ليورمش. لفظ جو مطلب هڪ ٻه شيون ذهن ڏانهن ڌڪيندو آهي، هڪ اڻڄاتل گوشت، ناشتي لاء بنيادي طور تي ڪم ڪيو ويو آهي. "مان پڪ ناهي ته اهو ڇا آهي، پر حقيقت ۾ اهو مجموعو گراس آهي." جيڪو به برتن رکيو هو اهو ڪو نه ڪري سگهيو. نه ئي "جگر" يا "مش" کي تمام گهڻو ماڻهن لاء سٺي خواهش کي ڇڏي ڏيو. ۽ ان کي منهن ڏيڻ ڏيو - حقيقت ۾ اهو ته نظر انداز نه ٿو اچي. جڏهن اجزاء جي فهرست "سور جو سور جگر ۽ سر حصن" تي مشتمل آهي، ۽ لفظي لفظي لفظ "مشش" ۾ شامل آهي، اتي ڪجهه خاص سبب هجڻ گهرجي ته هن کاڌي کان بهتر، صحيح؟
ليورمش اتر ڪولرينا ڪلچر جي اهڙي قسم جو هڪ حصو آهي، جيڪا اتي سڄي ساري ميلو آهي. " مشير، موسيقي ۽ ميڪٽس " (يا "محض" طور مقامي ماڻهو جيئن جگر کيڏيو ميلو) عام طور تي آڪٽوبر ۾ Shelby جي شهر ۾ ٿينديون آهن (پر توهان به ڊريڪس ۽ مارون جي شهرن ۾ پڻ ننڍا جگرمش فيشن ڳوليندا آهيو) .
ليورمش ڇا آهي؟
بنيادي طور تي اجزاء اجزاء وانگر سور سور جگر ۽ ڪنميز شامل آهن، عام طور تي ساج ۽ ڪارو مرچ سان مسمار ٿيل آهي، ليورمش جو سڀني هڪ مستطيل لوف ۾ گڏ ٿين ٿا. اها حقيقت آهي ته چڱن حصن کي استعمال ۽ استعمال ٿيڻ کان پوء سور جو ساڄي ڇڏيو ويو آهي. اهو ننڍڙي کان پري نه آهي ته توهان وچ ايٽلانٽڪ رياستن ۾ پئسنس ۽ ڊيلويئر وانگر ملن ٿا. رڳو فرق آھي اسڪرافي ٿورو گھٽ ڪنٽينل آھي، ۽ جگر جي ھڪڙي رقم آھي (اسڪرپيٽ وڌيڪ ٿي سگھي ٿي، يا تمام جگر اڃا به جگر نه ھجي). جيئن ته نالو جو مطلب آهي، جگر کي جورميش جو لازمي حصو آهي.
توهان صرف اتر ڪيريرينا ۾ جورم مينش ۽ ٿورڙو جنوبي ڪئرولينا ۽ ورجينيا ۾ ڳوليندا.
ڪٿي ليورمش کان آئي؟
سوال اهو آهي ته جگر مانش ڪٿان آيو آهي، مٿين فهرستن جي ڪجهه ٿورن تي هڪ نظر وٺو: سر جا حصا ۽ سور جو سورج جگر. آئون سمجهان ٿو ته خاص طور تي بهترين رهجي ويا آهن.
پر جيڪڏهن توهان پڇڻ چاهيو ٿا ته اها ڪٿان آئي، جئين ان جي تاريخ ۾، اهو آسان جواب آهي. ڪي مختلف نظرن ۾ موجود آھن تھ ڪيئن ھي علائقائي موهيندڙ ڄائو ھو. سڀ کان پهرين اهو آهي ته اهو گهرو ويڙهه دوران اتر ڪولوليانا ڳوٺ ۾ مشهور ٿيو. بس مايوسيء کان ٻاهر نڪرڻ جي خواهش نه ٿي چاهيندو، ڪنهن جڳهه کي عام طور تي ناقابل قابل سور سور حصن کي هڪ مزي سان ملائي ڇڏيو. هڪ ٻيو نظريو اهو دعوي آهي ته گوشت وڏي ڊپريشن دوران هڪ اسٽاپ بڻجي ويو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو سستو آهي، ۽ ناشتو، لنچ ۽ رات جي ماني لاء مختلف طريقن سان تيار ٿي سگهي ٿو. انهن ٻنهي نظرين جو تعلق اهو آهي ته ليورمش مناسب انداز ۾ آهي ۽ ڪيترن ئي طريقن سان تيار ٿي سگهي ٿو. جڏهن ته انهن ٻنهي جون ڳالهيون شايد سچي رهيا آهن، آخرڪار، مؤرخن اهو سمجهيو ٿا ته اهو ٺهيل جرمن آبادگارن طرفان، جيڪو پينسلوئنيا علائقي مان اتر آيو هو، ان بابت بيان ڪري ٿو ته توهان ڪي وڌيڪ ٿورڙي اتر نوڪر ڏيکاري آهي.
ليوريمش کي ڪيئن ٺاهيو
ليورمش اهو ڪجھ نه آهي ته توهان عام طور تي پنهنجو پاڻ کي "ٺاهيو" ڪري ڇڏيو آهي. ڪي ٿورا ترڪيب آن لائن آھن، پر عام طور تي پروفيسر پروسيسنگ ڪمپنين کي ڇڏي ڏيو. حالانڪه، جيڪڏهن توهان هن کي هٿ ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا آهيو، اتي ٿورڙا ترڪيبون هتي ۽ هتي آهن.
ليورمشش کي تيار ڪرڻ جو سڀ کان وڏو طريقو هڪ بلاڪ جي ٻٽي کٽائڻ آهي، ۽ اهو سنئون ڳاڙهو جڳهه تائين آهي. ان کان پوء هن ناشتو لاء گڏوگڏ، هگولن ۽ گلن سان گڏ رهيو. اهو پڻ سینڈوچ جي ماني جي ماني يا رات جي ماني لاء گوشت مشهور آهي، ۽ گهڻن ماڻهن جو هڪ انگور تي انگور سان گڏ انگور جلي سان قسم کڻندو آهي. توھان ڪڏهن ڪڏھن ان کي ايمليٽ ۾ ۽ ھڪ پيزا ٽپڻ جي حيثيت سان ملندو.
Shelby Livermush Festival ۾ ڇا ٿيندو آهي؟
جيڪڏهن توهان واقعي جگرمش جو هڪ فين آهيو، توهان آڪٽوبر ۾ Shelby کي سر چاهيندا ته گهڻا ئي ذھني طرح وارا ماڻهو هوندا. Shelby's Livermush Festival تي، يقيني طور نموني (جئين تيارگي سان) جگر کي جگر مئش جي ڪافي آهي، ڪورٽ جي چوڪ تي ٻارن جي سرگرمين سان گڏ، هڪ پالتو جانور، ٻه ٻه بيرون ۽ ٿورڙا مس ليورمش جو شڪار. "