يونان ۾ ڪوشش ڪرڻ لاء مٿيان 10 ڊاڪٽرن

يونان ۾ کاڌي يوناني سياحت جي شروعاتي ڏينهن ۾ گهڻو ڪري وڌيڪ نفيس آهي. اهو ڏينهن کان هڪ ڊگهي طريقو اچي چڪو آهي، جڏهن هر پردي ۾ ٿڪيل مسساڪا جي ساڳي قسم جي خدمت ڪئي، ڀاڄيون ۾ ڀاڄيون هيون ۽ اڻڄاتل مڇي ڀريل. توهان اهي ڏينهن ايٿنس ۾ ويٽنامي ۽ ميڪسيڪن کاڌو ڳولي سگهو ٿا.

پر يونان جي حقيقي ذوق اڃا تائين گهٽي جي نانء ۽ علاج ۾، پنهنجي روايتي پادرين ۽ ڪئافين ۾ ڳولي رهيا آهن. هڪ دفعو توهان انهن 10 مشهور وينجن نموني تي نمودار ڪيو آهي، اهي سدائين سمنڊ جي ڪناري سان توهان جي ميز جي ياد ڏياريندا آهن، جيڪي ٺهيل رنگا رنگ جي روشني سان سوراخ ڪيل ٺهرايون آهن، جيڪي چمڪندڙ ناشتو ڇت جتي جتي توهان انهن کي چکيا.

• 01 جو 10

  گيورو

  هي بحريائيائيريا سينڊوچ سڄي دنيا ۾ پکڙيل آهي ۽ مقامي ذوق کي تبديل ڪيو ويو آهي. پر هڪ يوناني جي گرو خاص خاصيتون آهن جيڪا ان کي ٻين کان ڌار ڪري.

  جيڪا گوشت جي گوشت جو وڏو عمودي شنک توهان کي ڏسي چڪي آهي (۽ شڪ سان سمجهيو ويو) تي واقعي حقيقت ۾ يوناني ناهي. اهو شايد ترڪي يا ترڪي زبان آهي. هڪ مستند يوناني گرورو ڪڏهن زمين جي گوشت سان ٺاهيو ويو آهي. اهو سلائيس سان گڏ ڪيو ويو آهي يا گوشت جو ٽڪرا - هميشه هڪ مرچ، چکن يا سورڪ، ڪڏهن خاص، عمودي rotisserie سپت تي بيف هجي. جيئن ته اهو ڦرندو آهي، ڪانگ جي ٻاهران هڪ تيز حرارتي عنصر يا ان جي گئس جي شعبي کان ٻاهر نڪرندو آهي ۽ گوشت کي رسائي اندر رکندو آهي.

  هر گيرو ٺاهي سازي جي پنهنجي "راز" جو ميلاپ آهي. عام طور تي لسنسن ۽ پیاز پائوڊر، پيپرڪسي، گيمن، زميندار سڄڻ، جرايم ۽ ڪڏهن ڪڏهن ٿوري کيري پاؤر. گيورو جي ماهر جو خوشبو غير ضروري آهي.

  روزو، رسيل گوشت کي قطعي جي قطار کان اڇلائي ڇڏيندو آهي ۽ پوء لوڻ جي ماني يا پيتا ماني، پياز، ٽامي، کڪبر سلائسس ۽ ٽيڪزڪيڪي - اڇو اڇو ۽ ڪڪڙين سوس ۾ ڦرندو آهي. ڳاڙهو ساوڻ ۽ گرم چشمي يورپي نوانشنون آهن پر هڪ مستند يوناني جيوڙو هميشه ٿڌو، سفيد ڪڪاس سوس سان ٺهيل آهي. پڪ سان پڪ ڪريو ته ڪافي ڪاغذن نپڪن کان پڇو، ڇاڪاڻ ته هڪ تازو گيو گند کي کائي ٿو.

  ڪجهه ماڻهو پريشان آهن ته گوشت جي وڏي مقدار کي روسيسيئر تي تبديل ٿيندڙ ڏينهن تمام بڪٽريريا جي دعوت آهي. پر اصل ۾، گوشت مسلسل مسلسل باهمي جي سامهون يا هڪ گرم حرڪت جو عنصر هوندو آهي، جيڪو عمل ڪري، رڳو هڪ ئي قسم جي پڪي وانگر، محافظ محافظ وانگر. ڏينهن جي آخر ۾، اڻڄاتل گوشت رد ڪيو ويو آهي ۽ ڪاروبار جي شروعات تي هڪ تازي کوڙي ٺاهي وئي آهي. جيڪڏهن اهو پريشان آهي، جيتوڻيڪ، پڪ ڪريو ته گرورو ساز جنهن کي توهان گهميو آهي، تڪڙو تڪڙو هڪ روزو مٽائڻ سان.

• 02 جو 10

  سويلڪي

  سويلڪيڪي ڪاٺيون ٻاري وارا آهن جيڪي ننڍن ڪبرن مان ٺري مرغ يا چڪڻي ۽ گريل سان. ڪڏهن ڪڏهن گوشت زچين، ٽماٽو، ننڍي جوش يا مشروم جي ڪوبن سان متبادل بڻايو ويندو آهي.

  اهو اهو سڌو سنئون خاڪا کان کائي سگهجي ٿو، جهڙوڪ دڪٽي، مڱن ۽ ڪڪڙين جو ساسٽ tzatziki طور سڃاتو وڃي ٿو. يا اهڙيون ٻرندڙ پيٽي يا نرم لوڻ واري ماني کي خالي ڪري سگهجي ٿو، ٽماڪن، کاڪ ۽ پياز سان ڀريل هئا ۽ هڪ گريرو وانگر کائي ويندا آهن.

  يونان جي ڪجهه حصن ۾، گهٽي وينڊرز سووڪيڪي دروازي ۽ بازارن ۾ ٻاهر وڪڻندا آهن. اهي ميوز جي چونڊ ۾ پڻ مشهور عنصر آهن.

• 03 جو 10

  Meze يا Mezethes

  Meze سارو خوراڪ جون ننڍيون پليون آهن - اڪثر ڪري سلاد، گوشت، پني، گريٽ يا زيتون جو گڏ پيئڻ سان گڏ پيئڻ سان گڏ. جڏهن توهان روشنيء جي طور تي ميز جي چونڊ يا آمريڪي يا انگريزي ريسٽورنٽ ۾ هڪ ستارٽر کي ترتيب ڏيڻ جي قابل ٿي رهيا آهن، يونان ۾ اهي ڪڏهن ئي ئي طريقي سان ڪم ڪري رهيا آهن.

  ان جي بدران، ايټاليا ۾ انٽيپسي يا اسپين ۾ ٽيپ ساڳئي ڪردار ڀريندا آهن. هڪ ڊگهي ڪئفي سيشن دوران، هڪ يا ٻه ميز جي ڏسن کي مضبوط شراب جهڙوڪ اوززو کي جذب ڪرڻ جو مطلب آهي. اڪثر کاڌ خوراڪ وانگر وڏا هوندا آهن:

  • اڪيڊپوس: آڪٽپوس جي چوڪيل، چارڪو کان مٿي تي چڙهي ايندا آهن، يا ٽاميون جي شڪل ۾ چڙهي ايندا آهن يا سادا، رگين سان ڳاڙهو (مضبوط خشڪ آبي جهنگلي) ۽ زيتون جو تيل ۽ ليمو کڻي وينديون آهن.
  • لوڪڪي: اهو عام يوناني لفظ سساج لاء آهي، پر عام طور تي سوراج نارنجي ۽ ٽائيم سان ذائق جو بيان ڪيو ويندو آهي، ۽ ميز وانگر ڪم ڪيو ويندو آهي.
  • سرداريل پيٽرن: اتر ۾ خدمت ڪئي، اهي خام سارڊيون آهن، ليمن يا ليم جو رس ۾ علاج.
  • زيتون: جتي ڪٿي وڃو، زيتون توهان کي گڏ ڪنداسين تقريبا هميشه مقامي آهن ۽ اهڙا ڪيترائي قسم آهن، جيڪي هميشه ڪوشش ڪري رهيا آهن.
  • سينگنڪي: ٿيء ڀريل، پنيس زيتون جو تيل ۽ بوٽن سان ڪپڙا.
  • ڪيڙا ڪپڙا: ننڍڙو، ڀريل بال. اهي عام طور تي زمين يا مٽي جو گوشت يا سورج مان ٺهيل آهن، پر زڪوچي يا ٽاما ۽ ماني جي ماني پڻ ٿي سگهن ٿيون.
  • ميليتنا: ڪڻڪ، مٺي ، ڪشمي ۽ ٻلي جي ٻانوڻ جو هڪ تيل، ليمن جو رس ۽ بوٽ سان.
  • اسڪراڊيليا: هيء ميٽرانينائيائيڊ ۾ بهترين گپ شپ سيوٽس مان آهي. اھو ماني مان ھڪڙو جوش، آلو، يا مئل بادام سان ٺاھيندڙ آھي، ۽ خام يا سوئر ساڄين، سٿبيل ٿيل هڻڻ يا ڀريل جابلوز جي سلائسن سان گڏ ڪم ڪيو.

• 04 جو 10

  يوناني سلاد

  يونان ۾ ڪوٺاڻ يا ماني جو حصو ميزباني يوناني سادار جي پليٽ کان مڪمل نه لڳي. اهو هميشه چڪر ۽ ڪاوڙ آهي ۽ جيڪڏهن اهو ڪم ڪيو آهي (جيڪو هميشه شامل نه ٿيندو) اهو توهان جي لپ ۽ فيڊش مٺلون مان ڪو نه ٿيندو. نه، اهو برفبر يا رومين ٿيندو.

  چمڪندڙ، مٺي ٽڪريء، فيٽي پنيس جي ڪوبن، سڪل پيلي جو پٿر يا مينهن جا ٽڪرا، ڪڪرن جا گل، وڏن ڪالماٽيلو ۽ مٺي مرچ مادي ضروري آهن. توهان عام طور تي ان تي نچوڙ ڪرڻ لاء تازو، ڪنوين زيتون جو تيل ۽ ڪجهه ليبو چڪر وارو جلوس ڪنداسين. تازو غلبي ۽ ٻڪرين واري جڙي خشڪ شايد شايد مٽيء جو حصو بڻجي ويندا.

  عام طور تي گرم موسمون ۾ اڻڄاتل ڀاڄيون کاڄ ماڻهن بابت ماڻهو پريشان ٿي ويا آهن، پر يوناني سلاد هميشه هميشه تازي، محفوظ ۽ تازگي طور تي نظر اچن ٿا.

• 05 کان 10

  ڀريل ڀاڄيون

  جيڪڏهن اها ٿي سگهي ٿي ۽ ڪچي کاڌي يا پڪل کائي سگهجي ٿي، امڪان اهي آهن ته يونان وارن ان کي ڀريل آهن. سڀني قسمن جي ڀاڄيون ڀاڄيون يوناني ٽريننا ۽ رستن ۾ هڪ اسٽيل آهن. توهان زڪوچي کي ڏسڻ ۾ ايندا، يا اڌ ۾ مٽي يا ان جي ٿڌيل ڪارن کي ڪٽي ڇڏيندا آهن، ٻج ڪٽايو ويو؛ ڳاڙهو ۽ ڳاڙھو مرچ ۽ ميون جي ٽڪريء جا آڱر، ميون، چانورن ۽ زمين جي چانورن جا ٿنڀا پوندا. اسڪواش بلڊس پڻ ڀريل آهن، ڀريل پیاز، ڀاڙيندڙ ڀاڄيون، جڙيون ۽ مسالا سان. ۽ سڀ کان وڌيڪ مشهور علاج ڊالمس آهي، جيڪو توماسڪيس به سڏيو ويندو آهي. اهي انگور وارا پنن، تازو يا کاري نموني پاڻيء ۾ محفوظ آهن، چانورن سان ڀرجي ويون آهن، پياس، پائن گريٽ، ٻريل، مٽي ۽ ڊيل. اهي ٿڌو يا ڪمري جي گرمي جي خدمت ڪري رهيا آهن ۽ ميوزڪ جي حصي جي طور تي مشهور هوندا آهن.

  احتياط جو هڪ لفظ

  ڊالاسس کان سواء (جيڪي عام طور تي ريفريٽ ٿيل آهن) اهي يوناني معالج آهن ته توهان کان بچڻ چاهيندا جيستائين توهان بلڪل ۽ يقيني طور تي پڪ ڪيون ويون آهن. اهو ڀاڄيون ڀاڄيون لاء اهو غير معمولي نه آهي، صرف هڪڙو ڪلاڪ تي. جيتوڻيڪ اهي هڪ سفارتي جڳهه ۾ رکيل آهن، اهي بڪرياريا کي وڌڻ لاء قدرتي جڳهون آهن. مقامي ماڻهو شايد استحڪام پيدا ڪري ڇڏن ها پر خوردبينياتي نقادن جي ڪميونٽي توهان جي پنهنجي گٽ ۾ شايد شايد نه هجي. انهي لاء، عام رواج سان گڏ انهن وينجن جي ڪمري جي گرمي تي خدمت ڪري، انهن کي هڪ خطرناڪ شرط بنائي ٿو.

• 10 جو 06

  ڪمالري

  کمالري ڀريل فرائيڊ آهي ۽ جيڪڏهن توهان اڳي ئي اسڪواڊ نه کپي، اهو ضرور توهان کي تعارف هوندو. اهو خطرناڪ، سنئون ڳاڙھو رنگ تي هڪ پليٽ تي ٺاهي اچي ٿو، ۽ عام طور تي عام طور تي نيبو، لوڻ ۽ مرچ جي ڪڻڪ ۽ ڪنگڻ جي سٽ سان گڏ پٿر سان ڀريو ويندو آهي. عام طور تي تورزڪيڪي يا مٺي مرچ. ڪڏهن ڪڏهن ڪالماري سکوتاليا سان گڏ رهيو آهي. ميٽيٽرينين لوزن، ماني ۽ آلو ۽ بادام ڊپ کي ٿوري زيتون جو تيل کڻي ڇڏيندو هو.

• 07 جو 10

  اسپاناکپيتا، اسپنڪوپيتڪيا ۽ ٽيوپپيٽيا

  اسپينيچ پائي سبزيج جي ھڪڙي آھي - يا ته ھڪ بنيادي نصاب يا ھڪ پاسي جي کاڌ وانگر. اهو پسولي، نٽمگ ۽ ڊيل سان گڏ پنڌ ۽ ٿڪيل پيالو، هڏن جي گهٽتائي جو ٺهيل ٿانء جا ٻه قسم آهن.

  پيالا جو مرکب ڦوٽو پيٽي جي ڪيترن ئي تہن جي وچ ۾ زيتون جو تيل کڻي اڇليو ويندو آهي. پوء اهو پڪل هوندو هو ۽ وڏن ڪورسن يا ڌرن ۾ رهيو.

  ذائق جو ميلاپ بلڪل کائڻ لاء طعام خانداني ۽ خاندان جي ڊاڪٽرن کي بچائڻ لاء بلڪل مقبول آهي، تنهن ڪري اسپينيڪپويتا اڪثر ڪري گهٽي کاڌي جي طور تي ڳولي سگهجن ٿا. ٿورڙي ٽڪنڊي پيالا جو پيالا، اسپاسڪوپيڪيا کي سڏيو ويندو آهي، ڦڪيل ڦوٽو جي پرت کان پوء پرت سان ڍڪيل آهن، وٺن ٿا. ننڍڙو پنيس پيز، جهڙوڪ ٽرپو، سوريري ٽڪنڊيز، بغير بغير (۽ زيتون جي تيل جي بدلي سان ٺهيل مکھن سان) ٺاهيو وڃي ٿو دي امپروپيتيا. پڪ ڪريو ته گھڻي ڪاغذن نپڪن کي ڪافي وقت کڻڻ لاء جڏهن ته انهن کي خريد ڪريو ڇو ته اهي رسالا ۽ چسوسي آهن (بلڪل ممڪن طريقا).

• 08 جو 10

  هڪ آسماني ناشتو

  هوٽل ۽ مهمان گهر جي گھر بين الاقوامي ٿي چڪا آهن. شايد شايد شايد توهان عام طور تي گهر ۾ گهڻو عيش رهڻ جي جڳهه تي جيڪي چونڊيو وڃي، اهو آمريڪن، برطانوي، स्कैंडिवेनिया، जर्मन र इटालियनहरूको लागि استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو.

  پر اهو هميشه نه هو معاملو. اهو تمام گهڻو اڳ نه ٿيو، يوناني ٻيٽ جا مهمان مهمانا پاڙيسري جي دڪان ۽ ڪيفي سان ترتيب ڏنيون آهن جيڪي ناشتي ناشتي مهيا ڪيا. دورت، ماني ۽ جوس جي ڀيٽ ۾ ڪجھ به وڌيڪ پيچيدگي گهري ٿي گلي جي چوڌاري هڏن کي ٽٽڻ لاء هڪ پاڙيسري جي ڪيفي ڏانهن.

  ڪاليج، پراڻي اندازو يوناني ٻيٽ ناشتي، ڪرمي، موڙي جي دڙي وارو دلو، هيمليس ماک سان ڀريل، ۽ ڪجهه تازو ڪاغذن يا ڪرن سان گڏ ڪم ڪيو. اهو اڃا تائين يونان جي سڀ کان وڌيڪ يادگار ذوق آهي. اهو ڏسڻ لاء سڀ کان وڏو عام پيڳ آهي FAGE (فرحت فه ي) آهي. امريڪا جي ٻاهران، جتي ٻيون ساڳيون ئي نالو-يوناني يوگورٽس آهن، هي گهريلو برانڊ برانچ صرف هڪ ئي آهي جنهن کي پاڻ کي سڏ ڪرڻ لاء قانوني حق حاصل ڪري چڪو آهي.

• 09 جو 10

  بکروا

  توهان کي هڪ مٺي ڏند جي ضرورت آهي - هڪ تمام مٺي ڏند. اهو فلنو پي پيري جي ٺاهيل بڻيل آهي، زيتون جو تيل کڻي ڀريل ۽ پتلي ڪٽ واهٽ ۽ بادام سان ڀريل، تاليف ۽ لبنان سان ذائق. آخرڪار اهو موڙ تي کنڊ شربت ۾ لڪل آهي.

  اهو خاص موقعن لاء ٺاهيو ويو آهي ۽ عام طور تي شڪل جي مختلف قسمن ۾ اچي ٿو. ڪٽ چوڪن ۽ هيرن يا آڱريون ٺهيل رول. توھان ان کي گھڻن ماڻھن جي ھٿن ۾ نه ملندي. ان جي بدران اهو خاص طور تي مضبوط ڪارو قافلي سان گڏ هوندو آهي ۽ خاص طور تي چپڙي سان.

  هن موضوع جو هڪ مختلف قسمت ڪتافي آهي . ڪيٽيفي پيري ٿوري طرح ڪڻڪ ڪڻڪ ڏسڻ لڳي، پر حقيقت کي د ګرمي له لاري د ګرمي ګيډس په ذريعه د بټري په وسيله ترسره کيږي. کاتفي پيري جي ٻيڙي تي ڀريل آهي ۽ ڪشميات واري ٻرندڙ شربت جي شربت ۾ ڪڻڪ ٿيڻ کان اڳ ڪٽ پيسٽچ مٽي سان ڀريو ويو آهي.

• 10 مان 10

  يوناني ڊريس وارا

  تمام مٺي ڪهڙن وانگر، جيڪي ايللاوا، ڊيسٽٽس لاء يوناني خواهش جي آخر ۾ گذاريندا هئا، انهن جي مٺي کان وڌيڪ آرام سان وڌيڪ مشڪل هونديون آهن.

  Galaktoboureko ھڪڙو قارئار ٽارٽ آھي، جنھن ۾ ڪيترن ئي چادر جي پيشڪري جي وچ ۾ هڻين جي گراهڪ جي ھڪڙي ٿلھي پرت کي ٺاھيل آھي. ان جي پڪل کانپوء، کنڊ شربت، مٿي سرنگي نارنگي پاڻيء سان ذائق ڪيو ويندو آهي.

  ٻيا مشهور گهرن جي ڊائريٽز شامل آهن، ريگلو - هڪ موٽي، ڪوميل چانور جي ٻڏڻ، سيمينڪ ڪيڪ ۽ پنيس پائي. گهمڻيندڙ طور تي، توهان کي رستوران کاڌي جي آخر ۾ خوني جو سلائس يا موسمي ميون جي چونڊ ڪرڻ جو وڌيڪ امڪان آهي.