سن Santurce میں بیبو کی کیفے کی نظر ثانی، سان جوآن

بابو جي ڪيفي سٿورس، سان جوؤنٽ ۾ 1600 لوزي جي گهٽتائي تي ملي سگھجي ٿو. ريسٽورنٽ ۾ ھڪڙو جڳھ جڳھ آھي جنھن ۾ گريرياريا پيسيس ڪپڙي ۾. وڌيڪ معلومات لاء، 787-726-1008 (سانتاورس) يا 787-761-1007 (ڪپهي) سڏين ٿا. اهو ڪائونسلاسو ضلعن ۾ ڪيترن ئي هوٽلن مان هڪ ننڍڙو پنڌ آهي، هڪ ڪئائي يا بس جي پراڻي سان جوؤن ۽ اسلا ويڊ کان سواري واري رستي.

بابو جي پس منظر

لوززا اسٽريٽ جي هڪ نونسائيڪل اسٽاڪ جي جڳهه تي، بيبو جي ڪيفي جي ماٿري جڳهن ۽ چمڪندڙ نارنج ۽ سائي جي نشاني مقامي ۽ سياحن جو استقبال ڪيو آهي جيڪي سانٽورس جي نيري ڪولر پاڙي ۾ هوٽل جي جڳهن کان ٻاهر ۽ سفر ڪرڻ لاء تيار آهن.

بيبو (رامون انيڪيريو وانگر معلوم ٿيو هو) پهريون ڀيرو 1975 ۾ کاڌي کي ڀرڻ شروع ڪيو، جڏهن هن جا مکيه ڪارڪن اڪثر هن ملازمن جو ڪم ڪندڙ هئا جن جي ڀرسان لوس مونزز مارين ايئرپورٽ تي ڪم ڪيو. ناراض شروعاتن کان وٺي، جڏهن سندس قيام بيبو جي بي بي آر جي حيثيت سان مشهور ٿي وئي آهي، ته هو پنهنجي ڪميونٽي رابطي کي برقرار رکڻ دوران آرام واري هوٽل ۾ قد پيدا ٿي چڪي آهي. هن ڏينهن تائين، توهان رستوران وارا مقامي ماڻهو (سان جوؤن ۾) سان گڏ ملندا هئاسين، جڏهن توهان سجنگونس کي صبر سان لڳل رهڻ لاء انتظار ڪري رهيا آهيو ته مان توهان جي پوئتي رهڻ لاء تيار آهيان. گهربل پکاڙڻ گهرجن. ڊنر وانگر ايمسيسيس ڊائنر طرز جي مينڊيٽ سان ملايو آهي، جيڪا سوپ، سوپ، سويلوچس ۽ ادارن جي صفن واري صفحي کان پوء صفحي جي خاصيت آهي. بيبو جي ڪيفي ڏانهن خوش ٿيو.

بابو جي فضل

بابو جي comida criolla ، يا د کور لانديني سيمه ايز پخولو کې يو سچي وسريل آهي. توھان ماھيو تي سڀني پراڻي پسنديده پسنديده ملندين. آڱر جي کاڌي جي چونڊ سان شروع ڪريو جيئن مزياريل-ڀريل فرائي يوڪو (ڪئاسوا) بال، sorullitos de ma (cornmeal fritters) يا ايپنپنڊاس (turnovers).

ان سان گڏ ان جو پيروڪار سان گڏ مفوگو لسنسن ڪڪڙ يا چاڙاسڪو اسٽاڪ، چايوليس ڪئن کان ڪڻڪ گوشت (يوپ، انهن جي ڳاڙهائي ڳاڙهي هتي پيارو آهي)، يا ميڊيا جوشي (سورڪ سان گڏ هڪ سینڈوچ سان گڏ سيرابيون شامل آهن. ، هام ۽ سوئس پنيس). توهان پورور ريڪڪن کي پائڻ جي ڪجهه وڌيڪ غير معمولي ذخيرو پڻ ملن ٿا، مونڊونگو وانگر، ٻئي اجزاء جي سفر سان، هڪ ٻئي سان، ۽ سردو پيتو ، يا سور جي پيرن کي ڳاڙهو ڪيو.

بيبو جي حد تي قيمتي اعتدال پسندن کان تمام گهڻو سستي آهي، پر جيڪڏهن توهان واقعي هڪ خواهش جو معاملو آهي، انهن جي خوفناڪ روزانو خاص، سڀني کان گهٽ 10 ڊالر تي نظر وٺو. مان هڪ خميس تي چڙهي ويو ۽ ڪو آلو رليلا ڊي پوليو جي ڪوشش ڪئي هئي. "ڪڪڙ جي ڪڪڙ مان ڪتب آندو پيو وڃي." هڪ ئي قسم جي ٻيڙي جي شڪل ۾ هڪ اڌ رڻ پٽيل آهي ۽ رسائي، ڪڪڙ واري ڪڪڙ سان ڀريل هئا ۽ بلڪل پامير پنيس ۾ ڌڪيل آهي. هڪ مٺي پوڻ جي ٿلهي ۽ ٿوري ٿڪ ڪڪڙ جي ٿلهي لت سان (يا هڪ سپنيئر کک جيڪو توهان جي چمڙي جي گرم چشمي سان لاتڻ چاهيندو آهي) سان گندي هئي، ۽ ملندڙ طرف (مان منهنجي لاء طوفان سان) هو ڪافي هئي هڪ بکيو ايپلٽ کي پورو ڪرڻ.

بيبو سياحن جي ذوق ۽ ڪردار کي ڪافي طور تي لڪايو ويو آهي، ۽ اڃا تائين توهان کي ڪنڊادو ۾ رهڻ آسان آهي يا ننڍڙي ڪئاب جي سواري نٿا ڪن. سانجان ۾ عظيم پورٽو ريڪن رستورنٽ جا ڪيترائي گهڻا آهن، پر ببو جي باري ۾ ڪجهه به آهي ته مون کي واپس اچي رهيو آهي. ان جي بنيادي ڊائننگ روم ۾ تمام گهڻو يادگار نه آهي. خدمت، جڏهن ته دوستانه، سست ٿي سگهي ٿو، بوبو جي اسٽاف کي پنهنجي وقت وٺڻ جو موقعو ملندو آهي. ۽ جڳھ تي حاصل ڪرڻ لاء ھڪڙي جاء ھجي. پر عام طور تي ٽن ڏهاڪن کان مقامي ماڻهن طرفان احسان مند، ذائقانه کاڌي تي لڳائڻ وارا، بيبو جي رضا کان به وڌيڪ هوندي.