ارجنٽائن جو دورو ڪرڻ لاء هن جو مشهور رستوران هڪ ٻئي سبب آهي
ارجنټاائن ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور ماڻهو فرانسيس مالمان نه آهي، پر ڏکڻ ڏکڻ ۾ پڻ مشهور ڪيل شيف به آهي. سندس آبي پکاو انداز اس دنيا کي دريافت ڪيو جو دنيا جي پنهنجي پيٽ پيگنونيا جي ذوق کي، جو پيدا ڪري हरेक व्यंजनको बारेमा बताउँछ.
هن پنهنجي شروعات کي ڪيئن حاصل ڪيو
هن يورپ جي ڪائنات ۾ تربيت ڪئي هئي، فرانس جي سفر قابل ذڪر فرانسيسي شيف سان گڏ سفر ڪري، پوء پنهنجي مقامي ارجنٽائن ڏانهن موٽيو، جتي هو ڪيترن ئي رستن تي هلندي آهي.
رڳو اھو ئي مشھور ۾ مشھور آھي، پر مالمان کي "تائر آف سو ڏکڻ" نالي سٺائي کھانا پکانا ۽ "سات فريئر" نامي ڪتاب کا نام لکھا.
مالمين ڪتاب ۾ چوي ٿو ته سندس کاڌ خوراڪ جي شروعاتي دور ۾ شروع ٿي. هن پٽنونيا ۾ هڪ گھڻي گھر ۾ وڌي، ارجنٽائن جو هڪ ڳوٺاڻن حصو ان جي ويڪرين لاء مشهور آهي. "ان گھر ۾،" مالمان لکي ٿو ته، "منهنجي ٻن ڀائرن ۽ مون کي وڌڻ جو هڪ دائمي حصو هئي ۽ انهي گهر جون يادونتون مون کي بيان ڪن ٿا."
هن پنهنجي پيادل هائوس-فرانسيسي کاڌي جي لاء هن جي اڳوڻي شروعاتي طور تي ڄاتل ٿيا، پر هن انداز کان ڀڃڻ جي طريقيڪار ڏانهن موٽڻ لڳو ته هن کي وڌائي وڌو. هن جي مشهور شخصيتن تي برتن جي خدمت ڪئي وئي آهي، جهڙوڪ مدونا ۽ فرانسيس فورڊ کولپولا، ۽ پنهنجي ٽي ويزن شو جي عالمي حيثيت حاصل ڪري.
هن آمريڪي دستاويزي نيٽ فريڪس سيريز جي هڪ پريس ۾ پڻ ظاهر ٿيو، "شيف جي ٽيبل" آهي، جيڪو پروفيسر دنيا جي مشهور ڪيل شيف ۽ انهن جي ٽيڪنالاجي.
"ستروائر" جو مصنف
ڪتاب جي عنوان کي ستن قسمن جي گريننگ جي طريقن ڏانهن اشارو ڏنو ويو آهي جيڪو فرياد استعمال ڪري ٿو: پاررالا (باربائييو)، چاپا (کاسٽ لوهار جو ميزبان يا مهارت)، انفنيلي (ٿورڙو دوزخ)، هاروو دي باررو (مٽيء جو ٻيلو )، ريسڪلو ( گهرن ۽ خاڪ)، ايجاد (لوھ جو پار)، ۽ ڪيليڊر (هڪ برتن ۾ پکا).
اهو يادگار يادگار يادگار يادگار آهي ته ميموائر-سليش-ڪڪڙ جي ڪتاب تقريبن خوراڪ ڀاڄيون، ايپليزر، ۽ سلادن لاء ڪيتريون ئي رزقون هونديون آهن جيئن ان جي گوشت، چکن، سورج، قمار ۽ سماج جي لاء آهي. شاخن ۽ سبزيجاڻن مان ڪيترا ئي مينيو پيشکشون ملنديون آهن جيڪي پاسوگاني طريقن جي پوزيشن لاء منفرد آهن، جن ۾ بکري پني، ٻريل، اگلورو ۽ ڪٿان لوسن چپس سان گڏ سوٽي گاڏيون، سرزمين سان ڀريل سرين سان ۽ گلن سان گڏ سوين انجنيئر شامل آهن.
مالمان جي ذاتي زندگي
جيتوڻيڪ هن اڃا تائين پيٽونيايا جي ننڍڙي شهر ۾ رهندي جتي ڪٿي وڌو، مالمان هڪ دنيا جو سفر ڪندڙ آهي، جيڪو اسپين، انگريزي ۽ فرينچ رواني طور ڳالهائيندو آهي. هو پنهنجي پيٽگونين جي باورچی خانه ۾ سڄي دنيا جي مشغول شين کي رڌل ڪندو آهي. مالمان ڇهه ٻارن جو پيء آهي.
مالمان جي ڪيترن ئي ريسٽورنٽ
ارجنٽينن روايتن کي باهه ۽ اڇلي لوه کاڌي استعمال ڪرڻ جي مڙني مالمان جي رستن ۾ شامل آهي، جن مان گهڻا ڏکڻ آمريڪا ۾ آهن. انهن ۾ شامل 1884 فرانسيس مالمان، موزوز جي ارجنٽائن شراب جي علائقي ۾ شامل آهن؛ بينوس ايئرس ۾ پيٽونيايا سور؛ مانڈوز میں سایت فیوگو؛ ۽ هوٽل ۽ ريسٽورنٽ جي گارسن اوروگوا ۾.
2015 ۾، هن مامي جي فيينا هوٽل ۾ فرانسس ماللينڊ پاران لاس فويوس کي کوليو. اهو ڏکڻ آمريڪا جي ٻاهران مالمان جي پهرين ريسٽورنٽ هو، پر اهو مينيو تي ارجنٽائن جي کاڌي جي اسٽيل جو خاصيتون آهي.
هو پنهنجي ماامياتي جهازن ۾ پکين ٽيڪنالاجي کي ساڳيء طرح باهه ۽ سکيللي وانگر ڪم ڪندو آهي جيئن هو پنهنجي رستن تي ڪندو آهي.