اسٽاڪ فوٽين
الي لئ رائيس ڊي وينس هڪ فرانسيسي ريسٽورنٽ آهي، جيڪا رڳو هڪ برتن جي خدمت ڪندو آهي: وڏن پٿر سبز سائيز سان. يون، ڪوبه مينيو (ڊيسٽس کانسواء). لنڊن ۾ ٻه شاخ آهن، نيو يارڪ ۾، ۽ يورپ ۾ هڪ جوڙو ( پيرس جو جائزو ڏسي). مون مريميلوون لنڊن رستوران جو دورو ڪيو.
اٽڪل رليس دي وينس لئٽڪريٽو بابت
ان جو سبب اهو آهي ته هڪ فرانسيسي ريسٽورنٽ جي لاء اطالوي نالو آهي، جيڪو اهو شخص آهي جيڪو پالڻ گيٽ ڊي ڊي سورس شروع ڪيو، 1959 ع ۾ پئرس جي ويجهو هڪ اطالوي ريسٽورنٽ ۾ خريد ڪيو ۽ نالو رکيو.
هن فيصلي کي رڳو هڪ وينجن جي خدمت ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. ڀاڳ ڀڪڻ، پر هو پنهنجي رستوران کي اسٽينڊ ٺاهڻ لاء هڪ ڳجهي چٽ کي ٺاهيندا آهن. هر شاخ هاڻي هاڻي هيٺيان پنجاهه ڪيا آهن.
ڪيترا ئي واپسي واپسي گراهڪن جي اهم معيار جو اجزاء آهي: اسٽڪن ڊونالڊ رسيل (هيم جي راڻي تائين فراهم ڪرڻ وارو) آهن ۽ ڊريسٽ سڀ گهر بنايل آهن (آئس ڪمن کان سواء).
ڪوبه مينيو
اهو شاندار طور تي ريفريش ڪرڻ آهي جيڪو توهان وٽ هجڻ جي جڳهه تي وڃڻ لاء. هتي موجود ڪوبه مينيو ناهي ڇو ته اهي صرف هڪ ئي ڍڪ جي خدمت ڪن ٿا.
هتي ڪو سخت بيڪنگ پاليسي ناهي، تنهنڪري توهان ٻاهران قطار ڪري ڇڏيندا. ڊنر کي هٽائڻ لاء ڪڏهن به نه لڳي ۽ هڪ ڀيرو اندر توهان سختي سان ڀريل جدولن کي ڪمري جي چوگرد ڀرسان بيٺل بيچ سان گڏ ملندو. بند ٿيل جدول اصل ۾ دوستي چيٽ جي حوصله افزائي ڪرڻ جي لاء آهن جيڪي توهان جي اڳيان اچڻ سان گڏ حيران ڪندڙ خيال آهن. ریسٹورانٽ پاڻ کي آرام جي طور تي بيان ڪيو آهي پر اهو اڃا تائين مون کي ٿورو فانس محسوس ڪيو آهي ته مان سمجهان ٿو ته 'فرانسيسي آرام' مان هڪ استعمال ۾ گهٽ کان بهتر آهي.
مون کي جڏهن جو دورو ڪيو ويو ته موسيقي نه هئي پر حجم اڀرندو آهي جڏهن جڳهه مصروف آهي ته انهن سڀني ڳالهين جي ڪري.
هڪ دفعو توهان ٻڏل آهيو، هڪ ويٽري - هڪ 'فرانسيسي نوڪري' سان ٺهيل آهي - پنهنجو پيئڻ جي حڪم وٺندو آهي ۽ چيڪ ڪريو ته توهان پنهنجي اسٽاڪ پکا چاهيندا آهيو. اهو ڪاغذ جي ميٽيڪل تخت تي مچائي رهيو آهي ۽ سائي سلاد منٽ ۾ توهان جي ٽيبل تي ظاهر ٿيندا آهن.
کاڌو
سائو سلاد اسٽارٽر کي اخلاقي ۽ سرسار وياناگريٽ سان ڦٽو ڪيو وڃي ٿو. تازو، سوادا ۽ گندو نه. (تصوير ڏسڻ لاء مٿي وڌيڪ تصويرون تي ڪلڪ ڪريو.)
फ्रिट्टे (फ्रांसीसी फ्राइज) फ्रान्स سے Bintje آلو کا استعمال کرتے ہوئے اسلحہ پر ہاتھ سے چلی جاتی ہیں، پیرسیسی جگہ کے ساتھ استحکام برقرار رکھنے کے لئے، اگرچہ म नहीं सोचा कि यो फ्राइड आलु को लागि आवश्यक थियो.
جڏهن توهان جو مکيه خواه اچي اچي ته توهان سوچيو ته ننڍڙو ننڍڙو آهي پر اهو ئي سبب آهي ته اڌ کي گرم رکڻ لاء واپس رکبو آهي. (توهان کي اهو نه ٻڌائي سگهندو ته اهو ايترو ياد آهي ته توهان ٻه مکيه خواه حاصل ڪري رهيا هيا، اهو پڻ بهتر قدر ٺاهيو.) اسٽاک ڳجهو چاس ۾، تقريبن ٻرندڙ آهي، تنهنڪري جيڪڏهن توهان تمام گهڻو نه چاهيو. مون پڇيو ته ساس ۾ ڇا هو پر اهو ٻڌايو ويو آهي ته "اهو راز آهي" جنهن جو نالو ٻڌائيندو آهي. مان توکي ٻڌايان ٿو ته اها طلاق آهي پر مرچ، جڙي، ۽ مصالحت.
منهنجا اعتراف
مان ڀاڄي آهيان. يون، مون هڪ اسٽاک ري ريسٽورنٽ جي سبزيجري طور جائزو وٺڻ لاء ويا. پر مون هڪ ڪارڪردگي دوست ورتو هو جو جائزو وٺڻ واري حصي سان مون کي مدد ڪرڻ ۾ خوش هئي. ڀاڄيون پنيس چونڊ لاء پيش ڪيا ويا آهن نه پر ڀڪندڙ آهن پر ماني موجود آهي. مون فرينچ فريج ڪئي ۽ رازداري چٽ جي ڪوشش ڪئي، تنهنڪري منهنجو تقريبا مڪمل تجربو هو.
مٺاڻون
شيون سٺو ٿي چڪا هئا پر اسان کي تمام گهڻو سٺيو ويو جڏهن اسان مٺي جي مينيو کي ڏٺو. اي منهنجا لفظ، اهو فهرست ٺيڪ آهي! هتي جاڳراڳڻ، ميئرز، ٺاهي برلا، sorbets ۽ وڌيڪ آهن. مون کي 'لي ل ويچين دو رليس' چونڊيو آهي، جنهن جي وچ ۾ وينيل آئس ڪڪر ۽ هزيلت آئس ڪريم سان ٽڪرائي هئي، ڪڪرن سان گڏ، ۽ ٿڪيل چاکليٽ جي سمنڊ ۾ ٻڏڻ. ڪرکي، اهو سٺو هو. تمام سٺو. (هي سوچي مٺاڻ ڏسڻ لاء مٿي ڏنل تصويرن تي ڪلڪ ڪريو.)
قيمت
جڏهن مون 2010 ۾ ڏٺو ته، هڪ اسٽار ۽ مکيه ڪورس قيمت 19 ڪروڙ رپيا في ماڻهون هئا. مون کي اهو پيش ڪري ٿو ته هي اعلي معيار کاڌي لاء پئسا لاء غير معمولي قدر. مان تکو ڪي شيء چونڊڻ جي صلاح ڪندس - ڪا شيء! - ڊسٽريٽ مينيو مان چونڊيو بلڪل قيمتون هيون. (منهنجي زبردست شيرين صرف £ 450 هئي.)
نتيجو
توهان جي گهمڻ کان اڳ ڪوبه ناممڪن ڪونهي سگھي ٿو پر هڪ ڀيرو توهان لي ري رليس ڊي وينس تائين هڪ ٿيڻو پوندو.
انهن کان پڇو ته ڳجهي چٽ کي ختم ڪرڻ نه ڏين ۽ توهان کي وڏي پئماني تي شاندار عجيب هوندي. اهي ڇا اهي سٺو ڪم ڪندا آهن پوء توهان ڪي ٻيو ڪجهه ڇو چاهيندا؟ ۽ پڪ ڪريو ته توهان وٽ شيرين آهي!
پتو
الي رئليس وين وين ليتريٽو
120 ميروبوون لين ( گولڊن ھند مڇي جي سامهون ۽ چپس رستوران)
لنڊن W1U 2QG
ٽيليفون : 020 7486 0878 جي ڄاڻ لاء (في الحال ڪوبه دستياب ناهي)
www.relaisdevenise.com
جيئن ته سفر واري صنعت ۾ عام طور تي، اديب انهن خدمتن جي نظرثاني ڪرڻ جي مقصد لاء معاوضيات سان گڏ مهيا ڪئي وئي هئي. جيتوڻيڪ اهو ان جائزو تي اثر انداز نه ڪيو آهي، اٽڪلس جو خيال آهي ته مفاد جي سڀني ممڪن تڪرارن جي مڪمل ظاهر ڪرڻ ۾. وڌيڪ معلومات لاء، اسان جي اخلاقي پاليسي ڏسو.