ريو جو کاڌو غريب ۽ ڌار ڌار آهي. کاڌا تنقيد ميڪ جيڪبسن کي مٿين ميزائين مليا
ڇا توهان هڪ اولمپين جوڳي آهيو؟ پوء ريو وٽ اچو
برازيل کاڌي کي گرميء سان حرڪت ڪري ٿو. برازيل تي ايجاد آهي، ۽ برازيل جي کاڌ خوراڪ مزيدار آهي. ميوي، ڳاڙهو، مالا مالا (مال کجيرو) سان گڏ اڪثر ڪري ٻوڪايا ويندا آهن، برازيل ڪپڙا نه صحتمند آهن ۽ نه ئي بهتر آهن.
پر ريو سنڌين کي caloric نظر اچي سگهي ٿو، سيسڪو ڪرسيٽس سيسڪو بار کان ڦر سان گڏ ملن ٿيون. عام طور تي ريو جي هر بلاڪ تي مليا آهن، اهي رس آمريڪا کان ڦرندڙ ميوزيم ميوو لوهي جون شيون ٺاهي رهيا آهن.
هتي پنجن وڏين ايٽميزين کي به برهانن جي برازيل جي متحرڪ، غير منظم سفر واري منزل، ريو ڊي جينرو جي يادگار ذائقي ڏي ويندي.
01 جو 05
ڪاس ڊي فيجيڊا ريسٽورنٽ ۾ ريو
برازيل جي فيجيڊا اسٽو: نازڪ، نه. مزيدار، ها. © Riotur هي برازيل جي قوم ڊش، فيجيزا ۾ کجي ويو آهي
ڪاس ڊي فيجيڊا ريو جي پوشاڪ جي ساحل سمنڊ جي آئپيما ضلعي ۾ هڪ مصروف جڳهه آهي. رستوران آرام سان آهي، هڪ اڀرندي، رتن ڀت ڀريل نظر ۽ خانداني طرز جي ٽيبل سروس سان.
هن جو مين هڪ هڪ ذخيرو تي ڌيان ڏئي ٿو: فيجيڊا، برازيل جي قومي ڍانچي، گوشت ۽ ڪارو ڌاڙيندڙ جو ٿانو ڦاٽي. برازيل وارا پرجوش آهن ۽ انهي بابت راء ڏنل آهن. Cariocas (ريو جي رهائشي) کاسا ڊي فيجيڊا جي نسخي جو ريو (بهترين ۽ برازيل) ۾ بهترين طور تي بيان ڪرڻ ۾ تقريبا متفق آهن.
سڀ کان وڌيڪ ڌريون تازو نچوض ٿيل ميوو "ڪيپيس" (ڪئپائنرين) جي هڪ نئين سان پنهنجو ڪئاس ڊي فيجي لوڊا شروع ڪن ٿا. ان جي شروعات جو ھڪڙو پيالو ھڪڙو پيالو ڳاڙھو مارو جي سوپ سان ھلندي آھي جنھن جي زيتون، زينت، ٻني مرچ، ۽ ڳاڙھي لال مرچ جي پنھنجي پٺيان لڳل آھن.
پوء ڇا فيجيڊا ۾ ڇا آهي؟
توهان جي پهرين يا ٻيو ڪئپٽي کان پوء فيجيڊا فيڪٽين کان پوء هتي پهچي ويا آهن: ڪارو ٻني، اڇو چانور، ڪڻڪ ڪٿا، سور ڪڪڙ، فاروفا (ڪچي پيٽ اٽو)، ۽ ڀريل، آلو آلو جي سادي رڙ.
بنيادي جزو خدمت ڪئي وئي آهي: ساشي سيين ۾ ميون کڻڻ جو هڪ وڏو برتن. سوينجز (سموبو linguiça ، Peppery Chriço) سان ڏورين پيرايو ويو آهي؛ ڪارني سيڪي حام؛ ۽ ٻيا سورڪ ڪٽي. (نيونٽ، پر ناريرميڪنسيس نه ، سور جا ڪنن، دم ۽ زبان وارا آهن).
سڀني اجزاء ۽ ٽڪن کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن.
• ڪاس ڊي فيجيڊا: روا پرودين ڊي موراس 10، آئيمايما، ريو دي جينرورو
• فاسٽ پيج02 جو 05
فيگو دي چاو ريو ۾ ريسٽورنٽ
گوشت ۽ سلام: ريو ۾ فگو دي چاو ۾ هڪ پاسورڊ گوشت جي ويٽ. © ميڪس جيڪبسن فگو دي چاو: گلوبل، پر برازيل ۾ بهترين
فوگو دي چاو برازيل ۾ 1979 ۾ قائم ٿيو. هاڻي ان جي ملڪ ۽ آمريڪا ۾ ڪيترن ئي شاخون آهن
ڇو نه چاهيندو جيڪو امريڪا ۾ فگو دي چاو تي پوکيو ويو آهي ريو ۾ ڪوگو جي چا چا کي ڪوشش ڪرڻ چاهيندو آهي؟
اهو هڪ تماشو آهي ۽ "چاء" عظيم آهي، ائين ڇو. فوگو دي چاو برازيل گوشت جي گوشت تي اسکي کاڌي جي ڪمن کي ناپسنديداري ڏيکاري ۽ فلاڻي کي شامل ڪري چوروڪريا يا روديزيو کي سڏيو ويندو آهي .
هڪ کان ٻاهر ڏنل دنيا جي شروعاتي سيٽنگ
جيڪڏهن توهان عام طور تي ڏکڻ آمريڪي چرواڪو ڊيڪر جي اميد ڪئي هئي، اهو وساريندا. ريو جي Botafogo پاڙي ۾ فوگو دي چاو هڪ وڏو، يو او جي گهڙيل ڍڪيل جوڙجڪ آهي. هي ناقابل اطمينان ترتيب فيڪل ريو آرڪٽسٽ اسڪوڪر نييمير جي شاگردن پاران ٺهيل هئي، جيڪو 2011 ۾ 104 وڌايو ويو. پر توهان کي وڌيڪ متاثر ڪيو ويندو اندر اندر.
سڀ کان وڌيڪ توهان جو سوڌو
churrascaria کھانے جي شڪل واقف ٿي ويندي: سلاد بار جي سفرن ۾ ڪاروبار مکيه واقعا. تلوار، گوشت، ۽ ڪڪڙ جي مختلف ڪتن جي پاسورڊورس (گوشت ويٽر) تلوار مارڻ وانگر اسڪاٽ نه ٿيندا جيستائين توهان ٽيو روئي نه سگهندا .
فوگو دي چاء جي سلاد بار خاص ڪري اتر آمريڪا ۾ شيون ناپسنديون آهن ، جھٽ جي تازي شاگردن جي دلين ۽ هڪ ڦرندڙ ڪارو چانورن جي مختلف قسمن کي ارروز نگرو سڏيو ويندو آهي.
ڪجهه ورلڊ ڪلاس ميٽ سان مل
ميوو دي چاء ۾ ميوٽي ممڪن آهي ته ڇا يوگورويا جي وچ واري ٻوڏ (منهنجو پسنديده) يا وڌيڪ بدقسمتي برازيل ڪڻڪ وارو ڳاڙهو آهي. توهان جو گوشت مين مين 24 حصن ۾ تيار ٿيل هڪ اسٽاڪ جو هڪ مثال آهي جيڪو توهان کي ڪٿي آهي جتي هر گوشت جي پرتگالي جو نالو آهي.
ٻاجھارو، ڊريسٽس لاگو جي چاو ۾ لا ڪارٽ آهن. ڊيوليز مارڪوجا پيرا ، هڪ جوشف جي پيراڪ جو هڪ ڀرپور خاتمو آهي.
• فگو دي چاو : آونينا جي رپورٽر ناصر نوررا، Botafogo، ريو ڊي جينرو (گڏوگڏ ريو ۾ ٻه ٻين هنڌن)
• فگو دي چاو ريو ويب سائيٽ03 جو 05
پيروگورا ريسٽورنٽ ريو ۾
هڪ برازيل ميوزڪ ميواڪوپي ۾ ڪئپيڪاانا محلٽ هوٽل ۾ ريو ۾. © ميڪس جيڪبسن پيروگولا، شايد شايد ورلڊ جي بهترين بفٽ
ويجها ويگ ۾، مان چونڊيل باريٽ جي باري ۾ آهيان. پر Cariocas سڄي توهان کي پورا ڪري ٿو. ۽ پيروگورا رستوران تي لنچ بپتسما، معزز بيلميام ڪپيڪابانا محل لوڪٽل هوٽل ۾، شايد ريو ۾ بهترين هجي.
پيروگلا جي ماني هڪ شاندار چمڪندڙ سلاد ۽ روشني برتن وانگر نموني سامونڊي ۽ ڪئپريس سلاد (ٽماٽو، موززريل، بيسيل) جو ڪو به اطالوي کائڻ کان شرم نه ايندو.
گرم برتن جو هڪ مثال اهو آهي جيڪو روزانو تبديل ڪندو. مون پنجن جي ڪارن جي چورن جي ريزڪي وارين ساسن کي سارايو. لوسن ۽ تيل سان مناسب سپاھيٽ؛ ننڍڙي موڙي جي مٽي سان چڪر واريون چوڪيون؛ ۽ ٻين اطالوي-متاثر ٿيل علاجن جو هڪ ڪنڊوپوٽو.
پيروگولا ۾ ڊيسٽ لاء ڪمري کي موڪل ڏيو
پر پيرولا جي شيرين انتخاب جي لحاظ کان تمام گهڻو متاثر ٿيو. اهو پيادا ۽ برف جي ڪمن سان مشغول آهي؛ ڌار ڌار ميوو؛ جفاڪبي سان گڏوگڏ صفا، هڪ ڳاڙهو ڳاڙهو رڳو برازيل ۾ وڌندو آهي. ۽ فرانسيسي پنيس جهڙوڪ نٽي ٽيٽ ۽ تري بري. گرم پاسو ڊيسيوو ، ٿلهو پائيس پنيس رول جيڪي هڪ ڪاروڪا ڪيتو ٺاهيندا آهن، لت آهن.
پيروگلا مهمان اندروني ڊائن کي چونڊيندا آهن يا هوٽل جي خوبصورت تلاء جي مٿان نظرثاني ڪندڙ هڪ هوائي اڏي تي . پيروگلا هڪ ڏينهن ۾ ٽي کائڻ جي خدمت ڪندو آهي. روزانو ناشتو ۽ ارڙڻ جي برائوٽ موجود آھن. منجھند جي ماني بپت ۽ ھڪ ڪارٽ آھي. منجھند جو وقت فيجيڊيالا برازيل اسٽو آڻيندو آھي.
• پيروگولا: بلڊم ڪوپيکاانا محل محل ھوٽل، ايونيناida ائٽلانڪ 1702، کاوڪابانا، ريو ڊي جينيرو
• پيروگولا ويب پيج04 جو 05
ريو ۾ آرڪيڪو ڪيريڪا ريسٽورنٽ
Croquetas برازيل ريسٽورنٽ ۾ ريو، ايڪوڪڪوگو ڪيريڪاڪو. © ميڪس جيڪبسن. هڪ ڪلاس اڃا تائين رجحان ريپ پاڙي گاڏي جي جڳھ
سان ڪرستوفاؤ ميٽرو اسٽيشن کان ڪجهه منٽن جو پنڌ، ريو سنڌين ۾ شهر جي سڀ کان وڌيڪ دلچسپ ۽ دلچسپ مزو دريافت ڪيو. گرم، شہوت انگیز گرم، شہوت انگیز آکوچيگو Carioca تي هڪ گهر گهريو. اهو هڪ بايوٽيم، هڪ آرام سان، پرتگالي طرز جي ڀروسي واري علائقي واري آهي، پر هڪ بهترين رجحان آهي.
کايو ايشيرو برازيل آهي
شيفيا باربوسا پاڻ کي سيکاريو ويو آهي، جيڪو افري-برازيل کي پچائڻ سان متاثر ڪيو ويو آهي. هن جون ڪيتريون ئي مخلوقون برازيل ساحل تي آفريڪا ۽ افريقا ۽ بهيا جي پراڻن جي اجزاء ۽ رسمن تي سڏين ٿا. گليلا هڪ انگولا، افريقي پاري سان ڪڪڙ چوري ڀريل مرچ، آرا ۽ پیاز، ريو جي بهترين وينجن مان هڪ آهي.
اچو ته خاص حاصل ڪريو: آرڪيڪوگو Carioca تي آرڊر ڇا ڪجي
ڪريڪوڪو ۾ رانديگون روايتي برازيل جي وينجن کي ٽوڙي ڏيڻ، محبت ڏيڻ ، پيچيدگي، ڪڪرنٽرن کي تبديل ڪرڻ ۾ پسند ڪندو آهي. آکوچيگو ڪيريڪوڪو جي بولينگو ڊي فيجيدوا هڪ ڪاروار ڀڪندڙ آهي جنهن ۾ سالي ڪيلو ۽ بيڪن اندر آهي. ڪڪپاس ۽ پیاز سان ڪوڊفش (بولنگ ا دي دي بيڪالو) فوففيل وانگر بيماري آھي، ھڪڙي مٺيء مرڪز وانگر ھڪڙو اچار واري ڇانو آھي . ٻئي جملي کان بلڪل شاندار آهن.
ڊاڪٽس اهو سٺو نه ڪيو آهي
جڏهن مون کي دٻاء ۾ پيل ڪيو ۽ ڏٺو ويو ته شيف ڪٽيا جي ڪنڊيتيرس اپوزيزر هڪ سال ڊوريوس چيلنج کي فتح ڪري چڪو هو، مون کي گندگي ڀريل گند کاڌا لڳايو هو. ان کان پوء مون کي وينجن جو مزو چکايو ويو ۽ ڏٺم جو معشوق نقشو نظر اچي پيو، ممي پالتوء جي هڪ پل تي اٽي اڇلائي ڇڏيو هئائين. ڊارٽس.
آکوچيگو ڪيريڪوڪو جي مريضن جي مٺاڻ ڪوچڪو فلان آهي، جيڪو مکڻ ۽ کنڊ جو خوابدار چشمي ۾ هڪ ناريل پٺو آهي. ڪچاڪا، برازيل جي بااختيار گندم روم کان سندس ناجائز ڪنگ اچي ٿي.
اهو سڀ ڪجهه ڇا آهي؟
ريسٽورنٽ جي نالي جو مطلب آھي "ريو آرام" ۽ "کاڌو ريو ماڻھو". ايڪوڪوگا ڪيريڪا ڊاڪٽرن کي ڳولڻ لاء هتي وڃو.
• آکوچيگو ڪيريڪوڪو: ريو باارو دي آئيگاتيمي 379، پراڪا ديو ديريرا، ريو دي جينرورو
• فاسٽ پيج05 جي 05
ريو ۾ Abençoado ريسٽورنٽ
Abençoada ۾ حاصل ٿيڻ آسان ناهي. توهان جو اجر وڏو ريو کائيندو آهي. © ميڪس جيڪبسن. ابينڪدو: نالو نالو پرتگالي ۾ "برڪت" آهي
جڏهن توهان ابين ڪنوو تي کاڌا آهيو، توهان آسمان ڏانهن اڌ محسوس ڪيو. اهو ئي سبب آهي ته هن آرام واري ريسٽورنٽ ۾ ڏنو ويو ۽ پائو ڊي اڪري (Sugar Sugar Loft Mountain) جي سربراهي ۾ بار جو پاسو اڌ آهي، نالي هڪ پروپوس آهي. ابينڪودو ڊائنرز اتي ڪيبل ڪار جي حوالي سان موٽررو ڪار ڪيو هو، ۽ ڏسڻ ۾ ڪامل نه آهي.
چاهه آرام سان آهي، جا ذائق سونج
پهرين، مون کي اهو چوڻ ڏي ته Abençoado's ۽ ڪٽيٽ لاجواب آهن. هتي خاص طور تي پيئي، جيئن هرڪو ريو ۾ ، برازيل جي قومي آزادي آهي. ان کي ڪال ڪريو هڪ "ڪيپي" (ٽائيمائيس اي قسم سان)
ڪيپيس مٽي ڪچاڪا (برازيل روم) جا کنڊ ۽ لي، اي. ڪيتريون ئي ترڪيبون مختلف قسمن ۾ خالص، گهڻو ڪري تازا ميوا شامل آهن. توهان کي مانو، سوراخ، ڪيانا، ۽ مارڪوجا (جوشف ميوو، Brazils جي پسند) ملندا. مون کي هتي آيو آهي ته منهنجي آئيپي جي هيٺيون بنا (اناسپيل) گنگا سان گڏ اننگا سان.
Abençoado ۾ توهان جي ڪيپي سان کائڻ لاء ڇا کائڻ
ڪيپيس لاء هڪ ڀرپور کاڌ خوراڪ جو آڱر کاڌو آهي. تنهن ڪري ابين ڪنوو جي ڪوڊفشي گهرن کي گوشت، ڇڪڻ واري ڇڪڻ، ڪاذيب ڇڪڻ جو حڪم ڏنو. جيڪڏهن توهان مٺي ذائقو پسند ڪريو، امپاس جي ڪوشش ڪريو. ايپاد جي پلاٽيو ، کجيء جي دل سان ڀرجي نه سگهيا هئا، هڪ ناممڪن آهي ته توهان کي ابين ڪدو ڏانهن موٽڻ جي ڪوشش ڪندو.
Abençcoado لاء ڊنر ٽپ
اهو ئي ٽن شين بابت هتي آهي: توهان ڏسو، ڪائوترينهاس، سادي ڪرڪٽ ۽ ايپادا. جيڪڏهن توهان انهي ۾ حاصل ڪري سگهو ٿا، توهان مايوس نه ڪندؤ ته اٻنودودو آهستي آهستي فائنسين يا خدمت ڪرڻ نٿا اچن. آرام ڪرڻ لاء هڪ سچي جڳهه تي تجربو ڪرڻ ۽ اٿيو.
• ايينڪدودو: آونڊاا پيسٽور 520، مورورو دي آرڪو، ريو ڊي جينرو