پرتگالي ۽ چيني فوڊ جي ميڪو ۾ مٽي
ميڪو جي کاڌي ڪلچر ڊگهي ڪانگريس جي سڀني سٺين ڪنٽينن ۾ هانگ ڪانگ ۾ پاڻي ڀريو آهي. پر جڏهن ته بلند ترين رستن تي شهر کي کاڌي جي نقشن تي پهچائڻ لاء، هن ايشيا جي کاڌ خوراڪ کي چڱي طرح ڄاڻڻ لاء ميڪو ڊگهي آهي. برطانوي، ڊچ يا فرانسيسي کاڌي خوراڪ جي بدلي ۾ مقامي منڊي کي ذائق جو صرف هڪ ڊش شامل ڪيو، ميڪو کي چيني چيني ۽ پرتگالي جي اجزاء کي ڦهلائڻ ۽ ميڪانيه سڏيو ويندو آهي، هڪ نئين ۽ منفرد کاڌي تيار ڪرڻ لاء گڏجي گڏ ڪيو.
ماکو کا کاڌو کا روپ اهو 1990-1993 मा टर्मिनल गिरावटमा देखिन्छ، तर शहरको संस्कृतिको बढ्दो जागरूकता र केही उत्कृष्ट नयाँ मकजानी रेस्टुरेन्टहरूको खाना पकाउने. اڄ اهو شهر پهرين ڪلاس ڪڪنگ سان ڦاسي رهيو آهي !
ميڪاني کاڌو ڇا آهي؟
ڪرينڊي کاڌن وانگر، ميڪاني کاڌ خوراڪ تازي پکڙيل پکڙيل سماج جي بنياد تي آهي، جيتوڻيڪ گونگا پيش ڪيل مخلوق کان ٿورو مختلف آهن. ڪوڊفش، ڪيب، ۽ سارڊين سڀني ماڻھن تي خاصيتون آھن. اهو بهرحال، ذائقو ۾ آهي، جيڪا پرتگالي جو اثر انداز سان چمڪندڙ آهي. ٻين جي وچ ۾ مرچ، زعفران ۽ تامان جون مصالحتون، خاص طور تي خاص آهن، ۽ جڏهن ته ڪرونڊي کاڌ خوراڪ تازگي ۽ سادگي تي گهڻائي تي تسلسل ڪري ٿو، مڪياني وينجن اڪثر ڊگهي عرصي تائين پختو ٿين ٿا يا مصالحو جي ذائق نڪرڻ جي اجازت ڏين ٿيون. گوا ۽ برازيل ۾ پرتگال جي اڳوڻي نوڪريون کان وڌيڪ ڌار ڌار پٿر پڻ ڏسي چڪا آهن ناريل ۽ ترارمي پڻ وينجن ۾ اڇلائي رهيا آهن.
ڪڪڙ ۽ خنزير پڻ مشهور آهن، عام طور تي گوشت يا ڳاڙهو پکايا ويندا آهن. گڏوگڏ عام طور تي عام ۽ وڏا عام طور تي گوشت جي مٺا تي لڳل آهن، اڪثر اڪثر هڪ پاسي سلاد سان گڏ هوندا هئا، پر اڪثر هميشه ذائق سان ڀريندا هئا. ڊٽسٽس، ڪنٽيننسي آرمي ۾ هڪ ضعيف ڪڙي، پڻ ميڪانيز کاڌي ۾ نمائندگي ڪن ٿا.
بس هڪ ميڪو ايج ٽارٽ جي ڪوشش ڪريو.
مان ڪي ٻيون کاڌي مان ميڪو ۾ حاصل ڪري سگهان ٿو؟
جڏهن ميڪاني شايد اها قومي مزي جي مکين جو مشورو ڏئي ٿي ته هو گهڻو ڪري رستورانين ڪنٽيننٽون آهن ۽ انهن جي ڪنڌ ۾ ميڪانيز پنيون هونديون آهن. جيڪڏهن توهان ماکو جي حقيقي کاڌي جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان کي شهر ۾ صرف چند وقف ڪيل ميڪنياني ريسٽورنٽن مان ھڪڙي سرجن جي ضرورت پوندي.
ميڪو ۾ ڪجهه شاندار پيشڪش وارا پرتگالي ريسٽورنٽون جيڪي وڌيڪ کلاسک پرتگالي مينيو ٺاهي رهيا آهن. توهان ايشيا ۾ بهترين نموني ڪوڊ، شاندار سنگم سان گڏ چورور ۽ ڪڪڙ پيري پيري انداز سان گڏ ملندا. مائو جي پرتگالي رستورن جي گهڻائي جا نشان به گهٽ هوندا آهن، انهي جو مطلب آهي ته شراب جي لسٽ آهي جنهن ۾ توهان کي ليسبوا ۾ ملندو آهي.