"جيتوڻيڪ اسان جي چانهه ۽ قافيا ملائيشيا مان درآمد ڪئي آهي،" پيپي آرچ يو ايس جي جنرل مينيجر ڪش ڊميامي مون کي مون کي ملائيشيا جي چين جي پهرين نيويارڪ سٽي جي جڳهه جي روشن هواي کاڌي واري ڪمري ۾ ٻڌايو، جيڪو هڪ مهينا پهريان فلش جي هڪ فتنون ۾ کوليو هو. چوڪن جي ٺهيل ڪتب آندو ويو آهي. ڪيتريون ئي شيون جيڪي چاء پيڪري جي کائي کاڌا ۾ اچي تماشي جو حصو بڻجي وڃن ٿا ، ٽيڪڪسي يا چانهه چاهيندا آهن، دستخط ڪندڙ پيئندو ملائيشيا جي هڪ ڪنٽرول کي ٻئي کان ڇڪڻ يا ان کي کڻڻ جي برابر آهي.
هڪ دفعو چانهه جي چاء کي چاهيندڙ ماڻهو هن کي وڏي اونداهين کان ٻاهر ڪڍي ڇڏيو ۽ هن جي هٿن کي وسيع ڪري ڇڏيو. اهو ممڪن آهي ته ڪافي ٺاهي تيار ڪرڻ جي امڪاني سگري تيار ڪرڻ واري آرڪ کي ڏسي.
پيوپي تي کاڌا
نئين لياري ملائيشيا جي ماهرن تي شو جي هڪ ٻي حصي جن ۾ ڊائننگ روم فائونڊيشن تي ڏسڻ ۾ اچي ٿي ، اها روتو ٺاهيندي آهي ، جنهن جي گهڻائي ڀريل ڀريل آهي. روتي مرد، جيڪو آڱ جي چادر ڀڃندو ۽ موڙ تي ويٺل آهي، اهي ئي ڪاغذي ٿوري آهي، جيڪي توهان کي ڏسڻ ۾ ايندا آهيو، رستن ۾ داخل ٿيڻ واري پهرين شيء آهي. روتي کوٽي ، هڪ ڪلاس تيار ڪري رهيو آهي، ڪوري ڪڪڙ، دال، ۽ ڪيري چاس سان پسنديده هوندي آهي. روتوٽي جو انتخاب، روٽي ڪائي کان ٻاهر آهي، روتي بم سان گڏ، اڌ کان وڌيڪ قسمن سان، هڪ موڙي مٺي نسخي سان سينگاريل کير ۽ شوگر سان خدمت ڪيو.
"مان پڪ ٿيان ٿو ته اسان رڳو روٽي ڪائيائي تازي ڪرڻ وارا آهيون،" ڪيش چيو. "سڀ ڪجهه ٻين کي منجهيل ماني خريد ڪري ٿو ۽ گرم پليٽ تي ان کي اڇلائي ٿو ۽ توهان کي اهو ڪم نه ٿو ڪري." اسين روتي انسان کي ڏسڻ کان اڳ ۾ رتي ٽيلي ايمان آڻيندي ، هڏا ۽ پياز سان ڀريل لمحات کان اڳ.
ٿورڙي مٺي مثالي ماني جي پڃاڻن جي گڏوگڏ گوشت سان گڏ رانديگ لاء هڪ بهترين گاڏي هئي. مون خاص طور تي پيچيدري ڪيري ساس ۾ سڄو ڦيروڊ پوڊ جي شامل ٿيڻ سان متاثر ٿيو هو، جيڪو ڪافي گرمي سان گڏ هيم.
"ھڪڙي ھڪڙي ھڪڙي ملائيشين چيني شيف طرفان پکايا آھن، جيڪڏھن توھان ھڪ چيني رستن ڏانھن وڃون ٿا،" ڪش چيو.
"مون کي پنهنجي سموري زبان کي هر وقت ناچائڻ جي خواهش هوندي آهي. مان سمجهان ٿو ته ملائيشيا جي کاڌي جا ذائقو آهي." هن جا ماهر اهي آهن، جيڪي اهي ماهر هڪ سيفيو ڪائيائي ماڊل جي وڏي ماهر آهي. "جيڪي اسان اهو ڪندا آهيون ته ملائيشيا وارن رستن کان مختلف آهي جيتوڻيڪ فليش ۾ پڻ اسان کي هر نئين تازي ٺاهيندا آهيون." "اسان وٽ اسان جا راز اجزاء ۽ ترڪيبون آهن. اهي سيفيو پاران مستند معياري شيون ٺهيل آهن. "
جڏهن هڪ مترجم جي ذريعي پڇيو ويو ته سيفيو تيار ڪرڻ لاء پنهنجي پسنديده کاڌ خوراڪ بابت چار چار ڪائو رو سان جواب ڏيڻ ۾ مشغول نه ڪيو. پوپ جي ريشمي نوڪريون جا ڪلاس کلاسي ملائيشيا جي اسٽار واري ڪمن کي پٿر سان گڏ ڌاڙيلن سان ڀريل ۽ هيرن ۽ لوسن چٻپن سان ڀريل آهي. هڪ چمڪندڙ گرمي آهي جيڪا ڏسڻ ۾ گرم گرم مرچ کان ايندو آهي شيشي ربنن جي ٽيلين کي ڪافي آهي. نوڊلن جي گھڙي جي تري ۾ لڌو مڇيء جا ڪيترائي وسيلا سلائيس فيڪس ڪيون ويون آھن.
اهي مڇيون ڪيڪ پٽپچ جي ڪيري لکڪو ۾ هڪ ڪردار ادا ڪري رهيا آهن ، هڪ مليونيشيا جي آرام جي سهولت فوڊ ڳائيندي مرچ ۽ نارڪو جي ذائقي سان. ڪڪڙ، چمڪندڙ گونگا، ڪڻڪ جون ٻيرون ۽ ٻڏڻ وارا مڇين جا ڪڪڙ ۽ چمڪندڙ ڳاڙهو هڻيون نوڪريون آهن ۽ چانورن جي چانورن جا ڳوڙها هوندا آهن. خشڪ برانڊڊ چمڙي جي ٽوين سلنرز جيڪي اميرن واري گهريل برٿ کان ٻاهر نڪرندا آهن.
ڪچني ريلپپس پنهنجن تي کائڻ لاء پيارا آهن ۽ برٿ حاصل ڪرڻ جي عظيم نوڪري پڻ ڪن ٿا. ريسٽورنٽ ۾ اسامم لڪي، ھڪڙي مڇيء جو سوپ وسيع نوڊلس، اناسب، ٿرڻ ۽ انگور جي گلن سان ڏکڻ ايشيا کان درآمد ڪئي آھي.
"جڏهن مون ملائيشيا ۾ هو اسان پيپريچ ۾ ڪيترائي کاڌو هئا،" Cissy Tan، جو پنهنجي पति، डैनियल، और PappaRich USA के साथ، Flushing Store، भन्छन्. "مون ۽ منهنجا ٻارڙا ۽ منهنجو مڙس اهو پسند ڪيو ته اسان اهو سمجهيو ته اهو هتي نيويارڪ سٽي ڏانهن واپس آڻڻ لاء هڪ عظيم خيال هو."
منهنجو ملندڙ شين مان هڪ بابت ملائيشيا جي کاڌ خوراڪ جون گرمون آهن، جيڪي مٺي گرمي کان پوء بند ڪن ٿا. پيپي آرچ جيينڊول ، هڪ موهيندڙ آهي، جيڪا کاڌي جي انڊونيشيا جي اثرات کي ڌيان ڏئي ٿي. مٺي منڊي برف جي برف جي هڪ گونگا پوندان جي خاني سان ڀريل हरित स्क्वाग्लेहरू संग फ्याँकिएको छ रेड बीन र अन्य माल द्वारा.
فليش جو اڇو قافيو سان گڏ، فليش جي نئين ملائيشيا جي خوشبوء تي هڪ کاڌي کيڏڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي.
اتان اچڻ سان: پيپراچ هڪ فوليسون اسڪوائر پيچرو ۾ 39-16 امير اسٽريٽ تي واقع آهي، مين اسٽوري جي هڪ ننڍڙي پنڌ ۾ 7 ٽرين تي رکندي آهي.