مٿي ٿائي ڪيري کاڌا

ايشيا ڏانهن توهان جي موڪل تي هيء تايلينڊ اسٽيڊ نموني

جڏهن توهان ناريل شيشي کي تازو بوٽ ۽ مصالحن سان گڏ گڏوگڏ، نتيجو خوشبو، شدت پسند ذائق ڪيل برتن آهي جيڪو ٿائي ڪيري يا ٿائي ۾ ڪائي سڏيل آهي، جنهن کي عام भारतीय किरणबाट भिन्न हुन्छ، जुन यो नारियल دودھ سان ٺهيل آهي.

ٿائي ڪيري لڳ ڀڳ تقريبا ڪجهه گوشت يا ڪڪڙين ۾ آهي ۽ چانورن سان گڏ رهيو آهي. توهان شايد ٿائي ڪيڏانهن کيف سان ترتيب ڏئي سگهون ٿا، پر سبزياتن کي آگاهي ٿيڻ گهرجي ته ٿائي ڪيري يونيورسٽيء ۾ شارپ پيسٽ ۽ مڇيء جي چٽ تي مشتمل آهي. انهي سان گڏ، جيڪڏهن توهان سپئسئر بيزائن جو پرستار نه آهيو، توهان پنهنجي پيري کي "مائي پالتو" جي درخواست ڪري سگهو ٿا.

جيڪڏهن توهان تايلينڊ کي ڏسي رهيا آهيو، رستن ۽ گهٽين مارڪيٽ جو ڪو به گهٽ ناهي، جيڪي مشهور ٿاني کاڌ خوراڪ مان هڪ کي پيش ڪن ٿا. قلمي کان ماسمان کان، ٿائي بس جي ٿانو غذا ۾ صرف ذائق جو ذخيرو دريافت ڪريو.

• 01 جو 05

  فوڊ ڪاليج تھائی لینڈ ۾

  اتي ٿائي خوراڪ ڪلچر جي چند اھم اھم آھن جيڪي توھان کي ياد رکو ٿا تھ توھان کي ڪنھن جي مقامي جڳھ کي روڪڻ کان بچڻ لاء، امريڪا جي روايتون ۽ مشرقي دنيا جي وچ ۾ ڪجھھ اختلاف اختلاف آھن.

  نيرن، منجھند جي ماني ۽ رات جو ماني عام طور تي ھڪڙو ساڳيا آھن، سڄو ڏينهن ھر ھڪڙي وينجن سان گڏ ڪم ڪيو؛ ت اهو هڪ ٿائي ڪيبب يا چانورن سوپ جو ٿانو آهي، ٿائي ماڻهو اتي وينجن جو مزو وٺندو آهي، انهن تي ۽ اهي اهي وقت کائيندا آهن.

  ڊيما ۾ پڻ عام طور تي حصيداري ڪندا آهن جڏهن هوٽل ۾ رانديڪن تي کاڌا ٻاهر نڪرندا آهن. جيتوڻيڪ هر شخص ڊيم رات جي دعوت ۾ عام طور تي پنهنجو "خود" کاڌا ڪري ٿو، اهو سڄو پارٽي کاڌي کي پورو ڪري ٿو. انهي کان علاوه، اها خوراڪ سمجهي خوراڪ کي ڦٽو ڪرڻ سمجهي ويندي آهي، تنهنڪري توهان کي ڇڏي وڃڻ کان بچڻ کان بچڻ گهرجي جيئن ته اهي مالڪ ۽ ٻين سرپرستن کان منهن ڏئي.

• 02 جو 05

  پينانگ ڪيري-پناناگ

  ٿائيلينڊ ۾ فاناگ جيري سڏيل آهي ، هن ڊان ٿائي ڏند ڪش جي تمام مشهور ٿي سگهي ٿي، ان کي ٿوري مٺو ۽ لوڻ جو مزو چکڻو آهي. عام طور تي پيالو پيسٽ ٺاهيو ويندو آهي، مڻڪ، لوڻ، ڪڻڪ پيسٽ، مٽي، مرچ مرچ، گلگالل، لونگو، لوڻ، ڪڪڙ جي سينگار جزو، سيرا ٻج ۽ ڪڻڪ واريون ۽ ٻجرن جا ٻج آهن، جيڪي ٻوٽي پنهنجو منفرد ذائق ڏين ٿا.

  پنانگ ڪيري ڳاڙهو قسم جو هڪ قسم آهي ۽ عام طور تي گوشت سان (گوشت فناڻ) يا ڪڪڙ (پينانگ گائي) جي خدمت ڪندو آهي، جيتوڻيڪ توهان ان کي ڀاڄيون ۽ سوف سان گڏ حاصل ڪري سگهو ٿا. جڏهن حڪم ڏيڻ، توهان جي اسپيس سطح کي واضع ڪرڻ جي ياد رکو- جيتوڻيڪ هي کاڌ عام طور تي مسالائي نه هجي.

• 03 جو 05

  ڳاڙهو ڪفري ڪيف پيٽ

  ٿائيليڊ جي اسٽيل ڪيري پيٽ ڪڻڪ آهي، جيڪا گوشت، ڪڪڙ، سورڪ، چمڙي يا ٻڪ سان گڏ ٿي سگهي ٿي.

  توفيو ، سيٽيين يا سڪل ڀاڄيون جهڙوڪ سبزي طرح جي بدلي کي متبادل بڻايو وڃي ٿو، پر ذهن ۾ رکون ٿا ته اڪثر ريسٽورنٽن ڪنگائي چٽ سان پنهنجو ڳاڙھي پيرا پيڻ تيار ڪندا آهن. هي مڇيء کي به ٿوري پئجي سگھي ٿي، تنهن ڪري توهان کي گهٽ رواداري حاصل ڪرڻ گهرجي، توهان کي ضرور پنهنجي مائي پالتو تيار ڪرڻ جي خواهش جي درخواست ڪرڻ گهرجي.

• 04 جو 05

  سائو ڪري ڪائين خائي وان

  لفظي طور ترجمو طور "مٺي سائيري ڪيري"، ڪائو گيو سندن تايلين جي سڀ کان دلچسپ ۽ غير متوقع ڪارن مان هڪ آهي، خاص طور تي اهي ٿائي ذائقي جي عادي نه آهن.

  بنيادي طور تي ذائقو، ناريل شيشي ۽ ميڪنسي جي اضافي ۾، تازي سلنرو ۽ تلسي جي ميلاپ مان ايندا. ٿوري سائو ٿوري ٿوري مٺي آهي ٻين ٿوري کاش جي ڀيٽ ۾ ۽ ٻي چانورن سان گڏ ٿي سگهي ٿو پر اهو تازو تازو روتي سان کائي وڃي ٿو.

  مرڪزي سلطنت کان هنگامي، سائي کري ناريل کير، پڻي کنڊ، سائي جي پيسٽ پيسٽ، ۽ مڇيء جي چٽ سان ٺاهيو ويندو آهي. سائو کري لاء مکيه پروٽين عام طور تي مڇي بال، سورڪ، گوشت، يا ڪڪڙ هوندو آهي ۽ سائي کري تيار ڪرڻ لاء ٿائيلائي واري علائقي جي ڀيٽ ۾ مختلف ڪري ٿو. ڪجھ علائقن ۾ ٿاني ڳاڙهي، پيرا ابرگرين، يا ٻين سائي سبز ڀاڄين ۽ ميون پڻ استعمال ڪن ٿا، جيڪي کاڌ خوراڪ جي ذائٽٽٽ ۾ شامل ڪن ٿا.

• 05 جي 05

  ماسٽس ڪيري Matsaman ڪمان

  ڏکڻ آفريڪا کان هومنگ، مسمان ڪيري سڄي ملڪ ۾ ڳاڙهي يا ڳاڙھي رڻ جي ڀيٽ ۾ گهٽ مقبول آهي پر اها خوبي ٿئي ٿي. دارامن ۽ رستم جي اضافي ۾ ماسمان هڪ آمياتي ۽ ڪجهه ذائقي هندستاني ذائقو رکي ٿو، ۽ اهي غير اجزاء شايد تايلين ۾ پهچي ويا جڏهن ته ايوٽايا جي عدالت 17 صدي عيسويء جي حڪمرانيء تي حڪمران ڪيو.

  ماسسان چانورن جي مٿان ڪڪڙ سان چڱي خدمت ڪئي آهي، پر پڻ گوشت، سورڪ، مڇي، يا سبزي پروٽينس سان گڏ ۽ روٽي يا ٻي ٿاني ماني سان گڏ ڪم ڪري سگهجي ٿو.