01 جو 07
ايٽتاٽن جي پهرين فرائيڊري هن سال جو افتتاح ڪيو
ميزرو ائٽلانس درجن جي برقي ۽ وڻندڙن جو گهر آهي. پر، اهو وقت اسان جي دلين ۾ جديد رجحان لاء ڪم ڪرڻ جو وقت آهي: ڀرت سيڊ. هن ماضي مارچ، شهري وڻ جي ڪٺار پنهنجي دروازن کي کوليو ۽ هڪ ذوق ڪمري سان پورو پورو آلانتا جي پهرين سٺائي هئي.
شهري وڻن جو بنياد ملندڙ ٽيم رتوٽا جو ٻج آهي، جيڪو سندس سيب ۾ ڏاڍي شوق جي حيثيت سان ايبل سيف ٺاهيو آهي. جڏهن رتوٽا ۽ سندس زال ماريا فيصلو ڪيو ته کين ماهي حيات منصوبو (۽ ڏندن جي حيثيت سان پنهنجي روزگار جي پريشاني) جي ضرورت هئي، اهي ايندڙ سطح تي پنهنجي شوق ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. اهي اڳوڻي قديم ذخيرو اسٽار کي ٻيهر هٽايو ويو آهي، شهري وڻ جي ڪٺار، هڪ صنعتي فارم هائوس قائم ڪري وڏن، سامونڊي ٽيبل سان، ۽ ٻاهرين چولين ۽ رانديون لاء پائيس.
شهري وڻن جي پگهار 1465 تي ميلاپ جا هيليل مل روڊ، Atlanta، GA 30318 تي ڳولهي سگهندا آهن اهي آچرون ۽ خميس ڏينهن 5:30 کان 9:00. ڇنڇر، شام جو 5 بجن ۽ ارندس، 1:00 تا 5:00 شام جي آڌار تي آفاقيات والٽ پارڪنگ پيش ڪن ٿا.
02 جو 07
هارڊ ايپل سيڊ ڇا آهي؟
اهي ماڻهو جيڪي سوچيندا آهن ته بس رڳو سادو ذائقو ٿيل آهي (يا وڌيڪ بدترين سڻڪ جوس جوس)، اسان کي بيئر جي سڌي رستي تي قائم رکون ٿا، ڀريل ٻرندڙ خمير (بدران بگڙيل) آهي. اهو عمل بلڪل سادو آهي.
شهري وڻ جو مٺاڻ سيپ سان شروع ٿئي ٿو. عام طور تي سيڙيسري سيڊ ايپل جهڙوڪ ڪيبابپل جيان استعمال ڪندا آهن، پر رموتا چوي ٿو ته مٺاڻ ميڪل قدرتي طور مٺي آهن ۽ وڌيڪ جارجيا ۾ موجود آهن. سيپل ان جي رس لاء دٻايو ويندو آهي، جنهن کي پوء هڪ ٽينڪ ۾ رکيو ويندو آهي جتي اهو خمير (شراب ۽ شيامين جا ڀائر وينيندڙن لاء مشهور آهن) سان گڏ ڪن ٿا.
جئين اهو خمير، جوس جي سرن خشڪ کان کائي ويندا آهن، شراب جي پويان ڇڏيندا آهن. خمير آخرڪار مري ٿو (عام طور تي 7 کان 10 ڏينهن جي اندر)، ۽ پوء اهو هڪ وڏو ٽينڪ تي منتقل ڪيو ويو آهي جتي اهو ماسٽر سيڊسٽسٽ طرفان ذائق ٿيندو. رتوتا چوي ٿو، "ٺاهڻ ساز هڪ سائنسي سائنس آهي، بلڪه آرٽ ۽ تخليق پڻ آهي."
ردوتا چيو آهي ته وڏن براڊرن جو شڪرگذار آهي جيڪي پنهنجي سيڊ مٿان وڌيڪ مٺي ۽ عورتن کي حدف ڪن ٿا، سخت سيپل سائڊ کي "چاک پيئي" وانگر خراب ريپ ٿي ويندو آهي. ڪيترائي ماڻھو، حيران ٿي ويا آھن جڏھن اھي پنھنجو فنڪشنل سائٽ ھڻي سگھندا آھن، جيئن ھر ھڪ تازي رنگين قسمين پنھنجي نونن وانگر آھن، جيئن ھو بيئر يا شراب وانگر. تنهنڪري چرپر جي ڀاڻ وانگر ننڍا ذوق ذخيرو رکندڙ جوس جوس رس جيان.
تنهنڪري هر هڪ کان وٺي مختلف ذوق نوٽس آهن، اهي مختلف خوراڪ سان گڏ ٺاهيندا آهن. حقيقت ۾، رتوٽا موجب، ڊاڪٽرن کي بيئر لڳائڻ کان اڳ گهڻو کاڌو ۽ شراب سان گڏ هئا. شهري وڻ جي نرمي ۽ مڇي سان گڏ وڏن ڪاسرن جي کلاڙي جوڙو جوڙو، جڏهن ته "مٺي گرمي" ڪري ٿڌي کاڌي يا باربائيئي کي صاف ڪري ڇڏي.
پڻ، توهان کي خبر آهي؟ جيڪڏهن توهان وٽ هڪ گلوٽين آزاد غذا آهي، پوء سخت سيپل سيڊ توهان جو نالو رکي ڇڏيو آهي! اها قدرتي طور تي ٺهيل مفت آهي.
03 جو 07
شهري وڻن جي بيڪري وانگر ڪم نه ڪندو آهي
رتوٽا جي گهريلي جي ملڪيت واري باغ يافته جي منڊي شهر ۾، GA، شهري وڻ جو "جارجيا فارم ونري" لائسنس هيٺ هلائڻ جي قابل آهي. بئريريري جيان، توهان کي هڪ سونهن گلاس خريد ڪرڻ جي ضرورت نه آهي ۽ ڪجهه نموني کي پاڻ کي محدود ڪرڻو آهي. بجاء، توهان کي گلاس طرفان شيڊ خريد ڪري سگهو ٿا. اهي عام طور تي نل تي پنج ذائق آهن، جن ۾ ڪلاس، اصل، رم، بيرريل، ۽ موسمي اختيارات شامل آهن. هر هڪ پنهنجي پنهنجي منفرد مزو آهي. چارنونني جي مداحن جي لاء "مضبوط" مثال آهي، جنهن ۾ توهان کي ٿورڙي مٽيء جي هڪ وڏي برانڊي مان خريد ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته ڪشميري وارو مادو به شامل نه آهي. جنهن کي وڌيڪ هڪ ڪپر جو وڌيڪ بڻائي ٿو. سڀ کان وڌيڪ مشهور ذائقن مان هڪ "مٺو گرمي" آهي، جيڪو سڪل ۽ هائانورو سان ڀريل هڪ سڪل سوف آهي. اهو توهان کي انگن ۽ هانانرو کان مصالحن جي ڪچائي سان ڇڪيو آهي، پر اها مٺي سان نموني کان ٻاهر نڪرندو آهي. هي هڪ ذائقو ڪمن جو اندازو لڳائيندو آهي.
هڪ گلاس $ 5 کان 7 ڊال تائين ڪٿي هلندو آهي. جيڪڏهن توهان اڻڄاڻ آهيو، توهان پنهنجي روايتي سيڊرز جي پرواز تي $ 10 لاء يا موسمي سيڊز جي قيمت $ 14 لاء پرواز ڪري سگهو ٿا.
04 جو 07
توهان بورج ۽ بيئر خريد ڪري سگهو ٿا
اهو نه ته اهو هڪ ڏکيو دوست شهري درخت ڏانهن نڪرڻ واري جماعت کي روڪڻ نه گهرجي - اهي پڻ شراب جي لائسنس پڻ آهن! جيڪڏهن ڪنهن گروپ ۾ سخت سيپل سيڊ پسند نه ڪندو آهي (جيڪو شهري درخت کي ڪوشش ڪرڻ کان پوء سخت زور تي دٻايو ويندو آهي)، اهي مڪمل بار کان ڪڪڙين کي قبضو ڪري سگهن ٿا - اتي ئي گين، ويڊڪ ۽ ويسڪي پوئتي به آهي. انهن لاء جيڪي شراب ۽ سخت سيپل سيڊ پسند ڪندا آهن، انهن کي دستخط ڪڪڙين مان چونڊيو وڃي ٿو، هر هڪ نالي جي پاڙي ۾ ائٽلانتا جي نالي سان. مشهور پيئڻ ۾ "سٺي ابرن" شامل آهن، جيڪي کلاسي سيڊ، ووڊڪو، ۽ لمون باسيل بٽين يا "بيورلي پارڪ" سان گڏ اصل سيڊ، ويسڪي، ليمن باسيل بيٽر ۽ سيپل ڪارامام (هر هڪ 11 ڊال) سان ٺاهيا ويا آهن. ۽ هر ڪنهن لاء، بيئر آهي.
05 جي 07
شهري وڻن جي عملن جي استحڪام
ماريا رتوتا چوي ٿو ته شهري وڻ جي سائڊ "گلاس جي باغ" آهي. اهي مٺاڻ سيب (گلابي معشوق، گالا، ڳاڙهو آلو، وغيره) جي مختلف قسمن ۾ وڌندا آهن. انهن سڀني پنهنجي باغ تي ميونش شهر ۾. انهن پاڻ کي سيب کي دٻايو، ۽ دٻائڻ کان پوء، بچيل بچيل زمين ڏانهن واپس هلندا آهن. هزس انهن تي گونگا پياريندا آهن، ۽ اهي پڻ وڏيون ڀاڻ ٺاهيندا آهن. جيئن ته شهري درخت وڌيڪ قائم ٿيندي، رتوٽا کي شهري باغن کي پوکي ڏيڻ جي اميد آهي ته انهي کان سواء اڃا تائين سيب حاصل ڪرڻ لاء.
شهري وڻن جي استحڪام ۾ هڪ ٻيو عنصر؟ سيف ڪو پاڻي کان ٿورو گھٽ استعمال ڪندو آهي ۽ رس جي بدران رس کان ڀاڙي ٿو.
06 جي 07
اهي مقامي سپورٽ
نه رڳو مقامي ۾ سيب آهن، پر سيڊري تي خريداري لاء ٻيون ٻيون شيون به آهن. ڪڪڙين جا مقامي طور تي مصروف شراب جي درميان آهن، جهڙوڪ آمريڪي روحاني ويکيسي ۽ پراڻي 4 ٽي اسٽلري، ۽ 18.21 (پونس سٽي مارڪيٽ جي بنياد تي) کان مقامي بيٽر. جيڪڏهن توهان آچر تي خوني مريم جو حڪم ڪريو ٿا ته توهان بٽيگانگ بار کان گوشت جي کير جو هڪ ٽڪرو پائو گارنش طور مليو . اهي لين باغن سان گڏ ڪم ڪيو جڏهن انهن هڪ پيچرو ذائقي سائر ٺاهيو.
مقامي سپورٽ انهن کي وڪرو ڪري ٿو، اهي پڻ وڪرو ڪندا آهن. هر هفتي توهان کي هڪ مقامي خوراڪ ٽرڪ، جهڙوڪ بوينا گينٽ، سوادج مزيدار کاوبن کاڌي، يا ايٽتاٽن سمفڙ ڪمپني کي گهٽ ملڪ بلل جي خدمت ڪندي.
07 جو 07
شهري وڻن جي سائڊر "خالص" آهي
جڏهن وڏو ٺاهيندڙ وڏين ٺاهيندڙن پاران وڏي پيماني تي پيدا ڪئي ويندي آهي، اهو ان جي ڪافي مقدار کي وڃائي ٿو. Crispin جهڙي وڏي ڏکي سيپل سيائڊ برانز اڪثر ڀيرا پنهنجو پاڻ ۾ ميڪ جو رس رسائي سان پنهنجو ٺهيل ٺاهيندا آهن. ان جو مطلب آهي ته انهن کي پاڻي ۾ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي، تازو ذائقو کڻڻ سان جيڪا سٿيل سيپل سيڊ ٺاهيندي آهي. وڏن وڏن برزز پڻ مٺي وانگر شامل ڪن ٿا، جن ۾ وڏ فيڪس مکڻ شربت شامل آهن - شڪر نه! ٻئي طرف شهري درخت، ڪڏهن به مٺين مندن کي وڌائيندو آهي. جڏهن اهي ڪندا، اهو مقامي طور تي حسن جي پيدائش جي صورت ۾ آهي.
سائڊ شهر جي وڻن مان پڻ قدرتي طور تي ڀوت آهي، انهي کان پوء اهو سائيٽ ۽ ننڍو پٺين تي ٺاهيو ويندو آهي. اهو اسٽوريج ٽينڪن ۾ يا ٽرڪ تي ٽرڻ واري ملڪ جي سفر ڪرڻ جو پڪو نه وائل آهي.
توهان پڻ شهري وڻ جي ڊگهي جو توقع رکي سگهو ٿا ته توهان ٻين طريقن سان تفريح ڪيو. ڪٺائي هڪ يو مهيني منڊي يوگا ڪلاس ميزباني ڪري ٿو ۽ نئين اٽلانتا ڪرورنڇول ليگ جي جڳهه جي طور تي ڪم ڪندو آهي. اولمڪن ۽ ٻين مختلف راندين سان گڏ ٿيندڙ واقعن، توهان انهن جي ٻن ٽي وي يا پروجيڪٽسر جي راندين تي راندين کي گڏ ڪرڻ تي منصوبو ڪري سگهو ٿا.