عمارت، تجربو ۽ پراڊڪٽ کان مضبوط ، جيڪو اولسٹگي جي منفرد احساس کي ظاهر ڪري ٿو ("اوڀر" ۽ "نوسٽاليا" جي لاء جرمن لفظن جو هڪ مجموعي)، اتي کاڌو آهي. هڪ " سٺو جرمن کاڌو " عام طور تي بربادي جو سور ۽ آلو ذهن کي ذهن ۾ آڻيندو آهي، پر اوڀر ايشيا جي کاڌي اهڙي قسم جي ٿي سگهي ٿو جيڪا صرف ميوٽي کي پيار ڪري سگهي ٿي. DDR جزواتي پابنديون جي پيداوار، اوڀر جرمن خواهش اڪثر ڪري ضرورت کان ڄائو هو.
مطلب اهو ناهي ته اهي مزو نه ٿي سگهن. برلن جهڙن هنڌن تي پراڻن صوفي رستن جو هڪ ٽڪرو موجود آهي، جيڪي اڪثر جاري ڪيل ريسٽورنٽن ۾ واپس اچي انداز ۾ اچن ٿيون. يا ته توهان انهن کي ڪنهن رستن تي ڳولي يا انهن کي پنهنجو پاڻ کي آزمائي ڇڏيو، توهان واقعي حقيقت کي نموني نه ڪيو آهي ته اهي وال جي پويان توهان اهي اوڀر جرمن خواهش جي ڪوشش ڪئي آهي.
01 جو 06
Königsberger Klopse
رينجر زينز - https://commons.wikimedia.org/w/index.php؟curid=1155722 گوشتبل جو هڪ جرمن جرمن نسخو، ڪننگگسبرگر Klopse نالي ڪونسبربرگ (هاڻي ڪليائننگراڊ) جي پروسيس جي نالي پٺيان رکيو ويو آهي. ڪئپيرن ۽ ليمن سان گڏ هڪ مٺائي چشمي ۾ رکيل آهن، اهي آلو آلو سان گڏ ايندا آهن.
جيتوڻيڪ موهيندڙ ان جي نالا ظاهر ڪيو (شهر متحد بمباري ذريعي تباهه ڪيو ويو ۽ پوء روسيين طرف هٿ ڪيو ويو)، اهو شهر جي قسمت طرفان خراب ٿي ويو. ڪن ڊيگسبرگ جي ڪنهن به حوالي سان ڊي آر ڊي جي حڪمراني تحت منع ڪئي وئي هئي. اهو پارٽي طرفان ڪچلوپپس جو نالو مٽايو ويو هو، جيتوڻيڪ جرمن ماڻهن ان کي راناچسٽينن لوپپس (نظر ثانياتي گوشت جي بال) سڏڻ تي مجبور ڪيو. خوش قسمت، مزيدار اوڀر جرمن کاڌو ڪافي ڊيڊ کي بچڻ لاء ۽ پنهنجي اصل نالو واپس وٺڻ لاء مشهور رهي.
02 جو 06
سلز
سورس پريسسڪ ايڪسپورٽ: https://commons.wikimedia.org/w/index.php؟curid=3531618 مون هن وقت اوڀر جرمن اسٽاپ کي آزمائي ڇڏيو آهي ۽ صرف ان ۾ حاصل نه ٿو ڪري سگهجي. ماڻهن لاء هڪ عام جذبي ان جي انگريزي نالو، سر پنيس سان ڪوشش ڪئي آهي.
سلز ، Schwartenmagen يا پريسڪوپف طور سڃاتو وڃي ٿو، اهو جاندار گوشت اڪثر ڪري اوڀر اوڀر ۾ اچار يا سرگر سان ذائقو آهي. عام طور تي لوف فارم ۾ اچي ٿو ۽ ڪٽيو ويندو آهي ۽ خام پیاز سان گڏ رهيو آهي.
03 جو 06
شننسل
بيج امنڊسن جيتوڻيڪ ٽيڪنيڪل طور تي آسٽريا، سچنزيل سڄي جرمني ۾ ڳولي سگهندا آهن ۽ اڳوڻي اوڀر کان ڪجهه خوبصورت ڪاروبار ٺاهي رهيا آهن. گوشت کي والار جي وقت کان گهٽ ڪجهه پئجي ويو آهي تنهنڪري جاگڊورسٽ (سپاهي سورڪ ساسج بيولوجنا سان گڏوگڏ ) ڪڏهن ڪڏهن استعمال ڪيو ويندو هو. هڪ ٻيو منفرد برلنر موافقتن مان ڳئون جي ڍڪڻ مان ٺهيل هو. خاص طور تي، تمام ٿورن ئي هنڌن تي انهن روايتي وينجن مان به خدمت ڪن ٿا.
04 جو 06
Eisbein
ايببيرا سان سوڪرراٽ سان. رينجر زينز - https://commons.wikimedia.org/w/index.php؟curid=1368972 شايد زبردست روئڻ وارو سور ڪڪيل ( Schweinshaxe ) شايد بيئرين جي پاسي کان وڌيڪ خراب ٿي سگھي ٿو، پر جڏهن اهو جواز يا ٻاڦ ٿيل آهي، اهو سڀ ڪجهه اوڀر جرمني آهي. اها چيڀاڙي جي اسڪينشڪس ٽڪر جي ڀڃڪڙي آهي، پر گهڻا رسيل آهي. تنهن کي لازمي طور تي چاء جي پرت کي چڪر هئڻ گهرجي ۽ هيٺيان مٽي ۾ کجي ويندو آهي.
اوڀر آسٽريليا ۾ ڪيتريون روايتي طعام وانگر، اهو اڪثر ڪري ساروتررا ۽ Erbspuree (خالص مئل) سان گڏ هوندو آهي. جيڪڏهن توهان اتي ڪجهه آلو اڇلايو آهي (اهو جرمني سڀني کان پوء آهي)، نووڊل (Dumplings) جي ڪوشش ڪريو.
05 جي 06
چرپريو
ڪنوپيڪ آئسڪ ۾ ڪريو. يرين پوسٽر هيمبرگ پڻ برلن جي سوسائٽي جي ملڪيت جي دعوي ڪري ٿو، پر اوڀر جرمني ۾ ڪرريورسٽ ناگزير آهي. هڪ ايجاداتي جرمن خاتون جو نتيجو جو نتيجو پنهنجي خاندان جي گهٽي وارين غذا ۾ ذائق شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪندي، هن شراب کي انگريز واپارين کان کري پائوڊر لاء تجارت ڪيو. هن کي ڪيچچ ۽ ورڪشيئر هائر سان گڏ ٺهرايو ويندو آهي ۽ آزاد طور تي ان جي هڪ ننڍڙي برٽڊسٽ کي لاڳو ڪندي هن چيو ته اڄ جرمني ۾ سڀ کان وڏو ميوو ٺاهيو آهي، هر سال 800 ملين ڊالر وڪرو ڪيو.
06 جي 06
بلٽنگ
يرين پوسٽر ساسج جي موضوع سان جاري رهي، Blutwurst ( Blood sausage ) پڻ علائقائي قسمن ۾ اچي ٿو. پريز ٿيل رت سان هڪ سساج ٺاهيندي آواز کي نه ٻڌائيندو، پر هن فهرست مان ٻاهر منهنجو پسنديده شين مان هڪ آهي.
اڻ ڄاتل نالو ٽيو اوما (مردار داڻي) نالي هڪ محبوب ايسٽ جرمن ورزن آهي. عام طور تي Blutwurst ، عام طور سوراخراٽ ۽ آلو گڏوگڏ loose ۽ گرم سان خدمت ڪندو آهي. برلن جي ٻاهرئين اسپريورالڊ ۾ گريڊزورسٽ سڏيو ويندو آهي ۽ سائبر سيرورڪراٽ يا تمباکو هيم سان گڏ.