01 جو 09
Kyo: پراڻي مونٽريلي Izakaya سشي بار کي ملائي ٿو
مٿين: ڪيو اوڪيوميڪيڪي جو نسخو، هڪ جاپاني پڪيڪ / آرام سان کاڌي واري مڇيء سان کاڌو بنايو، ميڙ، ڪاوڙ ۽ ساوڪ جوش، بونسو فلپس ۽ جاپاني ميون سان ڀريل هو. پراڻي مونٽريال يڪيڪا ۾ منهنجي پسنديده وينجن مان هڪ آهي. فوٽو © ڪلينٽ ليوس اصل ۾ ڪونو اصل جون مونٽريڪ ايڪڪيا منظر جون 2013 ۾ واپس آيا، جڏهن مالڪن انتونولووليس گروپ اڳئين ريسٽورنٽ ۾ ايڪس کايو ڊي ٽيريئر جي دروازن کي بند ڪري ڇڏيندو هو، ۽ ڪيو جي جاپاني پائي جي ذوق سان گڏ مڪاني مارڪيٽ جي کاڌي کي تبديل ڪرڻ جو فيصلو ڪيو.
جاپاني جستن سان سچ پچ رهڻ، ڪنو ڌڪندڙ مستند ايڪيڪيه جي ڀاتين جهڙوڪ کاڪووني (برزين سورج) ۽ ٽيبياڪي (ناگيا طرز ڪڪڙ) جي روايت هونديون آهن جڏهن ته سرپرستن جي مينيو شين جي قيمت ڏيکاري ٿي، ايتري قدر جو جاپاني پائي کاڌي وانگر سوامي سان. جڏهن سوال جو سوال ڪيو ته "حقيقي" يڪيڪا کاڌي جو تعلق آهي، ڪائو مينيجر ۽ ناگو جي مقامي ڪيکو آو چيو ته مشهور مغربي عقيد جي برخلاف، سوشي جاپان ۾ "صحت کاڌي" سمجهي ورتو آهي، ۽ جيئن ته پب ۽ خاص طور تي ممڪن آهي. بار، ڄڻ سڀ ڪجهه. خشڪ ۽ ڀريل ڀاڙ - خواجه کاڌي، جاپاني ايڪيڪيا ۾ ڪهڙي خدمت ڪئي وئي آهي.
ايزايا سشي بار کي سهي ٿو
پر ڪيو سشمي کان پري ناهي. حقيقت ۾، اهو سشي بار ڪجھ تازو آهي جيڪي توهان مونٽولي ۾ ڳوليندا آهن. شيف ٽرانس ٽنگ خاص طور تي سشمي جي فضيلت سان نڀاڳيو آهي، هڪ ڏهاڪي اڳ ويجهو جاپاني شيف پاران تربيت ڏني وئي آهي. "جيتوڻيڪ اسين هڪ يڪڪايا آهيون، اسان اڃا تائين سوشي بار کي چيو آهي،" مان ٻڌايان ٿو، ۽ مان چوندو هوس ته اسان جي سشي سوشي رستن سان گڏ آهي، جيڪڏهن اڃا به بهتر نه آهي، "وڌيڪ چيو ته هو پنهنجي سشمي ۾ فخر محسوس ڪري ٿو مون ان کان پڇيو ته ڇا جاپاني کاڌ خوراڪ جي تيار ٿيڻ کان ڪڏهن به نه. "سشمي تمام سادي آهي،" هو چوي ٿو، "۽ مون کي آسان ساده ٺهيل آهي، ڏکيو اهو اهو سٺو ڪرڻ آهي. اهو گهٽ عمل جيڪو انهي ۾ وڃڻ وارو آهي، گهٽ غلطي توهان کي بڻائڻ لاء [برداشت] ڪري سگهو ٿا. "جڏهن آئون ٽنگ کان پڇيو ته سشمي کي ڪهڙو بيان ڪرڻ لاء، هن کي بيان ڪيو آهي ته" فن ڪٽي، وقت، مڇي جي تازي ، ڇا اهو موسم ۾ آهي. ۽ تيار ڪرڻ پاڻ کي بلڪل جين آھي. آرٽسٽسٽريشن اهو فيصلو ڪرڻ واري شيف تي آهي ته اهي ڪيئن موجود آهن [هڪ شيشمي ذخيرو]. "ٽنگ جي شيف جي چونڊ سشمي جون ٻه ٽڪريون اڳوڻي سرزمين جي ڪوشش ڪئي، مون کي محفوظ طور تي تصديق ڪري سگهيو ته اهو سٺو سامان آهي. ۽ ضايع طور تي اپيل ڪئي. هن طريقي سان عمدي ڪٽي مڇيء کي پوزيشن ڏني هئي ته اهو آسان آهي ۽ تقريبن ذائق جي مختلف ٺهيل نموني سان ٺهڪي اچي ٿي.
ڪاوڙ؟
Kyo پراڻي مونٽريلي ۾ هڪ رسائي واري علائقي ۾ واقع آهي، جنهن ۾ تمام عمر جي مسافرن ۽ هر عمر جي مقامي ماڻهن جي هڪ سيڪشن جو يقين آهي. اهم نوٽ: هڪ سياحتي نمونو، Kyo نه آهي.
لباس جو ڪوڊ؟
ڪابه في سليٽ ڪوڊ ڪوڊ ناهي. مون ذاتي طور تي ڏٺو آهي ته محب وطن نائنن سان ڪپڙا آهن ۽ ٻيا جين ۽ آرام واري بوٽ يا ڪپڙن ۾. اهو هڪ ملايو ٿيل آهي. آئون خاص طور تي انهيء فضل سان عمل ڪندڙ پاڻ کي ساراهيو. مون فني پيڪي وانگر سياحن جي علاج جو انتظام ڪيو آهي جهڙوڪ رياليٽي وانگر جيئن مون انهن کي ڏٺو آهي انهن کي نسبتا عزت سان لاڳاپيل نموني ۾ پيش ڪيو وڃي.
کاڌو؟
آرائي آو جي آرڊ سان شروع ڪريو، هڪ ٽيپ سان ٺهيل هڪ ٿلهو ٽڪري جي ڇولين جهڙي آهي. رڳو ھڪڙو طريقو توھان جي امڪاني طور تي پھچي نه سگھندو آھي، جيڪڏھن تون ڪاوڙ کان نفرت ڪرين ٿو.
اڃان تائين وڌيڪ ڪوشش ۽ آزمائش لاء، گيوان جي ڪوشش ڪريو. اهو بيف زبان آهي. ۽ اهو عجيب آهي. جيڪڏهن توهان هن حقيقت جي ڀرسان نه ٿا ڪري سگهو ته اها ٻولي آهي، پوء گوشت جي گوشت لاء تيار آهي، پر هتي هڪ موقعو وٺو. ٻوليء ۾ ٽيليل آهي، ڪٽيل پتلي، ۽ يڪڪيڪا ڪورين بيڪ چوڪ جي درٻار جي درميان عموما امامي هوندي، نموني ۽ مٺي جو هڪ حسابي توازن آهي. انهي جو چوڻ آهي ته هڪ اضافي گرامر شيتا جو هڪ اضافي فتوي امامي لاء نوڪريون آهن.
جيڪڏهن توهان ڪري سگهو ٿا، ٺيڪ اوڪيڪيريا جي حڪم لاء ڪجهه ڪمري ۾ ڳولي سگهو ٿا. Kyo جي قيمتي جاپاني پينڪ جو نسخو ڪٽيففش سان گڏ ٺهيل آهي، ڪشميري ۽ ڪاوڙيل سائي سائيز سان ۽ خاص طور تي مثال طور جاپاني ٻيڙي جو هڪ نرم کائڻ واري مرچ مرچ جي خاصيت آهي.
مٺي جي لاء چونڊيو؟ يوزيو ڊاڪٽرن سان ٿڪيل کير سان ڪم ڪيو. مٺي گوبي کير کي جاپاني ميوو جي ليمر طلوع ڪيو ويندو آهي.
ڇا؟
شهر ۾ واسطو سڀني وڏين چونڊن مان هڪ ڪونو Kyo آهي. ۽ اچڻ لاء نفرت کان ٻاهر اچڻ لاء، آئون توهان کي هيٺين چئلينج ڏيان ٿو. ٿريل سيوري نيوري جي هڪ بوتل کي آرڊر ڏيو. اهو هڪ غير مستحکم، غير معمولي قسمت سان ٺهڪندڙ مٺي سان گڏ ۽ ماني جي ذوق جي ماني بيان ڪريان ٿو، تنهن جي نموني اشارو آهي. ۽ جيڪڏهن توهان هڪ بلبلا پرستار آهيو، جيوڪيڪن جي زنگ جي بوتل جي ڪوشش ڪريو. اها قدرتي ڪاربان ڪارڻ جي خاطر آهي، ۽ سوري نيگيوري وانگر، سردي جي خدمت ڪئي وئي آهي ۽ ٿوري مٺي آهي، پر چوٽي کان سواء ٻيو ڪجهه ناهي. ھڪڙو بوتل $ 20 جي رينج ۾ آھي ۽ ننڍڙو آھي، تقريبن ھڪڙي ٽين باقاعدي شراب جي بوتل جو ھڪڙو سائز آھي.
قيمتون؟
توهان ڪورو ڪاروبار لاء نٿا اچن. توهان لاء تجربو، ماحول ۽ خدمت لاء ايندا. اهڙيء طرح، قيمتون جي آخري ڊگهي آخر تائين آهن. ذهن ۾ رکون ٿا ته هر وقت تقريبن $ 6 کان 18 ڊالر تائين وينجن جي حد تائين، اهي عام طور تي ٽيپاس جو ٺهيل آهن ۽ انهي جو مطلب هوندو. شراب، ٽيڪس ۽ ٽپ سان، توهان آساني سان $ 80 کان 100 تائين رپيا خرچ ڪري سگهو ٿا.
ڪيو ڪاروباري ڪلاڪ
سومر خميس ڏينهن شام جو 11:30 بجو 2:30 شام سومر اربع خميس 5 بجي، خميس جمعه، جمعو ۽ خميس 5 بجي رات جو خميس. آچر تي 5 بجي کان 1 بجي کوليو. تجويز ڪيل گهربل پر ضرورت نه آهي.
Kyo رابطي جي ڄاڻ
711 کوٽي دي لا جاء ڊي آرمز، ايس ٽي جي ڪنڊ
مونٽيلينڊ، ڪوببيڪ H2Y 2X6
ٽيليفون: (514) 282-2711
ايمنوٽ ڪيو ته قيمتون، ڪلاڪ آپريشن، خاص واقعن ۽ مينيو شيون شيون تابع بغير نوٽيس تبديل ٿي رهيا آهن.
مڪمل طور تي ظاهر ڪرڻ: گيوان (بيف ٻولي) ۽ سمونوميڪي (سمندري پوڻڪ) ٻن مختلف ميڊيا جي انچارج کي آزاد ڪرائڻ جا نمونا ٿيا. جڏهن مٿي ذڪر ڪيل ٻين وينجن ميڊيا جي موقعن تي مفت جي نموني پڻ نموني ڪئي وئي هئي، انهن جي مقابلي ۾ باقاعده طور تي سرپرستي پڻ کائيندا هئا. سيشمي پڻ بيمارين هفتي جي روز شام جو باقاعده سرپرست طور تي ڪم ڪيو هو. ڇا عملي جي پنهنجي سڃاڻپ کان واقف هو ۽ مون انهن واقعن تي مون کي تسليم ڪيو، ڪنهن به طور تي مون کي ٻين دوستن کان بچائڻ جي، ڪنهن شيء جي تصديق ڪري ٿو ۽ نه. منهنجي مشاهدي کان ڇا واضح آهي ته عملي طور ٻين ڪارڪنن جي برابر آهي.
هي Kyo پروفائل صرف معلومات جي مقصد لاء آهي. هن پروفائل ۾ ڪو به اظهار آزاد، يعني عوامي تعلقات ۽ پروموشنل تعصب کان آزاد آهن، ۽ ايمانداري طور تي ۽ ممڪن طور تي ممڪن طور سڌي طرح پڙهندڙن جي خدمت ڪن ٿا. سائيٽ جي ماهرين کي سخت سخت اخلاقيات ۽ مڪمل ظاهر ڪرڻ واري پاليسي جي تابع آهن، نيٽ ورڪ جي اعتبار جو مرڪزي تخت آهي.
02 جو 09
ڪيو: فوٽوٽ ۾ مونٽريلي ايزاڪيا
مٿين: Kyo شيف ٽرانس ٽنگ. فوٽو © ڪلينٽ ليوس 03 جو 09
ڪيو: فوٽوٽ ۾ مونٽريلي ايزاڪيا
مٿين: منهنجي ايم ڪيو ايم تي سڀ کان وڌيڪ پسنديده کاڌا، ايبي آبي. جمبو بائيگي جي ڇڪ ڍڪيل پختو آهي ۽ هوائيابي مائي سان گڏ رهيو آهي. توهان جي پنهنجي ذميواري تي حصيداري ڪريو. مان توهان کي ٻڌائي سگهان ٿو ته هاڻي توهان کي پورو ڪرڻ گهرجن. فوٽو © ڪلينٽ ليوس 04 جو 09
ڪيو: فوٽوٽ ۾ مونٽريلي ايزاڪيا
مٿين: ڪيو اندر، هڪ مونٽيلينڊ يڪيڪيا ۽ سشي بار پراڻي مونٽريريل ۾ واقع آهي. فوٽو © ڪلينٽ ليوس 05 جو 09
ڪيو: فوٽوٽ ۾ مونٽريلي ايزاڪيا
مٿين: ڪيو جو هڪ جاپاني پسنديده، اوڪيوميائيڪيڪي جو هڪ نسخو آهي، هڪ پينڪڪ آهي، جيڪا هن صورت ۾ ڪٽيلفش، ڪلمو ۽ اسڪواڊ سان بونٽ فلائوس سان سٿري، ساين تيزي ۽ مٽيء جي مرچ سان گڏ ميڪ جاپ جا مائو آهي. اها ڪائو تي منهنجي پسنديده آمدني مان هڪ آهي. فوٽو © ڪلينٽ ليوس 06 جو 06
ڪيو: فوٽوٽ ۾ مونٽريلي ايزاڪيا
مٿين: سشميمي پيرين شيف ٽرانس ٽنگ. فوٽو © ڪلينٽ ليوس 07 جو 09
ڪيو: فوٽوٽ ۾ مونٽريلي ايزاڪيا
مٿين: Kyo جي دستخط يوزو ڊيوٽس. فوٽو © ڪلينٽ ليوس 08 جو 09
ڪيو: فوٽوٽ ۾ مونٽريلي ايزاڪيا
توهان واقعي سانپ رول (اسپسي واري ٽونا، طمري جبر، ايسوسودا) تعمير ڪندي ڪائوو شيف ٽرانس ٽنگ جي هدايت هيٺ ڏنل آهي. پهرين ڪوشش لاء شبيب نه آهي، اي- ؛-). فوٽو © ڪلينٽ ليوس 09 جو 09
ڪيو: فوٽوٽ ۾ مونٽريلي ايزاڪيا
مٿين: توهان جي ميڊيڪل رات کي ڪنهن شيشي جي جاپاني سوچو کي چکڻ واري ميڊيا رات جو لطف اندوز ٿيو آهي، نه ته ان کان بهتر ڪورين ڪور سان گڏ پريشان ٿي ويندو آهي. اهو بنيادي طور تي پريزمت شراب آهي، نه رڳو پوٽو جي مقابلي ۾، پر گهٽ شراب جي گهٽتائي سان. $ 80 تي ٻٻر آليون بوتلون شروع ٿيندڙ ٿيون، جن کي 12 پيٽ ٺاهي سگهن ٿا. پورو $ 110 تي شروع ٿيندڙ بوتل جو آغاز. Kyo تي هرڪو سوڀ جو ايندو آهي کلندو، انگور ۽ ڪشمومر جي خدمت سان، جيڪي پيئندڙن ۾ ٺهيل آهن. منهنجو پسنديده ڪڪڙڙو وار هو. منهنجي خيال ۾، اهو پيئڻ هڪ کاڌي جي جوڙجڪ واري نسخي ۾ چڱي طرح ڪم ڪري ٿو، ان کان علاوه گهڻو ڪري پيئڻ کان سواء اسٽول جي حيثيت ۾. فوٽو © ڪلينٽ ليوس