تعجب جي ڪري گهڻو ڪري ڪيتريون ئي آمريڪن، نيو هويان، ڪنيڪٽٽ پيزا لاء هڪ گرم بستر آهي. هن شهر ۾ اهو کاڌو پڻ آهي: "apizza" ("ah-beets" جي طور تي بيان ڪيل). نيو ھيون پيزا جي نيويارڪ سٽي اسٽوڊنٽ سان گڏ پتلي جريب قسم جو آھي، سواء ان جي شڪل ۾ وڌيڪ غداري آھي. موزرزاريل ۽ ٽماٽو چٽ جي ضرورت ناهي ته هميشه نه ڏني وئي آهي، نه ئي اڇلين سان ۽ هٽي اڇلائي سان گڏ هتي پنهنجو آغاز حاصل ڪيو ۽ سالن ۾ مقبوليت ۾ وڏا ٿيا آهن. پزا معمول کان وڌيڪ سٺي نموني اچي ٿي - مقامي ماڻهو اندريون پٿر کي "چارد" وانگر "جلن" جي مخالفت ڪري ٿو. هائي هاٿن ۾ وڏيون پيون جهڙيون ٻيون جايون آهن، جهڙوڪ بر يا جديد ايزازا، پر هن شهر جي گهٽين ۾ بحث هميشه فرين پيپ پززيريا نيپلوالي (اڪا پيپ جي) سان سالي جي ايزايا (اڪا سلي جي) آهي. هتي اسان جي رقابت تي آهي.
01 جو 06
تاريخ
فرینک پيپ پززريا نيپولوٽانا 1925 ۾ پيپ جو افتتاح ڪيو ۽ سڄي نئين نيو هaven پزا سيزز شروع ڪيو. فرين پپ ايٽمي جي امفيڊي ساحل کان هڪ اميري وطن جي حيثيت ۾ آمريڪا آيو هو. ڪجهه ٻين نوڪريء کان پوء، فرين فيصلو ڪيو ويو ته هو پنهنجي پيزا ڪاروبار ۾ حاصل ڪن ۽ آخرڪار هن پنهنجي دڪان جو آغاز ڪيو.
سويل جي 1938 ۾ کوليو ويو جڏهن پيپ جي ڀيڻ فلمماز پزا جي ڪاروبار کي پائي جي سنڌ کان گلي جي ساڄي طرف وڃڻ جو فيصلو ڪيو ويو. ساروتور کنسنگلویو، فلومینا جو فرزند اور فرینک پیپ کے ڀائٽيو، پنهنجي چاچو جي پزيريايا کان ٻيڙيء تي ٽپايو ۽ پنهنجي ماء جي گڏيل تي ويٺو.
فوٽو: پيپ جو - نئين هاٿي جي پيزا جي اصلي خالق تي اچي جڏهن مقابلو نه ٿيندو. پلس سالوارور ٻيڙيء تي چڙھي ويو، پوء ھو ڄاتو ھو تھ اھو سڀيئي ڄمائڻ شروع ڪيو.
02 جو 06
ايم ڪيو ايم
نيو هورن جي واسوسٽر اسٽٽي ٻنهي سالي ۽ پيپ جي گهر آهي. بيري ونڪير / گٽي تصويرون پيپ ۽ سولي جي ٻنهي هنڌن تي گهڻو ڪجهه سالن کان تبديل نه ڪيو آهي. 1925 ع ۾ کوليو اصل پيپ جو هنڌ اڃا تائين کليل ۽ خوش گذار آهي. اهو "اسپاٽ" طور سڃاتو وڃي ٿو ۽ عام طور تي "نئين" مقام جي ڀيٽ ۾ گهٽ ٽريفڪ رهي ٿو. "نئين" جڳهه اصل ۾ بلڪل پراڻي آهي، جيئن ته اهو 1937 ع ۾ تعمير ڪيو ويو، پر اهو پپ جي ان ڏينهن جو بنيادي هنڌ آهي. انهي پيزا ٻنهي هنڌن مان نڪرڻ جو ساڳيو طريقو آهي. مکيه جڳهه ٻه ڊائننگ رومون آهن، تنهنڪري اتي ڪافي جاء آهي. اهي وڏا پراڻي اسڪول آهن ۽ پيپ پي پيپ ڪٽنب جي تاريخ جي فوٽن سان ڍڪيل آهن.
سويل جي آڇون هڪ ننڍڙو هنڌ Pepe جي مکيه جڳهه کان وڌيڪ هنڌ آهي، پر اهو ساڳيو نمونو آهي. اهو لڳي ٿو ته '70s يا شروعاتي' 80s جي چوٽي ٿيل بوٽن ۽ ڪاٺيون ڀتين سان.
فائدہ: سولي جي - پيپ سندن اصلي هنڌ ڏانهن منتقل ڪرڻ لاء ٿوري ڪيش وڃائي ڇڏيو آهي، پر حقيقي ڪکر اهو آهي ته اهي هاڻي ڪنيڪٽ، ميساچسٽ ۽ نيو يارڪ ۾ ڪيترائي فوجي جاءون هيا. سولي جي هڪ تجربو صرف سولي جي تجربو آهي جنهن ۾ توهان لطف اندوز ڪري سگھو ٿا. ان جي پراڻي نظر به وڌيڪ مزو آهي.
03 جو 06
زراعت
فرینک پيپ جي آرٽيڪل کيڏڻ. جوتو / فليڪ / سي ايس BY 2.0 اصلی نيو Haven فيشن ۾، Pepe's and Sally's char char. دونوں کرسٹسیں پتلی نظر اور کلاسک چيک ہيں جو آپ کو توقع رکھتے ہيں، جب न्यू हवेन पिज्जाको टुक्रामा बिन्दु हुन्छ. پيپ جو آھ ڳجهي خاندان جي رائيف هجڻ جو اعلان ڪيو آهي، پر هاڻي 20-30 ماڻهن ان جي توجهه جي باري ۾ ڄاڻن ٿا. اھو پتلي آھي، پر اڃا تائين بھي.
سلي جي ڪرسٽ هتي پيپ سان صحيح آهي، پر توهان کي اميد آهي ته هن خاندان کي نسخي ڪيترن سالن کان گذري چڪو هو. سلي جي ان جي پيٽ کي چار ڀيرا Pepe's Works کان ٿورو گھٽ آهي.
فائده: سولي جو هڪ تمام گهٽ وڌو آهي، پر چورن کان سواء گھڻو وڌيڪ فرق نٿو اچي. توهان کي دٻاء کائڻ چاهيو ٿا، ساڙي آو نه. ماڻهو اڪثر ڪري بابت ڳالهائي رهيا آهن ته سالي صاحب ۾ اهي پنهنجي سٿ کي ختم ڪندا آهن جيتوڻيڪ اهي عام طور تي ٻئي ڪنهن ٻئي کي ختم نه ڪندا آهن.
04 جو 06
پني ۽ چوڪ
فرانڪ پيپ جو Gary Bimonte، فرڪ پيپ جو پوٽو ۽ موجوده مالڪ کان نه پڇي، جتي پيپ کي پنهنجن ڪبوتر آهي. هن کي توهان کي ٻڌائي نه سگهندو. سڀني جو چوڻ هو ته اهو اطالوي پلم جي ٽوما جي هڪ ملڪيت جو ٺهڪندڙ آهي، جيڪو صرف Pepe تائين رسائي آهي. پيپ پنهنجي چاس ۾ فخر ڪندي آهي ۽ توهان ڏسي سگهو ٿا ته ويسٽ جي ڪيترو ئي تفصيل سان اهي تفصيل رکون ٿا. پيپ اهو ايترو ته بند رکندو آهي ته اهي سالي جي انهن وانگر پيئن تي گهڻو چاس نٿا ڪن. ۽ اهو نه سوچيو ته سولي به اتي ئي گهڻو ئي چٽ وجهي ٿو. اهو پپ جي مخالفت کان وڌيڪ مناسب رقم آهي. اهو پڻ هڪ ٽنگ اٿس جيڪو ڪشش جذبات کي ظاهر ڪري ٿو جيڪو توهان واپس وڃڻ چاهيو ٿا. فني ڪافي، باب ڪنسنگلويو سولي جي وينديون توهان کي پنهنجي اجزاء بابت گهڻو ڪجهه نه ٻڌايو. گهڻو ڪري بحث ڪنداسين، جيتوڻيڪ، سولي جي ڀرسان بهترين ٽاميون پائي آهي ۽ پائي آهي جتي اهو سڀ ڪجهه نئين هائنن پيزا ڪاروبار ۾ شروع ڪيو.
جڏهن اهو پنيس تي ايندو، اهو اهم شيء آهي ته توهان ان لاء پڇڻ جي ضرورت آهي. باقاعده نيو هائيون پائي سڀني چٽ ۽ ڪرسٽ سان گڏ وڃڻ لاء فقط پنشينن يا پڪيروينو پنيس جي چند ٿڌن سان ايندي آهي. سلي جي ڀريل ميوزلالا استعمال ڪندو آهي، جڏهن ته Pepe جو وڏي آئيني آئيني سلسلس استعمال ڪندو آهي. ٿي سگهي ٿو اها اها مستطيل سلائسس آهي جيڪا منفي طور تي پنيس کان تائين تناسب تي اثر انداز ڪري ٿي جيڪا انهي کي محسوس ڪري ٿي ته ان کي ڪافي چٽ نه آهي.
فائده: سليم جو اهو مناسب ساسن تناسب سان بحث ڪرڻ ڏکيو آهي. پيپ جو صرف ٿورو گهڻو چاسٽ استعمال ڪري سگهي ٿو ۽ راند جو ميدان وڌيڪ سطح ٿي سگهي ٿو. سالي جي چاس تي اضافي ٽنگ ضرور ضرور توهان کي گرم اندر محسوس ڪري ٿو.
05 جي 06
ٽرڪن جو
دانا ڊيليوشيا / فرين پيپ پزيزريا نيپولولا نيو هيورن ۾ ٽپڻ وارو نمبر ڪلامس آهي ۽ پيپ جي ڪلم پائي هن علائقي ۾ پيزا ڪٿا جي قسم بنايو آهي. پيپ هڪ ڏينهن ۾ 50 ڪلوگرام جي معرفت ٿي رهي آهي ۽ اهي سڀئي گهر ڀريل آهن. سڀ چيري اسٽيشن جون شيون مڪاني طور تي حاصل ڪيا ويا آهن، پر اهي نه ٻڌائي سگهندا ته اهي ڪٿي ڪٿي آهن. پيپ جي مالدار سساج پڻ ٺاهي ٿي، پر اهو نه پڇو ته اهو آهي يا نه. (هنن حصن ۾ ڪيترائي راز!) ٻي صورت ۾، گوشت، ڀاڄيون، ۽ ٻين پيزا جي شين جي معمولي شڪايت آهي.
سليلي ڪنسگلييو ٽن شين کان وڌيڪ اجزاء سان پيزا ٺاهڻ کان انڪار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو، پر جيڪڏهن توهان کي ڪافي ٽوپنگ پسند ڪيو ٿا، توهان کي خوش ٿي ويندي آهي ته توهان آزاديء سان ان ڏينهن کي ترتيب ڪري سگھو ٿا. حقيقت اها آهي ته اڃا تائين ڪجهه روايت آهي ته سلي جي پيش ڪيل پيپ جي ڪاڻ کان گهٽ گهٽپنگ. اهي تونا پيش ڪن ٿا، جن کي ڪڏهن به حڪم نه ڏنو وڃي.
فوٽو: Pepe جو هڪ ڪاروبار ڪاروبار ۾ سٺو ڪلم پائي آهي. توهان انهن تازي شاهدن جي پگهار ۽ لوسن سان غلط نه ٿا سگهو.
06 جي 06
آخري فيصلي
نيو هورن جي پيزا جي شروعات کان تقريبا 100 سال ٿيا آهن ۽ اها ڪافي ٿڌائي آهي ته ڊڪ جي معيار جي ڪيترن سالن کان ائين ئي آهي. جنگ جو ڪهڙو بهترين حصو آهي، پر اهي ٻه هنڌ (ڳوٺ جي ٻين پزا سان گڏ) هڪٻئي سان خوبصورت دوست آهن. بدقسمتي سان اهو فيصلو ڪيو وڃي ٿو ۽ دوستانه هجڻ جو اختيار نه آهي.
فوٽو: سالي جي فريڪ سناترا هڪ سالي جو مڙس هو. ڇا اهو سڀ ڪجهه نه ڄاڻڻ جي ضرورت آهي؟ بس مزاق، پڪ سان، پر هڪ پيزا جي اصلي ذات ٽن شين جي ميلاپ تي اچي ٿو: ڪرسٽ، چاس ۽ پنيس. سولي ڪنسگولييو اهو صحيح هو جڏهن هن هڪ پيزا ٺاهڻ کان انڪار ڪري ٽي ٽوپنگ کان وڌيڪ. ان تي پجي جا بنيادي بنيادي اجزاء تائين اچن ٿيون ۽ سالي جي ڪنڊ ٽن جي ميلاپ سان گڏ آهي.