ڪيپ ٽائون جي مزيدار رستوران يا دربان جي مشهور مشغول جايون جا ممڪن هجڻ سان ، ڪجهه ماڻهو ڏکڻ آفريڪا جو تسلط منزل طور سوچيو. حقيقت ۾، سوچي آفريڪا کي افريقا جوش، دلچسپ ۽ متنوع، جوش ۾ जीवनको आवश्यकता، र यसको धेरै विभिन्न संस्कृतियों को पाक विरासत द्वारा प्रभावित छ.
اثر ۽ اجزاء
ڏکڻ آفريڪا ھڪ ملڪ آھي جنھن کي 11 سرڪاري ٻولين سان آھي، ۽ بيشمار مختلف ماڻھن ۽ روايتون.
ان کان سواء، هن جي نوآبادياتي تاريخ جو مطلب آهي صدين کان وٺي، ان ۾ برطانيه ۽ هالينڊ، جرمني، پرتگال، هندستان ۽ انڊونيشيا کان ٻين ثقافتن جو هڪ وڏو اثر ڏٺو آهي. انهن ثقافتن مان هر هڪ ڏکڻ آفريڪا کي پکڙڻ تي پنهنجو نشان ڇڏي ڏنو آهي، ٽيڪنالاجي ۽ ذائق جي هڪ امير ٽيپري ٺاهڻ.
ڏکڻ آفريڪا هڪ سخي آبهوا، زرخيز مٽي سان خوشحالي وارو آهي ۽ درياء کي ڏندڻ سان گڏ، انهن سڀني کي منفرد نموني جي احساس ڪرڻ جي لاء ضروري اجزاء مهيا ڪري ٿو. فياض سڀني واڌارن ۽ وڏي مقدار جي اعلي گوشت جي لاء تيار ڪئي وئي آهي. جيتوڻيڪ سماج جي ڪجهه علائقن ۾ خاص آهي ۽ ڪيتريون ئي ڏکڻ افريقي رستوران کي شجري واريون طرفن تي پابندي لڳائڻ جي آهي.
ڪيتريون ئي جنوبي افريقي اسٽيبلون پهرين وقت سنڌين سان ناجائز ٿي وينديون آھن، ۽ عام طور تي، اھو ھڪٻئي کي مقامي سلانگ ۾ لکيل ماڻھن جي ڳالهين تي ڏکيو ٿي سگھي ٿو. هن مقالي ۾، اسان توهان کي ترتيب ڏيڻ جي سمجھڻ ۾ مدد ڏيڻ لاء يو اين لسٽ گڏجي گڏ ڪيو آهي.
اهو ان جو ڪوبه ذريعو نه آهي، پر ڏکڻ آفريڪا جي مزاج جي دوري جي شروعات کان پهريان توهان کي ڄاڻڻ جي ضروري شرطن جو ڪجهه احاطه ڪندو آهي .
هڪ ي ھدايت وارو
آمادي: ٻني کير جو ذوق جهڙو سوٽي ڪپڙي واري سادي ڌني سان پنيس سان ملايو. جيتوڻيڪ اهو ضرور ضرور حاصل ڪيل ذائقو آهي، امسا هڪ پروٽوڪول طاقتور سمجهي ورتو آهي ۽ ڏکڻ آفريڪا جي ڳوٺاڻن ماڻهن کي لطف اندوز آهي.
بلڊنگ: اڻ پڙهيل اڪثر ڪري بيف جريڪل سان ٽڪرائي سگهنديون آهن . جيتوڻيڪ گهڻو ڪري ڏکڻ افريقا جي مقابلي ۾ جارحتي مقابلي کي ڏسندو آهي. لازمي طور تي، اهو خشڪ گوشت سان مصالحو سان ذائقو ڪيو ۽ عام طور تي گوشت يا راند مان ٺاهيو ويندو آهي. اهو گئس اسٽيشنن ۽ مارڪيٽ ۾ نچوڙي طور تي وڪرو ڪيو ويو آهي ۽ گورو رستوران تي خوراڪ ۾ شامل ڪيو ويو آهي.
بابووري: گهڻو ڪري ڏکڻ آفريڪا جي قومي ڍڪين جو ذڪر ڪيو ويو آهي، بوبوٽ مٽي گوشت (عام طور تي جوا يا گوشت) سان گڏ ميون سان گڏ ۽ ميوو سان گڏ ۽ ذخيرو هيڪٽري ڪنڊر سان گڏ گڏ آهي. ان جا مکيه اختلاف آهن، پر روايتي طريقي سان شايد ڪيپ مالا جي ماڻهن پاران ڏکڻ آفريڪا ڏانهن لاٿو ويو.
بوئيندڙ: آفريڪا ۾ 'بئرز' لفظي طور 'هاريء جي سسوج' طور ترجمو ڪيو ويو آهي. اهو هڪ اعلي گوشت جي مواد سان ٺهيل آهي (گهٽ ۾ گهٽ 90٪)، ۽ هميشه بيف تي مشتمل آهي، جيتوڻيڪ سورڪ ۽ ميوٽي ڪڏهن ڪڏهن به استعمال ڪيو ويندو آهي. گوشت عموما تجربي سان، عام طور تي ڪنڊيز، نتيم، ڪارا مرچ يا سموري نموني سان.
Braaivleis: انٽرويو breye-flase، اصطلاحن جو مطلب آهي ' ڇڪيو گوشت' ۽ ڪنهن به گوشت کي برائي يا پٽي باريو تي پکڙيل آهي. برائي ڏکڻ آفريڪا ڪلچر جو هڪ لازمي حصو آهي، ۽ عام طور تي ڏکڻ آفريڪا مردن طرفان فن فارم سمجهيو ويندو آهي.
Bunny Chow: هڪ دربان جي خاصيت ڪنهن به کريري ريسٽورنٽ ۾ پنهنجي لوڻ جو ڪم ڪندو هو، مانيء جو ٻڪرو اڌ يا چوٿين ٿانو آهي، مانيء سان ڀريل هئا.
ملن کي هن کاڌي لاء ذائقي ذائق آهي. پر گوشت، ڪڪڙ ۽ بينن جي بينن ۾ پڻ وڏي پيماني تي موجود آهن.
چاکاڪڪ: ان جي شروعات ڏکڻ آفريڪا جي ڳوٺن ۾ ، چڪمالا هڪ اسپيشل ٻوٽي جو رواج آهي جيڪو پياز، ٽماڪن ۽ ڪڏهن ڪڏهن مانس يا مرچ. اهو عام طور تي افريقا جي اسٽاپس سميت پپ، ممتاقاسو ۽ افينو) گڏوگڏ لاء هيٺ ڏسو.
درٻار: هي بوئرز جو خشڪ نسخو آهي (۽ اهو نالو، پاڻ جو نالو خود سڪي سوسج آهي). اهو گهڻو ڪري تيار ڪيو ويو آهي، جيتوڻيڪ گوشت ۽ راند کي خاص طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي جيئن خشڪ خشڪ کان بچي ويندي آهي. بٽيانگ وانگر، ٻواور پنهنجي اصل ۾ ڊچ ويورٽر ريڪرز جي ڏينهن ۾ ڪيو آهي.
فريڪڊاديلز: هڪ ٻيو روايتي افريقي کاڌ خوراڪ، فرڪيڪديلز بنيادي طور تي پياز، ماني، هڏن ۽ انگورن سان گڏ گوشت وارا آهن. ڊڪيڪيليلز کان پڪل يا ڳاڙهو اڇلڻ کان اڳ به جهيڙا ۽ مسالا شامل ڪيا ويا آهن.
ڪنڪسينڊر: انهن لاء جيڪي مٺي ڏند سان، هنن جون پاڙون پياريون پيون آهن جيڪي گندگي مزيدار آهن. اهي ڊونٽيون جهڙوڪ (مٺو ۽ وڌيڪ دڙو) ذائقو ڪن ٿا، ۽ شربت سان ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو ٿي وڃڻ کان اڳ آو ڀريل هو.
Malva Pudding: هڪ مٺي، ڪرميريل ڪيل اسپنج جي جڳهه جام سان ٺاهيو وڃي ٿو، مالوا ڀولين ڏکڻ آفريقا جو مشهور هوندو آهي. اهو مٺي ڪشمي ۽ وينلا چاس سان گرم ڪرڻ جي خدمت ڪئي وئي آهي، اڪثر ڪري پاسي کان ڪنڊار يا آئس کریم سان.
مشنڪو: انگريزيء ۾ هي غير معمولي خوشخبري بهتر نموني وانگر ميپين ڪيڊس طور سڃاتو وڃي ٿو. اهي پٿر جيان جي حشر جا شهنشاهه جي هڪ قسم جي کاڌلر آهن، ۽ ڏاکڻي آفريڪا ۾ فرياد، گوري ٿيل يا گندگي جي خدمت ڪري رهيا آهن. ڳوٺاڻي افريقا لاء پروٽين جو اهي اهم ذريعو آهن.
گوشت: هيء ڏکڻ آفريقا ڪوب يا مٺي ڪڪڙ جي ڀرسان آهي. ميوي کاڌي مان ھڪڙو ڳاڙھو اٽو آھي، جنھن ۾ ماني ڪپڙي مان ٺھيل مٺو آھي، ۽ ماني ٺاهڻ لاء ڏکڻ افريقا ۾ روايتي ڪڪڙ
ميلڪٽر: عام طور تي کير جي شروعات ٿيندڙ ملڪ جي رهائشي باشندن طرفان، هن آفريڪا جي شيرين کي کير، هڻي، اٽو ۽ کنڊ مان ڀريل هڪ مٺي پيريري جوش ڀريل آهي. کير ٽار روايتي طور تي گولن جي کنڊ سان مٽي ويندي آهي.
آسٽريليا: مغربي ڪيپ جو آسٽريليا زراعت لاء دنيا جو مرڪز آهي، ۽ سوڌو گوشت جو باقاعده پيارو يا سياحتي مرڪز ريسٽورنٽ جي مينهن تي ظاهر ٿيندو آهي. ڏکڻ آفريڪا ۾ ٻيون شڪارپورٽس شامل آهن، ٿالا، ڪدو، الند ۽ اڃا به مگرماچيل.
پاپ: ماني کاڌي مان ٺاهيل، پپ ڏکڻ آفريڪا جي سڀ کان اهم اسٽاڪ فوڊ آهي. اهو سبزي، اسٽاڪ ۽ گوشت سان گڏ رهيو آهي، ۽ ڪيترن ئي شڪلن ۾ اچي ٿو. سڀ کان وڌيڪ عام قسم اسٽيل پاپ آهي، جيڪو ٿانو ميزيد آلو جهڙو آهي ۽ هڪ جي آڱرين سان ڳاڙهن کي ايپ ڪرڻ لاء استعمال ٿيندو آهي.
Potjiekos: ھڪ روايتي ھڪ برتن جو گوشت ھڪ ڪنجي ۾ پکايا، يا ٽامي ٿيل لوھ لوڻ. جيتوڻيڪ اهو هڪ اسٽو جهڙو آهي، ان کي تمام ٿورڙي مائع سان بنايو ويو آهي، بجاء، اهم اجزا گوشت، ڀاڄيون ۽ نشاستي (اڪثر ڪري آلو) آهن. اهو اتر ۾ هڪ potjiekos جي نالي سان مشهور آهي، ۽ ڪئپ ۾ برائي.
مرڪزي: بي فلا دل جي لاء نه، هڪ سمايل هڪ بوڪيل رڍ (يا ڪڏهن ڪڏهن بکري) کي سرفهرست جو نالو آهي. عام طور تي ڏکڻ آفريڪا جي ڳوٺن ۾، مسڪين شامل آهن دماغ ۽ اکين وارو، اور ان جو نالو حقيقت اهو آهي ته رڍ جي پودے دوران رخصت، ريکارڪ مسڪين کي.
ساسٽيون: گوشت (۽ ڪڏهن ڪڏهن ڀاڄين) جاپ مالا طرز جي چاس ۾ اچار ڪرڻ کان اڳ، سڪيورٽي تي گريج ٿيڻ کان اڳ، عام طور تي گرم کان مٿي.
اموينو: تاريخي طور تي جهنگلي پٽن جو استعمال ڪيو ويو، umfino خوراڪ جي کاڌي ۽ پادريء جو ٺهيل آهي، ڪڏهن ڪڏهن ڪببي يا آلوٽڪ سان ٺهيل آهي. هي هڪ روايتي افريقي کاڌي جي لاء غير جانبدار، مزيدار ۽ هڪ عظيم رخ آهي. اوفينو چڱو گرم گرم آهي، جيڪو مکڻ مکڻ جي ڪنڊن سان.
ترڪنڪو: پڻ سڦ ۽ ڦٽي جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو ۽ گهنش جو نالو آهي، umngqusho هڪ ژوسا اسٽاپ آهي. اها کنڊ مانيون ۽ سير (ڪنڀار کنيز) مان ٺهيل آهي، تتل پاڻي کي نرم ڪرڻ کان پوء ساوڪ ۾، پوء مکڻ، مصالح ۽ ٻين ڀاڄين سان پکا. بلاشڪ، اهو نيلسن منڊلا جي پسنديده کاڌي مان هو.
ويتوڪڪ: لفظي طور ترجمو ڪيو ويندو آهي 'ٿڪ ڪيڪ'، اهي گهڻا دوست دوستي ماني لاء غذا تي انهن لاء سفارش نٿا ڪن. جڏهن ته، اهي مزيدار آهن، ۽ يا ته مٺي يا سوري ٿي سگهي ٿي. روايتي ضميرون مينٽ، سرپ ۽ جام شامل آهن.
ڏاڪڻ جا ڪڪڙ : ڪڪڙ جا پير (ڊوڙيون) ۽ سر (ڳالهائڻيون) آهن، يا وري مرڪي ۽ بهادري يا روئي؛ يا گڏوگڏ هڪ امير سان گڏ پوپ سان گڏ رهيو. اهو هڪ عام اسٽاڪ ڳوٺ آباد ۾ اسٽينڊ جي وينڊرز طرفان خدمت ڪري ٿو، ۽ هن جي چيچن جي تعمير لاء رجوع ڪئي وئي آهي.
هي مضمون جنوري 6th 2017 تي Jessica Macdonald پاران حصو ورتو ويو ۽ ٻيهر لکيل آهي.