ھڪڙي گلاس تي پھچي وڃڻ کان پھريان
Oktoberfest جي بئرز ۽ گوندين جي چپڙي مٿين جي وچ ۾ اڀرندي، هلڪو، نوجوان فائونڊيشن فائونڊيشنيرسر سڏيو ويندو آهي. نالو "پنر اڇا" ڏانهن ترجمو ڪري ٿو ۽ هن ابتدائي شراب جي اڀرندي ظاهر ڪرڻ ڏانهن اشارو آهي. اهو نه آهي ته هن جو رڳو نالو آهي. اهو پڻ نيور سوسر ، جنگر ويل ، نجر وائي، برمير ، گهڻا يا آسان طور تي نيور ويين (نئين شراب) سڏيو ويندو آهي. تنهن جو نالو دارومدار تي علائقو آهي، توهان جرمني جي هر هنڌ کي سيپٽمبر کان آڪٽوبر تائين ختم ڪرڻ جي ڳڻپ ڪري سگهو ٿا.
هتي سڀ ڪجهه توهان جي جرمني جي نوجوان زوال شراب، وفاقيس جي باري ۾ ڄاڻڻ جي ضرورت آهي.
وفاق ڇا آهي ؟
عام طور تي انگورن انگورن مان ٻاهر نڪرندي آهي جنهن جي شروعات وارا باچس، Ortega ۽ Siegerrebe وانگر (جنهن جي معني "فتح انگن")، ڳاڙهي انگور پڻ استعمال ڪري سگھجن ٿيون ۽ ريسرڊ فڊليٽر ، رٽر سوزرر يا رور رسوچ طور تي ڄاڻايل آهي .
اهو تازو شراب صرف وڪرو ٿيڻ شروع ٿئي ٿو. ان جو مطلب اهو مٿاهون کنڊ آهي، اڃا تائين گهٽ شراب. اهو جلد ئي 4 سيڪڙو شراب تائين پهچي ٿو، جيتوڻيڪ اهو خمير جاري آهي ۽ فوري ٿيڻ کان اڳ 11٪ تائين پهچي سگهي ٿو. شراب ان انگورن کي خمير کي شامل ڪندي جيڪا تيزيء سان خمير کي اجازت ڏئي ٿي. ان کان پوء هن کي بيڪاري لاء بيڪار ڇڏي وئي آهي.
ذرا ذرا ڪري شراب ڀريو ويندو آهي جڏهن وڳوڙ ڪئي وئي، ان جي سڀ کان وڌيڪ سڃاڻي ٿو. شراب ٿورو پيٽ ذوق ۽ تقريبا ساڪ وانگر چمڪندڙ آهي. اهو عام طور تي اڇو اچي ٿو، جيتوڻيڪ اهو ڳاڙهي ۽ گلابي ٿي سگهي ٿو.
پنهنجي مٺي شهرت توهان کي پريشان ڪرڻ نه ڏيو. معمولي ڪاربوريشن اهو روايتي جھوڪشي (مٺي) شراب جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ تازو بنائي ٿو. ان سان گڏ ڪيتريون ئي نسخون ان سان گڏ وڌيڪ ٿي سگھي ٿي. ان کان سواء، هڪ گلاس يا ٻه مزو حاصل ڪرڻ لاء پيئڻ آهي، بوتل کان پوء نه بوتل. اهو هڪ محبوب موسمي خاصيت آهي آمريڪا ۾ تازي سيپل سائڊ وانگر، هڪ وقت ۾ ٿورو گهڻو مزو هو.
جتي فيڊريشن ويئر ڳولڻ لاء
ڪيترائي جرمنن لاء، فائونڊيشنر جو سيپٽمبر کان سيپٽمبر تائين آڪٽوبر تائين لازمي آهي. ڪجهه ننڍن هفتن لاء، روڊ جي ڀرسان هر جڳهه تي پاپ لڳائڻ کان اڳ اهو ايندڙ وقت تائين سپرڊٽٽس ڏانهن ويندو آهي ... ايندڙ سال تائين.
پر هي هميشه نه هو معاملو. ڇو ته فائونڊيزر جي جاري خميرت جي ڪري ، هڪ ڀيري بوتلن کي نقل ڪرڻ لاء هڪ چئلينج هئي. بهتر ٽرانسپورٽ سسٽم ۽ ريفريڪل ٿيل گاڏين جي جديد ٽيڪنالاجي هن ملڪ جي ڀرسان شراب جي مزاج جي اجازت ڏني آهي ۽ نه رڳو انهن عمارتون جن ۾ ٺاهيو ويندو آهي.
پر، بهرحال Federweiße اڃا به بهترين آهي جتي خميره انگور تائين آهي. بوتل جي چونڊ ڪريو جيڪي ننڍو فاصلو سفر ڪري سگھن ٿا. سڌي طرح جرمني ۾ رائن کان. يا اڃا به بهتر، ننڍڙو بيٺو تي پيو پيئي جيڪا سڌي طرح انگورن جي ميدانن تي ڇڏيل آهي. ڪڏهن ڪڏهن اهو خوبصورت طور تي بوتل آهي، جڏهن ته ٻيون ڀيرا ڪجھه فينسي نه آهي، رڳو ٻه ليٽر پلاسٽڪ جيگ جي ڀرسان گھمڻ يا ٻيڙيون شراب جون بوتلون.
وفاق جي لاء تمام بهترين جڳهه Mosel ۽ رائن نديء جي وچ ۾ شراب مند امير علائقن ۾ آهن. هتي ننڍڙو، مڪاني دڪانون سٿيون ۽ ان کان سواء ٻه جشن هن خاص شراب جي لاء وقف آهن: ڊسٽ وي ويليسفسٽ (جرمن شراب فائنل فيسٽشن) نيوسٽادٽ ۽ فيسٽ ڊائون فائونڊيزسين (فٽ فيسيوئيس) لينڊو ۾ دي پفالز ۾.
ڪئينڊينڊويئرر ڪيئن اسٽور
ڇا توهان هڪ دڪان يا هڪ ميلو مان گهر وٺڻ لاء هڪ بوتل خريد ڪيو ٿا، نوٽ ڪري وٺو ته بوتلنگ جي ٻه ڏينهن اندر ان کي ڀريو وڃي. انهي زماني ۾، خمير جاري رکڻ ۽ ڪاربان جي اعلي سطح جو مطلب اهو آهي ته اتي ڌماڪي جو هڪ موقع آهي. خفيه طور هي شراب ۽ ان جي بوتلنگ - ڌماڪي وارا آهن.
شراب جي آفت کي روڪڻ لاء، گهڻا برائوز گيس جي لاء ڇڏيا آهن. هي سلسلز هڪ کيپ مان هڪ سوراخ يعني سکرو سب سے اوپر يا هڪ साधारण लिपटे टोपीमा घुमाईएको छ ... यस अर्थमा स्पिलिज अनपेक्षित विक्रेताहरूको लागि सामान्य हो. بس فائونڊيسيس ۽ ڊپٽي جي پيچلن جي صورت ۾ هڪ نظر نظر آيو. گندا خريداري جي سفر کي روڪڻ لاء، هميشه وفاقي فيڊيوٽيس کي هٿ کڻڻ ۽ اسٽور ڪندا .
جيڪڏهن توهان بوتل کي خمير وڌائڻ چاهيندا، ڪجهه ڏينهن تائين تازو بوتل اڻ کليل بوتل ڇڏي ۽ گئس فرار کان ٻڌو ۽ شراب پختو ٻڌي.
وفاق سان گڏ کائڻ لاء ڇا
Federweisse، apples، conkers and मशरूम وانگر سئين موسم ۾ آهن ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو نموني نموني هجڻ گهرجي ضرور صحيح طور تي Herbst (fall) ٿي وڃن. هنن جي گردن سان گڏ تقاضا اڪثر ڪري ڏيکاريو ويندو آهي جتي پيو پوندي آهي. پيفزز ، سيومينگن (سسج موش) جي علائقن ۾ ھڪڙي ضروري آھي. پر اتي ھڪڙي ضروري ضروري آھي جنھن کي ياد نه ٿو ڪري سگھجي.
Zwiebelkuchen (پیاز ڪيڪ) شراب جي مٺي جي مزاج ۽ ان جي وسعت جي خاصيت کي فائونڊيشنس جو چوڻ آهي ته هو ان جي مثالي صلاحڪار آهي. اهو عام طور تي قليچ جهڙو آهي (توڙي جو اهو به مستطيل شڪارڪس ۾ به ڪري سگهجي ٿو) سان گڏ هرڪو پنهنجي پسنديده نسخ سان. عام طور تي انسپيڪ (بيڪون) سان ساٿيو پياز، هگاس ۽ ڪرمي فميچ سان آوٽ ڀريل شامل آهن - سبزياتن کان بچاء ! سڄي ۾.