دلي جي رجحان هجو خاس پاڙو شهر جي مقبول ترين خوراڪ ۽ مشروبات جي جڳهن مان هڪ آهي. هن جون ڪيتريون ئي رستن ۽ بار جيڪي کنڊرنٽ، اتر هندستان ۽ ايشيائي کاڌ خوراڪ جي مختلف قسم جي ميڙ کي وڌائڻ لاء هڪ عام مکيه پيش ڪندا آهن. هتي هجو خاص ۾ کائڻ لاء ڇا آهي جيڪڏهن توهان مخصوص ڪجهه دلچسپي ۾ دلچسپي رکي، ۽ جتي هلون ٿا.
جڏهن توهان اتي آهيو، توهان ڪنزوم سفر ڪيفي ( ٽ49 هزاره خاص ڳوٺ ) ۾ وڃڻ چاهيو ٿا. اهي کاڌي جي خدمت نٿا ڪن پر انهن کي اڻ کٽ فراهم ڪرڻ واري چانهه ۽ قافيا فراهم ڪن، ۽ توهان کي صرف انهن کي ادا ڪرڻو پوندو. اهو ٻين مسافرن کي ملن ٿا، مڪمل ڪتابن ۽ رسالي کي استعمال ڪرڻ، ۽ حوصلہ افزائي حاصل ڪرڻ.
01 جو 08
جديد انڊين کاڌي: اورو ڪلاس ۽ بار
اورو ڪلاس ۽ بار آڪٽوبر 2016 ۾ افتتاح ٿيڻ کان پوء، ايرو ڪنٽين ۽ بار جلدي خود کي قائم ڪيو آهي، نه صرف دهلي جي بهترين جديد فيوزن ريسٽورنٽ ۾، بلڪه پارٽي لاء هپ جاء پڻ. توهان ان کي ڳولڻ جي جاء تي اوورووبو جاء هسٽ مارڪيٽ تائين هزاس گاؤں جي رستي تي روڊ تي لڪاڙي ڇڏينداسين. ڪننڪي ۽ چان جي کاڌي جي شوق جو شوق مينيو تي ظاهر ٿيو آهي. بهرحال، ان ۾ پڻ ڏکڻ هندستان، کولسٽا ۽ هندستان جي پارسي ۽ سنڌي برادرين کان کاڌا شامل آهن. Auro ka Haleem جوفف جي دستخط ڊش آهي. اهو هڪ سست پکا ميوٽي (بکري) وارو سوڌو آهي، دال سان گڏ پيسٽ تي پيس ۽ مصالحن سان گڏ لڳل آهن.
ريسٽورنٽ جي جوڙجڪ پڻ شاندار آھي، ھڪڙو ٻاھرين گھر واري ڇت ۽ باراڪ کڻڻ واري ڪنٽين مان تيار ٿيل بار. ايورو ساڳيو مالڪ کي ڀرسان سمر هائوس هائوس ڪيفي ۽ بينڊسٽند آهي، تنهنڪري اهو ڪوئي تعجب ناهي ته اهو باقاعده واقعن سان گڏ آهي، ميوزڪ ۽ ڊيز کي انجام ڏيڻ.
02 جو 08
ڀاڄي ڏکڻ هندستاني کاڌي: ناياويام
Naivedyam سستا سيول لاء، هندستاني کاڌي جي اصلي سر ناهويڊيام ڏانهن سڌو سنئون. توهان جي سڀني سبزي شين پسندن کي اتي ملندي، جنهن ۾ بت، ڊزا، ويزا ۽ uttapam شامل هوندي ، سوامي سبرار ۽ چوٽين سان گڏ خدمت ڪئي ويندي. تنهن جو کاڌو سادو آهي، اندروني نه هوندا آهن. انهن کي ڏکڻ ڏکڻ روايتي روايتي ٺاهيل طريقي سان ترتيب ڏنو ويو آهي جنهن سان مجسمي قدرن جي ڪاٺيء دروازن، هندو جي نظريي کان ممتاز مورال، ۽ سادگي واري ڪارنٽ ميوزڪ.
03 جو 08
ڪيالا ۽ ڪانٽاين جي کاڌي: ڪنڊيٽ ڪيفي
سامونڊي ڪيفي معزز ڊزائنر فيشن بوڪڪ اوگيان ڪيز ڪاس جي ڳوٺ ۾ اسٽوڊنٽ ڪيفي کي کولڻ سان گڏ رستوران جي ڪاروبار ۾ شاخ ڪري ڇڏيو. اهو هڪ خوبصورت جڳهه آهي جنهن جي چوڪ، پتي ۽ هواي آهي. مينيو هڪ ڪنٽرولين کا طعام (ٽويڪوس، برگر، گرائونڊ، پيپپس، سینڈوچس) ۽ ڪيرا جي ساحل کان رزق آهي. اهو ماڻهو جيڪڏهن مثالي آهي ته ڪهڙي قسم جي کاڌو کائڻ چاهين ٿا اهي مثالي کائڻ چاهيندا آهن! اصل باجا ڪيليفورنيا ٽاسڪ ساحل ڪيفي جي وڃڻ لاء، کائيندو-پنهنجن هٿن سان کٽل گرين ڪيل ڪڪڙ، ۽ ميلاپ ميليل ناريل-بنياد تي ٻڌل آهن.
04 جو 08
تبتي ۽ گهڙي کاڌي: اڃان هي هماليا کاڌي
Yeti هي هماليا کاڌي Yeti هي هماليا باورچیڙي هندستان ۾ مومن حاصل ڪرڻ لاء بهترين جڳهن مان هڪ آهي ، جيئن اهي روايتي تبتي ۾ ۽ نيپال جي طرز ۾ ٺاهيا ويا آهن. جيتوڻيڪ، هن گهڻو پسنديده ريسٽورنٽ ۾ هن جي مينڊيٽ تي هماليائي علائقي کان ڪيترن ئي ٻين مشغول برتن آهن، جن ۾ بھوٽان، خاص طور تي اتر اوڀر هندستان ۾ اروناچال پرديش ۽ ميگھاليا شامل آهن. درٻار گاڏين وارا ڊپا خشتي (ٻه ٻڪريون ٻڪريون پيٽ ۾) کي ڀاڳيندا آهن، بھوت (ڀڪندڙ روئي جي پيٽ ۾)، شيلي (ٻرندڙ يا ڳاڙهو مينهن)، ۽ فوڪو (ڦوٽو ٻڪريون ڦڦڙن). ٻيو، رستوران ۾ شوپا (چمڪندڙ پيٽ مينهن ۽ مصالحو) سان شوق رکندو آهي. اڃان خاص تبت تڪرار توهان جي بهترين حد تائين شين جي نموني نموني لاء بهترين آهي. سبزياتن لاء پڻ ڪافي خوبيون آهن!
05 جون 08
پيارو پب گب: ميڪس باڪس
ميچ بڪس ساڳئي عمارت ۾ اڃان هماليه باورچی خانه، ميزبانڪس هڪ فزيش آهي، هڪ وسيع بين الاقوامي مينڊيٽ سان رٽرو انو پب آهي. وينجن سوپ ۽ سلاد کان پادا، برگر، سوزير ۽ سورڪ جي ريب تان رينج. روزانو خوش گذار ڪلاڪ آهن، ايتري قدر آرام ڪريو ۽ پنهنجي مزيدار دستور ڪيڪيل سان گڏ توهان جي مزو مزو ڪريو! ڪوشش ڪريو زينج تي پيتو، قمار يا ويگن برگر، مشرون رومن ۽ کاهي سان، ڀاسگنا سان ڀريل، يا مخلوط گريل غير اينگ ويز سستر (جيڪڏهن توهان وٽ هڪ اشتهاري آهي!). جيڪڏهن توهان پارٽي جي مزاج ۾ محسوس ٿي رهيا آهيو، رات جو ليو موسيقي ۽ ناچ سان گڏ کائيندا.
06 جي 06
بيئر ۽ نمس: بيئر ڪيفي
بيئر ڪيفي بيئر ڪيفي بحريائيائيائيائي وڻن کي هزاس گانو ڏانھن مختلف نيرو ۽ پيلوئي سجاڳي سان گڏ ڪري ٿو، ۽ کليل هوائي لائونٽ لائين. جيڪڏهن توهان تازو ٿڌي ٿڌي سان گڏ ٻاهر نڪرڻ جي لاء ڳولي رهيا آهيو، اهو ئي آهي! کاڌو قابل ذڪر نه آهي ۽ بنيادي طور تي ڪاباب ۽ ٽڪاس، پيزا، سلائڊز، نوچوس، ڪڪڙ ونگ، ۽ چشمن وارو رول شامل آهن. پلٽرن جهڙوڪ هولڪ، سرف ۽ ترور، يا عظيم انڊسٽري. اهي هندستاني يا کنڊٽيننٽ شين جي هڪ حد سان ايندا آهن. اھو ٺيڪ آھي جيتوڻيڪ، ڇو بيئر واقعي اھو آھي جيڪو توھان لاء اتي وڃڻ وارا ھئين. دنيا جي 20 ملڪن کان 50 کان وڌيڪ قسم آهن. يقينا، هندستان جي پسنديده نئين فنڪشنل بيئر، برا پڻ موجود آهي. ان کي پيچرو، پيچرو، ٽاور، يا ٽينڪ ۾ ڏسو!
07 جو 08
ڪيڪ ۽ چانهه: ايلما جي بيڪري، بار ۽ برانچ
الما جي بيڪري، بار ۽ برانچ آکيڪ اليما پنهنجي گهر جي طرز واري ڪيڪ، پيز ۽ ڊيسٽس جي لاء مشهور آهي پر حقيقت ۾ هڪ بيڪري کان وڌيڪ آهي. چانھن جي ھڪڙي ڪمري جي حيثيت سان عاجز شروعات کان، ان کي وڌايو ۽ ھڪڙو خوبصورت کیفيون ۽ بار ۾ وڌايو آھي، دلي جي ڪيترن ئي شاخن سان. اليما جي ساڳئي مالڪن کي ه Haus Khas Village ۾ رهندڙ ڪمرو آهي ۽ اهو ئي ساڳيو جڳهه پڻ آهي. درحقيقت، اهو ڪٽنب وارو مامرو آهي جيئن اليما ۾ اليزي جي لي ليڊن بليو تربيت واري شيف جي مالڪن مان هڪ آهي، ۽ ايلما خاندان ڪتي جو نالو آهي.
انگريز ھاء چانڊ سينڊوچين ۽ پيچرن جي چونڊ سان ايندي آھي (چاھي / ڪافي) چمڪندڙ شراب جي جاء تي. اليما جي مڪمل آمريڪي ۽ انگريزي ڇڪيون پڻ هونديون آهن، گڏوگڏ ۽ ماني جي رات جي لاء شاندار گرائونڊ، ۽ ڪانٽاين جي بيمارين.
08 جو 08
صحت مند فيوزن کاڌو ۽ پيئڻ: چانهه جو ڪمرو ڪشهر
بلوم کان چانڇ روم جو ڪمرو چيم روم ۾ قدم، ۽ توهان کي فوري طور تي پارس (يا ان کان سواء ڊنمارڪ، ڊني ڊاڪٽرن جون خاصيتون) جي طور تي منتقل ڪيو ويندو. اهو آرام ۽ سوادج ڪيفي بلاوم کوچهر جي عيش و آرام "اسپالون" (اسپا ۽ سلون) جو حصو آهي. هوء هڪ آوموميتپيپسٽ آهي جيڪو هن جي طبيعي حسن شين جي شين جي لاء مشهور آهي. ڪوشش ڪريو سڀ ڏينهن جي ڀڃڪڙي، ٺاهي يا ڊينڊ سينڊوچس، ۽ هتان جي نرمي، هڪ جواني يا رس جي شاٽ کي ڌوئي ڇڏيندي.
هن جي شين جيان، ڪيفي جي مينيو ممڪن طور قدرتي ۽ صحت مند آهي، نامياتي اجزاء تي ڌيان سان. ڪيتريون ئي شيون شيون ضروري تيل ۽ بوٽن سان متاثر ٿيل آهن. هن جو نالو بلاوم جي ڌيء سامنتا ۽ هن ڊنمارڪ خاوند طرفان ڪيو ويو آهي (تنهن ڪري ڊاني ڊاني جو اثر) جيڪو بهترين بيڪار آهي. دستخط تازو ماني حقيقت هتي نڪرندي آهي! هڪ پليٽ جو انتخاب ۽ تازو زميني نامياتي قافيا پڻ پيش ڪيو ويندو آهي.