گادلجارا جي ميڪسيڪو جي رياست جو جليلسڪو ۾ هڪ دلچسپ شهر آهي. اهو بهترين طور تي مارياچيس، ٽيليا ۽ ميڪسيڪو جي قومي راندين جي حيثيت سان سڃاتو وڃي ٿو، چارريا ، پر توهان پڻ هن منزل ۾ ڪجهه شاندار ميوو پڻ ملندو. جيئن ميڪسيڪو جي خوراڪ ڪيتري علائقائي طور تي مختلف ٿي سگهي ٿو، توهان هتي ڪجهه برتن کي مزو ڏيئي سگھو ٿا ته توهان ملڪ جي ٻين حصن ۾ نه ملندو. هتي ڪجهه وينجن ۽ پيئڻ وارا آهن ته توهان بغير گادالجارا کي بغير ڪنهن کي ڪوشش ڪرڻ نه گهرجي.
01 جو 07
تروره احاجد
آرٽوروگ / گٽي تصويرون ترغاس غذا جي سڀ کان عام طور تي گادالجارا جي خوراڪ آهي. لفظي طور تي "ٻڏل سينووچس" آهي، هنن گوشت سان ڀريل رول کڻندا آهن ۽ ان سان گهريل ٽڪريء جي چشمي سان ڍڪيل آهن. اها ماني برائيٽ سولوڊ کي سڏيو ويندو آهي، پر اهو بليولو بنس وانگر آهي، ۽ اهو گوشت مان (عام طور پر سائڪ مصالحت ۾ مصالحت ۾ ماکيء کان اڳ) ماني تي ٺڪرايو ويندو آهي.
مقامي لوئر اها ڳالهه ڪئي آهي ته هي موهيندڙ ٿي پئي آيو جڏهن بکيو انسان پنهنجي زال کي ڳولي نڪتو ته گهر پهچڻ لڳو. هن جي چوڌاري ڇنڊو اٿيو ۽ ماني کڻي، گوشت ۽ ڪجهه موٽن، ۽ پاڻ کي هڪ سینڈوچ ٺاهيو. هن کان پوء ڪجهه چٽ هن کي ڳولي لڌو ۽ هن تي چڙهي ڇڏيو هو ۽ هن ان کي پنهنجي سينڊوچ تي چاڙهيو، جيڪو هن کي چاقو ۽ ڇت سان کائيندو هو. اهو مزيدار هو ۽ پنهنجي بک کي تمام گهڻو مطمئن هو ۽ مشغول جلدي مقبول ٿي چڪي هئي.
02 جو 07
بيرريا
گريگ ايلمز / گٽي تصويرون بيرريا هڪ مسڪين گوشت ماني آهي، اڪثر اڪثر بکري يا پيرن سان ٺاهيو ويندو آهي، پر ڪڏهن ڪڏهن گوشت يا سور جو گوشت متبادل بڻايو وڃي ٿو. اها روايتي طور تي گوشت کي مارائڻ جي تيار ڪئي وئي آهي جو ٿسن، چائل ۽ ٽماٽو جو بنا چشمي ۾، ۽ پوء اهو ان کي هڪ زير زمين ۾ گندگي ۾ پکا، جنهن جي چوڌاري ايج پون. هاڻي اهو اڪثر ڪري ڪيترن ئي ڪلاڪن کي سست يا تارن تي وڏو برتن ۾ پکايا ويندا آهن. گوشت يا ڪو اسٽو ۾ يا ٽيکوس ۾ کائي ويندو آهي، ۽ ان تي نچوض ڪرڻ لاء مٺيل ڪڻڪ پياز ۽ سيلاٽرو، ۽ ڪجهه چونم سانج جي خدمت ڪندو آهي.
توهان برريا کي مارڪيٽ ۾ وڪرو ڪرڻ لاء يا گهٽي کاڌي جي اسٽالن کي ڳولي سگهو ٿا، پر پارٽين تي خدمت ڪرڻ لاء پڻ اهو مشهور موهيندڙ آهي. برريا سمجھايو ويندو آهي ته گهڻو شراب ۾ پئجي وڃڻ کان پوء به روزانو کائڻ لاء بهترين شيون آهي، تنهن ڪري جيڪڏهن توهان هڪ هوريور کان مصيبت آهيو، انهي کي ڪجهه ترتيب ڏيو ۽ اميد آهي ته توهان ڪجهه امداد حاصل ڪندا.
03 جو 07
پوزول
شيخ يارون / گٽي تصويرون پوزول هڪ اهڙي ڊڪ آهي جيڪو توهان ميڪسيڪو ۾ ڳولي سگهو ٿا پر گوريرو ۽ جيوسيڪ رياستن ۾ تمام گهڻو مشهور آهي . پوزول هڪ مانسي يا ڪڪڙ سان ٺاهيو ويو آهي. گاداجارا ۾، اڪثر ڪري اڇا يا ڳاڙهي اڇا سان گڏ رهيو آهي، پر توهان به سائي سائيز کي ڳولي سگهون ٿا. گجلو ميڪن سان ڳاڙهو ڳاڙهو ٺاهيو ويندو آهي، تنهنڪري اهو گهريلو ٿي سگهي ٿو. عام طور تي هن جو مالدار پنڌ عام طور تي سڀني ڀاڄين (پياز، ٿلهيل ڪشميش، ۽ ڪاببيج يا ليٽس، ۽ ڪي آوسودودا ۽ آيانگو) جي مختلف قسمن سان خدمت ڪندو آهي، تنهنڪري توهان ان جي ڪري چاهيو ٿا. اهو پڻ ڪرسي ڪاسڊنڊن ۽ گائامنام سان گڏ رهيو آهي، تمام گهڻو کائڻ لاء تيار آهي.
04 جو 07
فرجمس چاررو
ميلندا فوورور / آئي ايم / گٽي تصويرون هڪ ڀاڙي مان گذارڻ واري پروٽين ۽ ڪنهن به کاڌي تي فائبر شامل ڪندو، پر اهي خاص طور تي سوادا ٿيندا آهن جڏهن اهي چاررو طرز جي خدمت ڪندا آهن. اهي پنٽيون پياز، لوسن ۽ بڪين سان پکايا ويندا آهن ۽ گوشت جي، مزيدار برٿ ۾ ايندا هئا. انهن ۾ ٻين اجزاء جهڙوڪ ٽماٽو، جپلپيون، ۽ ٻين قسم وانگر گوشت چيز ۽ ڪڏهن ڪڏهن چيچارون (سور ڪڻڪ) شامل هجن.
هي ميڪسيڪو ميڪسيڪو جي چرواڪن لاء رکيو ويو آهي، چاررو ، ڇاڪاڻ ته اهو چيو ويندو آهي ته اڳئين زماني ۾، چاررو ان کي وڏي کٽ تي ان کي باهه ڏئي ڇڏيندو جڏهن اهي جانورن جي خيال کي ٻاهر نڪرندا هئا. جيتوڻيڪ اهي ميڪسيڪو ۾ خدمت ڪري رهيا آهن، جيوسڪ هي لذيذ جي کاڌ خوراڪ جي جڳهه جو دعوي ڪري ٿو، جو اڪثر وقت سان ڪرني آسا (گريل ٿيل گوشت) جي خدمت ڪندو آهي.
05 جي 07
جريڪل
رومکا ڪورتز / گٽي تصويرون يريڪلا (ڪڏهن ڪڏهن ويرياڪ جريليا) هڻي سان گڏ هڪ شيرين آهي، کير ۽ کنڊ، ۽ ٿنڀن ۽ وينلا سان ذائقو آهي. اهو فلان يا ٺاهيل وانگر آهي. ان جي ايجاد هڪ نون کي منسوب ڪيو ويو آهي جيڪو هسپسيس ڪابنس (گوادلراج ۾ عالمي ورثو ماڳ ) ۾ ڪم ڪري رهيو هو جڏهن اهو اڃا تائين يتيم طور استعمال ۾ هوندو هو. هوء چاهيندڙ بڻائڻ چاهيندو آهي ته ٻارن کي اپيل ڪئي ويندي ۽ انهن کي ڪجهه اضافي آڪسيم ۽ پروٽين فراهم ڪندا، تنهن ڪري هن کي مزيدار علاج سان وٺي آيو آهي. جڏهن ته اهو پختو ٿي ويو، ان کان پريشان ٿي ۽ ان کي ٿورڙي ٿوري ڊگهي ۾ ڇڏي ڏنائين ۽ جڏهن هوء ان کي ڪڍي ڇڏيو ته مٿين کي ٿورو ساڙيو ويو هو، پر هر ماڻهو ذائق سان خوش ٿيو ۽ اهو گوداالاجا ۾ مقبول ميوا مشهور ٿيو. هميشه ڪڪڙ مٿاهون بدلجي ويندو آهي.
06 جي 07
ٽيولو
سٺو ٽائيلا ۽ mezcal ڦيرايو وڃي. گٽي تصويرون / تصويري ماخذ يقينن، گجالراج جي ڪا به گهريلو ٽيبل کان بغير مڪمل ناهي، ۽ توهان کي انهن مان ڪجهه نموني ڪرڻ گهرجي ته جيڪو توهان پسند ڪيو (هميشه بوتل کي 100٪ ڄاڻي ٿو، يقينا، يقينا يقيني بڻيو ته توهان بهترين نموني نموني ڪري رهيا آهيو). ۽ جيڪڏهن توهان هن جاء تي وڃي سگهو ٿا جتي هي روح پيدا ڪيو وڃي ٿو ۽ اهو نالو هن جو نالو ڏئي ٿو، اهو بهتر آهي. ٽيبل جي ڳوٺ گادالجارا جي ويجهو آهي ۽ آسانيء سان هڪ ڏينهن جي سفر تي دورو ڪري سگهجي ٿو جئين ته توهان هن دنيا جي مشهور شراب جي پيداوار بابت ڄاڻ حاصل ڪري سگهو ٿا. هتي توهان کي ٽيبل ملڪ جي گهمڻ تي ڏسي رهيا آهيو.
07 جو 07
ٽيڪوينو
آرٽوروگ / گٽي تصويرون جيتوڻيڪ ٽيڪيل وڌيڪ مشھور آھي، جيڪو گادالجارا ۾ پيدا ڪيل ٻي پيئي ٽيڪوينو آھي . ھي ھڪڙو ٻرندڙ پيئي آھي جنھن سان گڏ مکڻ ۽ پائلسن سان گڏ مٺو آھي، ڳاڙھو بھاري کنڊ. اهو اصل ۾ هوچول ماڻهن طرفان قديم زماني ۾ ٺاهيو ويو هو (باقي به کنڊ جي بغير)، پر اڄ به اڃا تائين تمام گهڻو مقبول آهي. توهان اها بازارن ۽ پارڪ ۾، ۽ گهٽين ۾ شهر جي چوڌاري ڪارورن تان وڪرو ڪنداسين.
ٽيڪوينو کي خمير جي عمل کان گهٽ شراب جو مواد آهي، ۽ عام طور تي برف تي ڀريو ويندو آهي ۽ ليم جي رس جي نچوڙ ۽ مٽي پاؤر جي ڇڪڻ سان، يا نيون ڊي لون (روشن سائي سائي ليم شربت) جو اسڪوٽ سان توهان جي درخواست ڪري سگهو ٿا. مڪمل طور تي هن روايتي تازي واري شراب جو بطورڪار ذائقو پورو ڪري ٿو.