پر اهو کاڌو وڌيڪ انهي جي مٿان آهي. پراڻي دهلي جي جڳهه دهلي جي هڪ پاسي ۾ هڪ دلچسپ نظر ڏيکاري ٿو ته ڪيترن ئي ساٿين کي ڏسڻ ۾ ڪونه ايندي.
- ائڊريس: 16 گالي ڪابابين، جم مسج، پراڻي دهلي.
- فون: (11) 23264981.
- افتتاح جا ڪلاڪ: 9 بجي رات تائين.
- لاڳت: ٻن ماڻهن لاء 800 روپيا. صرف ڪيش.
- ڪوشش ڪرڻ لاء: ميٽين ڪرما، پيرن جو مزو، مرگائي ڪڪڙ ۽ ڪڪڙ جهانگير. يا، ته واقعي واقعي زبردست آهي، دماغ کي کري! جيڪڏهن توهان هڪ سبزيج آهيو ته شايد توهان کي کريم جي ڪا مس ڏئي ڏئي.
04 جو 07
انڊين ڪافي هائوس، کولسٽا
انڊين ڪافي هائوس، کولسٽا. Soltan Frédricric \ Getty Images انڊين ڪافي ڪافي بورڊ 1936 ع ۾ ممبئي ۾ پهريون انڊين ڪافي کاڌي هائوس قائم ڪيو. اهي ادارا دانشورين، آزادي جي ويڙهاڪن، سماجي ڪارڪنن، انقلابن ۽ بوهيرن لاء مشهور ملاقاتون هيون. جڏهن ته، 1950 ع ۾ ڪاروبار گهٽتائي ڪئي، ۽ انڊين ڪافي بورڊ فيصلو ڪيو ته ان کي بند ڪري ڇڏ. ملازمن جو پنهنجو ملازمت وڃائي هڪ گڏجاڻي جي مزدور ڪو آپريٽو سوسائٽي ٺاهڻ لاء هڪٻئي کي گڏ ڪيو ۽ پاڻ کي ڪافي قافيو هلائي. هاڻي، هندستان ۾ تقريبا 400 مان آهن، 13 تعاون ڪندڙ سوسائٽيز پاران منظم ڪيل آهن. ممڪن آهي ته 1942 ع ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور انڊين ڪافي هائوس هائوس، کولماتا جي ڪاليج اسٽريٽ تي پريس ڊائريڪٽر ڪاليج جي سامهون آهي. شاگرد کي ڳالهائڻ ۽ خيالن جي بدلي ڪرڻ لاء اتي ئي گھرايو ويو. اهو سڀ ڪجهه دوستن بابت آهي!
- ائڊريس: 15 بينڪيم چترج اسٽریٹ (ڪاليج اسٽریٹ)، کولسٽا.
- فون: 9831524116 (سيل).
- افتتاح جا ڪلاڪ: 9 بجو 9 بجن کان، پير تائين ڇنڇر. 9 شام جو شام جو 1 بجو ۽ 5 شام جو 9 بجن، اتوار.
- سينگار: ٻه ماڻهو لاء 300 روپيا. صرف ڪيش.
- ڪوشش ڪرڻ لاء: مونٽين ڪوريراجي، ڪڪڙ افغاني، ميونٽ ڪٽليٽ، ويگ ڪٽليٽ، ڪڪڙ سینڈوچ. ۽، بلڪل يقين! بس روزاني خدمت ۽ معيار جي کاڌي جي توقع نه آهي.
05 جي 07
Mavalli Tiffin Room، بنگلاديش
Mavalli Tiffin ڪمرا ڏکڻ ڀڪيل ڏکڻ ڏکڻ ڀاڄين جي کاڌي لاء، موللي ٽفٽين رومز (عام طور تي ايم ايم ايم جو حوالو ڏنو ويو) لاء. هي افسانوي ريسٽورنٽ ۾ اهو 1924 کان وٺي ڊائريڪ ڪيو ويو آهي! بنگلاديش ۾ اهو سڀ کان پراڻو بت وارو ڊسڪ آهي، ۽ اتي ئي اتي ئي رانديگرن کي لازمي طور تي رکڻ گهرجي . نامياري جو بنيادي دعوي اهو آهي ته اهو روا بت کي ٺاهي وئي، ٻيء عالمي جنگ دوران جڏهن چانورن جي کوٽ هئي. اهو تيزيء سان صفائي ۽ صفائي لاء شهرت ٺاهي. اهو ان جي مقبوليت آهي اهي ڏينهن جيڪي گراهڪن کان ٻاهر چوري تي لڪائيندا آهن. جيتوڻيڪ، ريسٽورنٽ تي 1970 ع واري عرصي دوران عارضي طور تي بند ڪرڻ تي مجبور ڪيو ويو، جڏهن حڪومت هنگامي حالت جو نالو رکيو ۽ غير ضروري سطح تي گهٽ قيمت تي مجبور ڪيو. هن عرصي دوران، نئين مالڪ idlis ۽ dosas لاء تيار ٿيل پيچيدگين گڏجاڻين ۾ وڪرو ڪرڻ ۾ متفق ٿيا. MTR خوراڪ انڊيا جي معزز پيشڪش ڪيل فوڊ ڪمپنين مان ھڪڙو بڻجي ويا آھن.
- ائڊريس: 14 لالبرا روڊ، موالي، بنگلور.
- فون: (80) 22220022.
- افتتاح جا ڪلاڪ: ناشتو ڪرڻ لاء 6:30 بجو 11 بجيون. منجھند جو ڪلاڪ 12:30 کان 2.30 شام جو. نيٺ اينڊرن ۽ رات جي ماني لاء 3:30 تا 8:30 تائين. بند ٿيل بنديون.
- لاڳت: 300 ماڻهن کي ٻن ماڻهن لاء.
- ڪوشش ڪرڻ لاء: رتو بت، ماسالا ڊزا، ۽ صاف فلٽر ڪافي. ٽريڊ مارڪ ڊيسٽ، چندرراارا، صرف آچر تي رهي ٿو.
06 جي 07
ٽينڪاسا، کولڪيٽ
ٽينڪاساس ٽينڪاساس کي واپس 1961 ع ۾، جلال جي ڏينهن ۾ ڪلڪتي ۾ (جيئن اهو وري سڏيو ويندو هو) جڏهن شهر ڀارت ۾ سڀ کان وڌيڪ اهم هو. پارڪ اسٽريج چيز، گليمر، رهائشي موسيقي، ۽ لامتناڪ پارٽين سان گڏ هو. رڌل ھڪڙو ٽيروم وانگر نڪرڻ شروع ڪيو، ھڪڙو سوين سليم نالي ٽينڪ نالي ھڪڙي ھئي، 1920 ع ۾. ان جي نوڪن مالڪن ان کي موجوده فارم ۾ تبديل ڪيو ۽ شهر ڏانهن ميوزڪ بئنڊ متعارف ڪرايو. ٽينڪن اسٽينڊ تي ٽينڪاس هڪ ئي جڳهه آهي جتي رهندڙ موسيقي ڪڏهن به روڪي ناهي، اڄ به. بدقسمتي سان، رستوران جي سجااري ساڳئي ئي رهي نه رهي. خوبصورت مٿاهون ڇت ۽ آرڪٽ چڙهي ويا آهن، ۽ عام اڇا ٽائلس پشيماني قالين کي مٽائي ڇڏيو آهي، ان کي پنهنجي ماضي جي آخري دل کان محروم ڪري ڇڏيو آهي.
- ائڊريس: 17 پارڪ اسٽريٽ، کولسٽا.
- فون: (33) 22297825.
- افتتاح جا ڪلاڪ: 11:30 بجي 11:30 تائين
- لاڳت: 1500 روپيا ٻه ماڻهو آهن.
- ڪوشش ڪرڻ لاء: ٻڏل برانب، ڪاباب.
07 جو 07
راهن ڪيفي، چنين
ڊينيڊيا تصويرون / گٽي تصويرون هندستان ۾ بتلي عاشق جي پريمن لاء هڪ پسنديده ريسٽورنٽ، اصل رتن ڪيفي جي شروعات 1948 ۾ ٽپيپليٽ ۾ قائم ٿيو، ڀارت کانپوء برطانوي حڪمراني کان آزادي حاصل ڪئي. دلچسپ ڳالهه اها آهي ته ڏکڻ ڏکڻ پاران قائم نه هئي، بلڪه اتر پرديش جي ماٿرا، گپت خاندان. لا محدود سيبرار، هڪ روايتي روايتي طريقي سان ٺاهيو ويو آهي، هڪ وڏو ٻنيء کي ساراهين ڊائنرز ڏانهن ڪڍيو ويندو آهي.
- ائڊريس: 255 ٽرپيلي هاء روڊ، ٽرپوزين، چنين.
- فون: (44) 28487181.
- افتتاح جا ڪلاڪ: 7:30 بجي 10:30 شام جو
- قيمت: ٻن ماڻهن لاء 300 روپيا.
- ڪوشش ڪرڻ لاء: Idli sambar، بلاشڪ ان سان گڏ، انعام کٽڻ وارو خاص ڏکڻ هندستان فلٽر ڪافي.