اوسترز لاء اهي خاص نشان ڏسو جڏهن اهي موسم ۾ آهن
جڏهن سنڌي آسٽر موسم ۾ آهن، انهن کي کائڻ لاء ڪجهه بهترين جڳهن برطانيه جي اوڀر ساحل سان گڏ آهن. جڏهن ۽ توهان ڪٿي کائي سگهو ٿا؟
انگريز ساحل، ٿڌو پاڻي سان ڌوڪيل ۽ آلو بئن ۽ انٽروٽ سان ٺهيل، ڳاڙهو ٻنيء لاء، مثلا قدرتي ۽ زراعت ٻنهي جي لاء مثالي آهي. پر هي قدرتي خزانو هڪ دفعو بهترين جدول لاء ناجائز سمجهيو ويندو هو. ڪيتريون شيون تبديل ٿي ويون آهن.
تنهن هوندي به، آسٽر کائڻ هڪ نسبتا قيمتي موسمي علاج آهي، 19 औं शताब्दी ۾ اهي اهي تمام شاندار ۽ سستا هئا ته اهي غريبين کا غذا هئا.
آخرڪار انگريز انفرافيڪ تي پنهنجا نون اپ بيٺا هئا ۽ انهن لاء ذائقو گم ٿي ويا. حقيقت ۾، جديد وقت ۾، اصلي ملڪ جي ٻاري وارو فصل فرانس ڏانهن موڪلي وئي.
این آرتل انگلينڊ مطابق، 1864 ع ۾ 700 ملين کان وٺي اوسيسر لنڊن ۾ کائيندا هئا. هڪ سئو سالن کان پوء، مڇي مڇي مارڻ سڄي ملڪ ۾ رڳو 3 ملين تائين گهٽائي ويئي.
اڄڪلهه، اوزير هڪ ڀيرو ٻيهر شاندار ٿي رهيا آهن. سرء ۽ سياري جي مهينن ۾، آبائي اٽيس وڏي پيماني تي موجود آهن - جيتوڻيڪ اڃا به هڪ قيمتي خوشبو آهي. انگلينڊ جي ڪجهه حصن ۾، غير رهائشي پئسفڪ ۽ پٿر آسٽر پوکي ويا آهن، اهي سڄي سال ۾ موجود آهن.
اوسيٽر ماهر
ڇا مان سڄي سال چئي سگهان ٿو؟ ڇا رڳو اٽڪلن ۾ اٽيز کي پنهنجي نالي ۾ "آر" سان گڏ چاهيندا آهن؟ سالن تائين ماڻهن کي يقين آهي ته عشر مئي، جون، جولاء ۽ آگسٽ ۾ کائڻ لاء غير محفوظ آهن. پر حقيقت اها آهي ته هڪ حقيقت اهو آهي ته انهي حقيقت کان وڌي رهيا آهن ته اهي مهينا اتر گولاه ۾ تمام گهڻو مشهور آهن ۽ اهڙيء ريت، آسٽر جو مهينو خراب ٿيڻ جو امڪان آهي.
اڄڪلهه، خام آسٽر جيڪي صحيح طور تي رکڻ چاهيندا آهن ۽ برف تي جلدي ڪم ڪري رهيا آهن سڄي سال ۾ کائي سگهجي ٿو.
پر هڪ ٻيو سبب اهو آهي ته انگلينڊ جي مقامي آسٽريلين مئي کان آگسٽ تائين کائڻ نه گهرجي - اهو قانون خلاف آهي. اصلي آسٽر، جيڪي بالغن لاء 5 سال وٺندا آهن، اهي غير "ر" مهينن جي دوران اسپون آهن ۽ اسپاوٽ جي موسم ۾ اهي پارليامينٽ جي عمل جي ذريعي محفوظ آهن.
جيڪڏهن موسم گرم ٿي چڪي آهي، توهان شايد هاڻوڪي پوکي، غير رهندڙ ذاتين کي اپريل ۾ (جڏهن نيٽا سپون کي شروع ٿي چڪا آهن) ۽ سيپٽمبر (جڏهن سپائيनिंग موسم بلڪل ختم نه ٿي سگهي). جڏهن اهي جاسوسي رهيا آهن، آهستي آسترا دوديز آهن ۽ نه تمام سٺو.
جيڪڏهن آسٽريليا حاصل ڪرڻ لاء طئي ڪيو ويو آهي، انهي کي پڪ ڪرڻ لاء سڏين ٿا ته هي ريسٽورنٽ انهن کي خدمت ڪري رهيا آهن. جيتوڻيڪ غير وطن آستر سڀني سال جي چوڌاري آهن، جيڪڏهن شيف اهو نه سوچيو ته اهي تيار آهن، اهي هميشه هميشه مينيو تي نه ويندا.
جتي عظيم سنڌي اوستر کائڻ لاء
- ويسٽ ايسٽ ايسٽريئر جي يڪشيرڪ تي وائٽي هڪ خوبصورت سمنڊ جي شهر آهي، ڪيترن ئي سٺي رستن سان گڏ. برهمڻ عباسي جي مٿان ٽڪريء تي هڪ ٽڪريء تي آهي جتي شمار ڊراولا برام اسٽاکر جي ناول ۾ انگلش ڏانهن آشور آيو. اهو پڻ هو جتي وائيب جي سوٽ جي 664 ع ۾ رومن ۽ ڪيليڪ چرچ جي وچ ۾، ايسٽ جون تاريخون طئي ڪيو. اتر سمنڊ جو ٿڌو پاڻي سٺو آسٽر لاء تيار آهي جتي اتي اڀرڻ واريون آهن. موسم ۾ ان کي کائي ان ۾ کائي،
- چنڊ ۽ ڇانو
- سامونڊي
- ٿورنامام اتر ناروا ناروي جي ويجهو Thornham جو ڳوٺ هڪ ڀيرو قاچاقبين جي شڪار هو. هاڻ اهي چرچ جيڪي سامونڊي سامونڊي لوڻ جي سامونڊي ڪناري سان هلندا آهن انهن تي پٿر آسٽر سان گڏ رستن تي ڍڪيل، سلائي سامري پاڻيء ۾ پختگي تائين پهچندي آهي. توهان کي انهن جي موسم ۾، ڪوشش ڪري سگهو ٿا:
- نارنجي وڻن - چڱو مبارڪ پائي گائيٽ ذريعي ڪيل سال Norfolk Norfolk Dining Pub، سال 2013 کان هر سال - موجوده سال 2017 ۾ شامل آهي.
- اورفورڊ . هن ڳوٺ جي سوف ڪروڙ ورثي واري سامونڊي ڪناري تي هڪ موقعي تي گهمڻ لاء هڪ محدود ٽڪيٽن مان هڪ نيشنل ٽرسٽ جي اوورڊورس نيشنل نيشنل فطري ريزرويو کي ڏسڻ لاء هتي وڃو. نيشنل ٹراس جي مطابق، يورپ ۾ سڀ کان ڊگهي شنگل سپت، دنيا جي سبزيات واري شين جي محفوظ ڪيل 15 سيڪڙو، هي نادر ۽ نازڪ نظارن کي صرف اعتماد جي پنهنجي فوري طرفان پهچائي ٿو ۽ نامزد ڪيل رستا ڳوليائين. هن جو راز لڪيل قدرتي دنيا کان وڌيڪ آهي. ٿڌي جنگ دوران اهو هڪ پوشیدہ فوجي امتحان واري علائقي هو ۽ ان جي استعمال جو باقي حصو سمنڊ جي ڪناري تي پکڙيل آهي. هينورڊ ڪاسڊ ۾ بند ڪريو، هينري 2 جي تعمير ٿيل هڪ مڪمل ۽ غير معمولي قرون وسيلو قلعو. ڳولڻ کان پوء، آسٽر کائڻ بعد:
بوليلي آرفورڊ اويسٽرج، هڪ ڪمپني جو حصو آهي جيڪو 60 سال کان وڌيڪ عرصي تائين Butley Creek تي اوسيسر پوکي رهيو آهي.
- مورا ٻيٽ ، ڪليچستر جي ويجهو ايسوسي ڪنڊ کان بند ٿي وئي آهي، جنهن جي قديم نموني جو هڪ قديم ذريعو آهي، جيڪا ٻوڏ تي تمام گهڻي ڇوليون آهي. جزيرو اوسيٽر امدادي پاڻي جي ڀرسان آهي ۽ رومن دورن کان (مشهور قديم سبب آهي) سبب مشهور ڪليچستر اوسٽر مهيا ڪيو آهي. اوسترز، درياء جي اولهندي بلڊ واٽر کان، ٻيٽ جي اولهه ڏانهن، هاروڊ خاندان کي ستن جڳهن تائين ستن جڳهن تائين ڏڪار ڪيو آهي، جيڪا 18 صديء جي وچ ڌاري آهي. ان جي اوسي وارا نابالغ (موسم ۾) ۽ جهنگلي پٿر آيسر جو سال موجود آهن . درياء جي اوڀر طرف، درياء جي اوڀر ۽ کولن ايٽوريٽ، ڪولچستر اويسر فشريز کان اصلي ۽ پٿر آسٽر جو ذريعو آهي، جيڪي ڪرنٽ تي موجوده ليز جيڪي ڪنٽرل رچرڊ آء 1189 ۾ مقامي اختيارين تائين ڏنيون ويون آهن، شهنشاهيٽ. کائي ڪچچسٹر آسٽر ۾ کائو:
- ڪمپني هئڻ، هارڊڊز هڪ ميلاپ سماج جي دڪان ۽ اليڪٽرانڪ جي ذريعي هلائي، اهو هڪ ننڍڙو ٿورو ئي آهي، جيڪو باقاعده فوڊ ڪارناما کان سڀني کان اسٽورير تعريف حاصل ڪري ٿو. پنهنجو پاڻ جي ماني ۽ شراب وٺو.
- ڪوسٽ بيور، ھڪڙو رستا درياء جي رستوران ۽ بل بلي واٽر تي بار جيڪي مڪاني سمورين ۽ مسزيل ۾ مشغول رکن ٿا. پهرين چيڪ ڪريو ڇاڪاڻ ته توهان آگاهه ڪيو ته اوسٽرز مينيو تي نه هجن.
- هن درياء جي اسٽاڪ ايسيس / سوفڪوڪو سرحدن تي مسڪيل ، هڪ ئي ڀيري وائشيفائڈر جنرل جي گهر هو. ڏند ڪٿا موجب هڪ دفعو جي ملڪيت يا گهٽ ۾ گهٽ منٽلي ٿورن ۾ رهندو هو. اهي ڏينهن، اهو هڪ هوٽل ۽ ريسٽورنٽ آهي، جيڪو ڪليچستر کان 10 ميل اتر اوڀر طرف آهي. آمريڪي ڄمڻ واري شيف ايسٽر سال جي گول ۽ موسم ۾ کولچسٽ نيٽين جي خدمت ڪندو آهي.
- ڪيٽر ۾ قابل اطمينان انگلستان جي قديم اوسيسر ماهيگيري مان هڪ آهي. ريڪل گولز کي رومس ۾ ڪلاس ۾ مليو ويو آهي وائٽسٽبل جي طور تي سڃاڻپ ڪئي وئي آهي. اڄ، جنهن جو نالو "وائيٽبل آستار آستر" يورپي يونين جي جاگرافيائي نموني طرفان محفوظ آهي. ڪينٽربي ڏانهن بند ڪريو ۽ لنڊن مان هڪ ڏينهن جي سفر تي آساني سان پهچي، وائيٽ سيڪ کي هڪ نموني چڪر آهي ۽ ڪجهه 17 ۽ 18 صدي جي گهٽين گاڏين جي فاصلي کي ڪتب آڻيندي. شھر ۾ ھڪڙي نينگر ميلو آھي، پر ڪنھن بھترين خواھش کائڻ جي توقع نه آھي - اھي ئي جولاء ۾ رھندا آھن جڏھن ٻڏندڙ موسم ختم ٿي ويندو آھي ۽ ماهيگيرين کي منڪر ڪرڻ جو وقت آھي. کفارو کائڻ ۾:
- رائل نيوال اويسٽر اسٽورز، جيڪو ويٽسٽ وبل اويسر ڪمپني جي ملڪيت جي طرفان، هن شهر جي مڇيء کي ٻيء عالمي جنگ کان بحال ڪيو.
- وائٽسٹبل کان هڪ ميل، هڪ سيسلٽر ۾ مشڪين اسٽار گاسروپروب، اداڪار. پر آڪٽوبر جي شروعات يا نومبر جي شروعات کان وٺي اٽيس هتي اچڻ جي توقع نه آهي. شيف جي ڪنهن به جڳهه تائين ڪنهن جي خدمت نه ڪنداسين، انهن جي ئي وزيراعظم ۾.
- ويلٽرز اويسٽر بار، هڪ ننڍڙو گلابي محاصره هوٽل آهي، جيڪو واپس هاري شهر جي وڪٽرين اڀرندي ڏانهن هلندو آهي. هر شي ٻيڙيء کان صحيح آهي. صرف نقد ۽ BYOB.
- ڪرب ۽ ايبل، هڪ رستوران ۽ مڇي مارڪيٽ جو ڪم ڪندڙ مڇي مارڻ واري بندرگاهن کي نظر انداز ڪري رهيو آهي.
- Falmouth ، جنوب برونڊي ساحل تي، هر روز 4 ڏينهن فولامائي اويسٽر فيسلر هر اکتوبر، Cornish جي سمندري غذا ۽ مقامي ايشر جو جشن آهي، جن کي مڇي مارڻ مڇي جي شروعات شروع ڪري. جيڪڏهن توهان حقيقي حسيم عاشق آهيو، تازو ڳاڙهو کان وٺي اٽي وارا کائڻ کان ڪو بهتر رستو نه آهي. پر، جيڪڏهن توهان ڪنهن ميز تي ويهندا هئاسين، انهن مقامي رستن مان ڪجهه آزمايو:
- هارورنسائيڊ ريسٽورنٽ جي گرينبيڪ هوٽل جو حصو آهي. اهو فريب ايٽميٽ ۽ سٺو موسم جي خوراڪ جي ڇت جي جاء تي شاندار ونڊوز آهي.
- رک اسٽن جو مڇ - سينگار وارو شيف جي مڇي ۽ چپ جي دڪان جو موسم ۾ بار بار تي اٽيس ۽ شيلفش جي خدمت ڪندو آهي.