01 جو 07
7 آسٽريليا ۾ آرٽيڪل ريسٽورنٽن جي ڪوشش ڪئي وڃي
ھندوستاني کاڌي بلڪل نينگر جي وچ ۾ سڀني کان وڌيڪ ثواب ڪونھي. ڏهاڪن تائين، کاڌي مال کي پٽي ڏيڻ ۽ ان جي ڪمن جي ڀريل کاڌن جهڙوڪ ڪڪين ٽڪيکا ماسالا ۽ ساگر پينر لاء ڄاڻايل آهي. هندستاني کاڌو هڪ رزقيت جي ذريعي وڃي رهيو آهي، ۽ سڄي شهر ۾ اسين رستوران کي پاپ ڏسي رهيا آهيون جيڪا ڏکڻ ايشيا جي خوراڪ تي مختلف اسپين ٺاهي رهيا آهن.
هندستاني کاڌو جيڪا اسان تمام گهڻو واقف آهيو، تعجب سان، بين الاقوامي کاڌ خوراڪ جو رستو نه هئڻ ڪري. مسئلو اهو آهي ته هندستاني کاڌو اسان کي ڄاڻ آهي ملڪ جي صرف هڪ علائقي تي مرضي آهي: اتر علائقي. ۽ جڏهن ته اتر هندستاني کاڌي مزيدار آهي ۽ اسان جي پيٽن ۾ هن جي جاء آهي، اها ڪهاڻي جي فقط هڪڙي پاسي آهي.
ڀارت دنيا جي ستو سڀ کان وڏي ملڪ آهي، جنهن جي آبادي 1.2 ارب ماڻهن کان مٿي آهي. ملڪ مختلف قسم جي چين، نيپال ۽ پاڪستان جي سرحدن جي اثر هيٺ ٺاهي رهيو آهي، ماهران ايراني، چائياني ۽ بطوويلا جي باني (۽ هڪ ٻه ڀيرا ٻه ڀيرا جيمز بيئرڊ انعام نامي شيف) جو بيان آهي.
ايرانين اتر هندستاني آمدورفت سان نه وڌائي؛ بدران، هو thalis سان گهرايل انداز ۾ گهرايو ويو (ڪيترن ئي ننڍڙي وينجن جو حصو حصيداري ڪرڻ جو مطلب)، ۽ "وڃڻ" مان مراد مطلب آهي ته گهٽي کاڌي جي ڪچائي وٺن. هڪ ريسٽورنٽ ۾ کاڌا هڪ نادر واقعا هو.
اهي پاڙا آهن، جيڪي کيس پنهنجي انقلابي ريسٽورنٽن کي کليل ڪن ٿا، جيڪي گهڻو ڪري هندستاني گهٽي کاڌ خوراڪ تي پکڙيل آهن.
ايراني 2009 ۾ اسي وييل ۾ چااني کوليا، ۽ هن جي فوري ڪاميابي پٺيان، 2013 ۾ ڊياتاتور کي تصور لاٿو. 2016 ۾ هن پونس سٽي مارڪيٽ (PCM) ۾ بطوولا کوليا. هن جو مقصد هو کاڌ خوراڪ جو کاڌو گهمڻو هو، پر گونج نه ڪيو. هن کي ڪرڻ لاء، هو هندي ٽيڪنالاجي سان مقامي مواد استعمال ڪندو آهي.
هي چائي پي جي سڀ کان مشهور وين، ڪولي پيراڙي مان هڪ ۾ ضمير آهي. ڪليل پنن جي ڪاپي جي مقدار ۾ ڪڪپيبا بيٽر ۽ مصالح ۾ حاصل ڪري ٿو ۽ هڪ کچر سان ڀريل آهي. انهن جي هوٽلن کي هن کي اجازت ڏني وئي آهي ته هو هندي کاڌ خوراڪ جي راند ۾ ڦرندڙ اکيون. چاائي ۾ هو اهي چاٽڪ (روڊ جي وچ واري نموني) تي، تيئنس ۽ تخليقي ڪيڪٽز.
PCM ۾ ڪنهن رستن تي رکڻ جي اجازت ڏني وئي ته کيس ڪنهن به سٽي گهٽي کاڌي جي تجربن سان به لڳن. ٺهيل روشن ٿي وئي آهي ۽ مزاحم کي متاثر ڪري ٿو (گھر جي قاعدن جي لسٽ جو ڏسڻ ۾ جيڪو ٽوٽل ۾ سوچي نه آهي ۽ جوا تي بحث ڪرڻ وارو ناهي)، ۽ ان جي جاء تي بيلٽ لائن کي تڪليفن ۽ سامان جي آمدن لاء مڪمل آهي. ايرانين چيو ته، "اسان کي لائين کي دٻاء ڏيڻ جو موقعو آهي، ۽ وڌيڪ طور تي فضا کي احساس ڪيو."
ايراني ايٽلانٽڪ ۾ هندستاني کاڌي جي ارتقاء کي ڏسڻ لاء ڏاڍو خوش ٿيو، جنهن کي "انڊين فوڊ 2.0" شامل ڪيو ويو آهي. ايراني ڀارت جي نئين نسل کي بهترين ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي مزو ۽ بلند تجربو آهي. هن چيو آهي ته اسپيس جي اسحا گوومز کي خاص مثال طور ٽائيم ڏيڻ تي اشارو ڪيو آهي.
ڏسو ته پڙهڻ لاء توهان کي مزيدار هندستاني کاڌ خوراڪ ۾ ائٽلانس جي ڀرسان حصو وٺندا آهيو.
02 جو 07
بهترين انڊين فوڊ ائٽلانٽن ۾: چاناني ۽ بطوٽيلا
بهترين انڊين فوڊ ائٽلانٽن ۾: چاناني ۽ بطوٽيلا. چااني ۽ بطووالا
406 W. پونس ڊيوان آيو. Decatur، GA 30030
چاي پائي جي خدمت ۾ مزي سان لڳندي هندي ڀاڻين ۽ ڪٽنب جي انداز تي ٿلهي ٿو . ايراني پنهنجي نقطه نظر ۾ ڏکڻ جي کاڌ خوراڪ سان گڏ ڀريل پاڙيسري سان زندگي جي خوراڪ کي پهچائي ٿو ۽ بمبئي چيلي پني سان ڀريل هئا، مٽيالا جو گوشت ڀريل گوشت، ٿڌي چاس ۽ ٽماٽو چانٿني سان ڀريل هئا. رستوران ڊيٽاتور ڊيٽاتور ۾ واقع آهي، پر هو پارڪنگ جي تڪليفن تائين هوندو آهي. بائوٽس سٽي مارڪيٽ ۾ بطووالا ڳولي سگهجي ٿو ۽ ايران جي گهٽي کاڌي تي ايران کي پيش ڪري ٿو. ڪڪڙ کي ٽڪيکا رول وٺن، ۽ ليم برگر ۽ ٽنڊواري ڀريل چکن جي ڪوشش کان سواء نه ڇڏي. ان کي برفاني ڪرڻ سان گڏ مانو لسي يا ملامند ڪالا سان ساڙڻ.03 جو 07
بهترين انڊين فوڊ اٽلانيا ۾: ميز تي ميزباني
ٽيبل تي اسپيس
659 آبرون اي وي ايڇ. 506، Atlanta، GA 30312
آشا گومز پهريون ڀيرو ان جي ويسٽ ڀرڳڪ گيم ڪيريموم هيل سان گڏ لفٽ ڪيا. اهو 2014 ۾ بند ڪيو ويو، پر ساڳئي سال اندر ڪڇ اسٽري مارڪيٽ جي ويجهو ميز تي اسپس جي افتتاحي سان عمل ۾ آئي هئي. مينيو آسان آهي، هندستاني مٺي ۽ سوريري پيشڪري تي زور ڏيندي آهي. اسٽاڪٽس گاڏيون ڪيڪ پوري مرچرن ڪارن ۽ ٻين گرميء جي مصالحن سان گڏ، ۽ ڪڪڙ مرغي نمزا کيسي سان شامل آهن. دلجي وارين شيون اڃا تائين کٽي رولن جي درجي ۾ گراب ۽ وهي درجي ۾ داخل ٿين ٿا. مزيدار ڀرڻ جي اختيارات ۾ ڇڪيل ٻيرڻ وارو، سورڪ ويندالو ۽ سائيالا ميڪالا بکري شامل آهن.
04 جو 07
بهترين انڊين فوڊ اٽلانيا ۾: ٽبللا
Tabla
77 12th سين اي Atlanta، GA 30309تببل کي هندستاني پٽي ميٽل اسٽريٽائپائپ جي حمايت ڪري ٿو، ان سان گڏ مڊٽينٽ جي دل ۾ پنهنجي رجحان واري ويچ قائم ڪئي. اها اونداهي ۽ سوني آهي، هڪ رات جو ڏينهن لاء بلڪل. هن جو نالو مکيه تي آهي، سمووس وانگر، پر جديد ٽيڪنالاجي سان ٽبللا ايجاد. دوپڻ لاء توهان کي "ٻوڙي ٽيڪوس" سان ڳولهندڙ ڀرڻ جيان ڪڪڙ مالائي، ٽنڊياري کي چمڪندڙ ڪڪڙ ۾ اڇا ڪڪڙ کي ڇڪايو ويو، ۽ پينني ٽڪيکا، هندي پنيس ۾ ڌڪيل مٽيار تازو مٽي ۽ سائي رنگ سان چٽيو. ڊنر ٽنڊيڊي آڪٽپوس جي صورت ۾ وڌيڪ دلچسپ اختيار ڏئي ٿو، سرسري جي تيل ۾ ڇڪيل، هڪ ڪنڊ ۾ اچار ۽ ذخيري جي ڏنگائي، لسنوني ڪنگائي گهڻائي، مٽي ڪڪيلندڙ هڪ مٽي لوسن ۾. پاڻ کي پنهنجي مرضن جي هڪڙي جي آخر ۾ پاڻ کي علاج ڪريو، جهڙوڪ ڪلفي جي ڪاٺيء تي هڪ آئس ٽامي وانگر.
05 جي 07
بهترين انڊين فوڊ ائٽلانٽن ۾: هندستاني بيسٽرو
توا هندستاني بيسٽرو
1685 چرچ اسٽيٽ # 110، Decatur، GA 30033
پاڻ کي "جديد هندستاني بيسٽرو" وانگر ٽا بل آهي، جيڪو توهان پنهنجي ننڍڙي تختي ۽ سويلوچ پيشين تي غور ڪيو. ڪو مالڪ مالڪ فرحان مومن ۽ سندس ڪٽنب 30 سال تائين Atlanta ۾ رهندا هئا جڏهن کين احساس ٿيو ته تازو هندي خوراڪ جي اختياري اختيار ۾ محروم ٿي ويو. مومن جي پيء هڪ قصور آهي ۽ هو جانورن کي هٿياربندن کي استعمال ڪري ٿو جيڪي ريزائين ۾ استعمال ڪيا ويا آهن. اتي به موجود آهن، پر مومن جي ڏکڻ پرورش کان پڻ متاثر ٿيندي، جيئن ته چيرا چوت ۾، काले काले आँखाको माला، क्लिन्ट्रो، लमसारि रस र प्याजमा फसे. ٻيو "فيويو" جي وينجن ۾ بهاري ڪڪڙ، پنالا ماسالا ۽ مڇيء ۾ 65 سويلوچ، مڇيء سان ڀريل مڇيء جو هڪ ٿڌي ڀريل ٿانو آهي. هن جو پاسو تازو پنهنجن مانن سان تازو ڪريو، جهڙو گلاب ڪاروم يا مانو.
06 جي 07
بهترين انڊين فوڊ ائٽلٽن ۾: نان اسٽاپ
نان اسٽاپ
مختلف هنڌن تي
نان اسٽاپ ليس اينجلس ۾ آئڊاني ڀائرن سان کاڌي جي ٽرڪ وانگر هئڻ جي اميد رکي ٿي ته هندستاني کاڌ خوراڪ کي ويجهي ٿي، جڏهن ته اڃا تائين مستند ذائق کي برقرار رکڻ. اهي اصل کان ڏکڻ طرف آهن، حالانڪه انهن جا پاڙ انهن کي واپس گهر ٺاهي رهيا هئا ۽ انهن جي پهرين اينٽي ۽ مارٽر اسٽار جو مرڪزي شهر ائٽلانٽن ۾ هو. نان اسٽاپ هڪ تيز آرام وارو تصور آهي (سوچيو چپپيل هندستاني کاڌي سان ملندو آهي)، جتي توهان پهريون ڀيرو هڪ "بنياد" - چانورن، نان يا سلاد چونڊيندا آهيو. پوء پروٽين، ڪڪڙ جي پٽالا ميڪالا چٽني جو انتخاب انهن سان پڻ مزيدار پاسا آهن، جهڙوڪ ماسالا جي قطار ۽ انهن جي ساموس.
07 جو 07
بهترين انڊين فوڊ اٽلانيا ۾: مستي
مستي
2945 ن ڊوڊ هلس آر ڊي، ائٽلٽن، GA 30329
مستي جو مطلب آهي "مذاق" ۾ هندو، ۽ تکو هلز ۾ مستي جي گهڻن مان ان کي پنهنجي متحرڪ ڀت رنگن ۽ راندين واري گهٽي کا غذا مینو سان. ڪاباب ڪتو، ڪٿاب ڪتو، ڪڪرن کي بند ڪرڻ، رڻ ڀاڄين، بيلي مرچ ۽ خاص چٽ وانگر چالء جو علاج ڪرڻ لاء وڃو. مانو، يا ٻاڦيل گوپانگ ڪڪڙ يا ڪپڙو سان ڀريل هئا؛ ۽ ڊيموڪريس ساماٽ چيٽ، ڪڪپي ڪپڙي پٿرن سان لڳل ۽ ٽن بچي نموني. هتي به مڪمل ٿين ٿيون ته توهان جي بڻي کي اجازت ڏيو، جهڙوڪ ماسالا پاستا، امرتساري مڇيء ۽ چپس چپيپي اٽو ۾ ٽپپيا سان گڏ، ۽ ممبئي ڪوساسلايل مکڻ چڪين سان ڀريل هئا. پنھنجي تازي سان گڏ ھڪڙو ريفريش بٽڻ کي هٽايو. اسان کي سائي سائي ميون جو رس ۽ نارون روم سان ھڪڙو مشھور صلاح ڏيو.