01 جو 04
TINYS: ننڍي جو پراڻي فيشن
رٽين گھر هائري، ڊيمرارا، ماراسچينو چريجز، ڦٽي بيٽرس. فرسٽ ج نوجوان ھڪڙو معزز پاڙي جي ريسٽورنٽ ۽ بار، ھڪ تاريخي ٽن ڪهاڻي شھر ۾ واقع آھي، ٽني جي ھڪڙو حقيقي ٽرڀا گيم آھي. ڪنهن به رات تي، توهان پاڻ کي مقامي خاندان مان هر ڪنهن سان گڏ رگنگ کي رڌل ڳوليندا ۽ رانديڊ اي لسٽ سليم ۽ سويڊل سياحن جي گروپن کي خوش ڪندڙ ڪلاڪ باقاعده، ساٿي ملڪين ۽ هاکي ڪٿا جي حمايت ڪرڻ لاء هائيرڪ لنڊنچيسٽ ٽيڪن جي گڏ مالڪن.
دعوت ڏني وئي آهي، مهمان آرام ڪري رهيا آهن، مزيدار رهڻ، شراب ۽ ڪڪڙين جو لطف اندوز ڪري، ٽني جو توهان کي سست، گهٽ روشنيء جي ڪمري واري ڪمري سان گڏ اصل ٽنگ ڇت ۽ لٺڻ جي جڳهه جو چمڪندڙ جڳهه فراهم ڪندو آهي. ۽ تازو ٺهيل "بار اپ اپ ڊيز" جو هڪ مثالي جڳهه آهي، جيڪو کائڻ ۽ ان جي اصلي ڪڪڙين جي سامان جو لطف اندوز ٿيندو. ۽ جيڪڏهن توهان کي بارٽل جي حيثيت سان ڪيل کي ڪافي خوش نصيب آهيو، توهان جلد ئي هڪ ٽني جي باقاعدي وانگر محسوس ڪنداسين جيتوڻيڪ اهو توهان جو پهريون دورو آهي. توهان جي تڪليف ۽ پيئڻ واري صلاحيتن جي پيشڪش ڪرڻ لاء ڪيلڊ توهان جي پيٽ پيٽ کي نئين ۽ شاندار بلندين سان سرڊيڊي جي بدلي، بون وائيٽ ۽ بادشاهه هيرڪ مشهور مقبوليت سان گڏ ڪندو.
پر جيئن ته ڪيترا ئي محب وطن حاصل ڪري سگهن ٿا، ٽني جي تمام گهڻي ڪوشش ۽ سچ ڪيڪيل، هٿ هيٺ، انهن جي پراڻي فيشن آهي . بس جڏهن توهان سوچيو ته هن آمريڪي ڪاسٽ کي بهتر به نه حاصل ڪري سگهي، ٽني جو انجنيئر بيٽرس ۽ انجيرن سان گڏ انجيرن جو "fig fig therapy" ڪيو ويو آهي يعني يعني ريو ۾ سوٽي، ڊيمرارا کنڊ ۽ "ٿورڙي رويي" کي ٻه هفتي تائين 3 مهينا.
135 اولهه براڊ وي، نيو يارڪ، نيو 10013؛ فون (212) 374-1135؛ ويب سائيٽ: tinysnyc.com
02 جو 04
نواب خير بخش مري: ٽٽي پيئڻ جو ٽيون
کاٻي کان ساڄي: بابو رائل، هومير جي پنچ، گنر رمي. شيئر وو هڪڙو خوبصورت گرين ويچ ڳوٺ ڳوٺ ۾ شامل ڪيل آهي جيڪي رستن تي 1900 جي شروعات ڪن ٿا، بابو ريڊيڪل فرنيچر بار / لائونج ۾ ڪپڙو ڪڪڙين ۽ پتلون تختن جو لطف اندوز ڪرڻ يا ري روماني فرانسيسي رات جي ماني جي لاء رستوران تائين پهچڻ لاء بهترين اسٽيج ٺاهي ٿو. ڪئين معاملو توهان بابو تجربو ڪيئن چونڊيو آهي، ته قائداعظم اسٽاف توهان کي گهر ۾ صحيح محسوس ڪنداسين جڏهن ته گرم، باميان-چينڪ امتياز توهان کي رات لاء آباد ڪرڻ جي لاء گڏ ڪنداسين.
۽ مشروب صلاحڪار جيسن شيول جي مهرباني، تازو سلسلو پويان بيورو بابو خوني مريم جو ذائقو ذائقو ڪيو ويو آهي، مهمان پاڻ هاڻ پاڻ سائين جي گرم واري گرم گرم شراب جي هڪ نئين ٽن سان علاج ڪري سگھن ٿا. جيئن ٻار ميسوري ۾ وڌندڙ، جينن اڪثر سوٽيچيل کي مزو ڏئي ڇڏيو، پاڻيء جي، انگورن ۽ انگگر جي ٺهيل هڪ هئڻ جو فصل فصل جي موسم ۾ هارين لاء روايتي پيئي هئي. هن کي سوٽيڪيل جو ڳوڙها ۽ ڏنگو ذوق ۽ تازو پيداوار جي صنعت ۾، هن کي ٽي هٿيار ڪپڙي ٺاهي ڇڏيو جنهن سان سوتيليل کي شراب ۽ گهر سازي واري اجزاء سان ٺهرايو:
روشني ۽ تازو جينر رمي (فلور دي ڪيانا رم، مڱر شربت ۽ مڱي پتي جي گارنش)، بيهي ذائقي حيرڪر جي پنچ (Dewars سان گولم سرپ، هڪ نيبو سائيڪل ۽ گلن واري سپرن گارنش سان گڏ رهيو آهي) ۽ آسان ۽ سٽي ببو بائيلي (لوئي رائٽر سگريڪ ۽ ڪوٽنٽاء آنگر شربت ۽ هڪ نارنگي واريون گارنش سان)، جيڪا شاندار راتڪپ آهي.
181 وى وي اسٽيٽ، نيو يارڪ، نيو 10014؛ فون (212) 488-2626؛ ويب سائيٽ: bobonyc.com/
03 جو 04
يو ايس او يو ايس: گواهي ڪوڙ
سیسل سور رائی، اٹلانٹک ریزرو رم، Jägermeister، Grappa، پستا Orgeat، اور نیوٹم. Matt Piacentini پاڙيس جي مالڪ ميٽي پيسيسينيني جي پاڙيس جي حيثيت سان ظاهر ٿئي ٿو جيڪو پنهنجي نالن جي نمائندگي ڪندڙ (ايماندار، منصفانه، اعتماد وارو)، اپ اپ ۽ اپ گرين ڊيوڪ ڳوٺ ۽ خاص ڪٽيٽي جي منظر لاء هڪ خوشبو اضافي آهي. هڪ ڪچهري ۽ ڪارنهن جي نشان تي نشان لڳل هڪ غير معمولي اسٽاڪ جو ذڪر ڪرڻ بعد، ميلن پاڻ کي هڪ سيراب ۽ شوق سان گڏ نرم نرم بھوري چمڙي جي قبيلي سان سينگاريو ويو، ماربل ڀريل ڪٽيبل ٽيبل، وليم مورس والپيٽ، ۽ تيار ڪيل ويڪرين اشتهار . سپيڪيزيز تي هڪ تازو موڙي جيڪا شهر جي ڀرپاسي ڇڏي وئي آهي، اپ اپ ۽ اپ نموني ماهر طور تي ترتيب يا ڪپڙي ڪڙين ڏانهن هڪ نفيس جاء فراهم ڪري ٿي، جڏهن ته اڃان تائين هڪ قابل رويي کي برقرار رکندي آهي، جو ڪڏهن به تاسو ته احساس نه کوي. اتي اچڻ
چيم ڊارمنن سان، توهان جي سفر ۾ توهان کي هدايت ڪرڻ لاء، چيم ڊارمنٽ، مخصوص ۽ فڪر سان گڏ مخلوط स्वाद संयोजनको अनुभव تيار ڪرڻ لاء تيار ٿي. هن پنهنجي ناراض شروعاتن مان هڪ وڏو جوا حورن جي باورچی خانه ۾ ملايو پيو هو، هن کي "ايٽيڪا ٻيڙي واري بار"، گين محل ۽ ديوناڌا "چين" جي مهارتن تي چاهيندا آهن. ۽ ڪهڙو ڪيڪيليل افريسيڊس جو علم چاهي ٿو. ۽ سندس نزدي خاص طور تي غلط شاهد وانگر پيئڻ سان واضح طور تي واضح آهي، جيڪو هڪ ڪڪيل ٺاهڻ لاء پنهنجي حوصله افزائي ڪئي وئي جيڪا گرم يا سرد جي خدمت ڪري سگهي ٿي ننڍپڻ جي پسنديده، چاکليٽ کير وانگر. نتيجو هڪ گرم ۽ آرام سان ٺهيل رائي ۽ رم سان ڀريل ميوو نوٽس ۽ ذيلي ذخيري سان گڏ آهي.
ٻه ٻيا اپ ڊيٽ ۽ فين دوستن جا هيل اسٽيٽ ( ڪليس ، نارنگي جو رس، مين، ۽ نارنگي گلن) ۽ اسڪرين دروازو سليم (ٺاهيندڙ مارڪ بوروبن، ايپلول، هني، وينلا بين ۽ Absinthe) آهن.
اپ مٿي ۽ اپ 116: 116 ڊي ڊائيگل گلي، نيو يارڪ، نيو 10012؛ (212) 260-3000؛ upandupnyc.com
04 جو 04
هيريٽ (WEST): ڪارو الپس
رٽين گھر هاء، Pur رت نارنجي، سنار، نارن جو تيل. هن کي ڳري دشمنيء مغربي ڳوٺ جي دل ۾ پنج گيا برگر کان مٿي ٽڪي آهي، ڳريري مغل بلاک (نئين اپريل 2014 ۾) جي نئين ٽڪرين مان هڪ آهي، پر جلدي ڀروسي جو شوق هوندو آهي. ناجائز طور تي، پنجين جي ذريعي سفر ۽ هڪ پوئتي شيئر سيٽ توهان کي سيڪنڊ فلور تي ٺڪرايو ۽ سجائونڊ ڪرڻ جي مدد ڪندو. وڏن اسڪيلين سان، ڪنوار ٿيل اينٽي ڀتين، رستڪڙو ڪاٺ جي قبيلي، فٽيڪل آرٽ ۽ هڪ ڊگهو بار سڄي ڀت ڀت ڀڃڻ، ڳاڙهو برابر حصا چپ آهي ۽ پوئتي موٽائي ڇڏيائين.
هولڊ پيئڻ جي ڊائريڪٽر گرٽين ويلرر سان، توهان هڪ تخليقي، موسمياتي متاثر ٿيل ڪتب مينيو جي مينهن جو توقع ڪري سگهو ٿا ته هو چوي ٿو مکيه بازار سان گڏ رهندو آهي، پر تڏهن به دستياب آهي ته ڇا اهي مهمان گهريندا آهن. ۽ ڪاروڪ ڪٽي، ڪارو اللپس لاء سندس اعلي سفارش، يقيني طور پر نارنجي ۽ بٽينرندڙ نوٽس جو هڪ نوڪري نيگوني جي تشخيص سان نشانو آهي، پر رتيزن هاؤس کان گرمي ۽ باهمي ريل مصالحو جي لحاظ کان گهڻو ڪجهه احساس رکندڙ آهي. هڪ ٻيو لازمي ڪوشش آهي ته ايپينوززا، پودائيشن وائٹ رم، فيدسينيو ڪلاس ميڪيڪل، کيانا لائيڪ، آل-اسپيس ڊام، لييمن، ايگ وائٹ ۽ انگوسٽورا سان. ۽ پهريون ليڊي ۽ اسپيشل ٽائيلا نمبر محب وطن سان مشهور ٿي چڪا آهن.
296 بيڪرر اسٽريٽ، 2 اين ڊي فلور، نيو يارڪ، نيو 10014؛ فون (212) 675-6157؛ ويب سائيٽ: thegarretwest.com