هندستاني ڊريس جي آخري گائيڊ

جيڪڏهن توهان کي مٺي ڏند آهي، ڀارت توهان جي جتن کي پورو ڪرڻ جو مقام آهي! جيلور باشعور جي باري ۾ وساريو. توهان ممڪن طور تي ڪيتريون غير معمولي هندستاني ڊريسٽس وانگر نموني چاهيندا. گهڻو ڪري ٿوريون ننڍيون مٺايون رهنديون آهن. اهو گائيڊ مونجهارو کي هٽائڻ ۾ مدد ڏيندو، تنهنڪري توهان کي خبر پئجي ويندي آهي ته توهان جي دل جو حڪم ۽ توهان جي دل جي (۽ گلاس جي مواد) ۾ ڌڪ پئجي سگهن ٿا.

• 01 جو 11

  گلاب جيون

  ممڪن آهي ته ڀارت ۾ سڀ کان وڏو ميوو ، گلاب جام سپر مٺي ۽ چپيو آهي، ۽ بدعنواني غير معقول آهي! اهي نرم سپنج بالن مان اٽو ۽ کير جو پٿر (ماني کير سان ڀريل)، ڀڪيو، ۽ سرپ ۾ ڳاڙهو مان ٺاهيو ويندو آهي. اهي اڪثر ڪري ماکن سان گڏ ذائق ۽ گلاب آهن، جنهن کي سندن نالو جنم ڏئي ٿو، معني ۾ "گلاب بري".

  ڪيالا ، ڏکڻ هندستان ۾ ، گلاب جامون انني اپن جو نالو ڏنو آهي. اهو چانورن جي اٽو مان ٺاهيو ويو، جريج (اڻڄاڻين کنڊ)، ڪوٽا، ۽ ناريل.

• 02 جو 11

  ڪيفي

  ڪوليا هندستان جو آئس کریم جو نسخو آهي. اهو عام طور تي عام آئس کریم کان گهڻو ڪديئر ۽ ڊينسر آهي، ڇاڪاڻ ته اهو منجهيل ٿيڻ کان اڳ نه آهي. اهو کير ٺاهڻ لاء هن جي حجم کي گھٽائڻ ۽ ان کي ٿڪائي ڪرڻ لاء صرف هڪڙو کير ملايو ويندو آهي. روايتي طور، ڪلفي جو ڪارڻ سان ذائقو آهي. تنهن هوندي به ٻين ذائقي ۾ مونو، پستا، زعفران، وينلا ۽ گلاب شامل آهن. ڪڏهن ڪڏهن، هن کي فوڊدوالا ڪلفي طور ڪم ڪيو ويندو آهي ، انهن پتلي نوڪريون ۽ خشڪ ميوو پڻ شامل آهي.

• 03 جو 11

  هلوا

  هي ڪاليج هندستاني شيرين گوجر ڪلاوا (گاجر هالووا) جي صورت ۾ سڀ کان وڌيڪ آهي. اهو شاهي مغل ڪائنات مان هندستان آيو هو ۽ خاص طور تي سياري دوران اتر هندستان ۾ مشهور آهي. بنيادي اجزاء گاڏين کي گريو ڪيو ويو آهي. اھو اھو آھي جو کير، کنڊ، ۽ سخي جي رقم سان پکا آھي.

  ڏکڻ هندستان ۾، روا شخصياري ( نارياري هلاوا ) ساڳئي طريقي سان پابندي ڪئي وئي آهي ته گرج ڪي هرو اتر ۾ آهي، ۽ ساڳي طريقي سان ٺاهيو ويندو آهي. روا (سمولينا) ڳڻي ۾ ڇڪايو ويندو آهي ۽ پوء کنڊ ۽ پاڻي سان پکايا ويندا آهن. زعفران به ان کي رنگ ڏيڻ ۾ شامل ڪيو ويو آهي.

• 04 جو 04

  ڪير ۽ فريني

  ڪير ۽ فيرني هندستاني چانورن جي رواج واريون روايتون آهن. جڏهن سمورن چانورن جي ڪمري ۾ استعمال ٿئي ٿي، فيرني زمين جي چانورن سان ٺهيل آهي، ان کي بدبودار ۽ ڪميئر بناوت ڏنا. ٻئي عام طور تي زعفران ۽ ڪارونام سان ذائقو آهي، ۽ گريبان ۽ خشڪ ميوي سان گڏ ڦرندا آهن. بهرحال، پ هني هميشه هميشه ٿڪل خدمت ڪئي آهي، جڏهن ته کير گرم گرم ڪري سگهجي ٿو.

  پيساشم ڏکڻ هندستان جي ايور جو نسخو آهي. اهو اڪثر وقت تي ميلن جي دوران ڪم ڪيو ويو آهي، ۽ کيرالا جي پريم ميلو ۾ اناسداه جي دعوت جو هڪ وڏو برتن آهي.

• 05 جو 11

  رباني

  ٻي کير تي ٻڌل هندي مٺاڻ، ريڊي کي مٺي ۽ ٿڪندڙ کير جو شامل آهي. اهو حتمي تلقين بلڪل ڦهلائڻ آهي، خاص طور تي جڏهن ته ان ۾ اس کي کريم جي جڳهه آهي! مصالحن، عام طور تي مبتلا ۽ زعفران ۽ گراهڪن کي ان ۾ شامل ڪيو ويو آهي. اهو خاص طور تي مزيدار ٿيندو جڏهن ٻين ميٽين سان گڏ کائي، جهڙوڪ گلاب جام ۽ جليبي. اولهه بنگال ۽ اوڀرشا ۾، مشتي دوسي رباني کي به ساڳيو آهي، پر ڪٽي ۽ مصالحن کان سواء.

• 11 جو 06

  قدودو

  هن شاندار بلوء جي شڪل جي مٺي مٺي لاء ڪيترائي مختلف ترڪيبون آهن جيڪي هندستان ۾ ڪنهن خاص موقعي تي هڪ اسٽاپ آهي. حقيقت ۾، هر علائقي جي پنهنجي خاصيت آهي. اهو مشهور طور تي گرام / ڪڪپي جي اٽو، زمين جي ناريل، يا سيمولين مان ٺاهيو ويو آهي. کير، کنڊ، ڳھي، ۽ خشڪ ميوا ٻين اجزاء آهن. هندستان جي سڀ کان مشهور لدو 300 کان وڌيڪ عرصي تائين، آندھرا پرديش ۾، ٽپتي مندر تي ديوتا ڏني وئي آهي. پيداوار وڏي پئماني تي آهي، هر روز سراسري طور تي 300،000 ڪلو وڪرو!

• 07 جو 11

  بارفي

  بارفي ھڪ نامياري ھندوستاني ڀوتي شيرين آھي جنھن جو نالو فارسي لفظ مان آھي، مطلب آھي "برف". بنيادي جزو کي کير سان ڳاڙهو آهي پر بارفي ڪيترن ئي قسمن ۾ اچي ٿو. کاجو بارفي ( ڪجوج سان) ۽ پٽي بارفي ( جھيڙن جي پستن سان) سڀ کان وڌيڪ عام آهن. چانديء جي ورق کان ڪڏهن به ڀڃڪڙي نه ٿو سگهجي، اهو اڪثر پکڙيل آهي - اهو خورم آهي!

• 08 جو 11

  جليبي

  هي رنگائتي سننگي جبيبي بابت ڪجھ صحتمند ناهي، پر هي مٺي ايترو ته سوادا آهي! اهو ضروري آهي ته سڌريل اٽو مان ڀريل خشڪ ڪڻڪ جا ڳوڙها ۽ زعفران کنڊ جي شربت ۾ لڌل آهن. جليبي هندستان لاء ڌار نه آهي. ان جي مکيه جزيري وچ اوڀر ڏانهن پوئتي ٿي سگهي ٿو، ۽ اهو يقين آهي ته فارس اشغالين طرفان هندستان ڏانهن اچي ويو آهي. بهرحال، ان ۾ ڪوبه شڪ ناهي ته ڀارت کي جذباتي طور تي جبيبي اختيار ڪيو آهي. توهان هن کي تازي طور تي ملڪ جي گلي جي فوٽن جي اسٽالن تي لڳائي سگهندا.

• 09 جو 11

  رسول بخش

  سياٽي اڇا راسا گیندون پني، سمولين، ۽ کنڊ سرپ مان نڪرندا آهن. هي هندستاني شيرين مغربي بنگال ۽ اوشيشا ۾ پوئين حيثيت رکي ٿو ، ۽ تازو سالن ۾ اهي ٻه رياست پنهنجي اصليت تي سخت بحث ۾ مصروف آهن. عام عقيدو اهو آهي ته وڌيڪ استعمال کان پوء کولمتا کان هڪ ميٽرڪ نالي نوبن چندرا داس کي راڳولي کي 1868 ع ۾ ٺاهي وئي. بهرحال، اوڊيوشا حڪومت جو چوڻ آهي ته اها شاهدي آهي ته راسگل 1500 کان اڳ واري رياست ۾ موجود هو ۽ پهريون ڀيرو پروري جي جاگيرناٿ مندر ۾ خدمت ڪئي هئي.

• 10 جو 11

  ميان پاپي

  ڦاسي ۽ روشني، سوان پپدي هڪ اتر هندستاني شيرين آهي، جيڪا پنهنجي وات ۾ پٽي ويندي آهي جيئن ڪپهه ڪيميائي. اها ديوي ميلو جي جشن جي دوران هڪ لازمي هجي. هڪ وڏي کنڊ جي رششي جي ضمانت آهي! مکيه اجزاء گرام جو هڪ مرکب ۽ سڌريل اٽو، کنڊ شربت، گيري ۽ کير جو آهي. ڪارمام ۽ ٻٽ اختياري هوندا آهن. اهو مٺو تيار ڪرڻ باوجود ڏکيو آهي، جئين هڪ گھڻي عمل جي اها ضرورت آهي ته اها پنهنجي فلائياتي ساخت کي ڏيو.

• 11 جو 11

  ڪيار پد

  هڪ قسم جو نرم کير جو ڀڃي، پيد مان ٺاهيو ويندو آهي ۽ کنڊ جو گرم ۽ ٿڌيل آهي. اهو يقين آهي ته اترپرديش ۾، ماٿرا، مقدس ڪرشن جي مقدس ڄمڻڻ، مان پيدا ٿيو. سڀ کان وڌيڪ مشهور نسخوارار پد آهي ، زعفران سان (ذرا ذرا) ۽ پستا سان گڏ.