کروشيا جي کاڌي ڪيترن ئي مختلف هنرن تي اثر پيو ۽ نتيجي جي نتيجي ۾، ملڪ جو هر حصو هڪ مخصوص علائقائي کاڌي جي آهي. ڪرسيشيا جو ڪهڙو علائقو توهان جي زيارت ڪري ٿو، توهان صاف اطالوي، آسٽريائي، هنگريائي يا ترڪيء جي اثر سان برتن ڀرڻ تي پابند آهيو.
ملڪ ۾ ڪائنات ۽ رستن ۾، تازي موسمي اجزاء کي استعمال ڪرڻ ۽ هر گهر وارن کي تيار ڪرڻ تي وڏو زور ڏنو ويندو آهي. ڪنهن سست کاڌي جو تجربو آهي ته توهان جي کاڌي سان گڏ لڳائڻ جي لائق آهي ۽ مڪاني شراب جو هڪ سٺو انتخاب آهي، ۽ انهي سان گڏوگڏ مٿاهين معيار کي ڪنوائيلو اضافو ڪنوين زيتون جو تيل مقامي طور تي پيدا ڪيو وڃي.
هتي 12 وينجن ٿيون توهان اهي ڪرٽسيا ۾ توهان جي سفر دوران ڀرپور اچڻ ايندا آهن.
01 جو 12
ڪرني ريڪوٽوٽو
آئيون / گٽي تصويرون هيء ساحلي ڪورسيا ۾ خاص طور تي ڊلماتيا ۾ هڪ مشهور خوشبو آهي. ڪرني فساد (تور ريٽوٽو ) اطالوي ريٽوتو جي ھڪڙي اھڙي چانورن ڊڪ آھي جيڪو اسڪائڊ سان تيار ڪيل آھي. اسڪائڊ هڪ ڪارو انچ روشن ڪري ٿو، چانورن کي ڪارو ڪري ٿو، تنهن جو نالو. اهو پڻ سمورين شين جهڙوڪ ڪٽيٽلفس يا آوپپوس يا ڪلمز ۽ مسلز جهڙوڪ شيلفش ٻين قسمن سان تيار ڪري سگهجي ٿو.
02 جو 12
Zagorski Štrukli
رومن لليڪ / گٽي تصويرون اها اتر ڪوريا ۾ هڙوٽسڪو زگورج ۽ زريبب جي علائقن مان هڪ روايتي ڍڪ آهي.
هڪ لوڻ ۽ پتلي پيسٽري جو ٺاهيل آهي، اهو هڪ اهڙي قسم جي سوراخ سان ٺهيل آهي، جيڪو مٺي يا سسواني ڍڪ وانگر تيار ڪري سگهجي ٿو. اهو پني، هڏين ۽ ڳاڙيل ماکيء سان ڀريو ويندو آهي. کنڊ کي مٺي نموني ٺاهڻ ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.
03 جو 12
بيڪ
رومن لليڪ / گٽي تصويرون بيڪري هڪ مشهور سست خوراڪ آهي، جيڪو ڪرسيشيا ۾ برڪريء تي موجود آهي. ترڪ بور بورڪ سان گڏ ، اھو ھڪڙو ٿلھي پٽيل مانيء جو گوشت يا پنيس سان ڀريو ويندو آھي، پوڙھو، آلو، يا سيپل. بيک هر ڏينهن ۾ دستياب آهي ۽ هڪ مزيدار ۽ ڀريل ناشتي يا هڪ ناڪڻ جيڪا ڪنهن به وقت مزو ڏئي سگهجي ٿي.
04 جو 12
Èapapi (يا Ćevapčići)
susan.k./ گيٽ تصويرون اها هڪ ٻي برتن آهي، جيڪو کروٽيا جي وچ وارن ۽ ٻين-يوگوسلاويا جي ٻين ملڪن ۾ عثماني تي عام آهي ۽ عثماني عثماني دور ڏانهن واپس اچي ٿو. اهي ٽيليل ٿيل منڊل گوشت مان ٿانو، ليما، يا سورج مان ٺهيل آهن ۽ پياز ۽ مصالحن سان ٺهيل آهن. ييوپي ايازر سان گڏ خدمت ڪري رهيا آهن، هڪ موتي چشمي لال لال مرچ ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڳاڙهو، ۽ لوڌيل اڪيلي ماني کڻي لپنجا .
05 کان 12
منيرسٽ
نقشن / گٽي تصويرون اهو هڪڙو ٿڌي سبزي وارو سوپ جهڙوڪ اطالوي منيرون جهڙو آهي، مختلف قسم جي ميون، اناج، ۽ ڀاڄين جهڙوڪ مکڻ، آلو، گوبي ۽ فينل وانگر گڏيو ويندو آهي. هيء آسٽريا جي علائقي ۾ هڪ روايتي موهيندڙ مشهور آهي ۽ تقريبن هميشه منجهس جو گوشت سان گڏ ٺاهيو ويندو آهي، تنهنڪري سبزياتن لاء مناسب ناهي.
06 جو 06
پکا
گیٹی تصويرون / گونزوالو آزمنديدي پکا ڊلماتيا ۾ مشهور روايتي سست پکا جو طريقو آهي، جيڪا هڪ سبزي فائر تي ڀاڄيون، گوشت يا سماج کي کائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. اجزاء هڪ وڏي لوئي لوڻ جي اندر اندر رکيل آهن ۽ هڪ بيلي وانگر لذت سان ڍڪڻ کان اڳ کليل فائر جي ڪنارن ۾ رکيل آهن. کاڌ خوراڪ کي ڇڪايو ويندو آهي ۽ تازو جڙي ۽ بوء شراب شراب وڌيڪ ذائق لاء شامل آهن. اها هڪ اهڙي ڊڪ آهي جيڪا اڪثر وقت تي تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي ڇاڪاڻ ته گهڻو ڪري رستن تي اڳوڻي جهازن ۾ حڪم رکڻ جي ضرورت آهي.
07 کان 12
Fuži
گونزوالو آزمندي / گٽي تصويرون گهر ۾ پادري ماستر ۾ ھڪڙو جڳھ آھي، جنھن تي کاڌ خوراڪ اطالوي اثرات آھي. ممڪن آهي ته سڀني قسمن جو مشهور ترين قسم آهي، پر نجو ( gnocchi ) پڻ تمام عام آهن يا هٿ رکيل پلجڪسي . اهي اڪثر گوشت يا راند مان گوشت جي بنياد تي ساس جي خدمت ڪندا آهن، پر مشرقي، جهنگلي اسپرگس، يا ڪارو يا اڇو ٽلوڪ ٻين مشهور ميمبرن جي آهن.
08 جو 12
Pašticada
اهو هڪ مشهور ڊاماليش ڊڪ آهي جيڪا عام طور تي خاص موقعن لاء تيار آهي. اهو انگورن، لوسن ۽ گوڏن ۾ گوشت کي ٺڪيل ڪندي ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو گاڏين ۽ بيڪن جا ٽڪرا ٽڪرا هوندا آهن. انهي کان پوء اهو ٽاميون، پاروڻن، پراڻن، نتيم ۽ پروشڪ جي تيار ٿيڻ ۾ پکايا ويندا آهن. هي هڪ ٻيو سست پکايا پالش آهي ۽ عام طور تي گهر پادري سان گڏ رهيو آهي.
09 جو 12
Pršut
گیٹی تصويرون / PATSTOCK اهو سڪل ڪشادو ۽ نمس هام آهي جيڪو گهڻو ڪري اطالوي پروسيٽو ، يا پاما هام، ۽ اسريا، ڪوورر علائقي ۽ ڊلماتيا ۾ خاص آهي. ايگريرياٽ اتر-اوڀر کان ٿڌي بورا جي رفتار سان هيم جي مدد ڪرڻ لاء گهٽ ۾ گهٽ هڪ سال وٺندو آهي. Istarski pršut (آسٽريان پرسٿ ) ۽ ڪرڪڪي پروڪوٽ ( ڪانڪا جي ٻيٽ تان) يورپي سطح تي يوناني سطح تي پي ايڇ ڊي جي حيثيت رکي چڪي آهي جيڪا هڪ مخصوص جغرافيائي علائقي ۾ پيداوار، پروسيس ۽ تيار ڪيل هئي. پروڪوٽ عام طور تي کائڻ جي شروعات ۾، هڪ پني، ماني ۽ شيشي جي شراب سان گڏ هڪ اشتهاري طور تي رهيو آهي.
10 مان 12
Brodet
Lumi Images / Romulic-Stojcic / Getty Images هي عام ڊاماليٽ سمندري کاڌ خوراڪ هڪ موتي مڇي سوپ آهي جيڪو سانس، لوسن، ٽيما، اجماع، زيتون جو تيل ۽ مصالح سان. پڻ بردوٽ ، برجيت يا برودو سڏيو ويندو آهي، اهو پڻ ٻين ساحلي علائقن جي ماڻھن تي پڻ مليو آهي ۽ اڪثر وقتن سان گڏ هوندو آهي ، جيڪا ڪنميلي سان تيار ڪيل هوندي آهي.
11 مان 12
سوپنيڪ
گیٹی تصويرون / گونزوالو آزمنديدي اها هڪ مزيدار آهي، جيڪا روايتي لوڻ واري ماني مرڪزي ڊلماتيا جي پولجڪا علائقي کان. اهو ڪٽي سوئس چارن ۽ پٽي ڀريل لوسن ۽ زيتون جو تيل کڻي وڃڻ کان پهرين ڪاٺ ڀريل ٻاري ۾ ڀريل آهي ۽ هيرن جي شڪل وارا ڪٽرن ۾ کٽيو ويندو آهي. اهو ڪجھه ٿورين ڪروڙ جي وينجن مان آهي جيڪو سبزيات ۽ ويجنس لاء مناسب آهي.
12 مان 12
پوورو ن Žaru
پوورو نجرارو بس وانگر ڀاڄيون ڀاڄيون، ڳاڙهي مرچ، ايگپلينٽ، مشروم ۽ زچيني وانگر ڀاڄيون آهن. اهو هڪ مشهور قسم جي موهيندڙ آهي، جيڪو ڪرٽسيا جي وچ ۾ وارنلن تي ۽ هڪ ٻي دوستانه اختيار اختيار ڪيو ويو آهي. ٻي سبزيبل پاسي واري کاڌا جيڪي سڄي ملڪ ۾ رستن ۾ ڳولڻ لاء پابند ٿين ٿا، سوٽيڊ (سوئس چارڊ) سان گڏ مٽيء جي آلو سان گڏ يا گڏوگڏ ڀريو يا گڏوگڏ خدمت ڪندو آهي.