سشي پريمن لاء 16 منفي ٽاببٽ
شاندار طور لتڪي، ڪلچرل ۽ فنڪشنل سوشي غير منڊل تائين اسرار رهي ٿو. هر ڪنهن کي خام مڇين جي ڪجهه خبرن جي لاء گهڻو ڪجهه ادا ڪرڻ چاهيندا؟ مغرب ۾ زنجير طرفان سپر مارکیٹ واري سڪي جي ڀيٽ ۾، هڪ سچي سوشي تجربو ناقابل فراموش ۽ ٻيهر ٺاهڻ لاء ڏکيو آهي. ماسٽرس جاپان ۾ معلوم ٿئي ٿو ته هر ڪڙيون رنگين رنگ، بناوت، ذائقي ۽ پيشابين جو سوار ڪيئن بڻائڻ.
جيڪڏهن مناسب تجربي لاء وڃڻ، سمهي کائڻ لاء صحيح رستو ڄاڻو.
اشارو: هر ٽڪرو سويا ساس سان گڏ ۽ وهابي جو بهترين رستو نه آهي!
سشي جاپان کان ٻاهر نڪرڻ شروع ڪئي
جيتوڻيڪ جاپاني اڄ اسان سشي کي سڏين لاء پورو ڪروڙ حاصل ڪيو، سوشي لاء سڪرنڊ سوچي ڏکڻ ايشيا ۾ شروع ڪيو آهي . ناري زيوشي ، ڳاڙهو مڇيء ۾ ڳاڙهو چانور ۾ مڇيء جي ڪري، چين ۽ بعد ۾ ڀڄڻ کان اڳ ميڪونگ درياء جي ڀرسان پيدا ٿيو.
سوشي جي جديد تصور جو تصور حنيه جوهي پاران جاپان ۾ ايجاد ڪيو ويو هو ڪجهه عرصو 1800 جي وچ واري عرصي ۾ ادو جي دور جي ڀرسان.
سشي جيئن فاسٽ فوڊ کاڌي ڳولي رهيو آهي
هڪ دفعي هڪ ڀيرو ٻيهر سوشي جي پلاٽينم ڪريڊٽ ڪارڊ مان لطف اندوز ڪرڻ جي ضرورت نه هئي. سوشي اصل طور تي هڪ سستا، چمڪندڙ ڪارڪردگي سان گڏ کائڻ ۾ تڪڙو تڪڙو کائڻ ۾ مصروف ٿي ويو. پاپcorn کي وساريو: سوشي نڪري!
توهان جو سڪندر ممڪن حقيقي واعبي ناهي
ريبي سڪندر جاپان ۾ وهابيا جاپونيڪا پوسٽ جي ريٽ مان ايندو آهي، نه هڻندي نه اڪثر طور تي متبادل بڻايو ويندو آهي.
وهابی کا طاقتور جلدی پلانٹ میں قدرتی طور پر antimicrobial کیمیائیوں سے آتا ہے، ممکنہ مائیکروسافٹ قتل اور خام سمندری غذا پر پرجیویٹوں کے لئے بہترین تعریف.
اصلي مستند قيمتي آهي؛ ڪڏهن ڪڏهن سوشي ريسٽورنٽن لاء ان تي چارج نه آهي. شين سئنگ رستن ۾ اڪثر سامان رڌل رستوران ۾ مهيا ڪيا ويا آهن ۽ گھوڙي جي پٿرن کي رنگين رنگين رنگين رنگ جي شڪل سان حقيقي معاملي جي شڪل ۾ رنگين رنگين رنگين رنگين رنگين رنگن جي شڪل ۾ اچي ٿو.
اصل ۾، سشي چانس کي ڪڏهن به نه کائيندو هو
ڳاڙھو، ٻجندڙ چاول سڄي عمر مڇيء کي رڳو امامي پيدا ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي، جيڪا هڪ منفرد، وڻندڙ مزو آهي. هڪ ڀيرو خمير جي عمل مڪمل ٿيڻ بعد، چانور کي رد ڪيو ويو ۽ صرف مڇيء کي استعمال ڪيو ويو. ٻرندڙ چانورن پڻ مڇي محفوظ ڪرڻ ۽ ان کي اڏامي کان بچائڻ ۾ مدد ڪئي.
اڄ، سشي لاء استعمال ڪيل انگورن کي چانورن جي تيار ٿيڻ لاء مڇي خود تيار ڪرڻ وانگر اهم سمجهيو وڃي ٿو.
نوري ڪجهه اسڪيم جي شروعات ڪئي آهي
نوري - ٻٻرندڙ سوشي لڱڻ لاء استعمال ڪيو ويندو هو. هڪ ڀيرو هڪڙي ڪپڙي واري پير جي پيرن ۽ ٻيڙين جي وهڪري کي به بند ڪري ڇڏيو هو. اسپيشل مادي وري شيٽ ۾ دٻايو ويو ۽ سج ۾ خشڪ ٿي ويو. اڄ، نوري پوکيل ۽ پوکي ٿو. مغربي برانچ ٽوسٽ نوراني جي سببن جي حفاظت لاء، جڏهن ته ڪيتريون ئي جاپاني برانڈون مبتلا نه ذرا ۽ مڇي جي ذائقي جي حفاظت ڪرڻ جو اختيار ڪن ٿا.
سشي زڪوشي جڏهن قسم جي وضاحت ڪئي وئي آهي
جيڪڏهن سشي جو لفظ لفظ کان اڳ ۾ ايندو آهي ته "سشي" جاپاني ٻوليء ۾ " زشيشي" کي ميوٽيٽ ڪري ٿو. مثال طور، مڪي (جيڪو سوشي رول کي اسان سڏي ٿو) مکي جوسشي آهي . نيريري (چانورن جي چوٽي تي شيشمي جي هڪ ٽڪڙي سان) نگيري جوشي آهي .
- ڏسو ھي مفيد سشي کي ڄاڻڻ جيڪي توھان کائي رهيا آھيو .
پفرر مڇي گهڻو ڪري خطرناڪ سشمي آهي
فوگ يا ففففش ان جي گردن ۽ اعضن ۾ زهر جي مزي جي مقدار تي مشتمل آهي.
جيڪڏهن هڪ شيشي اڻڄاڻ طور هڪ هڪ چاچي سان ڪپڙي تي سشمي تيار ڪندي جڏهن ته هن کي پنهنجي قابليت کي ماري سگھي ٿو. فيوگ سشمي سان ڪم ڪرڻ لاء تصديق ٿيل هجڻ، جاپان ۾ شيفون سخت سخت تربيت ۽ سرٽيفڪيٽ جي عمل کي ختم ڪرڻ گهرجي. انهي کان پوء، انهن جي پنهنجي پنهنجي پيداوار جي کائڻ کپي! ۽ ها، حتمي امتحان دوران موت جا ڪارڻ آهن.
صدين تائين، جاپان جي شهنشاهه سان فقط هڪ ئي قانون آهي، جيڪا هن شامل ٿيڻ جي خطر کان سواء ڪڏهن به فوگ نه کائي سگهندو آهي - هن جي جنم ڏينهن تي .
مکي رولز آرٽ جو ڪم آهي
معياري "ڪيليفورنياين رول" کي مغربي جي ڪنهن به سست سوشي واري جڳهه تي وساريو. حقيقي مکي-زشيشي (سولي رولز) جي اجزاء ماهر طرفان چونڊيا ويا آهن انهي ڪري اهي ذائق، بناوت، ۽ رنگن ۾ هڪ ٻئي جو پورو. رولز پهريان ئي ڊسڪ ۾ ڪتب آندو ويو آهي انهي ڪري اهي گراهڪن اندر فنڪشنل ڪم ڏسي سگهن ٿا.
مکي جوشي جي ماٿري جو نالو وٺي ٿو
بانس چٽ ڏئي ٿو جيڪو سشي رولس ان سليلائيندڙ شڪل ڏئي ٿو جاپاني ٻوليء ۾ ميڪسيو کي سڏيو ويندو آهي. جڏهن اولهه ۾ سشي جو تمام مشهور طريقا آهن، جاپاني اڪثر مائيگريء کي ترجيح ڏيندا آهن - هڪ مڇيء جو هڪ هٿ هٿ سان چانورن جي هڪ پٽي جي مٿان تي دٻايو.
مڪي جوشيشي کي نقصان پهچائڻ لاء گاڏيون، کڪمبر يا داڪون ٻين اجزاء جي رهڻ جي فائدي جو فائدو حاصل ڪري ڇڏيو آهي. نيريري کي چانورن کي برباد ڪرڻ بغير سويا سٽ ۾ مڇيء جي ڪنڊ کي ڇڏي ڏيڻ جي اجازت ڏيڻ جو فائدو آهي.
مائي جوزشي سمندري ويڊ ۾ هميشه نه پوندي آهي
جيتوڻيڪ اسان کي ڪارو ناري (سمنڊوي ويٺل) ۾ لپائي سوشي سان سڀ کان وڌيڪ واقف هوندا آهن، مکي جوسشي ڪڏهن ڪڏهن جاپان ۾ سويا ڪاغذ، ڪڪڙ يا هيڪاندي ۾ لپي ويندا آهن.
سشي هٿن سان کاڌا ڪرڻ جي صلاح ڪئي وئي آهي
سچ پچ ان جي اصلي سادي خوراڪ وانگر، سچائي کائڻ جو صحيح رستو توهان جي آڱرين سان آهي. چوپسٽون صرف عام طور تي مڇي جي سشيمي ، خام سلائسون کائڻ لاء استعمال ٿيندا آهن.
اڃا تازو تاز سشي منجهيل آهي
آمريڪا ۽ يورپ ۾ کاڌي جي حفاظت جي ضابطن جي ضرورت آهي ته خام مڇيء کي ڪجهه فوجي ۽ پارسيامين کي قتل ڪرڻ جي ڪجهه وقت تائين منجهيل هونديون آهن. يورپ ۾، گهٽ ۾ گهٽ 24 ڪلاڪن تائين خام مڇي -20 درجي سينس فيروز ٿي چڪا آهن. جيتوڻيڪ تازي خشڪ مڇي جي مغربي سوشي ريسٽورنٽ ۾ خدمت ڪئي وئي آهي، جيڪو اصل ذائقي ۽ بناوت کي نقصان پهچائيندو آهي.
جاپاني سشي ماسٽر تربيتي طور تي مشڪلاتن جي نشاندهي ڪن ٿا جهڙوڪ مڇين ۾ فلوزن ۽ پرسائٽي اهي مارڪيٽ ۾ خريد ڪن ٿا. گراهڪن جي بيمارين کي خوفناڪ خوار ٿيندو.
ضايع ڪندڙ سويا چاس خراب فارم آهي
سبز جي پويان ٿڪڻ، سچل چانورن سان سويا ساس جو گندو پودا ۽ تنهنجي کاڌي جي بچت انتهائي خراب بڻجي ويندو آهي. قيمتي سويا ساس کي ضايع ڪرڻ تي هميشه تي غرق ڪيو ويو آهي . جاپاني طريقي سان سوشي حاصل ڪرڻ لاء، سٺي پيالو ۾ ننڍي سولو ساس کي وڌايو ۽ ان کي لازمي طور تي آڻين.
توهان جي سويا ساٽ ۾ سڪندر نه ٺهرايو. جيڪڏهن ضروري هجي ته هڪ ڪرچو کي سستيء سان برش ڪرڻ لاء ڪجهه سوشي جي هر هڪ ٽڪرا تي. بالآخر، توهان کي پنهنجي شيف ۽ سيشن جي پسند جي ڀروسو تي اعتماد ڪيو وڃي جيڪا شايد اڳ ۾ ئي درخواست ڪئي وئي آهي.
توهان کي سشي سوهي جوڙي ڇڏيو وڃي
جيڪڏهن توهان کي ننڊ پيري پنهنجو سويا ساس ۾ آڻڻ جي ضرورت آهي، ته ان کي ڦيرايو ۽ هلڪو مڇي صرف مڇي ڊپ ڪيو وڃي. وڏي فخر ۽ ڪوشش سوشي چانورن ٺاهڻ ۾ رکيل آهي جيڪا صحيح، چپچپا بناوت آهي. چانورن کي اپنائڻ تائين جيستائين توهان جي پيرا ۾ ڌار ٿي وڃي هڪ شوقين قدم آهي.
سوشي تيار ٿيل رئي يا مٺي ۽ مسڪينن جي چشميات سان تيار ٿي رهي آهي - انگي (اييل) هڪ مثال آهي، جيڪو سويا ساس ۾ ڪڏهن به نه هوندو آهي. هڪ مستند سشيشي جي تجربي کي پورو ڪرڻ لاء، سويا ساس سان هر ٽڪري کان بچڻ.
نگيري کي آٽين اپسڊ ڊيو ٿيڻ جو آهي
سشي پارسيس نگاري کي صلاح ڏني آهي، مڇيء جي هڪ مڇيء تي هڪ چانورن جي ٻڙي تي نچوڙي ويندي آهي، جيڪا ان کي مڇي جي جاء تي مڇيء جي ڪنڊ کي ڦيري ڏيندي آهي. نيريري عام طور تي چوپڙين جي ڀيٽ ۾ آڱرين کان کائيندا آهن انهي ڪري ته توهان ان کي برقرار رکون ٿا ۽ آسان بڻائي ڇڏيو. اها ڪوشش ڪر
توهان هڪ شراب پيئڻ خريد ڪري سگهو ٿا
هڪ مستند سشي تجربي جي آخر ۾، توهان خوشيء جي هڪ شاٽ کي خريد ڪرڻ لاء پيش ڪري سگھو ٿا. جيڪڏهن هو قبول ڪري، توهان وٽ هن وٽ هجڻ گهرجي . شاٽ کان علاوه، شيف سان ننڍڙي ڳالهائڻ يا کاڌي جي سوالن کان پريشان ٿيڻ کان بچي - هن کي هٿ ۾ تيز چاقو تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي!
جيڪڏهن توهان جي شاٽ ۾ گهٽتائي ٿئي ٿي، جيڪا شايد اهو تمام سٺو ٿي سگهي، آسانيء سان شاديء سان ڌاڳو ڪريو . ڪئين معاملو ڪيترو تجربو، وڌيڪ پئسا هٿ ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪريو! جاپان ۾ ٽپنگ عام نه آهي ۽ غلطي سان ٿي سگهندو هجي.