مقامي کاڌي جي انتظار ۾ ڊگهي ۽ پريشان ٿي وئي آهي. تقريبا درياهه ۾ رڌل مقبول ۽ مڪاني ميڪسيڪو ريسٽورنٽ ۾ ڪيفي ڪورزز جو هڪ سال بعد اعلان ڪيو ته نيٺ فائنل ۾ شروع ٿيندڙ ڪينيڪنيڪئن ايونين تي سيڪنڊ پوسٽ جو افتتاح ڪيو ويندو، فائنل جي آخر ۾ فبروري جي وچ ۾ پهچي ويو.
ڪورڪس جو مطلب آهي "دل،" يا حفيظ جي اصطلاح، اسپيني ۾ ۽ انهي جي بلڪل انهيء کي آرام سان ٿورو ئي فرق محسوس ٿئي ٿو.
جڏهن ته درياء جي اولهندي هڪ ننڍي ٽڪريء تي هنڌ آهي ۽ باغ جي ماحول کي آگاهه ڪيو ويندو آهي، بي ڏسڻ ڏسڻ واريون شهري وابستگي آهي. ڪار جي ٽرئفڪ جي ايڇ سان گڏ ايڇ ۽ ويڪ کي سامهون ايندڙ هڪ جهڳڙا، ڪتا جي جڳهه ۽ مقامي ماڻهو پيرن تي گمراهي رکنديون آهن. هن علائقي ۾ اڌ درجن ميڪسيڪن رستن تي هڪ تازو متبادل متبادل آهي، جتي خوراڪ سٺيل ۽ سستو آهي، پر اجزاء جو ماحول ۽ معيار.
ريسٽورنٽ ۾ ٻن حصن ۾ ورهايل آھي. توهان بار بار ۾ داخل ڪريو ۽ ان کان ٻاهر هڪ ڊائننگ روم آهي جتي چري لال لال ميز ڪپڙا ننڍيون ڪاٺيون ميز ۽ ٻٿيون سان نيٺ ڪشين سان ملن ٿيون. لکين جي عمدي تختي واريون هر ديوار جو اڌ ڪر. ڊارون کي رسم الخط سان ٺهيل مذهبي نموني سان گڏ هونديون آهن جيئن ته ٿوري ڪاٺيون وارين شيشي تي ميڪسيڪو مٺن موم بتن، عيسائي جون پورٽون، مذهبي ۽ مذهبي تمثيلون. جيتوڻيڪ توهان مذهبي نه آهيو يا شيون انهن وٽ ڪنيڪشن نه آهي، اهي هڪ معاهدو طور تي ترجمو ڪري رهيا آهن ۽ رنگ ۽ فن مهيا ڪن ٿا.
هر روز ڪيفي ڪورزاس ۾ هر هڪ خاص ۽ خميس ڏينهن جو دورو ڪيو ويو آهي، هن جو ترجمو هڪ آفريڪ ويگن جي لکت ۾ ترجمو ڪيو آهي. (ٻيون خاص طور تي 2 ڊالر تناسب ۽ ڏينهن تي 5 ملين ڊالر شامل آهن.) ڇا اهو هوبو ٽپي، سويا چيزيو يا ساٽيل ڀاڄين تي ڀاڙيندو آهي، ڪيفي ڪور ڪورين ۾ کاڌي جي گوشت يا مڇيء مان پيدا ٿيل جڳهن جي چوڌاري ڦهليل نه هوندي آهي (هتي ستن مان چونڊيو: اسدا ، جيڪو گريل بيف آهي؛ ڪارنيٽيس ، برائيز ۽ ڳاڙهو سائو، ڪڪڙ، چوريو؛ پٿر جو گوشت؛ ميچيا ، ڇڪي ڀريل يا ڪبڙ).
ھن صفحي جو پني پيج پنجن ويگن جي وينجن کي وقف آھي. متاثر ٿيل، مون سبزي ٽاک پليٽ لاء، هڪ ڪن مکين جي ٽيڙن جي هڪ مناسب نموني ڏيان ٿو جيڪو توهان کي ماني-سيرا وياناگريٽ سان گوشت جي اختيارن جي چڪاس ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.
منهنجي ساٿين کي ڪرناساس اينچيلاساس لاء چونڊيو ويو آهي، جيڪو پوک ۾ پيل آهي. ٻئي وينجن جي لاء، ڊزائينر تمام رنگا رنگ هوندو هو ۽ توهان ٽائيرياريا جي توقع جي اميد کان ٻاهر ڪيترن ئي قدمن جو سفر ڪيو هو. ۽ ڪي تعجب ۽ خوشگوار نتيجن جو نتيجو آهن، جهڙوڪ مچلن جي چمڪندڙ سفيد شراب ۾ چيمپ، چيزيو يا سويا چيزيو ۽ جالينس پڻ آهن. ۽ هڪ دل جي خوشبو گوشت مفت سلاد کي هڪ جاء تي امڙ تي شامل ڪرڻ لاء هڪ نشاني آهي، جيڪو دستخط ڪنزازس انسلالدا، مخلوطو ساگر، چانورن، سين، ٽماٽو، ڪرمما ۽ آوکوادا جو هڪ ماکي سان گڏ ڪارو يا پنٽو مانو، ۽ چپ چپ سان گڏ بنيادن جي ورڇ ڊزائين.
اهو سڀ کان وڌيڪ مينيو پڻ مقامي پروڊڪٽرن ڏانهن آهي، جهڙوڪ سولو سويامان ۽ پنهنجي افراٽا ۾ ، جيڪو لاطيني پيئڻ وارن چانورن، کير، تامن ۽ وينلا، ڪولمبس ۾ ساسي ڪائي ڪريمري آهي. حقيقت ۾، مالڪن جي وينڊي ۽ جارج مائرسز کي مينيو جي اجزاء مان گهرايو پنهنجي خاندان جي فارم مان.
هڪ نادر خوشي ۾، ڪيفي ڪورزون ڇنڇر ۽ آچر جي لاء ٺهيل آهي، جڏهن اڪثر اڪثر رستن تي صرف آچر جي بدران چٽيل آهي.
اتي ئي مختلف مختلف ناشتو ٽيڪوس، ٻه ناشتو برورو ۽ هڪ امپانن جي چونڊ جيڪي هڪ جهڙن شين جهڙوڪ وڪوسسنن Crimini مشروم ۽ ولسن فارم جي ٻرندڙ سورڪ کان وٺي ايخخورن مان آهن. جيتوڻيڪ برگر جالپينس، بيڪون، ويددار ۽ سريلانٽ رانديون سان گڏوگڏ مقامي جڙڙن سان گڏ ڦرندا هئا؛ اهو واپون ۾ مالڪن جي خاندان جي فارم مان رچرڊ وي ايڪڙ سڏيو ويندو آهي. اهو پڻ هڪ ميوو، ميوا، چانورن ۽ مٽي جي هڪ لو پوبري سان ڀريو پيو آهي. پينڪڪسز ۽ فرانسيسي ٽاس وانگر روايتي ناشتو امر موجود آهن، پر هڪ موڙ، جهڙوڪ روچتا يا جولي ڪيڪ ۾ فينچ جي ٻيڙي، جيڪا پڪي آيراتي پنڪش مشغول آهن.
ڪيفي ڪورزيا ۾ مشروبات نئين نوڪريون (جهڙوڪ "آدم ۽ اسٽيو" سان ڪوربل، جوش ميوو جوس ۽ بمبئي ساپائر سان) سان ٺهيل پيٽ پيئندا آهن (جهڙوڪ سنگريريا ٺهرايو هو منهنجي ساٿين جي Mezcal Margarita تي تي پٿر لاء ٺاهيل) مان Del Maguey Vida mezcal، چونم جو رس، ٽنڊو سيڪنڊ ۽ سادو سرپ جو نتيجو لڳندو هوس جو خوشبوء وارو ذائقو هو.
ميڪسيڪو جي خوشبوء سان گڏ شراب واري شراب ۽ افڪيڪل ڪوڪا کولا جي بوتلون شامل آهن.