بيان
رائل ، ماما لفظ جو مطلب آهي دفن ڪيو يا زير زمين پکايا، ميزيڪاڪو جي Yucatan فيروزولا جي سڄي رستورنٽ ۽ سڀني علائقن ۾ گهر ۾ هڪ مشهور موتي آهي .
پيليل هڪ پچائڻ وارو ٽيڪنڪ آهي، جنهن ۾ ڪيلا پنن ۾ سور جو گوشت يا ٻيو گوشت لڀڻ، ان کي ڳاڙهو نارن ۾ ڇڪڻ، ايٽاتٽو جي ٻج مان هڪ مٺي، ٿورين مرچ ڳاڙھو، هڪ ٿانو پٿر ۾ مليو. ڪيترن ئي ڪلاڪن لاء هٿ گندگي بارب ۾ کڏ.
گوشت ھڪڙو ذائقو ذائقو ذائقو رکندڙ ذائقو ۽ ذوق ٿي ويندو آھي ۽ عام طور تي نرم چٽساليس ۾ پوندا آھن.
هڪ مشهور تياري، جيڪو سڄي Yucatan ۾ منٽ تي ڳولي سگهجي ٿو، ڪوچينييت پيليل آهي، جيڪو گهڙي واري سڪل مان ٺاهيو ويو آهي.
تلفظ: PEE-beel
گڏوگڏ ڄاتو سڃاڻي: Cochinita Pibil، pibicochinita، پڏ ساکر جو سور، ميڪسيڪو برباد ڪيل سور