ميڪسيڪو دنيا جي بهترين اسٽينڊ کاڌي مان هڪ آهي، پر رڳو ميڪسيڪن جي کاڌي جيان، ميڪسيڪو ۾ گهٽين جي کاڌ خوراڪ جي لحاظ کان مختلف آهن. منزل تي ٻڌل توھان مختلف خاصيتون ملنديون، پر سڄي ملڪ ۾ ڪجھھ پوزيشن مليا آھن، ۽ ڪجھ پنھنجي اصل جي جڳھ ۾ ڪوشش ڪرڻ جي سفر لاء قابل قدر آھن. هتي ڪجھ گهٽي کاڌي وارا آهن جيڪي ضرور ضرور ميڪسيڪو جي سفر ۾ ڪوشش ڪنديون آهن.
01 جو 08
Tacos
Jon Lovette / Getty Images جڏهن اسان ميڪسيڪن جي گهٽي کاڌي بابت ڳالهائڻ چاهيو ٿا، انهن فهرستن ۾ سڀ کان وڌيڪ ضروري شيون آهن. ايمانداريء سان، توهان کي زخمي ڪرڻ ۽ ڪاکو سڏڻ چاهيندا هئاسين، عام طور تي، اهي گوشت سان ڀرجي ويا آهن ۽ خوشبو کائڻ وارا شايد ڪجهه دلچسپ جانورن مان، جن ۾ دماغ، اکين، زبان وارا ميڪسيڪ ڊان شامل آهن، ٿڪ پر سبزيجورن کي به ڪجهه ٽاکو ڀرڻ به ملن ٿا، انهن کي مزو ڏئي، ان جي خوشبو، آلو، پيتو، پيتي يا پنيس. Tacos al Pastor تمام مقبول آهن: اهي گھمڻ واري اسپيٽ تي پکايا ٻيرڪ سائڪ سان ٺاهيا ويا آهن. اهو پکا جو طريقو شايد ميڪسيڪو کي لبنان مهاجرين طرف کڻي آيو هو، پر ميڪسيڪو ۾ اهي ٽانچو مختلف قسم جي مساليل سيالس، گييڪامول، ۽ تازو پیاز ۽ سلنٽ ٽوپنگ سان گڏ آهن.
02 جو 08
Tamales
شوفي وڪروسوسو / گٽي تصويرون صبح جو يا مشهور وقت ۾ مشهور علاج آهي ۽ اڪثر وقت پارٽين ۾ گڏ رهيو آهي، نوڪريون هڪ قسم جي ڪنن مان ڪتب آڻيندي آهي، جن ۾ ڪڻڪ واري ڪڪڙ يا ڪوٽا جي ڪپڙي ۾ موجود هوندا آهن. لفظ نوال (ها، ان جي سادات جو عموما آهي، نه ٻڌندو ٻڌو "نيل") ٻولين مان اچي ٿو (ٻوليء جي ايزيڪز) لفظ جي معني آهي "ڍڪيل." اهي عام طور تي ڀريل هوندا آهن جن سان سوراخ يا سالا ڪڪڙ، يا ڪڏهن ڪڏهن راج، جيڪي ڪجهه ٽماٽو ۽ پیاز سان گڏ پوبانو ميون جي سٽون آهن.
اتي مٺو اڃان به مٺي آهي، جنهن جي بنا ڪنهن ڀڻڻ جي بدران، کنڊ، گنن، مڻ ۽ انناسن جي بٽس سان ملن ٿا. اندر اندر کائڻ واري لپڻ کي ختم ڪريو. ميڪسيڪو شهر ۾ گليٽ لڳل آهي، اهي ڪڏهن ڪڏهن گولي تي بوليل جي خدمت ڪري رهيا آهن، ڇاڪاڻ ته ڪڏهن "گيٽولا" جي طور تي "آتش ڊاڪٽل" چون ٿا.
03 جو 08
ٽاور
گٽي تصويرون / ليسا رومينين اسما هڪ ميڪسيڪو قسم جو سويلوچ آهي، جنهن کي هڪ پٿر جي بنائي ڪنهن بوللي تي سڏيو ويندو آهي. (ھن ميڪسيڪو ۾ ھڪ سٿوچ نه سڏين، جيتوڻيڪ، ميڪسيڪين لاء، ھڪ سینڈوچ ڪٽيل ماني ٺاھي وئي آھي). بيشمي عام طور تي هڪ ٻئي پاسي بنگ ۽ ٻيڙيء تي پيئي پيئي هوندي، پوء عرض ڪيو (عام طور تي گوشت) ٽاما، ٿانو ۽ چنبڙيل جپڙن جي سلائسون.
معياري ڪيفيت تي ڪجھه مختلف قسمن جا آهن. پيوبلا جي سفر تي، هڪ قبرستان جي ڪوشش ڪئي وڃي، جيڪا ڪنهن خاص قسم جي ماني رول (پاڻ کي قبرستان سڏيو ويو) سان گڏ ڪيو ويو آهي، ۽ خوشبودار جبر جي گڏوگڏ پولوس سڏيا ويا آهن. پامبوس، عام طور تي ميڪسيڪو شهر ۾ مليا آهن، آلو ۽ اسپيلي سائيز سان چيزيو سڏيو ويندو آهي، گرم ڳاڙهو گجلي چائل چاس ۾ ڀريل آهي ۽ ڀريل آهي. پامبوس ماني سان گڏ ٺاهيو ويندو آهي جنهن کي پڻ پامبو سڏيو ويندو آهي ۽ بليوس جي ڪوليل شيل جي کوٽ آهي. گادالجارا ۾، سڀ کان وڌيڪ نمائندو وينجن، آستين هائوسادو آهي ، جيڪو گوشت سان ڀريو ويندو آهي ۽ گهڻائي چاس ۾ ٻوڙيو ويو آهي.
04 جو 08
سوپ ۽ گورڊن
لاناابڪا / گٽي تصويرون اتي ميڪسيڪن اسٽار جي خوراڪ جون مختلف قسمون آهن جيڪي مکيون تي ٻڌل آهن ۽ مختلف ڀنگن ۽ ٽوپن سان ٺهيل آهن. اهي تازيون ٺهيل آهن ۽ هڪ ڪمال تي پکايا ويندا آهن، وڏي ويل گراهي، ڪڏهن ڪڏهن ڪاٺ ڀريل، ڪڏهن ڪڏهن گئس هلائي رهيا آهن. هڪ سوپ هڪ ڪنڊو ڊسڪ آهي، جيڪو باقاعده tortilla کان وڌيڪ ٿڌو آهي، عام طور تي ڦرلٽ سان ۽ پني ۽ ممڪن طور تي ٻين اجزاء، ۽ يقينا، سالسا. اوڪسيڪا ۾ ساڳئي شيء کي "ميملا" جي نالي سان سڏيو ويندو آهي. ساڳئي طرح، گورڊاس پڻ مکين مان ٺاهي رهيا آهن، پر انهن وٽ هڪ جزو آهي، جهڙوڪ لوب، پني يا چچرورو (پورڪ رند)، ميد جي مرڪز ۾ شامل ٿيڻ کان اڳ، اندر اجزا (ڪڏهن ٻنهي).
Tlacoyo پڻ تمام ساڳي آهي- اهو ميڪسيڪو شهر ۾ ٺاهيو ويو آهي ۽ عام طور تي نيري ڪڻڪ مان ٺاهيو ويندو. هنن سڀني مکين جو علاج سڄي ملڪ جي اسٽار اسٽالن تي ڳولهي سگهجي ٿو پر نالن ۽ ڀرڻ / ٽوپن شايد جاء تي مختلف ٿي سگھن ٿا.
05 جون 08
ٽاٽساداس
ايشيالل / گٽي تصويرون ٽاساداسس اندرين کان مختلف آهن، ڇاڪاڻ ته اندر جي اندر جي ڀرسان ٿڪين ڪڪڙڻ جي ڪري، ان جي چوٽي چڪيلاسي جو بنياد جيڪو پڪل يا پڪل هوندو آهي، ۽ پوء ڪنهن قسم جي ٽوپن سان ڀريل آهي. توهان انهن کي تقريبن ڪنهن گوشت، سمور غذا يا پني جي ميلاپ سان حاصل ڪري سگهو ٿا يا شايد ڪجهه گاماامول سان. سوراش نه وساريو!
06 جي 06
قيوسادليس
گیٹی تصويرون / © fitopardo.com عام طور تي رائسادلا جي اندر اندر پٽي پنيس سان ڀريل ڪڪڙينلا کي ظاهر آهي. قيوسادلي يا ڪڻڪ يا ڪڻڪ جي ماشليز سان گڏ ٿي سگهي ٿو، ۽ شايد يا ته شايد خشڪ يا گندگي ڀريل هجي. اهي مختلف قسم جا مختلف قسمن سان ٺهي سگهجن ٿا، پر ايڪويڪا جو هڪ مشهور ترين پنيسي آهي، ايڪسايڪا ۾ ڪوسيلو جي نالي سان، هڪ نرم پٿر واري پني جو ساڳيو مرززليلا آهي.
قيوسادليس شايد ٻيا جاندار شامل ٿين ٿا رڳو پنيس، ڪڏهن ڪڏهن انهن جي مشغول يا اسڪواش بوسنس يا ٻين ڀاڄين ۾ شامل هونديون. توهان ڪڏهن ڪڏهن Huitlacoche quesadillas ڳولي سگهو ٿا، جنهن کي ڪڻڪ فنگس سان ڪڏهن به انگريزيء ۾ مک مکين ٽفيل سڏيو ويندو آهي. گپ پيالو ڪسوسيليا شايد گاماميل يا مٽي پيسٽ سان گڏ ڦريو ويندو آهي، پر سلما عام طور تي چٽسالي جي ٻاهران وجهي ويندا آهن، ڇاڪاڻ ته ڪسساليلس ايڪڙن تي چڙهي ويندا آهن، اهو وڌيڪ کولڻ ۾ وڌيڪ عام آهي ۽ سالا کان کائڻ کان اڳ وڌيڪ.
07 جو 08
ضابطا
گٽي تصويرون / شاه ڪتن / اکين واري ايم ميڪسيڪو جي گهٽي واري گهڻن کاڌ خوراڪ تي مشتمل آهن، پر عام طور تي اهي مسا مان ٺهرايل آهن، جيڪي اڻڄاڻن مان ڪڻڪ آڱريون، لبنان ۽ ٻيا کاڌا آهن. اشراڪ ۽ اساشيون ٻئي طرف، مٽيء سان ٺهيل آهن، باقي عام طور تي مٺي ماکيء جو توهان توقع ڪري سگھي ٿو. ايلٽن ۾ ميزائنيس، ڪٿان ڪٿائي ڪسسوڪو، ڪلي پاؤر ۽ ڪوس جوس ۾ ڪپڙا ڪب آهن، ڪاٺيء جي اسٽاڪ تي آسان هڻڻ لاء خدمت ڪندو آهي. اسرائيلي سڀني ساڳين ئي اجزاء آهن، پر هڪ سوپ جي طور تي ڪم ڪيو ويندو آهي، ڪتوارن جي ڪارن ۾ ڪبو ۽ سچل کي ڪٽي ڪٽي ڪڻڪ ۾ (ڳاڙهو ذائقي لاء اضافي ذوق جي اضافي) سان گڏ تمام ٿڌا جيڪو عام طور تي هڪ قائداعظم تي هلندو هو جڏهن خدمت ۾ ملايو ويندو هوس.
08 جو 08
چورو
گیٹی تصويرون / ايڪس ڪريج گند روئي جو مٺو جنهن کي کنڊ سان ڳاڙهو ويندو آهي، تنهن کي بهتر مٺو ڪهڙو ڇا ٿيندو؟ Churros اسپين مان کڻي ويا پر ميڪسيڪين هنن کي پڙهڻ سان ورتو، ۽ شايد شايد توهان سان گڏ. بس انهن کي پڪ آهي ته اهي تازا آهن: چورن جي خوشبو سان رڱيل ۽ مايوس ٿي سگهي ٿي.