"اچو ته ڪوشش ڪريو، بتن وانگر وانگر ذوق" زمبابوي، وائيس وائيفڪيا جي بي بيوم ريٽنگ تي گندي ڪڍندڙ چيو. اها صحيح ايجاد هئي: مون کي بتلونگ پيار ڪرڻو آهي . پر ڪنهن تي چيل آهي؟ جيئن ته نصيب اهو ٿئي ها، مون کي ڪجهه وقت لاء موپني کير چکڻ چاهيندا هئا، ۽ اهو وقت آهستي ڏٺو. ان جي نالي سان، ميپين ڪيڊون ڪيئي ورهن نه هونديون آهن، پر گونمبربراسا بيلينا طور سڃاتو وڃي ٿو شهنشاهه جي هڪ قسم جي کاڌار .
اهو ڏکڻ آفريڪا جي ڪجهه حصن ۾ نازڪ آهي ۽ ٻين ۾ برش کاڌي سمجهي ٿو. پر هرڪو اهو سمجهندو آهي ته ڪيڊ تمام انتهائي غير جانبدار آهن، ۽ ڪجھه به انهن کي يقيني طور تي ڏاڍو وڻندڙ آهي.
بيوما ريسٽورنٽ
بيوما هڪ ڪاليج سياحتي جڳهه آهي جيڪو وڪٽيڪا فالج سفاري لاج جي پياري ميدان ۾ مقرر ڪيل آهي. فخربي زمبابوي رستن تي هن فائنل تي هڪ افسانوي مامري آهي، بيشمار مقامي برتن سان بيٽنگ انداز ۾ خدمت ڪندو آهي. اهي نازڪ شامل آهن جهڙوڪ اڻٽر ٽوريين ۽ جنگليج جهڙا. هڪ جادوگر ڪندڙ پنهنجي هڏن کي اڇلائي پنهنجي قسمت کي ٻڌائڻ لاء موجود آهي؛ ڊانسرز سان روايتي شونا ۽ طائي رستا سان رستا هئا. ۽ پوء ... هن جي ٽوپي جي ڪيٽي جو وات آهي.
موپينن جي طوفان کي تڪڙو پسند ڪريو ٿا؟
بيوما جي ڪيٽي تي سورن، پياز ۽ لوڻ سان کنيون آهن، جن ۾ ڪو به حقيقت نه ٿي سگهير جي ڪاروار ۽ ڪنوار، سرمائي جسم جي اڻڄاتل تاثر ظاهر ڪري ٿو. پرديس سان لڳندڙ ويهڻ سان، منهنجي وات ۾ هڪ هڪ ٽپي ڪڍيو ۽ چانا ڪرڻ لڳو.
موپينن جي کوٽ جو ابتدائي ذائقو بلڪل خراب نه هو، لوسن ۽ پياز جي لڪيل هئي.
پر جيئن ته آئون چيل تائين جاري رکندو هو، حقيقي ذائقو اڻ ڄاتل ٿي ويو ۽ مون کي زمين، لوڻ ۽ drywall جو ٺهيل سمجهيو ويو. اهو تمام سٺو نه هو. مون ان کي نيٺ جو نڀائڻ جو انتظام ڪيو هو ۽ ڇاڪاڻ ته هي هڪ سياحتي مامرو هو، مون کي اهو ثابت ڪرڻ لاء هڪ سند پڻ مليو.
مون باڊمي ٽپٽيڊ آف وڪٽيڪيٽ فلوڊ پل جي لاء هن مٿين سرٽيفڪيٽ جي حوالي ڪئي هئي.
افريقي ثقافت ۾ موپين ڪيڊ
گهڻو ڪري ماڻهو ميپين ڪيڊ جو لطف اندوز ڪن ٿا، هڪ گهريلو گرڊ کائڻ لاء تصديق ڪندڙ نه آهن. عام طور تي، سڄي ڳوٺاڻي زامبیا، زمبابوي، زمبابوي، بوٽساناانا، ڏکڻ آفريڪا ۽ نميبيا ۾ مقامي بازارن ۾ وڏيون خشڪ خشڪ ۽ / يا ٺڪيل موپين جي ورڇ ڏسندا. اهي خشڪ گندا آهن جڏهن خشڪ (انهن جي سائي جي گٽڻ کان پوء ختم ٿي وئي آهي) ۽ پهرين نظر ۾ توهان شايد سوچيو ته توهان ڪنهن قسم جي شين کي ڏسي رهيا آهيو.
موپين ڪيڊيون پنهنجو انگريزي نالو پنهنجن ترجيحن مان مپي جي وڻ جي لاء حاصل ڪندا آهن، جيڪي ڏکڻ آفريڪا جي اتر واري علائقن ۾ هڪ عام نموني آهن. جڏهن فصلن جو چڱو وقت انهن جي لانار اسٽيج ۾ دير سان هوندو آهي، جڏهن اهي پٿر ۽ رسائي رهيا آهن ۽ اڃان تائين پنهنجي مٿ مرحلن ۾ شاپنگ لاء زير زمين نه اچي چڪا آهن. موپي جي کير پڻ مونو وڻ ۽ ٻيا جھاڙا بند ڪري ڇڏيائين. تازو موپين ڪيٽي هڪ موسمي خوشبوء آهي، پر ڪجهه مڪاني سپرڊون به ڪائنات ۾ برائن کان ڍڪڻ جاهل وڪرو ڪندا آهن.
تجارتي صنعت جي طور تي موپين ڪيڊس
موپين ڪيڊين بوٽسسوانا ۾ زمبابوي ۾ مشنون ۽ ڏکڻ آفريڪا جا حصا ۽ نامبيا ۾ نيڪانگون سڏيو ويندو آهي. ان جي ذائقي ذائقي باوجود، اهي هڪ سنجيده غذائتي پنچ پيڪي رهيا آهن، جن ۾ 60 سيڪڙو پروٽين ۽ اعلي سطح جون لوهه ۽ کیلسيم شامل آهن.
جيئن ته موپينن جي کٽ جي فصلن جي وسيلن جي طريقن ۾ ٿورو ان پٽ جي ضرورت هوندي آهي، ڇوڪر ٺاهڻ وارا آمدني جو منافع بخش ذريعو بڻجي چڪا آهن. ڏکڻ آفريڪا ۾، ميپين ڪيڊ هڪ ملين ملين راندي انڊسٽري آهي.
موپین کیر جي ڪاروبار جي استحڪام عام طور تي وڌيڪ فصلن جي ذريعي سمجهي ويندي آهي. صنعت جي ٻين ڌمورن کي کاڌ خوراڪ جي استعمال سان مال چارڻ سان مقابلو ڪرڻ کان بچڻ لاء، انهن وڻن تي کارائڻ؛ ۽ کڏندڙ. ڪجهه موپواڙ جي ڪاروبار ڪاروبار کي صنعتن کي وڌيڪ معتبر بڻائڻ لاء حدن کي ڀريل سمجهيو آهي.
موپين ڪيڊ ڪڪين ڪيئن ڪجي
مائوپين ڪيڊيون کائڻ لاء هڪ عام طريقو ساڳيو ئي طريقو آهي جنهن سان مون چيو ڪيو آهي ته ٽيمو، لوڻ، مونگ، چوريون ۽ پياز جي ميلاپ سان گڏ رڌل. جيڪي ڪئٽرپلر تائين رسائي سان گڏ انهن کي آن لائن پکڙڻ لاء ترڪيبون ڳولي سگهندا آهن.
موپي جي کيڏڻ هڪ اسٽند کي به شامل ڪري سگهجي ٿو، ان کي نرم ڪرڻ لاء تيار ڪري سگهجي ٿو، يا وڻ وانگر خام ۽ تازو کائي ويندا آهن. جڏهن اهي تازا آهن، اهي گهٽ خوش ٿين ٿا ۽ انهن جو ذائقو ٻين اجزاء کان خراب ٿي چڪو آهي. يا ته اهو سٺو شيء آهي يا توهان لاء خراب شيء آهي.
هي آرٽيڪل 29 مارچ 2017 تي Jessica Macdonald طرفان اپڊيٽ ڪيو ويو.