تازو ايستائين، پئرس ۾ اطالوي کاڌي خاص طور تي گهر لکڻ بابت ڪجهه نه هو. اتي ھڪڙي مھم، خانداني ملڪيت واري پادريء ۽ پزا جي جڳھھ جو ھڪڙو ھٿ ھو، جيڪي ڪڏهن مشھور مقامي مھينن جي خدمت ڪن ٿا، مشڪين رهنمائي ڪرڻ ۾ رستوران جي گزرڻ، ۽ اطالوي جراثيمه نه، جو mediocre chains ڪنهن به انصاف
پر گذريل ڪجهه سالن ۾، شروعاتي تبديليء جو آغاز ڪيو ويو: نوجوان اطالوي شيف ۽ هڪ ڪلاڪن جو موقعو ڳولڻ جي ڳولا ۾ پئرس تائين پهچايو ويو، خاص اطالوي علائقن مان درآمد ٿيل تازو اجزاء تي لڳل ننڍڙو ننڍڙو ننڍڙو جڙيل آهي. اهي پراڻي خاندان جي ترڪيبون ۽ علائقائي خاصيتن تي نئين موهيندڙ پيش ڪري رهيا آهن، نيپٽنٽا طرز جي پازرين کان روايتي سامونڊي کاڌن کان اسان وٽ گهڻو ڪري اسان کي ڪڏهن به نه ٻڌو آهي.
اقوام متحده، اسان جي هيٺيون هڪ اهم نمبر مرڪزي اوڀر پئرس جي ساڳي ايراضيء ۾ ڪليا ويندا آهن، انهي مان اهو ظاهر ڪيو ويو ته حقيقي پادري ۽ ڪلچرل ڪميونٽي موجود آهي 11 فيصد ۽ 12 هين گرفتاريشنز (ضلعن) ۾ ڦهليل آهي. معياري گرم گرمي جو احساس سجيل ۽ پرکشش پيشابين سان گڏوگڏ، اهي ايٽٽينس ۽ "bottegas" پارسي کاڌ خوراڪ ملن ٿا. اهي تمام ڀاڙي وارا دوست هوندا آهن، فرانسيسي جي دارالحکومت ۾ غير کارواڻ لاء وڌيڪ اختيارات شامل ڪرڻ. هيٺيون اسان جي چنتا آهن، جيڪي پلازمتن ۾ مصروف اطالوي تختن کي سنوارڻ لاء بهترين جڳهن لاء، گھڻي نئين هنڌن تي، انهن جي وچ ۾ قائم ٿيل هڪڙو پتا ٺاهيون.
01 جو 07
هڪ ڪسا آ
هڪ ڪسا آ ھڪڙي گلي اسٽلي تي ھڪڙي وٿٽينر-اوبرڪامف ضلعي جي 11 ضلعن جي گرفتاري ۽ پير-لوچيس قبرستان جي اتر ۾، وڌيڪ ٿوري گھر ۾ رومي پائڻ جي ھڪڙي جديد فڪر سان مقامي اجزاء ۽ تخليقي پيشيونشنن تي ڀريل آھن. فلهيا فيڊيسچي طرفان ڪوٺيو ويندو هو، جيڪو اڳوڻي معمار بڻيل آرامي وارو اطالوي راڄڌاني کان هو، جيڪو ٻيهر واپس آڻيندو هو. ۽ رينورٿ پنهنجي پوٽي جي رستن واريون ماهر پراڻن ۽ خوشگوار ۽ خوشگوار بيسٽرو بلڪل سادي ۽ بلڪل خوشبوء واري ذخيري سان گڏ ڪم ڪن ٿيون.
عام طور تي، اڻ لامحدود مينيو عام طور تي گهر ۾ لاسگين شامل آهي جيڪا هر ڏينهن گھمندو آهي، هڪ مکيه ڊانڪ (عام طور تي تازو پاسو)، ڏينهن جو سوپ ۽ هڪ گردن "گرينٽ". بيمارين وارو ٽيراميسو سميت ڊاسٽس جيڪي آساني سان ٻه مٺي ڏند کي پورو ڪري سگھن ٿا، هڪجهڙا مزيدار آهن.
02 جو 07
آسٽريا فليرا
"پزا فريٽيس" پئرس جي آسٽريا فيرارا ۾: ناير "پزا فريٽي": فرياد پزا آو کي ڦرڻ واري ريڪڪچي، سپيڪ ۽ پيڪورين ڊي ڪيڊري Casanova پنيس. آسٽريايا فيريريا جي درٻار خوراڪ پاران چاهيندا هئا، سرمائيدار ۾ هڪ بهترين اطالوي ڪٽنب مان هڪ آهي، آسٽريا فليرا جي سڪيليٽي-ملائيج جو جوڙو فيڊريشنيڪا منيسيپيپي ۽ فيبرريزيو فيرارا، جو گهڻو محبوب ڪيفي ڊ سي سيپيئي جي اڳو مالڪن جي دماغ آهي. پرستار جڏهن راضي ٿيا ته هن وقت اڄوڪي رستن تي پنهنجون پاڪ ڏات کي بحال ڪيو، جيڪي علائقائي ۽ روايتي برتن جي خدمت ڪري رهيون آهن.
کي "pizza fritta" جي ڪوشش ڪريو: جيڪو اڻ وڻندڙ فردو آوري جڙيل شيون رکندڙ آهي جهڙوڪ اسڪيڪ، ريڊڪوچ ۽ پيڪورو؛ تازو پادرين تازو، زبردست ذرا ذرا ذرا، يا بوريوا پنيس سڌو سنئون Puglia کان، تازو، ڪيچيون پالڻ سان گڏ رهيو. شراب جي لسٽ ڪيترن ئي شاندار اطالوي ويٽن جي خاصيتون آهن، ۽ قيمتون عام طور تي هتي مناسب هوندا آهن.
هڪ هڪ منڍ؟ اهي هفتي جي ڏينهن ۾ نه کليل آهن، تنهن ڪري اهي توهان جي ميز کي هفتي ڪرڻ کان اڳ يقيني بڻائڻ کان اڳ اهي هفتي ڏينهن ۾ ڦري ويندا.
03 جو 07
ريٽرو بوٽيگا
پئرس جي ريٽرو بوٽيوگا ۾ هڪ انويوشي رويلي ڍڪ رنگين چيگگيا پيٽ، سمنڊ جي پيپرگاس ۽ ڏند ڪڻڪ پوکيل آهن. ڪنيني ٽروب ليلي رومي جڳهه پيٽينرو رسانو، جيڪو اڳوڻي شيف ۽ ايليلوئر ۾ اٽلي جو فيصلو ڪيو ته هو پنهنجي مزاج ۽ شراب سان لاڳاپيل فرينچ جي سرمائيداريء ڏانهن آڻين ٿا. رٽرو بوٽيڪا هڪ ٻيو ننڍڙو سهولتون پيش ڪن ٿا. ڏينهن جي دوران، اها خراب ۽ پرکشش شراب جي دڪان آهي، جيڪي سڀني ويٽين (اڪثر ڪري اطالوي) سان شيف-ڪلايلئر پاران چونڊيل آهن؛ رات جي ذريعي، ننڍن ننڍن ننڍن ۽ نموني رسانو جي تخليق کي هٿ ڪرڻ لاء گڏوگڏ سردارن تي گهرايو ويو.
مناظرن جي پويان، کاڌي ۾ ننڍڙو آهي ۽ کاڌ خوراڪ گرم پليٽ اسٽوٽ تي ٿي چڪو آهي، پر نتيجن جو گهٽ مزيدار يا رنگدار آهي. روايتي موثر برتن جهڙوڪ مينسو مارزريللا، ٽماڪن ۽ پائي جو آڱريل انگورن سان گڏ وڌائي سگهندا آهن، جن ۾ ڪاباب سان گهر واري رويلي ۽ روشن سيئيگيا پيٽ، سامونڊي پيراگوس ۽ ٻند سان ڀريل ٻج وارا ٻج به شامل آهن.
مالڪ پيٽرو، ڪڏهن ڪلالوئر، هڪ سٺي طئي ٿيل احساس آهي، جنهن ۾ شراب جي ڏني وئي جيڪا بهترين ڏني وئي آهي، ۽ هڪ گلاس يا بوتل لاء تجويز ڪرڻ لاء هميشه خوش آهي. هن جي چونڊ ۾ ڪيتريون ئي قدرتي قدرتي، نامياتي ۽ بايوڊيڪيڪل شراب موجود آهن، خاص طور تي اطالوي ۽ فرانسيسي اصل ۾.
هڪ هڪ منڍ؟ اهو هڪڙو پرچيز آهي، ۽ ڪا به آڇ نه ڪئي وئي آهي. ته اهو شراب جي اڌ بوتل کي به ممڪن نه آهي، مطلب ته اهو ٿڌي جلدي قيمتي پئجي ويندو آهي، جيڪڏهن توهان هڪڙي گلاس مان رات جي لاء وڌيڪ اميد رکندي آهي.
رستن تي روزانو رات جو ماني ۽ رات جي ماني لاء، کليڊن (رات جو صرف رات جو) ۽ ڇنڇر (صرف دوپہر جي ماني جي خدمت) سان. جائزي جي سفارش ڪئي وئي آهي.
04 جو 07
اميمي مئي
پزا پئرس ۾ امسي مائي جي پلازمين ۾ ڪجهه بهترين طور تي نامزد ڪيو ويو آهي. جيو ڪوٽو اسان کي يادگيري ڇڏينداسين ته جيڪڏهن اسان 20 سالن جي عمر امسي مئي شامل نه هوندو ته سرمائي جي بهترين اطالوي اياتريز لاء. ڪجهه بهترين ٺاهڻ لاء هڪ شهرت حاصل ڪرڻ - جيڪڏهن پئرس جي بهترين پيزا نه، اهڙي ريت جي ساريشيا جي ٽرانسيايا کي خوشبو پيس جي 24 قسمت نه هوندي آهي، جنهن ۾ ڪيترائي سفيد پججا شامل آهن.
شراب جي لسٽ اڃا تائين پهچائجي وئي آهي، ۽ پادري حصا مشهور طور تي پئرس لاء ناقابل اعتبار حد تک ادائيگي جي لاء مشهور آهن. انهن جي دستيابي رگتيوني کي پستا پيسٽو سان، يا لانگسٽين سان ريٽيوٽو جي ڪوشش ڪريو. مٺاڻن لاء، گهڻو ڪري هلڪي سوراخ ۽ تلسي پيناٽاو ۾، خاص طور اونهاري ۾ تازو ٿي رهيو آهي.
ٿورڙي دير لاء تيار ٿيڻ لاء تيار ٿينداسين، خاص طور تي، هفتن جي آخر ۾، ڊگهيون لڪيرون ٻاهر نڪرڻ لاء هڪ عام نظر هتي.
05 جي 07
سرجنگنا ھڪ تيلو
ھڪڙي قيمتي درجي ڏانھن منتقل ڪري، ھڪڙو شاندار سرگين ھڪ ٽوللو، ھڪڙو خاموش، دلگير رھڻ واري جاء ڊيٽ الائيري جي ويجھي رسائي ۽ ان جي متحرڪ خوراڪ ۽ گلن جي بازار ۾ . ھڪڙو غيرقانوني پر گرم آيونينس پيش ڪن ٿا ۽ بهترين لاء سٺو تعارف سامونڊي کاڌي جي. اهو اسان جي چونڊن جو سڀ کان وڌيڪ رسائي نه آهي، پر خاص طور تي هڪ خاص موقعي جي ڪوشش لاء.
1996 ع ۾ کوليو ويو، اها هڪ ٻي اطالوي ادارو آهي جيڪا شهر ۾ نوان بجاء. اهو ٽينينو سمبولا جي ملڪيت آهي، جيڪو فخر ڪندي سنسڪرت سامراجي خاصيتن جي خدمت ڪري ٿو، جيڪي ملڪي مارڪيٽ ۾ ڪهڙي تازي سان تعلق رکن ٿا، روايتي، چيڀيڪي ماني مان زيتون جي تيل ۽ زيتون سان گڏ گوشت جي شروعات ۾ خدمت ڪندا آهن langoustines and orange with tagliatelle. پراڻا، پر شاندار، ساريشين شراب جي چونڊ جو انتخاب خوبصورت انداز ۾ ڀرپور ٿيندو.
06 جي 07
اوڀر ماما
پئرس جي اوڀر ايسٽما ۾ نيشنل مارڪيٽ واري اسٽيشن درٻار جي اوڀر ماما / آفيسر فيسڪشن جو صفحو هي هميشه ڀريل "الٽرا ٽرٽريا" جي تيز رفتار شوقين واري علائقي ۾ چيرونين ضلع ۾ هجن، پهرين ڪنڌ بند ٿيڻ کان پوء هن کي صاف طور تي بند ڪري ڇڏيندو آهي. پر دوستانه، گرمي خدمت ۽ شيرو ڪينيانوين جي مزاج کان خوراڪ جو ڪارڻ دل ۽ ذهن تبديل ڪري سگهندو. ڪاٺيل ويٺل پيزا صرف مزيدار هوندو آهي، جيڪا ڳريل-ن-پنهنجي-وات جي معيار سان ملي نيپيل پائي جي نشاندهي ڪري ٿي.
جيڪڏھن اھو مينيو تي آھي - اھو مھينا تبديل ڪريو - پيزا جي پوزيشن ۾ ڦيري ڊيٽيٽي پنيس، زڪلي گلن، تازو ٽماٽ ۽ تلسي جي ڪوشش ڪريو. اجزاء، ايټاليا کان سڀ کان احتياط ٿيل منتخب ۽ درآمد ٿيل، صفا کي ڪوڙ ڪرڻ لاء بلڪل تازا آهن. پاسو، ساڳي تخليقي، خوشبوء ۾ خدمت ڪري رهيا آهن، روايتي پليء جي جڳهن ۾ غير مسڪين تانبے پين. شراب جي لسٽ وڌيڪ سخي آهي پيش ڪيل قيمتي اطالوي شرابين سان گڏ، وڌيڪ اڻڄاتل پيشکشين سان گڏ.
زميندارن جي ٻين رستن تي مشتمل آهي جيڪي فرانسيسي جي گاديء ۾ اوبر مما، مشهور آهي، تنهنڪري نااميد ناهن ته توهان مصروف رات تي ٽيبل نه حاصل ڪري سگهو ٿا - ٻي ايڊريس جي ڪوشش ڪريو. بس انهي کي حاصل ڪرڻ لاء پڪ سان پڪ ڪيو وڃي جيڪو هنڌ کوليو ويندو آهي يا ڪلاڪ ڊگهي قطار ۾ انتظار ڪري رهيو آهي.
07 جو 07
لا ٽريٽوريا پلسيلا
ٽرٽوريا Pulcinella ۾ پئرس ۾ گهر واري ٽرمي جو مزيدار آهي. درٻار جي Piccolo Rosso لا ٽريٽوريا پلسيلايل خاص طور تي پنهنجي وات ۾ پاڻي جي مستند، مستند اطالوي ڊيسٽز لاء معزز آهي. پر اهو پڻ مزيدار پيزا، مٺي پادا بيز، سلاد ۽ آسٽپاسٽا پلاٽ پڻ تمام قيمتي قيمتون فراهم ڪري ٿو.
Piccolo Rosso گروپ جو مالڪ آهي، جيڪو ٽي ٻين کان وڌيڪ سٺي جڳهه اطالوي-تيرن رستوران پئرس ۾ آهي، پلسيلايل باقاعده طور تي بهترين طور تي بهترين معياري طور تي بيان ڪيو ويندو آهي. ڪوشش ڪريو گھر جي پٽڻ سان سٽري ڪوسس يا ٽيميسوس سان، ٻئي سختيء سان ڪٺائي ۽ مزيدار. نوٽ: هي ريسٽورنٽ رستن جي لاء فقط کائڻ لاء آهي.