01 جو 07
سينس فرانسس ۾ چاکليٽ: نئين Heights جي رسائي
سينٽرسڪوٽ ۾ ٺاهيل چيڪليٽ. © Betsy Malloy فوٽوگرافي سان فرانسسڪو ۾، توهان نواناتي، چاکليٽ ساز ٺاهيندڙن کي مٺي ترتيب ڏيڻ لاء نئين پيچيدگي کي جديد سطح تي وٺي ويندي.
توهان جي گهمڻ دوران مزو ڪرڻ لاء، خاص طور تي سان فرانسسڪ چاکليٽ ڳولڻ لاء، مون کي حتمي قربان ڪيو. مون پنهنجي دوست مونيڪا ۽ سائڊ سان ٻه ڏينهن چکڻ واري چاکليٽ گذاريو. وقت جو اهو ٿي چڪو هو، اسان چاکليٽ تي چڙهي ويا هئا، چاڪليٽ هڻڻ وارو هئا ۽ شايد هڪ اجتماعي 5 پائونڊ حاصل ڪيو. پر پريشان نه ڪريو، اسان سڀني کي هٿ ڪيو آهي.
هن فهرست تي سڀني چاکليٽ جي دڪان مقامي طور تي پنهنجي شين جون شيون ٺاهي رهيا آهن. اهي ساڳئي آرڊر ۾ درج ڪيا ويا آهن ته آئون انهن کي هڪ جوڪوڪول دوست جو مشورو ڏيان ٿو جيڪو شهر جو دورو ڪري رهيو آهي.
هنن جي مٺي جي ڏند کي ڀڄڻ يا انهن جي پيٽرن جي بيٺل خوشحالي واري هنن سان سينسڪوٽيڪل چاکليٽ جي نعمتن سان گڏ.
02 جو 07
مائیکل Recchuiti انفرافيشن
ريچچييو چاکليٽ. © 2016 Betsy Malloy فوٽوگرافي. استعمال ٿيل اجازت طرفان. مائیکل Recchiuti کنفٽيننٽ فيري بلڊنگ مارڪيٽٽ ۾ آهي . جيڪڏهن توهان صرف پنهنجي چيڪليٽ جي دڪان تي توهان جي سان فرانسسکو جي دوري دوران وڃڻ ڪري سگهو ٿا، اهو ئي آهي.
هن تصوير ۾ چاکليٽ سوٽي ڪارمل ٽرافل آهي. هونئن به ڪرنولوڪ هجڻ، اسان انهن جي خريداري کان پوء ڪوشش ڪرڻ جو انتظار نه ڪيو. انهن لفظي اسان کي اسان جي رستين ۾ روڪي ڇڏيو؛ اھي چڱو ڪجھ لمحن لاء، ٻين سياحن کي اسان جي ڀرسان گھمڻ چاهيندا هئاسين، جڏهن اسين اتي بيٺل، چاکليڪل، ريشڪي امتياز کي سوڳائيندي، اسان جون اکيون کوليون ۽ "اوه!"
رچيچييو جي مهارت چاکليٽ جي بناوت سان گڏ هڪجهڙائي آهي، ۽ انهن جي چورن جي سطحن جو چمڪندڙ شيشي وانگر آهي. پر انهن جي حقيقي دعوه (منهنجي راء ۾) غير معمولي ذائقي جوڙيل آهن، جنهن ۾ ٽرڪن گراففورو، ڪررماموم نوگٽ، چاڪليٽ ٿيل ليڊ "ڪيئي ليم" جا نمونا شامل آهن ۽ گلاب ڪاريليل گلاب جهڙا آهن. ۽ انهن جو سڙي کارمليل تڪميل آهي.
ريچيڪوٽ ٽکوف جا پيچرو ٿورڙي دٻو وڪڻڻ واري سان فرانسسکو جي منظر تي ويٺل آهي. جيڪڏهن توهان گهر وٺڻ لاء ڪجهه ڳولي رهيا آهيو، اهي آزمائشي آهن. جيڪڏهن مان توهان سان گڏ هئاسين، آئون توهان کي مزاحمت ڏيان ٿو ۽ بدران ڪجهه وڌيڪ غير معمولي چونڊيو.
03 جو 07
Dandelion چاکليٽ
ڊنڊيلئن چاکليٽ فیکٹري. © Betsy Malloy فوٽوگرافي ڊنڊيلئن چاکليٽ چاکليڪ جي ٺاهيل تازين مان هڪ آهي، جيڪو زمين تي ڀڃڪڙي ڪرڻ چاهي ٿو، سان فرانسسڪو جي ڄمار شارفن برگر چاکليٽ کي ڇڏي ڏنو. ڊنڊيلئن ۾، اهي ڌيان لڳندا آهن. هر شي 70/30 چاکليٽ / کنڊ جو ٺهيل آهي. پر اهو هرگز ڪونهي ته انهن جي مڙني بارن جو ذائقو ساڳيو هوندو.
دندن جي ننڍي بچ سلا وارا هر هڪ رڳو ننڍا ايراضي ۾ ڪيڪا ٻني مان پيدا ڪيا ويا آهن ۽ سڌو سنئون پوکي ڪندڙ کان خريد ڪيا ويا آهن. مشن ڊسٽرڪٽ ۾ پنهنجي فڪري طور تي 740 والينيا اسٽريٽ تي، توهان پنهنجي شين جو نمونو، هڪ فزي فیکٹري جي سياح کي وٺو، چاکليٽ جي چک ۾ ڪلاس وٺو ۽ هٿن تي چاکليٽ ٺاهڻ وارو سبق هٿ ڪري سگهو ٿا.
اهو آسان طريقو آهي ۽ چاکليٽ نموني ۾ هلندو آهي. پوء چار بيرل قافيا يا ھڪ گرم گرم چاکليٽ جي ھڪڙي پيالو (ھڪڙو منجھن ھڪڙو) پنھنجي ھڪڙي ڏسڻ واري سامورين سان گڏ ھڪڙو ٺھيل مارشميل سان ٺاھي ۽ ھڪڙي مشھور مشھور سان ڳاڙھو.
ڪمري واري علائقي سان گڏ ديوار سان گڏ سيٽ وٺو ۽ توهان چاکليٽ جي بنا ٺاهي سگهو ٿا. سوالون حوصلا آهن. حقيقت ۾، اهو رڳو هڪ ئي جڳهه آهي جتي چيمليٽ ساز ٺاهيندڙن سان مشغول ڪري سگهي ٿو.
اندر اندر هڪ ننڍڙي فيڪٽري هفتي ۾ 7 ڏينهن ڪم ڪندو آهي. اهي هڪ دور جو روزانو صبح جو روزانو ڏيندا آهن ۽ محدود صلاحيت رکن ٿا. مايوسي کان بچڻ لاء، گهٽ ۾ گهٽ هڪ مهيني کان اڳ توهان کي رزق رکڻ گهرجي. نوجوان نسل جي سياحن جي اجازت نه آهي، پر اهي هڪ چاکليٽ ڪلاس ۾ حصو وٺي سگهن ٿيون جيڪي صرف ٻارن لاء.
ڪافي دير سان ڊيڊيلون کليل هوندو آهي ته توهان کي آساني سان رات جي ماني هوندي ۽ ڊيسٽٽ طرفان بند ٿي سگهي ٿي.
ڊانديلون جي پيداوار تمام محدود آهي (ڏينهن ۾ صرف 500 کان 1000 بار) ۽ اهو هن فهرست تي چاکليٽ جي دڪانن جو تمام گهڻو قيمتي آهي. پر اھو لائق آھي، منھنجي راء ۾.
Dandelion حتمي چاکليٽ جي منزل هرڪو لاء ناهي. اهي گڊو گرم فوجي سوينس يا چاکليٽ-ڪپڙي جي ڪا شيء نه ڏيندا آهن. پر جيڪڏهن توهان کي خوراڪ، چاکليٽ ۽ ڌار تجربا مزو وٺندو آهي، اهو سمجهندو ناهي.
04 جو 07
جيڊ چاکليٽ
جيڊ چاکليٽ، سان فرانسسڪو. © Betsy Malloy فوٽوگرافي جيڊ چاکليٽ معمول کان ٻاهر ننڍڙو آهي، سان فرانسسيا جي سياحتي ڀريل حصو آهي، پر توهان جي اچڻ جي لائق وقت جي لائق آهي. اهي 4207 جريري بليوڊ تي، شهر کان وٺي ڪليف هائوس ۽ ساوڪ سمنڊ جي رستي تي واقع آهن.
جيڊ جي مالڪ Mindy Fong ایک مقامی سنن فرانسيسيان چيني / فلپائني ورثو آھي. خيال اهو آهي ته هن جي چاکليٽ خاص کي ٺاهيندي اهو طريقو آهي جيڪو هوء ايشيائي ۽ مصالحي جو استعمال ڪندي آهي. هن جي ڊريگن جي ٽوٿ بار 65 سيڪڙو آهي. بٽليڪ چاکليٽ سان ٺهيل ٿامين سوچ جي چانهه، ٻني ٻج ۽ صحيح صحيح ڳاڙهو ڳاڙهو سان.
اها هن چئن چڪنڪن مان اسان کي پسند ڪيو ويو هو ته هن مضمون کي تحقيق ڪري رهيا هيا، پر اهو صرف وڏي هٽ ناهي. تڪليف سان، اسان کي ميڊاميا نٽ ٽائل جو مزو چکڻو پوندو هو، جتان اسان کي دڪان کان ٻاهر نڪري ويندي هئي. اها تمام گهڻي مزيدار هئي ته اسان ٻين کي ٻيهر حاصل ڪرڻ ۾ واپس آيون.
چاکليٽ واري بار ۽ ٽچلن جي علاوه، دڪان ۾ گرم چاکليٽ مينيو آھي ۽ دلچسپ آواز ۾ "چانهه جي چوٽي" آھي. توھان آن لائن خريد ڪري سگھو ٿا، پر ڪجھ ذائق رڳو صرف دڪان ۾ موجود آھن.
جيڊ جي لپيل بار بي مثال خوبصورت آهن ۽ گهر کي دوستن ڏانهن آڻڻ لاء هڪ وڏو تحفو ٺاهيندو. اهو به بهتر بڻائڻ لاء، جاڊ جي چاڪليٽ ٽائلس ٿورو گهٽ قيمتي هوندا آهن. انهن کان وڌيڪ اسان ٻيڙيون هوڏيون هيون.
جد ۾ صرف ماڙيندڙ ھڪڙي جڳھ آھي تھ اھي ھڪڙي جاء تي ويھڻ ۽ پنھنجي خريداري کان فوري طور تي تشخيص حاصل ڪرڻ جي جڳھ آھن.
05 جي 07
ايڪسڪس ٽٽا
ايڪس چيڪليڪ ٽورنس ۾ چيڪليٽ. © 2016 Betsy Malloy فوٽوگرافي. استعمال ٿيل اجازت طرفان. مون وٽ XOX ٽرافس سان پيار ڪيو ويو آهيان، پهرين وقت کان وٺي مون کي کولمبس آيون تي 1 9999 ع تي ننڍڙي دڪان تي چڙهي ويو. اهو اڃان تائين منهنجي پسنديده سان فرانسسکو چاکليٽ تجربن مان هڪ آهي ۽ هڪ ئي منهنجي دوستن کي گڏ ڪرڻ جو امڪان آهي.
ايڪسپورٽ ميٽيڪل چاکليٽئر ميگزين طرفان آمريڪا جي اعلي ڏهه چيڪليٽ ٺاهيندڙن مان هڪ هو. Rosengarten رپورٽ چوي ٿو ته "اهي ناقابل اعتماد مزيدار، تمام artisanal، حدفتا محاذ چاکلیٹ ٹرکوں" پیدا ڪري رهيا آهن، "XOX अमेरिकाको सात सबैभन्दा ठूलो चकलेटहरूको नाम".
XOX ڏانھن وڃو انهن وڏن، بي عيب چاکليٽ ٽچلن کي ڳولڻ جي اميد رکي ٿو جيڪي ٻيا وڪڻندا آهن. ان جي بدران، اهي ننڍا معتبر روايتي طور تي ٺاهيا ويا آهن ۽ جستجو طور ڀريل هوندا آهن، هٿ سان ڪوڪو پائوڊر ۾ ڪٽيل. اهي انفرادي ٺهيل وڪرو ڪندا آهن، پر توهان انهن مان هڪ ننڍڙو قيمتي بيهڪ حاصل ڪري سگهو ٿا، يا هڪ فانسئر باڪس جي مڪمل طور تي پڇو ته ڇا توهان کي ڪهڙي ضرورت آهي.
چاڪليٽ ساز جين مارس گورس کي تمام اعزاز تي فخر آهي. چاکليٽ سان گڏ سندس مشغول شروع ٿي جڏهن فرئننگلي ريسٽورنٽ جي اڳوڻي شيف ڊي کاڌي ۽ سندس زال جوسيمرا پنهنجي ننڍڙي دڪان تي 1998 ۾ کولمبس تي کوليا. گورس چوي ٿو ته هو ڄاڻي نه ٿو ته هو هڪ چوليترين جي ڄمڻ واري هئي، پر هو هميشه "ٻار وانگر.
ايڪسڪس ٽورنس سادگي ۽ هڪ عالمي جرئت ۾ مطالعو آهن. چاکليٽ آفريڪا جي آئيوري ڪيٽ تي وڌي وئي آهي، فرانس ۾ عمل ڪئي وئي ۽ آمريڪا ڏانهن موڪليا ويا آهن. اتان کان بلڪل سادو آهي، منجهانئن ڪوئلي جي چاکليٽ ۽ ذائقي تي ٺهيل آهي، ٿانو ٺهيل ڏسڻ ۾ اچي ٿو. ديون ٺهيل ڏسڻ ۾ اچن ٿا. Voila! جنت جي چاکليٽ، ننڍڙن ڪنگن واري ٽچلن سان گڏ ڳاڙهو ڪڻڪ سان ڳالهائيندي.
گورس کا کہنا ہے کہ ٹرگلس ان جو نالو مليا آهن، ڇاڪاڻ ته ان جي شڪل فرانسيسي شيفز پاران انعام واري آروماتيک فنگس وانگر آهي. گوريس انهن چاکليٽ جي ٻن نگارن کان وڌيڪ درجن جا ذائق بناتا آهن، جن ۾ ڪجهه سفيد چاکليٽ يا سويا کير سان شامل آهن. ڪئيسميرا جي نالي تي هڪ چمڪندڙ سفيد موجود آهي، جيڪو مشهور ٽاجل ڪاراميل آهي، پر توهان ڪنهن به شيء کي غلط ۽ ناپسنديده غلطي سان غلط نه ٿا ڪري سگهو، توهان صرف هڪ حڪم کي ترتيب ڏئي سگهو ٿا.
XOX Truffles بابت تفصيل
754 کولمبس ايونيو
سان فرانسسکو، CA
ايڪسڪس ٽرافس ويب سائيٽاها دڪان گيرريليلي اسڪوائر کان ڪولمبم کان ننڍڙو پنڌ آهي، يا اتر سمنڊ جي مکيه حصي کان ڪولمبس هيٺ. ڪيبل ڪار ڪار حاصل ڪريو جتي اهو ڪولمبس کي پار ڪري ٿو ۽ اڌ بلاڪ جي مٿان هلڻ.
دڪان جو ڪافي قافيا جي خدمت ڪندو آهي ۽ واڪ تي ڪجھه ٽيبل آهن. اهو هڪ سٺي جڳهه آهي ته جيڪڏهن توهان پاڻي ۽ اتر سمنڊ جي وچ ۾ پنڌ ڪري رهيا آهيو.
گھر ۾ XOX طوفان
جيڪڏهن توهان ٿلهو ڪيو (جيڪو توهان ٿي سگهي ٿو)، يا مزو ڏيڻ چاهيندا پر گهمڻ چاهيندو، توهان انهن جي ذوق آن لائن ترتيب ڪري سگهو ٿا. درٻارين فرج ۾ 2-3 مهينن کي هڻي ويندا آهن، پر پريشان نه ڪريو - انهن کي به خراب ٿيڻ کان اڳ ۾ کائي ويندا آهن!
06 جي 07
ساولا
سوليلا چاکليٽ، سان فرانسسکو. © Betsy Malloy فوٽوگرافي سوڪوڪو چڪليٽ 535 فوٽنوم تي آهي ۽ ٿورو باقاعده سياحتي ٽريڪ بند آهي.
گندم جي ٿورڙي ۾، اهي چونڊي غير معمولي ذائقو ڳولڻ جي دنيا جي چوڌاري الپيڪا اڏامي ان جي مذڪر هاريٽ کي چوندا آهن. اهو لفظي صحيح نه ٿي سگهي، پر اهي ڪجهه منفرد ذائق ساز ڪمپنين ٺاهي رهيا آهن جن ۾ ٿائي، ويٽنامي قافيا ۽ چمڪندڙ گرم-سر srachaacha چاکليٽ شامل آهن.
اسٽاف خوشگوار ۽ مددگار آھي، ۽ دڪان جو ھڪڙو ننڍڙو ويڪرو علائقو آھي.
07 جو 07
وڌيڪ چاکليٽ
TCHO چاکليٽ ٽائلس. © 2016 Betsy Malloy فوٽوگرافي. استعمال ٿيل اجازت طرفان. TCHO
ڪيترن سالن تائين، TCHO هڪ دڪان هئي ۽ سينٽرسيا جي پاڻي جي فزيٽ تي فيڪٽري سياحن ڏني، پر اهي 2014 جي وچ ۾ برڪيلي منتقل ٿي ويا. توهان پنهنجي ويب سائيٽ چيڪ ڪري ڳولي سگهو ٿا ته فیکٹري جي سفر شروع ٿي رهي آهي. ان کان علاوه، توهان ڪيترن ئي مقامي دڪانن ۾ 865 منٽٽن سينٽ ۾ ڪيترن ئي مقامي دڪانن يا ويسٽ فيلڊ سينٽر جي پنهنجي ڪارڪنن ۾ ڳولي سگهو ٿا. انهن مان هڪ مشهور ترين ذائقو Mokaccino آهي (مڪاني پسنديده پسنديده پسنديده پسنديده بلبل ڪافي). اهي به قسم جي خالص چاکليٽ بار واري قسم کي دوکي کان ٽوڙڻ کان وٺي سگهندا آهن.
Ghirardelli
غيره ڪاريل سان فرانسسڪو چاکليٽ منظر تي نون نه آهي. حقيقت ۾ اهي امريڪا جي سڀ کان پراڻي مسلسل چيمليڪ چاکليڪ ساز هجڻ جو دعوي آهي. اهي شايد ڪارڪن نه هجن، پر انهن سان فرانسسکو چاکليٽ جي ڪابه بحث مڪمل نه هوندي ها. اهي ڏينهن، توهان گوريڊيللي اسڪوائر ۾ سندن سوڊ فاؤنٽ کان گرميء جو ساڙ لڳن ٿا، اڃا تائين هڪ چاکليسي آهي، جئين سان فرانسسکو علاج جو علاج آهي.
Gelateria Naia ۾ چاکليٽ ۽ جليٽو
جيڪڏهن منهنجو چاکليٽ منجهيل آهي، مون کي اتر ساحل ۾ جليٽريا نييا (520 کولومس اي) سان پيار ڪندو آهي، جتي اهي مقامي شين کي استعمال ڪندا آهن ته هو پنهنجي اوه-اي-ڪريمي جليبو ذائق ڪن. ذائق جي ڪوشش ڪريو جنهن ۾ بلب بوتل ڪافي، مائیکل Recchuiti جي تقريبا-پر-نه- ڪافي-سوٽي ڪارڪريل يا TCHO چاکليٽ شامل آهن.
سان فرانسسکو چاکليٽ سياح
چاڪليٽ جي سياح چيڪليڪ سياحن کي هڪ قسم جو ٺهيل پيش ڪري ٿو، جنهن ۾ هڪ جوڙو چاکليٽ پورٽ شراب سان گڏ. Gourmet Walks هڪ چاکليٽ جي چوڪيدارن تي هلن ٿا، جيڪو يونين اسڪوائر جي پاڻي کان وڌي ٿو.