01 جو 06
صرف مڪراس ۾ صرف بهترين اسٽينڊ اسٽينڊ فوڊ ۽ ٿڪيل کاڌو ٺاهيو ويو آهي
پٽيائي هارياري، مڪراس، انڊونيشيا جي ويجهو ڪکي لاما (کاڌي اسٽال). مائڪ Aquino ماکاسار جي ماڻهن وڏا کائيندا آهن، ۽ اهو ڏيکاري ٿو: شهر جي رستوران منظر منظر عام سان آهي، صرف سورج چمڪندڙ ۽ باقي سڀ کان وڌيڪ بنا.
گهڻا بهترين ريسٽورنٽ شهر جي مرڪز ۾ ڪلستر آهن. اسان شاندار لينڊ انڊونيشيا #TripofWonders دور جي طور تي هن لسٽن تي (انهن جي تمام سفارش ڪيل برتن) جي جڳهن جي ڪوشش ڪرڻ لاء سٺو نصيب ڪئي هئي، ۽ اسان توهان کي حڪمت تي گذاري ڇڏيو!
02 جو 06
گرم کان گرل: ايڪن پيپپ يا گريل مڇي
آئيڪن پيپر، ماکاسار، انڊونيشيا. مائڪ Aquino ماکاساري ۽ ڏکڻ سولوسا جي بگين ماڻهن جو ماهيگير رکندڙ ماهر آهي ۽ سمنڊ جي ماڻهن وانگر اهي ئي رستن کي رڳو تازي مڇيء سان گڏ مقامي پاڻيء ۾ پکڙيل آهن، انهن مان مٺي، کير پيش ۽ ڳاڙهي سنوار.
اهي مڇيء ماکاسار طرز پائڻ، حقيقت ۾ چڱيء طرح ڦري ويندا آهن، جهڙوڪ ikan kaneke (grilled sweetlips مڇيء) يا ميڪسيسر جي چشمي چشمي جي کير پيشي وغيره . Ikan parape (هتي بيان ڪيل آهي) خاص طور تي پهرين وقت جي کائڻ وارن لاء شامل آهن: هڪ ٺهيل ٿوري مڇي، ناريل شيل چارکوال مٿان برباد ٿيندو. بي عيب گرمي کي ان جي پيروي ڪرڻ کان سواء گوشت کائي ٿو.
مڪراسس تمام مشڪل سان موسم يا پکا ڏيڻ کان اڳ سندن مڇي مارائڻ؛ بدران، اهي ٻاهران مڇي کائڻ کان اڳ ٻاهران ذائقو شامل ڪرڻ چاهيندا آهن. گريل مڇي ختم ٿيل پٿرن سان مٿي لٿو، هڪ جوز ۽ سويا جو هڪ مٽي (مرچ چاس) جو لالچ. سانسڻيون ٺهڪندڙ جهڙيون سائي سائي رنگ ۽ ڪيڪپ مينس (ٿڌا مٺي سويا ساس) جي مڇي سان گڏ مڇي جي هر ڪڙيون سان گڏ ملنديون آهن.
اسان رمام مهان بهاري ۾ ڀرپور ڀريندا هئا، جتي مڇيء هميشه نئين تازي پوندي آهي، ان کي سامهون پيش ڪيو ويندو آهي.
رمما مڪر بهاري
JL. مگونسودي، نمبر 60، ڪيڪ. مڪرار
Google Maps تي جڳھ03 جو 06
ماکارار ڪرنل کي ڌڪ ڏئي ٿو: سولاسي چکن ڪڪڙ
اياز گورگ سولوو، مڪرسر، انڊونيشيا. مائڪ Aquino ماکاسياري فريدي چکن کي تيار ڪن ٿا، مصالحن جو گڏوگڏ جيڪو ڪنهن به شيء کان بهتر ذائقو آهي، ڪي Kentucky colonel پئجي سگهي ٿو.
ھڪڙو گنگگ سلووسي (سولوائي فردو ڪڪڙ) ھڪڙي وقت تي انڊونيشيا کان فاسٽ فوٽن جو سامان جلد ئي نه ملندو، ۽ اھو آمدني جي فائدي لاء. تنهن جو اچار روايتي طور تي سويا ساس بنيادي طور استعمال ڪندو آهي، خاص طريقي جي بونچ (مشين) واري ڪڪڙ جي ٽوڙن جي ذوق تي تمام گهڻو آهي، جنهن کي توهان هڪ آام گيرگيرن ريڪرن رستوران کان ٻئي کي هڻڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ ڪڏهن به ساڳيو تجربا نه ٻه ڀيرا!
کاڌي کي ايتري گونگا سولوو کاڌو کائڻ کان ٻاھر ڪڍڻ لاء، ان کي مڪاني مرڪز جي ويجهو ايام گورگ سولوو بورو ۾ اسان کي اهو رستو ڏيکاريائين .
Ayam Goreng Sulawesi Baru
جالان پيٽيمورا نمبر 2، يوجنگ پانڊنگ، مڪرسر
Google Maps تي جڳھ04 جو 06
ڊائريهٽ ڪيانا ڊيسٽ: ايس پينجن جوجو
Pisang ijo، انڊونيشيا، مڪرسر کان مٺاڻ ڪيانا کاڌ خوراڪ. مائڪ Aquino اهو ممتاز ماکشيس شيرين بابت آهي جيترو اهي آڌار تي. سوچيو ته هڪ فرياد ڪيانا کڻڻ، ان کي رنگا رنگ رنگدار چوري چاول آڱ ۾ لفاف ڪري، پوء ناريل کير ۾ گهڻو ڪري کير ڪندي ۽ ڪشمي برف. بناوت ۽ ذائق ۾ نتيجو اچي ٿي هن برتن کي هڪ فاتح ۾ ڦيرايو: توهان ecstasy ۾ بغير بغير ڪنهن کي نه کائي سگهو ٿا!
پنڊان جي اضافي (سکروپائن) جو آهي جيڪو هي ڊڪني ايترو خاص ڪري ٿو. پنڌان هڪ روايتي ذائقو ڪندڙ ايجنٽ آهي جيڪا سڄي ڏکڻ ايشيا ۾ استعمال ڪئي وئي آهي. اهو چانورن جي ذائقو کي تازو ڪري ٿو، ۽ کيا جي ڪپڙي جي چپڙي چانورن جي آهستي ۾ ان جي سهولت به هن برتن لاء ساڳيو آهي. توهان ان کي سائي ذائق مان معلوم ڪنداسين ته اهو چانورن جي آه ۾ وڌائيندو آهي!
رمما ميڪن مودا مودي ۾ هن جو مزو چکڻو هو، هڪ روايتي ريسٽورنٽ ۾ جيڪي ٻين ماکاسيار جي خوشبو پسند ڪن ٿا انهن کي شيرين ڌڪڻ جو مشورو ڏئي ٿو. (ھن لسٽ ۾ ايندڙ شيون ڏسو.)
رمما مڪن مودا مودي
جالان روسي نمبر 45 اي، مڪرار
Google Maps تي جڳھ05 جي 06
جواب جواب پائي آهي: جل جلنٽيٽو گوشت گندو آهي
جلنيڪوٽ گوشت پائي تي، مڪراس، انڊونيشيا. مائڪ Aquino رمما مکن مودا مودي ٻه خاصيتون آهن: ان جو پهريون مٿيان مٿي ذڪر ڪيو ويو آهي. هن جو ٻيو، ماکاسياري گوشت پائي جتننگيٽ جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، رستن جي سامهون هڪ پورو اسٽار لڳايو آهي، جتي پائي سنڌين کي چيري، چونڊ ۽ چونڊ ڪرڻ لاء هڪ مناسب جبلن جو روپ ٺاهيندو آهي.
اڪثر پنجاهه جيان، جال ڪلوٽٽ جو دٻاء ٿڌو ۽ چيڪر هوندو آهي، جيڪي ٿلهي آلو ۽ گاڏين جي ڀريل ڀريا ويندا آهن، انبن جي اچار، ۽ حلال گوشت (گوشت يا ڪڪڙ). جيتوڻيڪ جڪڪنٽڪ پنهنجو پاڻ ۾ کاڌو ٿي سگهي ٿو، انهن ننڍا ننڍا سائز توهان کي کائڻ جي اجازت ڏين ٿا جيڪي اٽڪل ٽي يا چار اڳ توهان وٽ پورو ٿين ٿا. اهي هن مضمون ۾ ڏنل هڪٻئي جي ڪيترن ئي شاخن کي هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ وانگر بند ڪري رهيا آهن.
رمما مڪن مودا مودي
جالان روسي نمبر 45 اي، مڪرار
Google Maps تي جڳھ06 جي 06
توهان جي بيف ڇا آهي: ڪئٽو ميڪاسار سوپ
ڪائو ميڪاسار گوشت ٻوٽي. کامرو اجمين، اجازت سان استعمال ڪيو اچار چاٽو ، ميڪسياريس انڊونيشيا ساٽ سوپ جي کاڌن تي وٺي وڃڻ واريون ديوائن آهي. اها هڪ ٿڌڙو سوف آهي، جيڪا ٿلهي مان حاصل ڪئي وئي آهي، جيڪا ذائق ۽ مصالحن جي وڌائڻ جي آڇ ڪئي وئي آهي.
سوئس ذائقي طور تي بنيادي بنياد کان نڪتل آهي، اڳوڻي ڪٽي نه آهي: سر دماغ، اندروني ۽ زبان ۾ سوپ جو تمام گهڻي ذائقي ذائق کي ٿڪايو وڃي ٿو. هڪ لاڳاپيل باضابطه ، پبلوبا ، تقريبا ساڳيو طريقو ٺاهيو ويو آهي، مختلف بومو ، يا موسمي سان استعمال ڪندي.
ڪائو ميڪاسار ۽ پبلوبا شهر جي هر جڳهه تي موجود آهن. اڳوڻي ڪيپپات سان گڏ رهيو آهي ، يا ڪاٺيون چانور ڪيڪ؛ جنهنڪري بورسا کڻي وڃي ٿو، هڪ ناريل کير کي ڀريل چاول پيٽ. کوٽو ميڪاسسر جي سڀ کان مشهور پروٽوٽو، ڪائوٽو نسواتارا ماکاسار تي هن کاڌا ڀريندا.
Coto Nusantara ماکاسار
جالان نصيرار نمبر 32 مڪرار
Google Maps تي جڳھ