مون اڳ ۾ ئي دڪان ۾ اڇلائي ڇڏيو هو، انهن جي اڇا پٿر مون تي حيران ٿي ويا آهن. اهو اسپاگزيجائٽ (سفيد پيپرپرگس وارو موسم) آهي. جيڪڏهن توهان مستند جرمن جرمن اسپيڪر کي اڳ ۾ ئي نه ڪيو آهي، انهن کي وقف ڪندڙ جرمن طرفان تيار ٿيڻ لاء تيار آهي. سراسري طور تي، جرمني جي مختصر مهيني ڊگهي عرصي دوران جرمن ساڍا تقريبا 2 ڪلو (4.4 پائونڊ) سونا سون آهي.
مانروگس لاء جلدي جي تڪڙ ۾، منهنجي پراڻي رستن کي بند ڪري ڇڏيو اٿم ۽ ڪجهه ڪوشش ڪرڻ لاء تيار آهيان ته نئين برانڊي.
شايد اهو وقت آهي ته مون برلن جي بيبلز جي هڪ سفر تي پڻ غور ڪرڻ گهرجي، تنهنڪري مون کي "سبزيجات جو بادشاهه" ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته زمين تان ڦيرايو ويندو آهي ۽ هن کي رائلئيل وانگر ئي ڏسجي ٿو. ساڳئي وقت ۾، آئون جديد کلاز جي هڪ جائزي ۽ زاني ريڪارڊ يا ٻه تجويز مهيا ڪندو آهيان. اهو اسپينجلز آهي ! ان سان چريو حاصل ڪريو.
اسپين گزرزائيٽ جي وچ ۾ ديوار ، جرمني ۾ هر جڳهه اڇو پيپريوس آهي. پر جڏهن توهان "بادشاهه جي سبزيجات" جي وڏين پيمامن سان مقابلو ڪندا آهيو، ته شايد توهان اسپاسگال کي ڪيئن حاصل ڪرڻ لاء ڪجهه وڃائي سگهندي. اهو سائيز پريپرگس کان بلڪل مختلف آهي ۽ منفرد تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي.
هتي اهو آهي ته ڪئين جرمني ۾ چشمن لاء اسپارگل کي خريد ڪرڻ، ڪڪڙين ۽ کائڻ.
صحيح اسپيلل خريد ڪرڻ
سفيد اسپرپرس نازڪ ۽ مستحڪم آهي ۽ عام طور تي گهٽ ۾ گهٽ هڪ رڃ آهي جيڪو ڪاٺيء کي ٻاهر ڪڍي ڇڏيو آهي. شايد اهو تمام گهڻو مشهور آهي ڇاڪاڻ ته مڪمل ڪائنات ايتري قدر خوش ٿي سگهي ٿو.
اسپجج ڳولڻ ڏکيو نه آهي ڇو ته هر هر غذائي جي فصلن کان وٺي هر جڳهن کان اپريل کان دير تائين جون، هر جڳهه تي وڪرو ٿيل آهي.
جلد کي چمڪندڙ ليمينٽرن ۾ شامل ٿيڻ گهرجي - نه ڊيل - ۽ سر کي بند ڪيو وڃي. سفيد اسپرپرس ضرور ضروري هونديون آهن، جيڪي آسانيء سان ٽوڪيندا آهن، پر گهڻو ڪري لچڪ نه هوندا آهن. ٻٻر کي رڱڻ سان ڍڪڻ ۽ ڪنڌ سان ڳالهائڻ جو اشارو ڏنو آهي ته اهي نم وارا آهن. آسان پچائڻ لاء، يونيفارم موٽن جي اسپوريز کي چونڊيو.
اسپگليل ان جي قطر جي بنياد تي هڪ ڀيرو (ڪٽيل ريڪارڊ وڌايو ويو) هڪ ڪروڙين تي وڪرو ڪيو ويندو آهي، انهن کي مضبوط طريقي سان انهن جون شيون بند ڪيون وينديون آهن، سڌو سنئون ۽ جيڪڏهن ڪو سج جي نموني وانگر گلابي / جامني رنگ.
- Klasse اضافي - بهترين معيار سان سڌو رستو، گھٽ ۾ گھٽ 12 قطر جي ڊيگهه (15/32 انچ) ۽ بند ڪيون ويون آهن. مناسب هڪ داخلا ۽ قيمت لاء هر ڪلو 8 کان 12 يورو.
- Klasse 1 / Handelsklasse I (ايڇ آء) - تمام گهڻا رڌا تمام گهڻا رستا، گھٽ ۾ گھٽ قطر جي ڊيگهه (3/8 انچ) ۽ ڪجهه روشن رنگ. بهترين طور تي هڪ پاسي موهيندڙ طور تي ڪم ڪيو پيو وڃي ۽ في ڪلو 8 سينس في ڪلو.
- Klasse 2 / Handelsklasse II (HK II) - ڪي خاص معيار سان ٺهڪندڙ قطار رکندڙ آهن، گھٽ ۾ گھٽ قطر 8 ملي میٹر (5/16 انچ) ۽ ٿوريون کليل گلن جا ڪنارا. مان ايم ايڇ کان وڌيڪ رنگ آهي ۽ ڪاٺيء جو وڌيڪ موقع آهي. هي طبقو سوپ يا خالص لاء بهترين آهي ۽ تقريبا 4 يورو ڪو ڪلو قيمت آهي.
توهان ڪئين ٿا کائي؟
اسپاگ کائڻ لاء ڪو غلط طريقو ناهي ته توهان موڙي تي شروع ٿيندڙ چونڊيندا آهيو يا سٺي چوٽي بند ڪري ڇڏيندا آهن. اهو صرف مکھن يا هولڊينڊيس سان گڏ کائي سگهجي ٿو يا مڪمل جرمن کاڌي سان گڏ.
جلدي ڌوئڻ کان پوء، گاڏين جي گاڏين جيان ٽپ هيٺان ننڍا ٽڪرا آهن. هڪ دفعو ٻيهر، هيٺيون 1/4 انچ بند ٿي ويو آهي. موٽائتي جي لحاظ سان شاخ پاڻي جي باري ۾ 12-20 منٽن لاء پاڻي ڪڍيا ويا آهن.
پاڻي مکھن، لوڻ يا کنڊ جي ٿانو جيتوڻيڪ (ذوق گھٽائڻ) سان ذائق ٿي سگھي ٿو. ان پوزي کي هڪ ڪانٽو سان گڏ چوندا ته اهي انهن کي ٻڌايون وڃن. ڪجھھ ڪجھھ ٿيڻ گھرجي، پر اسپاگل کان مٿي نه ڪريو، تنھنڪري اھي سڀ کان وڌيڪ موڙ ڪن.
ايل ايليميميم برتن ۾ اسپگلر نه هجڻ گهرجي جيئن مانروگس ايلومين-آڪسائيڊ تي معدنيات ۽ ايراگراس سرمائي ڦيري ٿو. ان جي مدد ڪرڻ لاء ان جو رنگ رکو، نيبو جوس پڻ شامل ٿي سگھي ٿو.
تنهن هوندي به اسپيڪر چڱو تازو کائي رهيا آهن ته ان وقت تائين رکي سگهجي ٿو. ان کي ممڪن طور تي تازو رکڻ لاء، هن نم نموني ۾ لفٽ ڪرڻ ۽ فرچي اندر محفوظ ڪرڻ لاء ٽي ڏينهن تائين پهچايو. جيڪڏهن توهان ڪنهن وڏي اسپيل جي فڪر کي کڻڻ نه ٿا چاهيو، باقي باقي سال جي سڄي وجود ۾، ويگ کي هڻڻ کان اڳ 8 مهينا تائين ساوڪ هڻي.
اسپيلگيل ترڪيبون
ڪلاس
جهڙوڪ ڪيتريون ئي وڏو کاڌا، اسپاگل هڪڙو ٿڪيل آهي.
اهو بلڪل تيار ٿي سگهي ٿو ته صحيح طور تي تيار ناهي ۽ گهڻو ڪري شاندار ذائق جو گهڻو توهان سان ملائي شاندار ساسن مان ايندو آهي. سٺو اسپيڪر خوني ۽ ٺيڪ ۽ نازڪ آهي. انهن جوڙجڪ جي سهولت جيڪا بهترين ترڪيبون بلڪل سادي ٿي سگهي ٿي. ڪوشش ڪريو ته ڪلاس پسند وانگر:
- سپاگلل ميڪ مکھن ( مکھن سان چمڪندڙ asparagus)
- Kratzete mit Spargel (پينڪڻ سان سفيد asparagus)
- اسپينگل سان شڪنن (هام سان سفيد ايشوپرس)
- اسپلال سوراخ سولوسسير سوسس (وائٹ ايپرپرگس هولنداندا ساسس سان)
بهترين نسخو آلوده آلو سان هيٺيان ٻه طومار جو ٺٽو هوندو. هوس سان ڀريل هڻڻ جي چوڌاري حام سان گڏ ۽ پرڀيٽ چٽ ۾ شامل ٿي توهان جرمن اربين کي سمجهڻ شروع ڪيو. تياري ڪرڻ:
- 1 پب. (اڌ يا ڪلو کان گهٽ گھٽ) سفيد پيپرپرس جي هر شخص
- 1 سڪا. لوڻ
- 1 سڪا. کنڊ
- 1 tbsp. مکڻ
- 1 tbsp. ليم جو رس (اختياري)
- ٽائيم وقت : 30 منٽ
- کاڌي جو وقت : 10 منٽ
- مڪمل وقت : 40 منٽ
اسپيلل جي ريٽ کي ڪٽ ڪريو ۽ گاڏين جيان سخت سخت ٻاهرئين سطح کي ڏسو.
لوڻ، کنڊ ۽ مکڻ سان پاڻيء ۾ خاڪو ڪڍو. توهان شايد ليمن جو رس شامل ڪري سگھو ٿا جيڪو رنگ محفوظ ڪرڻ ۾ مدد ڪندو. ڪنڌ کي پاڻي کان هيٺ مٿي رکڻ گهرجي پر برم کان هيٺ.
10-15 منٽ لاء کاڌا. 10 منٽن تي اهي اڃا تائين مناسب ڪتب وارا آهن جڏهن ته گذريل 15 منٽن تائين هنن کي نرم ڪرڻ شروع ڪيو وڃي.
ٻيو مشورو جيئن اسين گرم موسم ۾ منتقل ڪريون ٿا، هڪ Grillparty (ڪجهه قائداعظم هتي) ڏانهن ڪجهه اسپاگل آڻيندو آهي . توهان کي مشهور ٿيڻو آهي.
ٻيا عام اسپيڪر ڊيزائن
هڪ دفعو توهان کي کلاسي تجربو ڪيو آهي، توهان شايد "سفيد هونء" جي دنيا ۾ وڌيڪ اڳتي وڌائڻ لاء متاثر ٿي (جرمن جي ويزي واري اصطلاح واري اصطلاح).
Spargelsuppe (ڪريپرگس سوپ جو ڪريم) - اسپرگوس سوپ جو هڪ نسخو هر وقت جي هوٽل جي هر مکيه ماني تي ظاهر ٿئي ٿو، پر هي چيلڪ طريقي سان گهرو سفار پٿر جي جڳهن سان گڏ گهر جي سستي ۽ سست نموني ٺاهي ٿي.
Flammenkuchen mit Spargel und Prociutto mit - هي ڪڏهن مشهور النسائي کاڌا جيڪو هڪ پتلي پيزا وانگر هوندو آهي اڪثر ڪري موسم جي اسپاگل سان گڏ ٿي ويندو آهي. جوڙو اطالوي پروسيٽو سان گڏ ۽ توهان کي صحيح سووري همال سان آهي.
ڌار ڌار اسپيڪر کاڌي جي
چونڊي اسپالل لفظي طور تي هر جڳهه جڏهن موسم ۾ آهي، اهو لڳي ٿو ته ڪجھ جرمن شيفس اسپينگريل کي تيار ڪرڻ ۾ چيلينج طور تي چيلنج آهي. معتبر چشمي سبزيبل پڪل، برزائي ۽ پوندڙ هڪ متاثر ڪندڙ صف، ايجاد ۽ ڊيسٽٽس ۾ شامل ٿي چڪي آهي.
گندي جين مارٽيني تيار ٿيل سفيد اسپرگس اسپئرز سان - هيء نڀاڳي پيئندڙ شراب ۽ سپاگيل گڏ ڪري ٿو. جرمنن کي مارڻ گهرجي. يا منهنجي خيال ۾، اڃا به وڌيڪ ٻڌل آهي ته هڪ سٺو قد خوني مريم ۾ هڪ جيتري آواز آهي.
اسپيليل ايسي (سفيد ايپرپرگس آئس کريم)، هڪ ملڪ ۾ لڳ ڀڳ ايس بابت (آئس کریم) جي باري ۾ اها اسپينل آهي ، ان ۾ ڪو تعجب ناهي ته ٻنھي کي ٻن ڌرين جي ڪوششن (جيڪڏهن ڪامياب يا ڪامياب نه هجي).
علائقائي خاصيتن
هڪ زمين ۾ جتي هيم هاڪ اوڀر ايسٽين ۾ مختلف طور تي ايسيبين ۽ بئريا جي شيوينشاڪس جي طور تي علاج ڪري سگهجي ٿو، اهو ڪوئي تعجب ناهي ته قوم جي اسپگال کان لطف اندوز ڪرڻ لاء مختلف طريقا آهن.
برانزنبرگ ۾ (برلن جي ڀرسان رياست)، اسپاگل کي ان جي مکڻ ۾ ماني کائڻ سان ان جي ماني ٿئي ٿي. هڪ خشڪ واهه جي ڪپڙي سان خدمت ڪريو.
پريز جي اسپرگس پائيڪڪ جي نالي سان ڪرڪيٽٽ جي نالي سان تعلق رکي ٿي (" ربيبش ") ۽ هام (مٿي ڏنل طريقا).
لوئر رائن ۾ ، اسپرگس صرف مٽي مکڻ سان نه کائيندو آهي، پر ڇڪيل هڻڻ واريون.
نوريمبرگ ۾ ، اسپگيل سڄي سالي، پکا پون ۽ نوريمبرگ سساج سان گڏ سلاد طور ڪم ڪيو آهي.
Schleswig Holstein جي اسپگلر ان جي اسڪالن ۾ سوڪوڪارتوفلن (مٺي آلو) سان کائي سگهجي ٿو، پر اڃا به عام طور هام ۽ هولنديڊي ساس سان گڏ هوندو آهي.
توهان جي پسنديده اسپيليل جو طريقو سان ڇا پيئڻ لاء
اسپرگس - اڇو يا سائي - ٿي شراب سان مچڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو. Methionine، هڪ سلفوروس امينو اسيد، ۽ ٺهيل ٿولين جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو ۽ ماڊل ۾ ڪڙيون ٺاهيندا آهن. خوش قسمت، صرف ڪجهه شيون ياد ڪندي، توهان ان سان گڏ پنهنجو اسپاگل ۽ پيئ پڻ ڪري سگهو ٿا.
سڪل اڇا شراب وارا سڀ کان وڌيڪ آهن. هڪ چارڊونني، پنٽ بلن، پنٽ گرس، ريلنگ، نوجوان گرينرٽليرر يا سلانر (هڪ جرمن پسنديده) جي ڪوشش ڪريو.
جيڪڏهن توهان ڳاڙھو پسند ڪيو ٿا، روشني لاء وڃو، گهٽ گهٽينن سان ڳاڙهي شراب ناپائي. مثال طور، هڪ Pinot Noir ڊسڪ تي ٻڌل اسپرايل کي سرفراز ڪري سگهي ٿو.
ياد رکڻ لاء هڪ ٻيو اهم شيء اهو آهي ته اهو اسپارگ بابت تمام ناهي، ان جي پڻ ناگزير چاس آهي. ساسٽ اصل ۾ سينٽر جي نسبت کان وڌيڪ اهم ٿي سگهي ٿو. ھڪڙو مثال لاء، ھولڊاز جي ھڪڙي عام چاس کي ھڪڙي پختو چارڊونني، روايتي سفيد ريوجا يا شیمپين سان ملائڻ جي ڪوشش ڪريو. ٻين سفارشون هتي ڳولي سگھجن ٿا.
۽ يقينا اسين بيئر جي ذڪر کان سواء جرمن پيئڻ جي اجازت نه ڏئي سگھون. ڪڻڪ بيئر بيلججي وائيئرئر سان پسنديده ۽ جرمن ويسبربرز جي لسٽ کي ختم ڪرڻ لاء سٺو نظر اچن ٿا.