هر روڪي شيون توهان ڏکڻ ڏاکڻي هندستان ۾ ڳولي سگهو ٿا

انهن شين مان هڪ جيڪا ڏکڻ کان ڏکڻ هندستان ۾ فرق رکي ٿو ان جي ڌار ڌار قسم جو هڪ قسم آهي، اهو آهي، جيڪي فوجي کاڌا جيڪو آٽو مان ٺاهيو ويندو آهي ۽ هر روز کائيندو آهي.

اتر هندستان ان جي وڻندڙ ​​ڪڻڪ جي بنيادن تي لوڻ واريون جابلو آهي، جهڙوڪ پاراتا، روتي ۽ چاٽي . اهي ڏکڻ هندستان ۾ پڻ ڀريل آهن پر اڪثر انهن جي مختلف اجزاء کان وٺي، انهن علائقن ۾ ٻين خاص جزن سان گڏ ڪيا ويندا آهن. چانس، دال سان گڏ ( ديال ) سان گڏ ڏکڻ هندستان جي بارن جو بنياد بڻجي ٿو ڇاڪاڻ ته اها ئي مشهور ترين فصل آهي. اولهه ۾ ناپسنديده، ڌاڙي عام طور تي ٻاڦيا ويا آهن يا پڪل بدران پين ۾ پکايا ويندا آهن.

اهو ناقابل یقین स्थानीय विविधता के कारण प्रत्येक रोटी वस्तु فہرست آپ جنوبی سوئيه ۾ تلاش کرسکتا ہے جو اهو ناممکن ناممڪن آهي. تنهن هوندي، اهي وڏيون آهن جيڪي توهان جي آس پاس ۾ اچن ٿا.

• 01 جو 14

  Idli

  ڏکڻ هندستانين جي باري ۾ جهنم آهن ، خاص طور تي ناشتي لاء! اهي نرم، اسپنج ڊسڪ جو خمير ٻرندڙ يوراد ديال (ڪارو دال) ۽ چانورن جي اٽو جي بيڪار مان نڪتل آهن. اهو هڪ خاص کائيندڙ ۾ تيار ٿيل آهي، جنهن کي گول گول جي شڪل ڏئي ٿي. دال جي اضافي پروٽين کي فراهم ڪري ٿو. سڀني کان بهترين، پکڙڻ واري عمل ۾ ڪوبه تيل يا مکڻ شامل ناهي، اهو صحتمند بڻائڻ آهي. پاڻ کي، بت ۾ اڻ وڻندڙ ​​آهي. بهرحال، اهو سيبرر (هڪ مسڪين سبزيبل سوپ) ۽ چوتني سان ٺهرايو ويندو آهي، جيڪا ذائق جي دفن مهيا ڪن ٿا. هنن ۾ ٽڪر ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ لطف اندوز ڪريو!

• 02 جو 14

  ڊاڪو

  ڊاڪو ساڳيو بيڪر مان ٺاهيو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو بتيل آهي ، پر ان کي پند تي پکي ۽ پڪي پوندي آهي، ان کي ٿوري ۽ مزيدار مچائي بنايو. اھو ناشتي لاء يا ناھي جي طور تي. سڀ کان وڌيڪ مشهور قسم آهي، ماسالا ڊزا ڊزا آهي جيڪو اندر آلو، پیاز ۽ مصالحن سان ٺهيل آهي. بهرحال، ڀرپاسي لاء اختيارن تقريبن بيشمار آهن. ان جي آسان ترين شڪل ۾، ڊاس جي ڀر ۾ سبر ۽ چوٽين سان کائي ويندو آهي، مثالي بت سان.

  هڪ مختلف قسم جي نير ڊزا آهي ، جيڪا ڪرناڪڪا جي اڀرپائي علائقي مان نڪرندي آهي . نير جو مطلب آهي پاڻي، ۽ ان جي نالي سان سچو، نيرو ڊزا چانورن جي آبي جو پاڻي جي بيگر مان پيدا ٿيل آهي. اهو هڪ تمام تيز ۽ نرم بنا ڏئي ٿو، هڪ چرپ وانگر. اهو عام طور تي باقاعده ڊزا وانگر خطرناڪ نه رهيو آهي پر ان جي بدران ٿوري دير سان، ۽ اڪثر وقت سماج جي گڏوگڏ.

• 03 جو 14

  وادا

  ڏکڻ هندستان جي وادا (مهاراشٽر جي ممبئي کان پريشان ٿيڻ سان نه هجڻ گهرجي) چئي سگهجي ٿو ته اولاهين ڊونٽ جي محفوظ خيالي طور تي بيان ڪري سگهجي ٿو. اهو ٻاهران تي تڪليف ۽ اندر جي نرمي آهي. عام طور تي عام قسم جو مروج ويدا آهي ، يوراد دال جي بيڪار کان ڀريل آهي. بيٽر اڪثر ڪري مصالحن سان گڏ جگر، جگر، گرافي، سائو مرچ ۽ مرچ سان ذائقو ٿيندو آهي. تون ويزا ناشتي جي لاء بت سان گڏ خدمت ڪري سگهندو، سبرار ۽ چوٽين سان. اهو سڄو ڏينهن اڄ تائين ڪنهن به وقت کائيندو آهي.

• 04 جو 14

  اترپام

  اترپم ساڳيا بيس ( ڊاڪو ) وانگر ٺاهيو آهي ۽ اهو گهڻو ڪري ٿڪجي پيو آهي. اهو به خوشبو آهي، جهڙوڪ پيزا وانگر! عام طور تي ٽپڻ وارا ٽيما، پياز، ميڪرون آهن. بهرحال، سڀني قسمن ڀاڄين کي شامل ڪري سگهجن ٿيون، جن ۾ بيليل مرچ ۽ سيلاٽرو شامل آهن. چوتني پاسي جي ڀرسان رهيو آهي.

• 05 کان 14

  اپيل

  اهو ضروري ڪيٽل ماني هڪ ٿانو شڪل ۾ اچي ٿو، ۽ پڪي پڪي وانگر وانگر ڪنڊن تي هڪ ڊس وانگر ۽ سپنج وچين وچ ۾ بت وانگر آهي. بيٽرن چانورن جي اٽو، ناريل کير جو، ۽ ٿورڙن مان آهي. ڪڏهن ٽدي (مقامي طور تي کجيء جي کجين جي شراب) کي بيڪار ڏيڻ بدران خمير جو ذائقو ڏيڻ لاء شامل ڪيو ويو آهي، ۽ ايپ کي وري ڪالپپام سڏيو ويندو آهي. هڪ ٻيو تفاوت، پاپپم، هڪ موٽو ۽ مٺي مرڪز کي ڏيڻ لاء موٽي ناريل شيشي سان ٺاهيو ويندو آهي. تامل ناظم ۾ ايپ پيم پڻ وڏي پيماني تي آهي پر عام طور تي هن کي بغير بنا ڪنهن بنايو ويندو آهي. اهو سبزي وارو حوض سان چڱي ريت هلندو آهي.

• 06 جو 14

  Adai

  آديائي ڊاس سان گڏ آهي ، بلڪه بناوت ڏاڍي بناسر ۽ ڳڻي هوندي آهي. غير جانبدار ۽ پروٽينين ڀريل، بيٽرر اڪثر ڪري مختلف دال مان بڻيل آهي. انهيء ڪري، ڏکڻ ڏکڻ ماني ڀاڄين جي گھرين ۾ تمام مقبول آهي. آديائي روايتي طور تي اييوال سان گڏ رهيو آهي، هڪ مخلوط سبزي جي کاڌي پکن ۽ گند سان گڏ پائيندو آهي. هي کاڌا ڪيراالا ۾ پيدا ٿيو پر تامل ناڈو ۾ ۽ ڪرنڪ جا حصا (خاص طور تي Udupi) پڻ مليا آهن.

• 07 کان 14

  پيارواريو

  آندرا آنڌرا ڏانھن، پئسوارٽ پڻ دالر بيٽر مان ٺهيل آهي پر انهن دال جو استعمال ڪيل گرين موونگ ديال (ميون پيڻ) آهي. رياست ۾ سڀ کان وڌيڪ عام ناشتي ناشتي جون شيون آهن. توهان کي اهو روا اپمما سان گڏ ملندو هو (جيڪو قسم جي دوائون وانگر آهي سواء ان جي بنا ۾ سمولين سان گڏ ٺاهيو ويندو آهي ۽ سارو هوندو آهي) ۽ چٽني.

• 08 جو 14

  پنيرم

  پنيرمام جا حصا ساڳين چانور ۽ سادا ديال بيٽر وانگر بت، دوسا ۽ يوٽپام . ڀريل پیاز ۽ مصالحن کي بيچاري ۾ شامل ڪيو ويو آهي، جنهن کي گول جي اچارن سان گڏ کائڻ سان گڏ هڪ پيڪڪ يا مفين ٽري وانگر هڪ خاص پين ۾ رکيل آهي. هن قسم جي ڏکڻ هندستاني ماني چوتني سان ناشتي يا ناشتي لاء کائيندو آهي. اهو پڻ مٺو ڪري سگهجي ٿو، ناريل ۽ جهيري شامل ڪرڻ (اڻ کليل کنڊ) بتر کي، پياز ۽ مصالحو جي بدران.

• 09 جو 14

  آئياميپام

  آئيپپام هڪ ٻئي قسم جي ڏکڻ هندستان جي ماني آهي، جيڪا ڪينالا ۽ تامل ناڈو جي ناشتي لاء چتني سان کائي وئي آهي. اهو چانورن جي آو مان آو ۽ پاڻي جي نوڪري ۾ تيار ڪيو ويو آهي ۽ ان کي تيار ڪري سگهجي ٿو. آئيپيپام ڪيرا، ناريل ۽ کنڊ سان ڪيرا جي مالابار علائقي ۾ ڀريو ويندو آهي، جتي اهو نهال ٺاهي وڃي . اهو پڻ ڪنڊ ۾ داخل ڪري سگهجي ٿو.

• 10 مان 14

  پاتو

  ڪيالا ۾ هڪ روايتي ناشتي جوش ۽ آرام سان کاڌو، قطار ۾ چانورن جي آڱرندڙ ڪڻڪ ۽ ٻرندڙ ناريل جو هڪ خاص سلنڈر جي شڪل رکي ٿو. اهو عام طور تي ڪالاالا جيري سان ٺاهي وئي آهي (ڪارو ڪپي ڪپ). تنهن هوندي به، اها مختلف قسم جي وينجن سان گڏ ٿي سگهي ٿي، اها تمام گهريل ورهين جي تعمير ڪري ٿي. پوٽو ڪيٽل ۾ اهڙي غير معمولي حيثيت رکي ٿو ته اهو اتي ڪيتريون ئي فلمون ڏسڻ ۾ اچن ٿا، ۽ گينيس ورلڊ رڪارڊز ۾ هڪ جڳهه آهي (سڀ کان پهريان تائين ). اهو ماسٽرڪف آسٽريليا ججن کي متاثر ڪيو جڏهن انهن هندستان جو دورو ڪيو.

• 11 جو 14

  Parotta

  اتر ۾ پارا جي نالي سان سڃاڻي، هي هندستاني ماني ڏکڻ ۾ پئٽو سڏبو آهي. اهو صرف ايترو نالو نه آهي جيڪو مختلف آهي پر هن جي شڪل ۾ پڻ. ڏکڻ هندستاني نسخ ان جي ريٽ سري لنڪا ۾ آهي. سڀ کان وڌيڪ مشهور سڃاڻپ قسمن مان مليبار پروٽو پڻ ڪالاڊا پارٽي جي طور تي لکيو آهي. اهو گهڻائي ۽ ذوق آهي - ۽ توهان جي آڱرين سان ڌار ڌار ڀروسو ڏيڻ!

• 12 جو 14

  رووتو

  ڏکڻ هندستان پڻ رووتا جي پنهنجي نسخن ۾ آهي، ان جو ڀرپور زبردست ڪڻڪ جيڪو ڪڻڪ جي اٽو مان ۽ اتر هندستان ۾ مکيه خوراڪ سان گڏ هوندو آهي. ڏکڻ ۾، رووت ڪيترن ئي مختلف ڀٽن مان پيدا ڪيا ويا آهن. اکڪي روٽي ، ڪرناڪ ۾ هڪ کلاڙي پٿريلي، چانورن جي اٽو مان ٺاهيو ويندو آهي. ڪيالا به پنهنجي طرز جي چانورن جو اٽو روٽي رکي ٿو ، جنهن کي پيريريا سڏيو ويندو آهي ، انهي جي شروعات ۾ مالابار علائقي ۾. جولا رووت ، جوارو اٽو مان ٺاهيو، اتر ڪرنڪ ۾ عام آهي.

• 13 جو 14

  Poori

  جڏهن ته ان ڏينهن ڏکڻ هندستان ۾ ڳوري هر جڳهه آهي، اهو هڪ روايتي ماني سمجهي نه ٿو جهڙوڪ اهو اتر هندستان ۾ آهي. ڪڻڪ، آڳاٽي ۽ رسالي، شاعر ڪڻڪ جو اٽو ۽ ڳاڙهو مان تيار ڪيو ويندو آهي. اهو پکا پئي هڻي رهيو آهي. توهان اڪثر اڪثر ٿوري جي ڪيل آلو آهستي ناشتي لاء گڏوگڏ گڏ شاعر پوڻ وارو ڪم ڪنداسين. اهو هڪ عظيم مجموعو آهي!

• 14 جو 14

  چاپي

  چپٽي سڄي هندستان ۾ کائي رهي آهي ۽ ڏکڻ ۾ ڪو به استحصال نه آهي. روتي کي اهڙي چمڪندڙ فطرت ۾ تمام گهڙي هوندي آهي، سواء منجهس پتلي ۽ نرم آهي (جتي موتي روٽي ويندي) ۽ ڪڻڪ اٽو مان ٺاهيو وڃي. اهو سانس ، چٽني ۽ اچار سان ڀريل آهي.